Kotlety improwizowane

Kotlety te zrobiłam z tego, co akurat miałam pod ręką. Czysta improwizacja. Zaskoczyły mnie dobrym smakiem, miękkością i tym, że nie rozwalały się przy smażeniu na patelni.

Składniki były mniej więcej takie:
granulat sojowy (ok. 1,5 szklanki)
ryż (tak 2/3 woreczka)
kawałek kalafiora
3 łyżki ketchupu
pół cebuli
pieprz, sól, papryka słodka, oregano
bułka tarta

Ryż, granulat sojowy (przygotowany według instrukcji na opakowaniu) i ugotowany i rozgnieciony widelcem kalafior mieszamy, dodajemy podsmażoną wcześniej cebulkę, ketchup, przyprawiamy. Lepimy zgrabne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju.

Muffinki migdałowo-porzeczkowe

Kolejna odsłona muffinek z owocami sezonowymi (muszę wrzucić raz coś innego żebyście nie pomyśleli, że odżywiam się wyłącznie muffinkami). Tym razem padło na czerwone porzeczki (moje najulubieńsze). Zainspirowana przepisami z innych niewegańskich blogów, postanowiłam urozmaicić muffinki dodając trochę migdałowego smaku (w postaci zmielonych migdałów, pewnie bardziej wyrazisty smak byłby po dodaniu olejku migdałowego, ale jakoś nie przepadam za takimi sztucznymi smakami).

A to przepis

A to zdjątka

A to przepis na zjedzenie 7 nektarynek w 5 minut. Nektarynki ze skórką zmiksowane ... mniam

Babeczki z jagodami

Dawno nic nie wrzucałam na bloga. Chyba brakuje mi czasu na kulinarne eksperymenty. Przygotowując posiłki obecnie korzystam ze sprawdzonych, bo wcześniej wypróbowanych przepisów (chyba że mój Ukochany zaskoczy mnie czymś pysznym i nowym). Sprawdzony jest na pewno przepis na muffinki. Wcześniej piekłam muffinki z truskawkami, a ostatnio upiekłam z jagodami. Pyszne.. mięciutkie i dzięki dużej ilości owocu, odpowiednio wilgotne.

A widzieliście już nowy "Bluszcz"? Robiłam ilustrację do wywiadu z Mariuszem Wilczyńskim - niezwykłym artystą, twórcą animacji. Polecam lekturę gazety!



Pralinki z truskawkami

Na mój dzisiejszy wyczyn kulinarny złożyło się kilka rzeczy:

- Ręcznie robione pralinki widziałam na kilku blogach, zasze wyglądały zachęcająco.

- Kupiłam ostatnio śliczniutkie, miniaturowe, silikonowe foremki w kolorze neonowej zieleni.

- Jadłam kiedyś wegańskie trufle - były mega dobre i mega drogie ... i były niesamowicie aksamitne.

Ręcznie robienie pralinek tak naprawdę to niezła frajda. 

Składniki: 

- polewa do ciast (o składzie wegańskim, ja miałam o smaku gorzkiej czekolady)

- nadzienie (w moim przypadku pokrojone w malutkie kawałki truskawki)

- kakao

Polewę rozpuszczamy w garnku z gorącą wodą, smarujemy nią dno i brzegi foremek, które następnie wkładamy do zamrażalnika (dosłownie na dwie minuty). Jak polewa zrobi się twarda, nakładamy do środka kawałki truskawek i zalewamy je kolejną porcja polewy. Wkładamy do lodówki. Jak już cała pralinka będzie twarda, wyjmujemy ją z formeki i obtaczamy w suchym kakao. 

Powiem tylko tyle - pralinki są nieziemsko smaczne. Poza tym efektownie wyglądają, robienie im zdjęć to prawdziwa przyjemność, więc wrzucam obszerną sesję zdjęciową.

Truskawkowo-kokosowe muffinki

Sezon truskawkowy w pełni. Propozycję umieszczenia ich w muffinkach przyjęłam dość sceptycznie, okazało się jednak, że truskawki upieczone w cieście są fantastyczne - słodkie i soczyste. Muffinki z truskawkami nie tylko pięknie wyglądają, ale i znakomicie smakują.

Oto przepis na truskawkowo-kokosowe muffinki.
Składniki:
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka kokosowego
truskawki

Wykonanie: suche składniki mieszamy ze sobą, podobnie mokre. Następnie dodajemy mokre do suchych, mieszając energicznie. Na koniec dodajemy pokrojone truskawki. Rozlewamy do foremek. Pieczemy w temperaturze 200 st. przez ok. 25 minut.

Jutro replay :)

A to śniadaniowe nawiązanie do muffinek: owsianka z mlekiem kokosowym i kawałkami truskawek.

Wegańskie sushi

Chodziło za mnaą to sushi... Moje pierwsze wegańskie sushi. Zapach listków alg morskich niestety nie jest zbyt apetyczny, ale jakoś dało się to zdzierżyć mając na uwadze ich walory odżywcze (źródło aminokwasów egzogennych - jak napisano na opakowaniu). Jako nadzienie zastosowałam

- marchewkę pociętą w paski, ugotowaną w wodzie z dwoma łyżkami sojowego sosu i łyżką cukru (3 minuty od momentu zagotowania)

- awokado, pieczarki marynowane, ogórki konserwowe

- 1,5 szklanki ryżu ugotowanego w 2 szklankach wody z 2 łyżeczkami cukru wcześniej rozpuszczonymi w dwóch łyżkach octu 

A później już wiadomo jak... ryż rozkładamy na listku alg (zostawiając po 1 cm marginesu), układamy pozostałe składniki nadzienia i zawijamy (i jak się okazało nie są konieczne bambusowe maty do zawijania). Kroimy ostrym nożem. Sushi jest znakomite z sosem sojowym.

Danie całkiem sycące. W sumie bierze się jeden za drugim (bo smaczne) i nie ma się kontroli nad ilością zjadanych kawałków. Sushi tak się prezentowało.

Kotlety, wcale nie odgrzewane

Dzisiaj coś na szybko. Kotlety z czerwonej fasoli (konserwowej) ze słonecznikiem. Idealne do tortilli, z warzywkami. Trochę miękkie i pewnie by miały bardziej zwartą konsystencję, gdybym dodała do nich  mąki czy bułki tartej, ale nie lubię tego typu wypełniaczy. Całość prezentowała się bardzo kolorowo. Tortille kupne.

Kotlety z fasoli - składniki:

puszka czerwonej fasoli konserwowej

garść słonecznika

ząbek czosnku

przyprawy: sól, pieprz, kolendra

Fasolę zgniatamy, dodajemy słonecznik, czosnek, przyprawy. Ja trochę obtoczyłam mąką. Smażymy na oleju.

A teraz z trochę innej beczki :) Dzisiaj wyszedł nowy numer miesięcznika "Bluszcz". A w nim... moja ilustracja !