• Ouvrier coloriste, tanneur, teinturier de peaux.

Le tanneur est un artisan qui assure la transformation de la peau brute (ovin, bovin et caprin) en un cuir souple résistant et imputrescible.

• Apprentissage sur le tas auprès d’un maître artisan tanneur (4 à 6 ans)
• Centres de formation professionnelle avec altérnance études et stages auprès d’un maître artisan :
• artisan spécialisé tanneur (certificat de spécialisation professionnelle : CSP) : durée de formation : 2 ans - condition d’accès : fin de la 6° année primaire ou équivalent,
• artisan qualifié tanneur (certificat de qualification professionnelle : CQP) : durée de formation : 2 ans - condition d’accès : fin de la 3ème année du collège ou certificat de spécialisation professionnelle.

LIEUX D'ACTIVITE

• Les tanneries sont de trois types :
  • unités artisanales manuelles utilisant des tanins végétaux ;
  • unités industrielles mécanisées employant des tanins minéraux ;
  • unités semi-industrielles mixtes.

• L’activité dans les unités artisanales s’exerce en plein air dans des bassins remplis d’eau de puits et de produits chimiques et biologiques divers.

DESCRIPTION DE L'ACTIVITE

• La collecte des peaux suit un circuit mal organisé. Les peaux provenant des souks sont souillées par le sang et la terre et putréfiées sous l'action de la chaleur, créant ainsi un environnement malsain.

• Le procédé de la tannerie se déroule en dix étapes dont les durées respectives changent selon les saisons :
• la conservation : les peaux fraîches récupérées après la dépouille des animaux abattus sont très putrescibles ; il est donc nécessaire de leur faire subir une préparation à l'aide de sel ou de sèche ou des deux à la fois afin de les conserver lors du transport et du stockage. Les peaux sont salées des deux côtés, étendues en plein soleil. La couche de sel est appliquée par frottage avec la main pour faciliter la pénétration. Le sel qui fond est remplacé par une nouvelle couche, l'opération dure trois à quatre jours.
• le reverdissage : permet de remettre à la peau brute l'eau enlevée lors de la conservation et de se débarrasser de ses souillures superficielles (boue, crotte, etc.) et des substances solubles (sel utilisé pour la conservation, protéines solubles). Il dure une nuit en été et quatre jours en hiver.
• l’épilation, le pelannage et le chaulage : à l'aide d'un couteau qu'il tient des deux mains, l’artisan arrache les poils de la toison tendue. Cette dernière sera mise dans un bassin d'eau de puits chargée de chaux éteinte et de sulfure de sodium. La peau subit l'influence de produits chimiques qui détruisent les poils restant et l'épiderme. Cette étape dure environ une semaine en été et deux à trois semaines en hiver.
• le déchaulage : c'est l'élimination des quantités de chaux incorporées mécaniquement et fixées chimiquement au cours du pelannage par des acides minéraux forts tels l'acide chlorhydrique, l'acide formique, le sulfate d'ammonium et le métabisulfite. Cette opération consiste à tremper les peaux dans un bassin avec un mélange d’eau de puits et de son en y ajoutant du sel pendant 2 à 6 jours pour éliminer les mauvaises odeurs. Ensuite les peaux sont lavées et rincées à l’eau de puits pendant une heure et foulées avec les pieds dans les bassins pour éliminer la chaux et le sulfure de sodium.
• le dégraissage et l'écharnage : c'est l'élimination de la graisse et des restes de chair. Le dégraissage s'effectue à l’aide de dégraissants et de solvants organiques et l'écharnage  manuellement au moyen d’un chevalet et d’un couteau à écharner
• le confitage : consiste à faire macérer les peaux par des enzymes spécifiques afin de leur donner une grande souplesse et un grain particulièrement fin. Pour les assouplir, les peaux sont trempées dans des bassins de mélange d’eau de puits et de fiente de pigeons sauvages pendant quatre jours en hiver et un jour en été. Ensuite, les peaux sont lavées, rincées et foulées avec les pieds dans les bassins pour éliminer la fiente des pigeons sauvages (ammoniaque).
• le picklage : consiste à transformer la peau en tripe par une solution fortement acide. Il facilite ainsi la pénétration des sels chromiques et leur meilleure répartition dans le tissu dermique
• le tannage : constitué de plusieurs opérations chimiques et mécaniques, permet la transformation de la peau en cuir. Après séchage, les peaux enduites d’un tanin végétal (Takkaout) sont trempées dans des bassins pendant 8 à 20 jours. Les peaux sont retirées tous les deux jours pour égouttages. Les surfaces des peaux sont grattées avec un morceau de poterie pour les débarrasser du tanin végétal. Les peaux sont enfin lavées, essorées et séchées.
• la teinture : réalisée manuellement par immersion des peaux dans des solutions de colorants. Les peaux sont séchées au soleil pendant une journée.
• le finissage : est l'opération qui consiste à recouvrir le cuir d'une couche mince de matière adhérente et solide (résines acryliques, polyuréthane, nitrocellulose, etc.) qui le protège des agents extérieurs et améliore son aspect

MACHINES ET OUTILS UTILISES

• Bacs, bassins, fosses "quasrias" , foulon (moulins à eau...), cuves, seaux
• Couteaux très affûtés, brosses, morceaux de poterie " blat", chevalets "sadria", éponges

 PRODUITS ET MATERIAUX UTILISES

• Eau de puits, sel, son, paille, huile d'olive,
• chaux, acide sulfurique, l'acide chlorhydrique, l'acide formique, le sulfate d'ammonium et le métabisulfite.
• Tanin végétal (takkaout) : grains pilés et mélangés à de l’huile d’olive.
• Colorants végétaux : rouge (coquelicots, garance, cochenille), orange (henné), marron (bois de cèdre), vert (menthe sauvage), jaune (safran, écorce de grenade ou carthame), beige (son de blé)
• Colorants minéraux : bleu (indigo, cobalt), noir (antimoine)
• Colorants (coquelicots, henné, bois de cèdre, indigo, menthe sauvage, safran, peau de grenade, son de blé, huile, écorces ou alun de chrome...)
• Fiente des pigeons sauvages

PUBLIC ET RELATIONS SOCIALES

• Travail de groupe du fait de la spécialisation des tâches.

• Relation avec les autres artisans, les apprentis et le maître artisan « maalem »
• Relation avec les clients et les autres corps de métier (babouchiers, maroquiniers, etc.)

EXIGENCES PARTICULIERES

• Une grande résistance physique est souhaitable
• Contraintes physiques : 
  
  • manutention,
  • travail pénible souvent debout,
  • membres inférieurs dans les bassins remplis d’eau de puits et de substances chimiques diverses
• Contraintes climatiques : travail en plein air (froid, humidité, chaleur, intempéries)
• Contraintes bio-mécaniques : postures, hypersollicitation des articulations des membres (chevilles, genoux, poignets, coudes et épaules)
• Horaire de travail continu

TRAVAILLEURS HANDICAPES

• Le travail est accessible aux personnes porteuses de surdi-mutité mais incompatible avec les pathologies ostéo-articulaires (rachis, membres), respiratoires et cutanées et aux allergiques au différents produits.