La mostarda di mele
cotogne
Le
conserve salate
 La crema di caprino alla grappa
 La conserva di pomodoro di Albistone
 I fagioli conservati
I peperoncini ripieni (a crudo)
 I peperoncini ripieni
 Il tonno sott'olio
 La salsiccia
 La testa in cassetta (di Umbo)
Gli insaporitori
 L'estratto ai funghi
Che ne diresti di un TUO
calendario?
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Le conserve dolci
 Le amarene sciroppate
 Le scorze candite
 La cotognata di Giampiero
 La crema di marroni
 La crema spalmabile alle nocciole
 La preparazione delle gelatine: una
premessa di Giampiero
La
marmellata di fragole
 I limoni semicanditi di Giampiero
 I fichi caramellati al rum
 La marmellata di fichi ai pinoli
 La mostarda di cipolle e arance
 La mostarda di fichi d'india
La marmellata di arance di Paolo
La mostarda di mele cotogne
 La mostarda di pomodori verdi
La preparazione della mostarda
 L'enciclopedia
della conservazione: "Sottovetro" di Diego
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