Zöld turmix - Kifőztük 2014.március

Már nyakunkon a tavasz, úgyhogy ideje még gyorsan tisztítanunk egyet amíg ideér, nem mellesleg pedig elkezdődött a nagyböjt időszaka is, úgyhogy igyekezzetek Ti is egyszerű, egészséges ételeket fogyasztani:) Ez a zöld turmix tökéletes választás mindkettőre és ráadásul még finom is, édesség helyett pedig pótolhatatlan! Millió zölddel elkészíthető a fantáziátokra van bízva!:)

Hozzávalók 4 személyre:
350 g bébi spenót
100 g rukkola
1 banán
2 narancs leve
1 citrom leve
100 g fagyasztott málna
2 dl hideg víz

1. A spenótot és a rukkolát a banánnal, a citrusok levével, a málnával és a hideg vízzel turmix gépben vagy botmixerrel összeturmixoljuk.
2. Amikor már egyneműre turmixoltuk poharakba töltve málnával díszítve kínáljuk.

Kifőztük 2014. márciusi szám

Karácsonyi fűszeres tojáslikőr - Kifőztük 2013. december

Igazi klasszik a tojáslikőr egész télen, de főképp a karácsonyi időszakban. Nálam most decemberben szinte minden a mézeskalács íz körül forog, így feldobtam egy kis fűszerrel a szimpla tojáslikőrt, amit én amúgy sem szeretek:) De így! Vészesen fogy, gasztroajándéknak volt betervezve, de a Nyammm látogatókkal nem maradhatott el egyszer sem a koccintás, úgyhogy hétvégi újrafőzés indul!

 Hozzávalók 6 személyre:

500 ml tej

5 egész szegfűszeg

1 tk vanília kivonat

2 tk őrölt fahéj

1 tk kardamom

6 tojássárgája

200 g cukor

250 ml rum

200 ml tejszín

1 kk szerecsendió

1 tk vaníliakivonat

1. A tejet kis lángon langyosra melegítjük a fűszerekkel és a vaníliakivonattal.

2. Egy nagy tálban habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral, majd lassan apránként hozzákeverjük a langyos fűszeres tejet.

3. Közepes lángon egy edényben 3-5 perc alatt besűrítjük, figyelve arra, hogy a keverékünk ne forrjon.

4. Hűlni hagyjuk, majd kiszedjük a fűszerdarabokat belőle.

5. Hozzákeverjük a rumot, a tejszínt, a vaníliát és egy éjszakán át hűtjük.

6. Tálaláskor fahéjjal leszórva, esetleg habsipkával tálaljuk.

Az alkohol mennyiségének növelésével, erősebb italt is készíthettek:)

Kifőztük 2013.december

Bodzaszörp - eperrel is

Őszintén elmondom én EDDIG nem szerettem a bodzaszörpöt, sőt egy kortyot sem voltam hajlandó meginni belőle, valamiért mindig is "ördöngős" homály fedte számomra magát a növényt is gyerekkorom óta. DE most ismét egy pálfordulásra és gasztronómiai ízlésficamom ismételt átugrására került sor. Ha így haladok 5 éven belül mindent megeszek:) NY mindig ezt issza a kedvenc éttermünkben (M étterem - ő megér egy külön bejegyzést:)) és kedveskedni szerettem volna neki, hogy én házilag elkészítem neki (mostanság a házilag készített alapanyagok rabja lettem - mellesleg nagyon könnyű elkészíteni). Azt mondta jobb:) Úgyhogy hajrá fiúk-lányok, ha szeretitek, ha nem indulás a városi szmogtól távoli lelőhelyekre bodzát szedni:) A mi bodzánkat édesanyukám szedte a surányi erdő szélén:)

A bodzatányérok (így hívják az egy kis ágán csoportosuló virágtányért:)) leszedésénél figyeljetek arra, hogy ne nagyon marcangoljátok szét a virágokat, mert a virágokban levő virágpor adja a szörpinek az ízanyagát és ha sokat vacakolunk vele, akkor ezeket az értékes ízanyagokat elveszítjük. Szerintem megmosni sem érdemes, de az esetleges mini bogarakat és a különböző szennyeződéseket azért távolítsuk el róla. 

Hozzávalók 2 l szörpihez:
20-25 bodzatányér
3 lime
6 citrom
4 ág menta
1,5 kg cukor (én nyírfacukrot is csempésztem bele:))
3 l víz

1. A bodzatányérokat megtisztítjuk a nem oda illő dolgoktól (én nem mostam meg a virágporok miatt)
2. A cukorból és a vízből cukorszirupot készítünk. A cukrot felfőzzük a vízzel és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Amikor már telejsen kihűlt, a bodzatányérokat beáztatjuk a szirupba.
4. A citromot, lime-ot megmossuk 1-2 darabnak lereszeltem a héját is, illetve facsartam bele 1-2 darabnak a levét is. A többit felkarikázva hozzáadtam a bodzás sziruphoz a menta levelekkel együtt.
5. Letakarva hűtőben vagy hűvös helyen tároljuk 4 napig (én nem bírtam ki, úgyhogy 3 nap után is bizonyíthatom, hogy tökéletes az íze:)) Érdemes nagy óriás befőttes üvegben tárolni.
6. 4 nap múlva a szörpöt gézen/anyagon/konyharuhán (nekem egy konyharuhám bánta a műveletet:)) átszűrjük, majd üvegekbe töltjük.
7. Én nem tettem bele semmiféle tartósítószert, mert úgyis elfogy hamar, a hűtőben tárolva pedig sokáig eláll.
Epres-bodzaszörp: 
10-15 szem eper (kb. 200 g)
3 dl bodzaszörp

1. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk.
2. Leturmixoljuk, majd átpasszírozzuk és a bodzaszörppel egyneművé keverjük.

Jéghideg szódával a nekünk megfelelő arányban felöntjük a szörpöket. Sok-sok epret is halmozhatunk a tetejére, na meg a kötelező eleme a citromkarika:) Szenzációs frissítő üdítő kánikula idején:) Én nagyon megszerettem, főleg az epres verziót:) Alig várom, hogy jöjjön még anyukámtól bodzatányér és más gyümölcsökkel is kipróbálom (pl. narancs, málna)

Alaprecept Ízbolygótól:)

Kivis-ananászos-narancsos csupa C vitaminos smoothie

Ahogy melegszik az idő egyre nagyobb a smoothie-kedv is itthon:) Nagyon kedvelem ezt a fajta italt, mert nagyon gyorsan elkészül, közben lehet a gyümiket is falatozni, variálni éppen mi van otthon, engem laktat is és tele van vitaminnal. Ez most egy savanykásabb fajta lett. Csin-csin:)

Hozzávalók:

1 ananász

fél citrom

3 db kivi

6 db narancs leve (vagy 5dl 100%-os narancslé)

1. Az ananászt és a kivit megpucoljuk, kis kockákra vágjuk és a turmixgépbe tesszük.

2. A narancsok és a citrom levét kifacsarjuk és beleöntjük a turmixgépbe.

3. Turmixolunk és már ihatjuk is:) Gyümölcsdarabkákkal ittam:)

Kardamomos-fahéjas-vaníliás-banános smoothie

Kardamom-fahéj-vanília kombóban szenvedek ezen a télen. Árválkodott itthon pár darab banán úgyhogy ez lett a sorsuk, persze egy kis süti is dukált mellé nassolás gyanánt:)

Hozzávalók 3 pohárhoz:

2 banán

1/2 l tej (nálam laktózmentes tej/szójatej)

1 tk fahéj

1 tk kardamom

1 vanília rúd kikapart magja (vaníliás cukorral is lehet helyettesíteni)

1 ek méz, ha sima tejből készítjük

1. A hozzávalókat turmix gépbe tesszük és jól összekeverjük.

2. A tetejére karamellás cukrot szórtam.