sono mesi e mesi che mio figlio me le chiede....a quanto pare qui in Campania vanno parecchio forte!
Ho capito,ma essendo io salentina,cacchio ne so come si fanno?
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Indi per cui,ho sempre rimandato perchè non avevo la ricetta....
Usa san google no?
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E non mi andava,che ve devo dì?
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Comunque,settimana scorsa,per puro e dico,puro caso,ho trovato una rivista che riportava coctail e aperitivi,e che ti trovo????
Tadàààààààààààààààààààààààààààààààààààà...le pizzette fritte in tutte le salse e con vari tipi di impasto.
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-300 g di farina manitoba
-2 cucchiai di olio EVO
-12,5 g di lievito di birra
-10 g di zucchero
-5 g di sale
-190 g di acqua a t.a.
-olio per friggere
sciogliere il lievito di birra nell'acqua e lo zucchero.
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In una ciotola setacciare la farina e aggiungere i 2 cucchiai di olio (io ho messo in planetaria)
Impastare col composto di acqua,lievito e zucchero e solo alla fine aggiungere il sale.
Coprire l'impasto e far lievitare per circa 60 minuti.
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Dopodichè,lavorarlo un pò,stenderlo in una sfoglia di circa 1/2 cm e con un tagliapasta ricavare dei cerchietti di pizza.
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Fate lievitare per altri 10 min e cuocete in olio bollente.
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Si possono farcire come più vi aggrada:salumi,verdure,ecc
Io ho semplicemnmete farcito con polpa di pomodoro fatta andare in padella con un pò d'olio per circa 10-15 minuti,origano e parmigiano.
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Mio figlio mi ha fatto i complimenti e mi ha detto che son più buone le mie di quelle che fa la nonna della sua amichetta...e sta nonna me l'ha elogiata fino a oggi perchè le sue pizzette son buonissime.
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