ABLAMIN KAHVALTI SOFRASI VE SERVİSİ ÇOK ŞIK KIZARTMA

Sinop'tan dayim ve yengem geldigi hafta ablamda kahvaltida toplandik. Ablamin herzamanki gibi sofrası çok şıktı

Peynir tabağı ve yeşillikli yumurta salatası,

Zeytin, bal, kaymak, tuzlu yogurt,

Su böreği ve açma börek,

Kızartma

Dolma biberinin içleri temizlenip bütün olarak kızartılır. içi için; patates,kırmızı biber, patlıcan küp doğranıp ayrı ayrı kızartılır. Küp doğranıp kızartılan sebzeler bir kaba alınır. içerisine sarımsak , maydanoz , sulu kısmı alınmış ve küp doğranmış domates ve tuz eklenip karıştırılarak biberlerin içerisine doldurulur.  

Ve tatlı ikramı 

Herkese güzel bir hafta diliyorum

HİLAL'İN KAHVALTI SOFRASI VE SİRKELİ BÖREK TARİFİ

Sağlıklı ve huzurlu pazarlar diliyorum herkese. 15 gün önce kızkardeşim Hilal'e kahvaltiya gitmiştik. Kahvaltılıklar harici et kavurma, peynirli köz kırmızı biber, mantarlı kiş ( tarifi için burayi tiklayabilirsiniz ), 

 sirkeli börek :) 

SİRKELİ YUFKA BÖREĞİ

YAPILIŞI:

4 yufka için; 1 su bardağı zeytinyağı bir kaseye koyulur. İçerisine 2 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı sirke koyulup karıştırılır. Yufkanin bir tanesi tezgaha serilir ve üzerine hazırladığımız karışımdan sürülür. Üzerine ikinci yufka serilip tekrar karışım sürülür. 12 parçaya kesilip uc kısımlarına iç malzeme koyulup (kardeşim kıymalı yapmıştı) kıvrılır. kalan iki yufkada aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir. 180 drreceli fırında kızarana kadar pişirilir.

Not: üzerine hiç birşey sürülmeden pişiriliyor. daha önceden yapıp dondurucuya koyabilirsiniz. yada birgün önce yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Ve kahvaltı sonrası ikramı için cocopopslu kurabiye ve kadayıflı muhallebi

diger sofra sayfalarima bakmak isterseniz burayi tiklayabilirsiniz

SEVGİLERİMLE

ŞEYMA'NIN GÜZEL PASTASI

DİKDÖRTGEN CAM TEPSİ İÇİN

kek malzemeleri:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

yarım su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bu malzeme ile kek hamuru yapılır. Yağlanmış dikdörtgen tepsiye dökülür. 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir. Pişen kekin ilk sıcaklığı geçince 1 su bardağı nescafeli su dökülür (1 su bardağı ılık suya 3'u bir arada koyulup eritilir).Nescafeli su ile ıslattığımız kekin üzerine 2 paket burçak bisküvi tek tek süt ile ıslatılarak tek sıra halinde dizilir.

kreması için:

3 su bardağı süt

2 türk kahve fincanı un

2 türk kahve fincanı şeker

Bu malzeme bir tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilip soğutulur. Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt ve 1 poşet krem şanti mikser ile çırpılır. Soğutulan kremaya eklenip mikser ile iyice çırpılır. Bisküvi dizdiğimiz kekin üzerine dökülür. Üzerine kakao serpilir. Dinlendirilip servis yapılır.

 papatesli mantarda nefisti :)

Haşlanmış patates ezilir. Tuz ve karabiber eklenir. Tepsinin tabanına yerleştirilir. Üzerine soğan ile kavrulmuş mantar dökülür. Kşar serpilip fırına verilir. Kaşer eriyince fırından çıkarılıp sıcak servis yapılır.

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN,

SEVGİLERİMLE

NURGÜL'DE KAHVALTI KEYFİ (ıspanaklı poğaça tarifi)

  Geçen hafta sevgili Nurgül'de kahvaltidaydik. Yine herzamanki gibi nefis lezzetleri ile birlikte hoş sohbetli bir gün geçirdik. Nurgül'ün diğer sofrasını görmek için Burayı tıklayabilirsiniz.

Menüde:
...kumpir...
...kıymalı krep...
...ıspanaklı poğaça...
...mevsim salata...
...kahvaltiliklar...
...reçeller...
...bisküvili kurabiye...
...hindistan cevizli ,bisküvili tatlı...

...ISPANAKLI POĞAÇA..

125 gr. Tereyağ (oda ısısında),
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır),
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
2 çorba kaşığı kaymak,
1 çorba kaşığı sirke,
3 çorba kaşığı mısır unu,
2 paket kabartma tozu,
1 su bardağı ıspanak püresi (ıspanaklar yıkanıp önce kaynar suya daha sonra soğuk suya alınir. Biraz süzgeçte bekletilip robottan geçirilir),
Tuz,
Un,

YAPILIŞI:

   Un hariç bütün malzeme bir kaba alınır. Un yavaş yavaş ilave edilir. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp el ile açılarak icçerisine ezilmiş peynir koyulup poğaça şekli verilerek tepsiye dizilir. Üzerine ayirdiğımız yumurta sarısı sürülüp 180 dereceli fırında pişirilir.

...yoğurtlu kavrulmuş kabak...

...galeta unlu, biskuvili tatli... (tadi harikaydı.tarifini paylaşacağım)

...bisküvili kurabiye...


...HERKESE HAYIRLI CUMALAR DİLİYORUM...

YEĞENİM AZRA'NIN 4 YAŞ 4 AY 4 GÜN PROGRAMI

Kardeşim Hilal'in kızı Azra'mız dün tam 4 yaş 4 ay 4 günlük oldu. Bu güne özel küçük bir program hazırladık. 

''amin alayı''

*Eskiden çocukların İlk Okula başladığı gün yapılan merasim.
*Osmanlılarda çocuğun yaşı 4 yıl 4 ay 4 gün olunca eğitime başlaması töreni. ''uludagsozluk.com''

“Bir insanın ömründe zekasının en açık olduğu gün 4 yaş, 4 ay, 4 ncü günüdür …(diye rivayetler vardır)
Hal böyle olunca o gün(4 yaş 4 ay 4ncü gün) Peygamber Efendimiz (s.a.v) Hazretlerine ilk inen 5 ayeti kerimeyi (ikra suresinin ilk 5 ayetini )o gün ,minik çocuğa telkin etmek,kelime kelime 5 ayeti okutmakta pek çok esrar vardır .Bunu tatbik eden çocukların Alim ve Salih birer insan olacakları ümit edilir.”denilmiştir.”

..misafirlerimiz için ikramlarımız...

YAŞPASTASI ve KURABİYESİ (4 YAŞ)

ETLİ PİLAV

SU BÖREĞİ

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK

YOĞURTLU KEREVİZ

YEŞİL SALATA

PANCAR SALATASI

PORTAKALLI PASTA

PERİŞAN KURABİYE

...misafirlere dağıtılmak üzere kokulu taş...

...PANCAR SALATASI...

MALZEMELER: 1 kilo kırmızı pancar, 3 adet yeşil ekşi elma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 kase dereotu, 1 kase yeşil soğan, 1 kase maydanoz, 1 kase taze nane, 1 adet nar, nar ekşisi, zeytinyağ, limon suyu, tuz, ceviz YAPILIŞI:    Bulgur kapaklı bir kaba alınır ve üzerini geçecek kadar kaynar su koyulup 5 dakika ağzı kapalı olarak bekletilir.Pancar haşlanır ve küp doğranarak bulgura eklenir. Elma kabukları soyulup küp dogranıp ve eklenir. Nar ayıklanır ve eklenir. Yeşilliklerde ince doğranıp ilave edilir. Sos için (zevkinize göre) nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağ ve tuz karıştırılıp servise yakın salataya eklenir. Servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz serpilir.

...HERKESE SAĞLIKLI VE GÜZEL GÜNLER DİLİYORUM...

TRABZON'DA RUKİYE ABLANIN SOFRASI VE KAYGANA TARİFİ

İki günlük Trabzon ve Rize gezimizde sevgili Rukiye ablaya konuk olduk. Karadeniz kokan lezzetleri harikaydı ;) Menüde;

KARALAHANA ÇORBASI

BAMYA

KEŞKEK

BALIK

KARALAHANA SARMASI

KAYGANA

HAMSİKUŞU

KABAK TATLISI

KAYGANA

2 yumurta

3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)

yarım bağ maydanoz (ince doğranmış)

2 su bardağı su

tuz

un

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta bir kaba alınıp çırpılır. İçerisine diger malzemeler eklenip (unu göz kararı kullanmışlar. Krep hamurundan biraz cıvık olacak) karıştırılır. Tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyulup, tavanızın büyüklüğünce hamurdan dökülür (krep gibi olacak ancak bu hamurda kabartma tozu olduğu için kabarabilir). Yarı kısık ateşte altı ve üzeri kızartılır.

HAMSİ KUŞU

ÇAMLIHEMŞİN-FIRTINA DERESİ

KUYMAK VE KAVURMA GELMEDEN FOTOLADIĞIM KAHVALTI  (RİZE) 

TRABZON-UZUNGÖL

BALIK KEYFİ

RİZE-ZİLKALE

TRABZON-AYASOFYA CAMİİ

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM

ARKADAŞIM MERYEM'İN KAHVALTI SOFRASI ve ANNESİNİN YAPTIĞI YUMURTALI HELVA

Arkadaş grubu ile sevgili Meryem'e kahvaltıya gittik. Özenle hazırladığı kahvaltı için çok teşekkur ediyorum.

Annesinin yaptığı yumurtalı helva harikaydı

Malzemeler:

3 su bardağı un

3 yumurta

1,5 su bardağı tereyağ-sıvıyağ karışımı

2 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti için şeker ve su bir tencereye koyulup 5-6 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencereye yumurta ve un  karıştırılır. Yağ eklenip kısık ateşte rengi hafif değişene kadar kavrulur. Şerbet ilave edilerek "topak olmaması için hızlı karıştırılır" karıştırılarak servis yapılır. (yerken agziniza kıtırlık geliyordu ve nefisti)

Tatlı ikramı

Halleyli pasta

Vişneli muhallebi

kurabiye

Elif'in getirdiği çilekli pasta

ve 

merve'nin getirdiği tramisu

HERKESE GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM

SEVGİLERİMLE

BAHARDA KAHVALTI BİR BAŞKA OLUYOR

Bugün kardeşim Hilal'in kahvaltiya misafirleri vardi. Bahar mevsimine yakışan bir sofra hazırladik :)

Menümüzde;

mantarlı kiş
                              hindistan cevizli börek (tarifini paylaşacağim)
kahvaltılıklar
reçeller ve ballı kaymak

kahvaltıya uygun güzel bir salata

maydanoz, dereotu ve nane yıkanıp çok küçük olmayacak şekilde doğranır. İçerisine kırmızı biber doğranıp eklenir. Limon ve zeytinyağı  eklenerek istediğiniz şekilde süslenip servis yapılır.

çikolata soslu parfe

rulo pasta

ve 

kardeşim Hilal'in, ''umutsepetim'' Zeliha'nın taririfi ile yaptığı

ELMAS KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı  pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 3,5 – 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• Nutella ( Piştikten  sonra  üzerine ) 
• 1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına )

hazırlanışı:

1. Geniş yoğurma kabına,oda ısısında yumuşayan tereyağ,yumurta ve pudra şekerini alıp karıştırın.
2. Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile  kabartma tozunu  ilave edin.
3. Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
5. Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.
7. Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına   1 çay kaşığı çikolata koyarak servis yapın.

HERKESE SEVGİLERİMLE

FATMA BETÜL'ÜN SOFRASI

Arkadaşlarla birlikte sevgili Fatma betül'e oturmaya gittik... Fatma'nın hazırladığı lezzetler nefisti 👌👌 

menüde

lahana ve yaprak sarma

içli köfte

Yoğurtlu kereviz salatası

poğaça

...kuzukulağı salatası...

haşlanmış nohut, kuru domates ve ceviz karıştırılmış... sosu için zeytinyağ, limon, narekşisi ve tuz...

...açma börek...
(Tarifini yayinlayacagim)

...pekmezli kurabiye...

250 gr. Tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı nişasta

2 yumurta

2 paket kabartma tozu

un

YAPILIŞI:

Un hariç malzemeler karıştırılır... un yavaş yavaş eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir (ele yapışmayacak)... Şekil verilip tepsiye dizilir... 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir... fırından çıkarılıp herbir kurabiyenin üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez dökülür (pekmez tad vermişti...  az gibi düşünürseniz hamuruna 2 corba kaşığı kadar pudra şekeri ekleyebilirsiniz)

...Kabak ve cheesecake...

Cheesecake tarifi icin burayi tiklayabilirsiniz

HERKESE SEVGİLERİMLE

SİNEM'İN KAHVALTI SOFRASI VE PRATİK ISPANAKLI LEZZET

Sevgili Sinem kahvaltıya davet ettiğinde yapmıştı bu nefis hamburger ekmeğinde ıspanağı :)

3 adet hamburger ekmeği enine ikiye kesilip tepsiye dizilir. Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülüp 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar bekletilir. Üzeri için 1 orta boy kuru soğan ve 2 diş sarımsak küçük doğranıp 2-3 çorba kaşığı sıvıyağda sotelenir. İçerisine 600 gr. kadar yıkanmış doğranmış ıspanak eklenir ve harlı ateşte suyunu çekene kadar bekletilir. İçerisine 200 ml. krema, tuz ve pulbiber eklenerek karıştırılır. Tost ekmeklerinin üzerine eşit miktarda koyulur. Ispanakların üzerine kaşar serpilerek fırına verilir. Kaşar eriyince çıkarılıp sıcak servis yapılır.

... kahvaltı sofrası...

hellim ve yumurtalı yeşillik,

reçeller, bal ve kaymak,

peynir tabağı,

zeytin tabağı,

salatalıklı; havuçlu yoğurt,

...poğaça,

salatalık ve domates,

top köfte,

yemiş tabağı,

meyve tabağı,

pankek 

(pankek tarifi için burayı tıklayabilirsiniz)

..pastırma sunumu..

ve 

tatlılar..