Charlotte au chocolat
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catégorie " Voilà des Desserts "     Recette  n° 410
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Ingrédients         pour 8 personnes
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2 Tablettes Chocolat Nestlé DESSERT Noir
20 biscuits à la cuillère
8 œufs
une cuillère à café de rhum ( soit 1cl ou 1 bouchon )
100 ml d'eau
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Préparation
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Faites fondre le chocolat au bain-marie comme pour les
truffes au chocolat. recette n° 383 sur ce blog.
Trempez les biscuits dans le mélange eau / rhum et
tapissez les bords d'un moule à charlotte. ( diamètre 21 cm )
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Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez la moitié de cette mousse dans le moule à charlotte, ajoutez
le reste des biscuits puis le reste de mousse et faites prendre au
minimum 4 heures au réfrigérateur.
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Petits biscuits sablés fourrés
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Catégorie  " Voilà des Desserts "   recette  n° 407
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Ingrédients  pour 6 gâteaux
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120 g de farine
70 g de sucre en poudre
90 g de beurre
2 jaunes d'œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 g de sel
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Utilisez des morceaux de dattes , confiture d'abricot ou de framboises.
Vous pouvez également les garnir de caramel au beurre salé.
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Préparation
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Ecrasez le beurre , ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis les jaunes d’œufs .
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir
une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au frigo 30 minutes.
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Préchauffez le four à 175° , Divisez la pâte en 6 boules, déposer chaque
boule dans des moules anti-adhésifs et enfournez 8 minutes .
Sortez les gâteaux du four et faites un puits au centre de chaque palet.
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J' ai utilisé 4 moules céram et pour finir, 2 petits moules à tartelettes.
Remettez au four pendant 10 minutes à 175° , démouler laissez refroidir.
Garnissez ensuite chaque palet  d’une cuillère à café de confiture
de figues (2) d'abricot , de framboises (1) ou des dattes (3) en morceaux.
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Biscuits au chocolat
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Catégorie " Voilà des Desserts "   recette  n° 404
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Ingrédients   pour 8 / 10   suivant taille du moule
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Beurre (doux) 115 g
chocolat noir 70 g
cacao en poudre (non sucré) 70 g
farine 100 g
levure chimique 5 g
œufs 2
sucre en poudre 110 g
vanille liquide 1 c à c
sel 2 pincées
crème fraîche épaisse 10 cl
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Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C. Dans une petite casserole,
faites fondre, à feu doux, le beurre et le chocolat avec le cacao
en mélangeant régulièrement , puis laissez tiédir.
Tamisez la farine et la levure.
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Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, la vanille
et le sel, puis le mélange chocolaté. Ajoutez la crème, puis le
mélange de farine-levure. ( obtenir une préparation homogène )

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