Onde Onde Kacang Hijau |
Bahan kulit :
200 gr tepung ketan
20 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir
225 ml air hangat
75 gr wijen
Bahan isi :
150 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar-benar empuk
100 gr gula pasir (selera)
1/2 sdt garam
75 ml santan
1 lbr daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat :
Kulit : Campur lalu uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.
Isi: Masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung, dinginkan. Ambil kira-kira 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.
Penyelesaian : Ambil kira-kira 15 gr adonan kulit, isi dengan adonan isi.Bulatkan sampai rapat, hingga isi tertutupi adonan kulit semua. Kemudian celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
Tips menggoreng onde :
Yang harus diperhatikan dalam membuat onde itu pas menggorengnya (kalau aku), soalnya aku setiap menggoreng onde selalu bermasalah, entah onde nya meletuslah, gak mekar karena api kegedean, soalnya aku kalau bikin onde tuh gede-gede banget(biar cepet beres,he). Trus suka gak sabaran juga,ngerasa lama bgt ngegoreng tuh onde, hhee jangan ditiru. Belajar dari pengalaman udah gak bandel lagi, kalo goreng skrg selalu pake api kecil dan diaduk terus supaya gak gosong sebagian. Tapi kalau onde udah mekar dan mengambang biasanya qu gedein apinya sedikit-dikit supaya cepat kecoklatan ondenya.
Sumber : http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/2013/03/onde-onde_21.html
No comments:
Post a Comment