YESIL MERCIMEK CORBASI (GREEN LENTIL SOUP)

Kolay bir yesil mercimek corbasi tarifi.  Duduklude veya Instant Potda yapiyorum ben.   Birde corbalari et suyu ile seviyorum.

1 sogan

1 yemek kasigi sivi yag

1 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi nane (istege gore)

1 havuc

2/3 su bardagi yesil mercimek

3 dolu yemek kasigi bulgur

4 su bardagi su veya et suyu.

tuz

Karabiber ve diger arzu ettiginiz baharatlar (toz kirmizi biber olabilir mesela)

• Havucu soyup kucuk dograyin
• Sogani ince kiyin (ben robotdan gecirdim). 1 yemek kasigi sivi yagda biraz kavurun.  Icerisine 1 yemek kasigi salcayi ekleyip onu da biraz kavurun.
• Yavasca 4 su bardagi et suyunu ekleyin
• Mercimegi bir sudan gecirip et suyuna ekleyin
• Diger butun malzemeleri suya ekleyin
• Instant potda 8 dakika pisirin ve normal acilmasini bekleyin
• Taneli olmasini istemiyorsaniz robotdan gecirebilirsiniz
• Corbaniz hazirdir.

MONTREAL VE PIRASALI PATATES CORBASI

Montreal sehri ile pirasali patates corbasi ne alaka....  Ilk evlilik senelerimizde esimle Quebec eyaletinde bir kis karnavalina gitmistik.  Buz heykelleri sergisini gezerken cok usuyup gordugumuz ufacik bir restorantda isinmak icin ictigimiz bu corba hosumuza gitmisti.  Restorantda fazla kalabalik olmadigindan sahibi ile sohbet etmek firsatini bulmustuk.   O bize bu corbanin bir Fransiz corbasi oldugunu ve yazlari soguk, kislari sicak olarak servis yapildigini anlatmisti.  Soguk olarak icmeyi denedim ama tavsiye etmiyorum.  Sicak harika.   Gecen hafta bir is toplantisi icin 1 gunlugune Montreala gittigimde hatiralarim canlandi ve o zamandan hatira olan bu tarifi yayinlamamis oldugumu fark ettim.  Toplanti odasinin penceresinden cektigim resimle pirasali patates corbasi tarifi...

3 orta boy pirasa
1 orta boy sogan
3 corba kasigi tereyagi
4 orta boy patates

4 su bardagi tavuk suyu

1 tavuk bulyon
1 veya 2 su bardagi sut veya krem
tuz, karabiber

Uzerine sus icin cayv (ben kullanmadim)

• Pirasayi yikayip sadece beyaz kisimlarini kullanmak uzere ince dogruyorsunuz
• 
  Sogani soyup ince dogruyorsunuz
• Patatesleri soyup, yikayip ince dogrusyorsunuz
• Sogan ve pirasayi tereyaginda kavurup biraz yumusatiyorsunuz
• Butun sebzeleri, tavuk suyu ve bulyonu buyuk bir tencereye koyup sebzeler pisinceye kadar kisik ateste pisiriyorsunuz
• Krema olmasi icin el blenderi kullaniyorsunuz
• Krema tuz ve karabiberini ekleyip servis yapiyorsunuz

Not: Tarif sadece beyaz taraflarinin kullanilmasini istiyor ama ben yesillerini de kullaniyorum bazen.  Rengi yesil oluyor ve biraz daha koyu ve lifli bir corba oluyor.  Biz seviyoruz. 

KARNIBAHAR CORBASI

Karnibahar cok fazla kullanmadigim bir sebze. Arada bir kiymali yemegini yapsamda genelde kizartmasini yaparim veya cig olaral dip ile servis yaparim. Gecen gun takip ettigim bloglarin birinde mercimekli bir tarif gordum ve denemek icin Karnibahar aldim. O yan yemek olacagi icin yarisini o tarife kullandim ve diger yarisini da evde olan malzemelerle corba yaptim.  Malum kis geldi havalar sogudu.  Esim corba seviyor, ama oyle cok sulu olmamasi gerekiyor.  Bu corbayi mercimek corbasi sevenlere tavsiye ediyorum cunki icinde mercimek olmadigi halde, mercimek corbasi tadinda oldu.  Uzerine tereyagli salca da guzel gider herhalde.  Bir dahaki sefere!

Yarim karnibahar

1 sari dolmalik biber

3 orta boy havuc

3 corba kasigi un

1/2 su bardagi sivi yag

1 corba kasigi biber salcasi

1 corba kasigi domates salcasi

1 lt su veya et suyu

1 bulyon

Tuz, karabiber, kirmizi biber

• Karnibahari yikayip kucuk parcalara ayirin
• Havucu yikayip rendenin buyuk tarafi ile rendeleyin
• Sari biberi yikayip kucuk dograyin
• Siviyagi tencereye koyun, unu ekleyin ve un kokusu gidinceye kadar kavurun. Sadece birkac dakika
• Suyu ve bulyonu ekleyin
• Diger malzemeleri de ekleyip sebzeler yumusayincaya kadar kaynatin
• Biraz iliyinca el blenderi ile karistirin. Arzuya gore krema halide veya  biraz puruzlu olabilir
• Tekrar ocagin uzerine koyun. Koyu ise biraz daha su ekleyin. Baharatlari ekleyip bir iki tasim kaynatin

DOMATESLI SEHRIYE CORBASI

Bu corba bana her zaman annemi hatirlatir.  Aksam yemegine yakin beklenmedik gelen misafiri yemek yemeden gondermezdi rahmetli.  Eh beklenmedik misafir olunca yemege takviyede mecburiyettir.  Hemen domatesli sehriye corbasi eklenirdi menuye.  En guzel tarafi ise sehriye corbasinin herkes tarafindan seviliyor olmasi degil mi?  Ben icerisine tavuk didikledim.  Gerekli degil aslinda.  Birde ben domates tadini sevdigim icin salca da ekledim.  Arzunuza gore degisiklikler yapabilirsiniz.

4 su bardagi tavuk suyu

1 tavuk gogsu

1 kup tavuk bulyon

2 kahve fincani (150 ml) sehriye

3 orta boy domates

1 cay kasigi domates salcasi

2 corba kasigi tereyagi

tuz

Istege gore: Nane veya yarim limon

• Tavuk gogsunu 5 su bardagi suda kaynatin ve tavuk gogsunu cikartip sogumaya birakin
• Domatesleri rendeleyin
• Tavuk sogudukdan sonra didikleyin
• Domatesleri tereyaginda biraz kavurun
• Tavuk susyu, bulyon, didiklenmis tavugu, salcayi ve tuzu ekleyip kaynatin
• Icerisine sehriyeyi ekleyip orta isida pisirin
• Arzuya gore servis yapacaginiz zaman limon suyu ve nane ekleyebilirsiniz.

DEREOTLU KABAK CORBASI

Hayatimda yedigim en guzel kabak corbasi oldugunu dusunuyorum.  Hemde cok kolay.  Mutlaka deneyin.

1 kg Kabak

1/2 cay bardagi siviyag

2 corba kasigi un

1 bulyon (et kokusu olsun diye)

Sut (3 su bardagi)

Su (1 - 2 su bardagi)

Dereotu (1 demet)

Tuz

• Kabaklari yikayip rendenin kalin tarafi ile rendeleyin
• Unu yagda, un kokusu gidinceye kadar kavurun (ama dikkat edin pembelesmesin)
• Sutu ekleyin ve yogurt kivamina gelinceye kadar pisirin
• Bulyonu suda eritin
• Rendelenmiz kabagi, bulyonlu suyu ve de tuzu ekleyin
• Kabaklar pisinceye kadar pisirin.  15 dakika kadar
• Bolca yikanmis ve ufak kesilmis dereotunu ekleyip servis yapin