Salčići / Pork fat puff pastry

Obećavam već nedeljama da dolazi recept za salčiće. Mislim da oni "u narodu" uživaju reputaciju zaboravljene poslastice jer se do sala u urbanim sredinama teško dolazi. I verovatno zato što ljude mrzi da ih prave. A možda i zato što u njima ima više holesterola nego u bilo čemu što mi pada na pamet da umesim. U poređenju sa salčićima, vanilice su vegetarijanski slatkiš.

Lisnato testo / Puff Pastry

Ne znam ko je danas lud da sam pravi lisnato testo kada je kupovno lako dostupno i uglavnom kvalitetno. Međutim, pre izvesnog vremena sam isprobala recept za jednu vrstu lisnatog testa (tzv. butertajg) i nije ispalo baš sjajno. Umesto da razlista testo, masnoća se u njega upila i dobila sam ukusno prhko testo, ali ne lisnato. Onda sam morala na popravni s drugim receptom, takođe iz bakine sveske.