Muscheln auf sardische Art....(Cozze)

Wir haben vor Lichtjahren 4 Jahre auf Sardinien gelebt und nach und nach möchte ich euch hier typisch sardische Gerichte vorstellen. Den Anfang mache ich mit Muscheln.

Für 2 Personen:

. 3 kg Miesmuscheln
. ein halbes Bund Petersilie.......fein hacken
. 3-5 Konoblauchzehen.......in Scheiben, oder kleine Würfel schneiden
. Olivenoel
. 1 Zitrone
. Pane bianco....oder Bagettbrot
. ein hoher Topf passend für die 3 kg Muscheln

Der Topfboden sollte gut mit Olivenoel bedeckt sein, Petersilie und Knoblauch hinzugeben und heiß werden lassen.



nun die Muscheln in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel ungefair 10 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann bei mittlerer Hitze nochmal 5 Minuten.... FERTIG



Ihr denkt jetzt bestimmt "und wo ist der Sud"? Die kommt ganz automatisch.



Die Muscheln mit Zitone beträufeln, das Brot in den Sud tunken........(Vorsicht: Suchtgefahr) und ein gutes Glas Wein dazu.

Ich wünsche einen "Guten Appetit"

"Dattelhäufchen"

Eine Überraschung für alle, die sie noch nicht kennen.

3 Eiweiß
zu sehr steifen Schnee schlagen.
75 g Zucker daraufgeben und solange weiterschlagen,
bis die Masse glänzt.
Weitere 75 g Zucker darunterziehen.
150 g feingewürfelte Datteln
150 g Mandelstifte
sorgfältig unterheben. Mit zwei Teelöffeln Häufchen
auf ein mit Bachtrennpapier belegtes Backblech setzen
und im vorgeheizten Ofen backen.

E-Herd 175 Grad Backzeit: 25-30 Minuten