Somlói galuska

Újra itt vagyok, nem tűntem el, és ezúttal is Nagyon Boldog Ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!!

Tegnap nálunk járt vendégeink részére készítettem el ezt a somlói galuskát. Ezzel az igazi "hungaricummal"szeretnék Nagyon Boldog Új Évet kívánni minden kedves olvasómnak és blogtársamnak egyaránt!!!

Hozzávalók 6-8 személyre:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
10 dkg dió
1 púpozott ek.kakaópor
a vaníliakrémhez:
5dl tej
3 tojássárgája
8 dkg kristálycukor
1 tk. liszt
1 cs. bourbon vaníliáscukor
a rumos öntethez:
2 dl víz
15 dkg kristálycukor
1-1 tk. reszelt citrom- és narancshéj
2 ek. rum
a csokoládéöntethez:
20 dkg étcsokoládé
1,5 dl tej vagy tejszín, 2 ek. rum

Ezenkívül:

10 dkg rumba áztatott mazsola
15 dkg darált dió
baracklekvár
tejszínhab a díszítéshez

A piskótatészta készítéséhez a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.A kész masszát három részre osztjuk:az egyik harmadába darált diót, a másikba a kakaót keverjük, az utolsó harmada natúr marad.A masszákat ujjnyi vastagságban, külön-külön sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.(Kb. 12 perc alatt kész, sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, mert a tészta összeesik!)

A vaníliakrémhez a tejet a vanílliáscukorral tojássárgájákkal, liszttel, cukorral krémmé főzzük, majd kihűtjük.Vigyázzunk, ne forraljuk túl, mert "tojásrántotta lesz belőle! A krémünk állásában is fog még sűrűsödni.

A rumos öntethez a  cukrot 2 dl vízben 15 percig főzzük a citrom- és narancshéjjal, ha kihűlt, hozzáöntjük a rumot.

A csokoládéöntethez a darabokra tördelt csokit 1,5 dl tejben vagy tejszínben felolvasztjuk, belekeverjük a rumot, kihűtjük.

Egy nagyobb üvegtál aljára teszünk egy piskótalapot, meglocsoljuk a rumos öntettel, rákenjük a vaníliakrémet, darált dióval és rumba áztatott mazsolával szórjuk meg, és ezt addig ismételjük amíg a hozzávalók el nem fogynak- az utolsó réteg piskóta legyen.

A tetejét megkenjük baracklekvárral, megszórjuk kakaóporral, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.Másnap kockára vágva, csokiöntettel, tejszínhabrózsákkal díszítve tálaljuk.

Török csokikrém lágy kókuszkrém alatt

Az alábbi Supangle-t avagy török csokikrémet a NoSalty-n találtam még hónapokkal ezelőtt és nagyon megnyerte a tetszésem.Maradt egy kis rumos-diós piskótám ,és arra gondoltam mi lenne ha ezzel a csokikrémmel rétegezném, sőt továbbmegyek még valamit szerettem volna  a tetejére.Először szimplán tejszínhabot szerettem volna pirított dióval, mogyoróval, de a kókuszkrém mellett döntöttem.
Nem teljesen bounty az ízhatás, mivel diós piskótát és banánt is tartalmaz, de nagyon ütős lett a végeredmény az egyszer biztos!
Egyébként ezt a csokikrémet tortakrémként is fel lehet használni, akár pohárkrémnek is kiváló babapiskótával rétegezve, vagy csak simán pirított mogyoróval tejszínhabbal díszítve.

Supangle(török csokikrém) hozzávalók:
1/2 l tej
10 dkg cukor
5 dkg liszt
kb.2 ek. kakópor
5 dkg vaj
1 tábla étcsoki

A hideg tejjel elkeverjük a cukrot, a lisztet és a kakaót.Kézi habverővel folyamatosan kevergetve felforaljuk, ekkor a tüzet elzárva hozzáadjuk a vajat és a darabokra tört étcsokit, majd addig keverjük, míg ezek szépen beleolvadnak a krémbe.Félretesszük, hűlni hagyjuk közben 5-10 percenként átkeverjük.

A kókuszkrém hozzávalói:
5 dkg kókuszreszelék
2 dl tej
1 ek. cukor
1 cs. vaníliáscukor
2 dkg liszt
2,5 dl habtejszín
1 banán, csokireszelék

A kókuszreszeléket 1 dl langyos tejbe áztatjuk, majd így hagyjuk 1-2 órán keresztül.Eközben a tej magába szívja a kókusz kellemes aromáját.Ezután leszűrjük, majd pótoljuk a tej mennyiségét, 2 dl-re.Hozzáadjuk a cukrokat a lisztet, és sűrűre főzzük.Ezután félretesszük, kihűtjük.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kókuszkrémhez, végül beleforgatjuk a leszűrt kókuszreszeléket is.

Hozzákezdünk a rétegezéshez:piskóta-csokikrém-banán- csokikrém-kókuszkrém-csokireszelék