Torta račke

Kaj narediš, ko se začne pomlad in nastopi značilna spomladanska utrujenost? Včasih so rekli, da je treba nabrat trobentice in iz njih skuhati čaj, ki naj bi pregnal spomladansko utrujenost. Čaja iz trobentic tokrat ne bomo kuhali, se pa najde rešitev nekje drugje. 

Letošnja zima mi je pobrala kar  precej moči in zdi se mi, da se mi že začenja poznati številka EMŠO na osebni izkaznici. Zadnje čase je vse preveč dela z drugimi projekti in zadevami, zato mi zmanjkuje časa za spletno ustvarjanje. In v takšnih primerih je odličen vir za objave arhiv neobjavljenih fotografij  iz preteklih let. Ena serija fotografij, ki mi je padla v oči  je bila na temo tortice Račke.

Tortice so še vedno moja "antistresna" terapija.  Nekateri moški se sproščajo in kasneje živcirajo pri ogledu nogometnih tekem, za nekatere pa je lahko sproščujoča izdelava figuric iz sladkorne mase. Nekateri terapevti celo svetujejo delo z rokami in mečkanje, ki pri izdelavi figuric iz sladkorne mase pride zelo prav. Tortica Račke je nastala že pred več kot enim letom, kjer sem se odločil, da naredim tortico v obliki ribnika z račjo družino. 

Tortico sem okrasil s figuricami iz sladkorne mase v obliki račk, lokvanjev in vsem na videz poznan širokolistnih rogoz (te visoke rastline z rjavim nastavkom).  

Tortica je bila sestavljena iz čokoladnega biskvita, čokoladnih krem in oblečena v sladkorno maso Smartflex Velvet iz spletne trgovine Dekoracija sladic.si.

 

Čokoladno korenčkova torta brez glutena

Po vnovičnem krajšem odklopu iz spletnega sveta, se spet vračam poln energije in novih zamisli. Priznam, da prav "paše" malce odklopa in distance od vseh teh novodobnih tehnologij brez katerih nekateri ne morejo čez dan. Ne spadam med tiste, ki ne morejo brez tega, da ne bi vsak dan pisali ali objavljali svoje zapise, razmišljanja ali pa trenutne navdihe. Po eni strani me prav takšni  ljudje fascinirajo, saj ne vem kje jim toliko volje in časa za pisanje in urejanje fotografij, da lahko dnevno objavljajo na različnih spletnih kanalih. Po drugi strani, pa bi tudi njim privoščil kdaj kakšen premor, kjer spoznaš, da se svet zaradi tega ne bo ustavil in so vse stvari še vedno na svojem mestu. Konec filozofiranja in raje nazaj k današnji objavi. Spet se vračamo v svet sladic in sicer z receptom za čokoladno korenčkovo torto brez glutena.

Prejšnji mesec na blogu ni bil kulinarično naravnan ter je pripadel predstavitvi in nasvetom o gojenju sadik različnih vrst čilijev, ta mesec pa se vračam h kulinariki in bodo na vrsti sladice na bolj zdrav način. Za tiste, ki pa si želite izvedeti kaj več  o gojenju čilijev v stanovanju si lahko več o tem preberete na spodnjih povezavah:

- gojenje čilija - semena

- gojenje čilija - sejanje

- gojenje čilija - pikiranje

- gojenje čilija - presajanje v večje lonce 

Verjetno se bo spet nekdo spotaknil ob poudarku, da gre za bolj zdrave sladice in to, da sem tokratno čokoladno korenčkovo torto označil - brez glutena. Sladice že v osnovi naj ne bi bile preveč zdrave  in če jih si jih privoščimo zmerno in po pameti ne bo nič narobe. Zakaj sploh izpostavljam bolj zdrave sladice? V bistvu bi bilo verjetno bolj primerno, da bi napisal manj škodljive sladice. Manj škodljive pa zato, ker recepti, ki jih objavljam za različne sladice, vsebujejo namreč veliko manj sladkorja kot ga uporabljajo drugi v svojih receptih, v nekaterih receptih pa poskušam nadomestiti moko s čim drugim (npr. mleti oreščki, korenje, ajda), kar ne vsebuje gluten. Vendar pa niso vsi objavljeni recepti brez sladkorja in glutena, kar je tudi razvidno iz nekaterih starejših receptov. Nekatere biskvite ali kreme še vedno občasno naredim s sladkorjem in moko, vendar pri tem uporabljam rjav trsni sladkor (vem, tudi ta ni najbolj zdrav), navadno moko pa zamenjam s pirino moko.  V zadnjem času so se na spletu razvnele razprave, kako zavajajoče se poimenuje nekatere jedi, kjer že v naslovu piše, da gre za bolj zdrave sladice/jedi, ali kot LCHF z manj ogljikovimi hidrati ali pa kot sladica/jed, ki to pač ni. O tem bi lahko napisal svoje razmišljanje, vendar bi s tem spet dregnil v "srešenje gnezdo" in spet bi bilo veliko pisanja o tem, kjer bi vsak stal za svojim razmišljanjem in prepričanjem. 

Korenčkova torta je ena izmed tortic, s katero tudi največjim skeptikom, da v pripravi torte ne moreš uporabiti zelenjave, zapreš usta. Že pred leti sem objavil recept za Korenčkovo torto brez glutena, ki je bila takrat izbrana za naj recept v nagradni igri na enem izmed spletnih medijev in še vedno je ena tistih, ki jih večkrat pripravim. Čeprav pa sem počasi začel spreminjati recept in izvedbo, tako da sedaj ne izgleda več kot kolač ampak kot prava nizka tortica. 

Torta Despicable me Its so fluffy

Tokrat pa tortica o eni zelo puhasti živalci in sicer samorogu iz risanke Jaz baraba v originalu Despicable me. 

Lani sem delal tortico na temo glavnih junakov te risanke in sicer dveh minionov Dave-a in Stuart-a, ki si ju lahko ogledate v objavi Tortica jaz baraba, prav tako pa sem tudi napisal vodič, kako izdelati figurico Miniona iz sladkorne mase, ki ga lahko najdete v objavi Minion figurica. 

Čeprav gre za luštno risanko, pa je v njej prav poseben prizor, ki se je mnogim vtisnil v srce in je postal že pravi kultni prizor te risanke. Gre se za prizor, kjer punčka na karnevalu vidi puhastega samoroga in izreče znameniti stavek " Its so fluffy, I`m gonna die!" Da bi dobila tega puhastega samoroga, pa mora s pištolo na kroglice zadeti vesoljsko ladjo, kar pa ji ravno ne uspeva. 

Kdor ni gledal celotne risanke, si naj pogleda samo tale odlomek in mu bo vse jasno. 

                                                                                Vir: Youtube

Tudi jaz sem  se najprej lotil izdelave figurice samoroga iz sladkorne mase. Kot sem že večkrat omenil, veliko raje izdeluje figurice živali ali predmetov, kot pa človeške figurice. 

Pomarančna torta za rojstni dan HP

Tale objava je tako sveža, kot je sveža tortica, ki je bila končana danes zjutraj. Naslov objave bi lahko bil tudi, kako računalničar na svoj način ljubkovalno zaželi svoji ženi vse najboljše  za rojstni dan. Če vam še vedno ni jasno kaj sem sem s tem mislil, si probajte napis na torti prebrati v stilu mešanice izgovorjave črk in srbskega reka "piši kao što govoriš".

V bistvu je štorija te torta takšna, da me je sodelavec tik pred zdajci prosil, da skupaj pripravima presenečenje za njegovo ženo. Seveda da je morala biti torta, vendar ne preveč zahtvena, saj nisem časa za izdelavo kakšnih kompliciranih figuric. Ker pa ima sodelavec velik smisel za oblikovanje in izdelavo različnih vrst napisov in logov, je bilo odločeno, da bo na torti samo napis. V nekaj minutah se je domislil napisa za na torto, ki je bil sestavljen iz znaka logotipa podjetja Hewlet in Packard - HP (ki je v povezavi z njeno službo) in napisa "birthday". Ker to ni bilo dovolj, se je čez nekaj minut domislil še dodati znak za brezžično omrežje WI-FI. Ko preberemo napis  WI-FI, je njegova izgovorjava vajfi, kar se sliši kot ljubkovalno za angleško besedo wife (žena).

In če sedaj preberemo celoten napis ter  ga pretvorimo v angleščino in poslušamo izgovorjavo se sliši kot HAPI BRZDAJ VAJFI. Boljše skoraj ne bi moglo izpasti ;) Z nekaj črkami in v dveh znakih je povedano celotno bistvo oziroma sporočilo, ki je bilo namenjeno njegovi ženi.

Torta Spiderman 2

Še nekaj iz arhiva neobjavljenih fotografij tort s figuricami iz sladkorne mase. Fotografije te torte namreč segajo v sam začetek letošnjega leta. Kar nekaj tort se mi je nabralo takrat, saj ima velika večina svojcev takrat tudi rojstne dneve.  Čeprav Spiderman ni več tako IN, pa je bila želja po figurici Spiderman zelo velika in nastala je moja druga Spiderman torta.

Pred časom sem že objavil čokoladno torto Spiderman, na kateri je samo motiv maske Spiderman, za katero pa sem tudi objavil vodič izdelave Spiderman za na torto. Tokrat sem se lotil izdelave  preproste figurice Spiderman iz sladkorne mase, ki leži na pajkovi mreži. Celoten postopek izdelave oziroma vodič, kako izdelati figurico Spiderman bo objavljen v naslednjih objavah. 

Tudi teh fotografij izdelave figuric se mi je že nabralo cel kup, pa ne najdem časa, da bi vse uredil in spisal objave vodičev. Vem, da je to slab izgovor, vendar je naše letošnje leto precej natrpano z različnimi aktivnostmi in obveznostmi, tako da mi časa za kaj drugega oziroma zase skoraj ne ostane.

V bistvu je bila to moja prva tortica in figurica, ki sta bili oblečeni oziroma  izdelani iz sladkornih mas Smartflex Velvet in Smartflex Flower iz spletne trgovine Dekoracija Sladic.  Pred tem sem uporabljal različne druge sladkorne mase in tudi svojo domačo, vendar pa je masa Smartflex toliko boljša, da poti nazaj ni več. 

Tudi izdelava ležečih figuric je veliko bolj enostavna, saj pri tem ni treba toliko paziti na pravilno ravnotežje figurice. Sestavljanje ležeče figurice je kot neke vrste sestavljanje dotikajočih se predmetov. Pri stoječih figuricah pa je včasih zelo veliko igranja, da se najde pravilna postavitev, pri kateri lahko figurica stoji na torti brez drugih opornikov (brez lesenih palčk). 

Tortica je bila klasična z že preverjenimi sestavinami kot že nekatere prej, tako da je bila sestavljena iz čokoladnega biskvita, polnjena z nutellino kremo, premazana s švicarsko masleno kremo s temno čokolado in oblečena v sladkorno maso (tičini maso).

Gola malinova torta / Naked raspberry cake

Kakšen čuden naslov danes a ne? Kaj je sploh mislil s tem gola malinova torta?

Tudi v slaščičarstvu so različni trendi in trenutno so zelo IN gole tortice oziroma po angleško Naked cake. V bistvu gre za to, da tortic ne zakamufliramo v kreme, čokolado ali sladkorne mase (tičino maso). Tukaj je bolj povdarek na tem, da se lepo vidijo plasti biskvita in kreme, tortice pa imajo nekak surov izgled oziroma izgledajo kot popolno nedokončane. In takšna je bila tudi tale gola malinova tortica, ki sem jo naredil še za drugo praznovanje h;erkinega rojstnega dne. 

Pri tej vrsti tort se največkrat biskvit peče posamezno, kar pomeni, da se za vsako plast biskvit speče posebej, lahko pa ga spečete tudi v enkratni peki in ga potem z nožem razrežete na 3 oblate. Tokratna tortica je bila narejena iz enkrat pečenega biskvita, ker je šlo za mini tortico in improvizacijo peke mini biskvita. Za improvizacijo sem mislil to, da biskvite za te mini tortice pečem kar v loncih za kuhanje. Ja res je. Za peko biskvita ne rabite posebnih modelov za peko, ampak lahko uporabite navaden lonec za kuho. 

Že velikokrat preizkušeno!

Torta Bon Jovi / Bon Jovi cake

Kje so že tisti časi, ko sem bil še najstnik in  poslušal komade skupine Bon Jovi? 

Med vsemi komadi, mi je še vedno najbolj v spominu ostal komad Its my life. Refren v tem komadu je postal tudi eden izmed mojih vodil v življenju,  saj je treba živeti za tisto kar si želiš in če tudi to počneš na svoj način. 

Se še spominjate refrena:

 It's my life
It's now or never
I ain't gonna live forever
I just want to live while I'm alive
(It's my life)
My heart is like an open highway
Like Frankie said
I did it my way
I just wanna live while I'm alive
It's my life 

Kljub temu, da je Bon Jovi že stara skupina, pa njihove pesmi še vedno zažigajo. Še vedno zažiga tudi njihov pevec Jon Bon Jovi, ki je kot viagra za ženske, ki so bile v tistem času najstnice, sedaj pa prihajajo v njihova najlepša leta. Čeprav je 40 že velika številka, se za ženske to šteje, kot da so prišle spet nazaj na začetek drugih dvajsetih.

In ena izmed teh je tudi moja znanka, ki je pred kratkim praznovala svojih štirideset. Kako lahko presenetiš žensko v štiridesetih, ki je bila nekoč (in še vedno je) velika ljubiteljica skupine Bon Jovi? Tako, da ji za presenečenje podariš torto v precej podobni obliki znaka/logo Bon Jovi, ki je probodeno srce. 

Najprej sem iz sladkorne mase Smartflex Flower izdelal meč in nekaj rožic. 

Gospodar sonca, žižole in torta

Današnji naslov objave je verjetno nekaterim malo čuden, vendar pa vam bo v naslednjih nekaj odstavkih vse jasno.

Ljubljanska tržnica je ob sobotah pravo mravljivšče. Cel kup različnih pridelovalcev ter prodajalcev zelenjave in sadja, že v zgodnjih jutranjih urah pridno kot mravljice pripravlja svoje prodajno mesto in pridelke za prodajo. Med temi pridnimi mravljicami je tudi stojnica kmetije Žiber, bolj poznana kot Gospodar sonca, kjer glava družine, oče Žiber in njegov sin prodajata njihove sezonske pridelke.

Kako ugotovite, da ima prodajalec svoje izdelke in ni eden tistih, ki v Italiji kupuje zelenjavo in sadje? Enostavno. Na stojnici se vedno  prodajajo sezonski pridelki oziroma tisti, ki so časovno zreli v tistem obdobju. Zato pri Žiberjevih nikoli ne boste videli 20 različnih vrst zelenjave, ampak samo tisto, ki je trenutno sezonska.

Še predno sem začel kupovati pri njih, mi je bilo vedno zanimivo,  da ima vedno tako veliko strank, čeprav ima samo nekaj vrst zelenjave in ni tako kot drugje, kjer imajo v vsakem letnem času paradižnik, pa kumarice in podobno. Ker pa smo doma začeli stremeti k temu, da se poskušamo prehranjevati s sezonsko zelenjavo, sem s časoma postal tudi njihova stalna stranka. To traja sedaj že nekaj časa in med nami se je razvil že precej domač odnos. Prav tako mi je tudi zanimiv njihov logotip, ki ponazarja kozla, ki se dotika rdečega sonca. Logotip je namreč oblikoval zelo priznani oblikovalec Miljenko Licul, ki je med drugim oblikoval tudi slovenski potni list, osebno izkaznico, slovenske bankovce in kovance - tolarje ter še mnogo drugih del.

Poročna torta Lilije / Calla lily wedding cake

Zadnje čase sem okupiran z izdelavo raznih čili omakc in čilijevega prahu, saj je sezona pobiranja teh pekočih plodov na višku. Kljub slabemu vremenu, mi je uspelo pridelati kar lepo letino čilijev, ki jo bom predstavil v naslednjih objavah. 

Med vsem ostalim dogajanjem pa najdem tudi čas, da se malo poigram z sestavinami za biskvit, mešanjem sestavin za kreme in valjanjem ter oblačenjem tort v sladkorno maso. 

Iz tega igranja je tokrat nastala dvonadstropna torta Lilije, ki z lahkoto nekaterim polepša njihov poročni dan. Zelo mi je všeč stil preprostih in minimalistično okrašenih tort, zato je torto krasilo nekaj lilij izdelanih iz sladkorne mase. 

Torta Android / Android cake

V zadnjem času so pri pametnih telefonih v prevladi ljubitelji zelenih robotkov ali pa odgriznjenih jabolk. Ostali uporabniki kakšnih drugih telefonov z drugimi sistemi so v manjšini, saj Googlov Android in Applov IOS zares prevladujeta v svetu telefonije. 

Tudi med sodelavci v naši službi sta dva deljena tabora. Eni smo naklonjeni zelenim robotkom in uporabljamo telefone z Android sistemom, drugi  pa nebi nikoli zavrgli odgriznjenega jabolka in za njih je Apple svetinja. 

Tokrat pa je na vrsto prišel sodelavec, ki je verjetno eden večjih zagovornikov Androida. Poleg tega se je njegovo dekle spomnilo, da bi bilo fino, da ga presenetimo s torto v zvezi Androida, zato  je bila prava priložnost, da ga presenetim s torto v obliki glave zelenega robotka. Poleg tega pa je še velik ljubitelj čilija, zato je moral robotek dobiti v roko še enega izmed močnejših čilijev in sicer Naga morich, ki naj bi imel cca. 1.000.000 scovilov po scovilijevi lestvici.

Tortici Mia in jaz Onchou

Ni to, sem ostal brez idej oziroma navdiha za nove recepte (ki se že pridno fotografirajo), ampak sem se odločil, da najprej izpraznim arhiv neobjavljenih tortic. 

Najprej sta tukaj tortici na temo risanke Mia in jaz s poudarkom na samorogu Onchou. Čeprav izgledajo samorogi dokaj podobni, so vsi malo drugačni, saj je bil vsak narejen ročno. Na žalost pa si nisem še vzel časa, da bi pofotografiral postopek izdelave takšnega samoroga, verjetno pa se bo to zgodilo kmalu. 

Tortici sta bilo oblečeni v sladkorno maso Smartflex Velvet, ki jo zares priporočam. Masa je naravnost fantastična za oblačenje tort, saj je zelo fleksibila, se ne trga in jo je res mogoče razvaljati na zelo tanko. Figurice in ostali okraski pa so narejeni iz mase Smartflex Flower, ki je namenjena ravno v ta namen, saj se malo bolj strdi in figurice oziroma okraski obdržijo svojo obliko. Obe masi sta iz spletne trgovine Dekoracija sladic, kjer imajo še več različnih uporabnih pripomočkov za izdelavo in krašenje tort ter ostalih sladic. 

Torta Athletico de Madrid

Z objavo te tortice pa zelo zamujam. Izdelana je bila že v času, ko se je končalo špansko nogometno prvenstvo, kjer je naslov prvaka osvojil nogometni klub Athletico de Madrid. Prav fino bi bilo, če bi naredil torto za njih, ker so letos res pokazali zobe in na igrišču pustili svoje srce, zato jim naslov pravaka res privoščim. 

Tortica je bila namenjena velikemu nogometnemu navdušencu, kateri je letos tudi navijal za klub Athletico de Madrid, pa čeprav je še v otroških letih. 

Izgled grba nogometnega kluba Athletico de Madrid sem izdelal iz sladkorne mase Smartflex Velvet iz spletne trgovine Dekoracija sladic.si, ki je zares odlična masa, s katero je delo enostavno, masa pa se v hladilniku ne izsuši in ne razpoka. 

Torta Pav

Avgust je čas za dopust in za objave tortic, ki so se nabrale v zadnjem času in še niso prišle na vrsto oziroma nisem našel časa, da bi spisal vse te tortne objave. 

Včasih so želje mojih znank  za tortice prav posebne in tako je nastala prav posebna in preprosta tortica Pav. Larisa je ena tistih deklic, ki ima zelo rada živali in to ne kar vsakdanje živali, ampak takšne, ki s svojim videzom izgledajo veličastno in mednje lahko štejemo sigurno pave. Otroci pavov skoraj ne poznajo, razen iz živalskega vrta, če pa se dovolj približate bivši šoli za policiste v Tacnu, pa jih lahko tudi slišite. Če imate zares veliko srečo jih lahko tudi vidite, saj tam še vedno živijo vsaj trije, ki se prosto gibljejo po zelenicah med objekti.

Najprej sem se lotil izdelave figurice pava. Figurico sem izdelal iz odlične modelirne sladkorne mase Smartflex Flower iz spletne trgovine Dekoracija sladic.si, s katero je izdelava takšnih figuric skoraj otročje lahka. 

Poročna torta

Veste česa se slaščičarji najbolj bojijo oziroma najbolj veselijo? Po moje sigurno izdelave poročne torte.

Pri izdelavi poročne torte ni prostora za napake, saj lahko s slabo izdelano poročno torto  nevesti pokvariš njen dan, vsi pa vemo kaj nevesti pomeni popoln poročni dan. Poleg vsega ostalega še sigurno popolno poročno torto. Dobra stvar izdelave poročne torte pa je ta, da ti nekdo zaupa tako odgovorno nalogo, pri kateri se lahko izkažeš ter sebi in drugim dokažeš, da se da narediti tudi zelo lepo poročno torto, pa čeprav se tega nisi nikoli učil. 

Čeprav poročne torte prej še nisem delal, sem pa že delal poročne figurice iz tičino mase, ki si jih lahko ogledate v objavi Poročna figurica.

Poročne torte se verjetno ne bi lotil, če mi jo ne bi predlaga dobra prijateljica. Ideja je bila za preprosto trinadstropnjo torto oblečeno v tičino maso bele barve s satenastimi trakovi in pa dveh okusov. Glede peke biskvita in krem nisem bi zaskrbljen, za oblačenje torte v tičino maso, pa sem želel najti popolno maso, ki se ne izsuši, ne trga in se z njo super dela. In prav takšno tičino maso sem našel v spletni trgovini Dekoracija sladic.si, kjer so zaželi s prodajo odličnih tičino mas znamke Smartflex Velvet. S to tičino maso je res super za delat, saj je elastična in fleksibilna, se ne trga in jo je možno razvaljati zares na zelo tanko.  

Torta je bila sestavljena iz treh biskvitov premera 36-28-20. Spodnja je bila čokoladna, zgornji pa sta bili jagodni. Vse so bile premazane in zravnane s švicarsko masleno kremo z belo čokolado in oblečene v tičino maso Smarflex velvet. 

Torta je na pot odšla sestavljena (ne tako, kot jo nekateri vozijo posamezno in jo sestavijo na kraju) ter je pot odlično prestala, brez da bi se sesedla ali pa nagnila. Juhej!

Malo pred končnim dogodkom je bila torta okrašena s svežimi vrtnicami, ki so popestrile končni izgled poročne torte, da torta ni izgleda minimalistično pusta. 

Na koncu bi lahko zapisal : Konec dober, vse dobro!

    

Čokoladno borovničeva tortica

Zadnje čase se posvečam pripravi tortic in ostalih sladic, ki so zares enostavne za pripravo, po izgledu in okusu pa prepričajo tudi  tiste, ki imajo srečo, da jih poizkusijo. Ena takšnih, ki nas je prepričala, poleg tega pa je še preprosta za izdelavo, je sigurno čokoladno borovničeva tortica. Če pa ste bolj za presno varianto tortice, potem vam predlagam recept za Presno borovničevo tortico.

Čeprav imam zelo rad navadne borovnice, pa se tudi takšnih velikank kot so ameriške borovnice, ki so vzgojene doma, ne branim. Res je, da ko jih prerežeš nimajo tiste značilne modro vijolične barve,  po okusu pa se jim zelo približajo.

Čokoladno borovničeva tortica

Biskvit:

- 3 jajca

- 120 g rjavega trsnega sladkorja

- 60 g masla

- 0,5 dcl vode

- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)

- 80 gramov pirine moke

- 60 gramov mletih lešnikov

- 20 gramov nesladkanega kakava

- naribana lupinica ene limone

- ščep soli

Krema:

- 500 g mascarpone sirčka

- 2 žlici mletega sladkorja

- 150 g temne čokolade (81%)

 Okrasitev:

- 250 g borovnic

Jajca in sladkor v mešalniku stepamo toliko časa, da se sladkor razstopi in masa postane puhasta ter naraste (cca 7-10 min). V manjši kozici na najnižji temperaturi stopimo maslo in ga skupaj z vodo vmešamo v jajčno maso. V maso presejemo moko, vinski kamen in kakav, dodamo sveže naribano limonino lupinico, mlete orehe in ščep soli. Z lopatko vse sestavine na rahlo vmešamo skupaj ter maso prelijemo v namaščen in pomokan tortni pekač premera 26 cm. Pečemo v ogreti pečici cca 35 minut na 170 stopinjah. Če je biskivt pečen preverimo s suhim zobotrebcem. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pekač postavimo na rešetko, da se hladi. Po 5 minutah lahko odstranimo obod tortnega pekača, da se biskvit ohladi.

V parni kopeli stopimo čokolado in jo pustimo, da se rahlo ohladi. Z mešalnikom zmiksamo mascarpone s sladkorjem v kremo in ji dodamo ohlajeno stopljeno čokolado. Vse skupaj na hitro zmiksamo, da dobimo čokoladno kremo. S kremo napolnimo vrečko za dekoriranje in na poljuben način nabrizgamo kremo po vrhu ohlajenega biskvita. 

Na koncu tortico okrasimo z borovnicami.

Katere borovnice pa so vam ljubše? Verjetno bo največ komentarjev, da navadne domače ali pa se motim?

Torta Winx Bloom drugič / Winx Bloom cake

Ena najtežjih stvari vsaj zame je izdelava človeških figuric. Če že nimam  problema pri izdelavi telesa, pa se vse obrne pri izdelavi in oblikovanju glave oziroma obraza. Na tem področju sem pa res čisti amater. Kljub temu pa sem se še enkrat odločil, da se preizkusim v izdelavi figurice vile Bloom iz risanke Winx. Prvič sem jo naredil 2 leti nazaj za rojstni dan moje hčerke, ki je objavljena v tej objavi torte Winx Bloom. Tokrat pa sem poskušal figurico izdelati še bolje, čeprav na podoben način. Kako sem izdelal figurico ste si lahko pogledali zadnjič v objavi izdelave figurice Winx Bloom, tokrat pa samo predstavitev tortice.

Iz zamisli o navadni okrogli tortici je v nadaljevanju nastala dvonastropna tortica, saj je domača tortica odpadla.  Spodnja je bila čokoladna, iz 3 plasti čokoladnega biskvita in čokoladno kremo, zgornja pa borovničeva, iz 3 plasti vanilijevega biskvita, polnjena z vanilijevo kremo z borovnicami in borovničevo kremo. Oblečeni sta bili v tičino maso, za okrasitev pa sem izdelal še cel kup srčkov iz tičine mase.

Torta Brasil karate champ

Še nekaj dni bo aktualno vse v zeleno rumeni barvi, saj se v Braziliji še vedno odvija svetovno nogometno prvenstvo. Brazilija je res največja in najbolj naseljena država v Južni Ameriki, ki pa je malo pred svetovnim nogometnim prvenstvom gostila tudi svetovno prvenstvo v karateju za člane in veterane. Udeležil se ga je tudi naš sodelavec, ki je branil naslov svetovnega prvaka iz leta 2013 in tokrat mu je uspelo, da je obranil svoj naslov in postal svetovni prvak v karateju 2014 za veterane - Brasil karate champ. 

Ker pa je te dni praznoval še okroglo obletnico, je bila to idealna priložnost za torto, ki so jo zasluži svetovni prvak. 

Torta Brasil karate champ je bila seveda v barvah brazilske zastave, na kateri je v stilu Jean Claude Van Damme počivala figurica karateista. 

Figurica je bila narejena iz mase Smartflex flower, ki se jo dobi v spletni trgovini Dekoracija sladic.

Torta pa je bila namenjena za 50 oseb, velikosti 48 x 33 cm, polovica je bila iz čokoladnega biskvita, polnjena z nutellino kremo, druga polovica pa iz vanilijevega biskvita, polnjena z malinovo kremo z malinami. Zastava je bila narejena iz sladkorne mase Smartflex velvet, ki je res odlična masa za oblačenje tort. Ker pa mi je že zmanjkovalo časa (bolje, da ne veste kaj vse se je dogajalo ta dan), sem okrog torte na hitro nabrizgal švicarsko masleno kremo z belo čokolado. 

 Mogoče pa bo leto 2015 prineslo še en naslov svetovnega prvaka.

Čokoladno jagodna tortica

Sezona jagod je v polnem teku, kar pomeni, da so tudi pri nas doma večkrat na sporedu jagodne tortice tortice. In ravno te so tiste, za katere ne porabimo veliko časa, priprava je zelo enostavna, rezultat pa odličen. Že v začetku maja sem objavil recept za vegansko jagodno kokosovo tortico, ki  sem jo tokrat pripravil v malo drugačni izvedbi. Tortica ostaja še vedno primerna tudi za vegane, saj v biskvitu ni jajc, prav tako pa je tudi brez laktoze, pa čeprav je na njej smetana. 

Čokoladno jagodna tortica - veganska

Biskvit

- 110 gramov pirine moke

- 20 gramov kakava (nesladkanega - temnega)

- 110 gramov rjavega trsnega sladkorja

- ščep soli

- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)

- 1 žlica vanilijevega ekstrakta (ali seme stroka vanilije)

- 50 gramov kokosovega masla/olja - stopljenega

- 150 ml kokosovega mleka

Kokosova krema

- pločevinka kokosovega mleka

- 2 žlici kokosovega sladkorja

Okrasitev

- 250 gramov jagod 

V manjši skledici zmešamo moko, sol in vinski kamen. V drugi posodi zmešamo sladkor, stopljeno kokosovo maslo/olje, vanilijo in kokosovo mleko. Med stalnim mešanjem dodajamo suhe sestavine, da se vse skupaj dobro premeša.  Pečemo v namaščenem in pomokanem pekaču (moj je bil 26 cm za pite) v ogreti pečici 15-20 minut na 175 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo kdaj je biskvit pečen. Pečen biskvit ohladimo na zunanji rešetki. 

Za izdelavo kokosove kreme lahko uporabite nadomestek za kokosove kreme, ki se ga dobi pakiranega v trgovinah, najlažje pa kar uporabiti konzervo kokosovega mleka. Pločevinko kokosovega mleka dajte en dan prej v hladilnik, da se dobro shladi, saj se pri tem gosta kokosova masa nabere na vrhu pločevinke in rahlo strdi. Pločevinko odpremo in samo zgornji del, kjer je strjena kokosova masa previdno poberemo z žlico in ga damo v posodo mešalnika. Dodamo dve žlici kokosovega sladkorja in na veliki hitrosti zmiksamo, da nastane rahla kokosova krema. Krema zaradi kokosovega sladkorja, ki je rjave barve postane bolj umazano bele barve, če pa boste dodali navaden bel sladkor pa bo kristalno bele barve. 

Na ohlajen biskvit namažemo kokosovo kremo, na katero zložimo jagode, ki smo jih narezali na polovičke.

Tortico postavimo za kakšno urico v hladilnik, da se kokosova krema malo ohladi in strdi, čeprav pa tudi ni greh pojesti takoj narejeno tortico.

Torta Turbo / Turbo cake

Po predstavitvi vodiča izdelave figurice glavnega junaka risanke Turbo je čas še za tortico, katero je krasila ta figurica najhitrejšega polžka. Čeprav je bila želja še za kakšno figurico, mi časovno ni uspelo vsega izpeljati, zato je ostala torta samo z eno figurico in z že znanim izgledom. 

Sem pa tokrat upošteval želje obiskovalcev bloga in fotografiral postopek izdelave tortice, ki pa je razviden v naslednjem animiranem prikazu. 

Torta je bila narejena iz treh plasti navadnega biskvita, polnjena z vanilijevo kremo z jagodami in   jagodno kremo, vmes je bila navlažena z zmiksanimi jagodami,  premazana in zravnana z švicarsko  masleno kremo z jagodami in okrašena s kombinacijo kreme mascarpone - sladka smetana. Okraski in figurica so narejeni iz tičino mase.