Ecco il mio primo Primo! Sembra un gioco di parole, ma è proprio così è la prima volta che pubblico qui un post su un primo piatto ed anche la prima volta che ne faccio uno un pò più elaborato rispetto al solito. La ricetta originale è presa da Muffins, cookies e altri pasticci, ma è stata rivisitata in base a ciò che avevo nel frigorifero! Quindi invece di noci e paccheri ci sono funghi e fusilli, ma comunque il risultato è stato gradito allo stesso modo. Purtroppo le mie foto non sono belle come quelle che vedo in giro per gli altri blog, ma imparerò...piano piano! :)
FUSILLI FUNGHI SCAMORZA E RADICCHIO
Ingredienti x 5 persone:
500 gr di fusilli,
un radicchio piccolo,
funghi (io ho usato quelli secchi),
una scamorza affumicata,
sale,
olio evo,
pepe,
cipolla
Se usate i funghi secchi dovete prima lavarli e poi metterli a bagno in acqua tiepida per una decina di minuti. Nel frattempo pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle, togliendo la parte più dura. Mettete in una padella con olio lo scalogno tritato finemente. Quando sarà rosolato aggiungete il radicchio e dopo che il radicchio sia ammorbidito aggiungere i funghi. Intanto avrete cotto i fusilli in abbondante acqua bollente per pochi minuti -essendo pasta fresca bastano 5-6 minuti-. Successivamente scolate la pasta e fatela mantecare per qualche minuto e alla fine aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini che si scoglierà con il calore della pasta in pochi minuti. Alla fine aggiungete un pò di pepe e il piatto è pronto! :)
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