鲜虾烧卖和蒸饺子

一个“赌”真是害人不浅，最近朋友的儿子迷上了马机还赌到跟阿窿借钱，数额也不小，朋友是一次又一次的帮他儿子还债，她还警告阿窿不要再借他了不然就不还钱了，可是阿窿还是一样借给她儿子因为朋友有一间餐厅做后备怎么可能收不到钱呢！，结果朋友被气的整个人都憔悴了，她儿子今年才22岁就开始学会借阿窿了，要借到几时才老呢？父母又可以帮的多久呢？真替朋友担心。
担心之余我们也来吃这美味的烧卖和饺子。。。。
我们妇女组主席joceline和副主席eileen都做了烧卖和饺子，我也要赶快来凑凑热闹，用了joceline家的食谱给孩子们做了这烧卖。虽然每星期我一定会去茶楼吃点心但还是没有什么勇气挑战因为要做好吃的点心还真的有点高难度而且我对这方面还有点白痴，所以当我做这烧卖时也搞的一团糟，我的马蹄和红萝卜没斩碎只切丁所以内馅吃起来有点松不够扎实，不过我个人还蛮喜欢这口感的因为吃起来有嚼劲又不会吃到太多肉，不过老公就呱呱吵说我没功夫弄得这么差劲的烧卖，不管他啦！反正有人吃完就可以了。

手艺不够精，所以可以很清楚的看到红萝卜

我真糊涂还不知道原来低筋面粉是不能代替中筋面粉的。家里只有低筋面粉和高筋面粉就是没有中筋面粉而当时又很兴致勃勃的要做饺子来吃于是就用了低筋面粉来代替，结果很失败一开始搓这面团时就觉得它很软，经过30分钟的松弛后的面团变的更加粘手就算加了很多手粉还是粘手根本不能用。

隔天这面团还是这么粘手，失败。。

这饺子一定要趁热吃不然很快就变硬了，一开始还以为自己做的不够薄，再用了另一个食谱结果还是一样，于是打电话给Eileen确定一下，原来真的是如此。

饺子皮用了Eileen家的馅料用了Joceline家的

饺子皮材料：（约25个）
150g 面粉（过筛）
80g 滚水
35g 冰水

做法：
1）以绕圈方式，把滚水倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散的面团状。
2）倒入冰水，混合均匀成为湿黏的面团。
3）把面团移放在工作台上，用手继续搓揉（可以洒些手粉）。
4）用手轻轻搓揉，不要太用力，盖上保鲜纸，在室温下松弛约30分钟。
5）松弛后的面团，外表光滑，具延展性。
6）将面团分割，杆平，再如以下步骤图的打褶法，包入馅料。
7）水煮滚后，放入蒸笼里，以大火蒸约10分钟。
8）趁热，沾上辣椒酱一起享用。

煎堆

做了几天的包，担心孩子们会吃腻了，所以昨天做了煎堆给他们吃。

这也是我第一次做煎堆，我们觉得很不错不过这次孩子说没有卖的那么脆口吃起来口感没那么好不过也很好吃，做法很简单容易,我只做一半的材料一共有13粒。
皮料A：
糯米粉225克，清水200ml

皮料B：
澄面粉40克，滚水60ml，幼糖50克

馅料：
红豆沙300克（我用豆蓉）

沾料：
芝麻适量

做法：
1.红豆沙秤每份10克，搓圆放入冰箱待用。
2.皮料（A)用手搓匀。
3.皮料（B）的澄面粉放在盆里。倒入滚水快速用木筷搅匀成团，放入幼糖拌均。
4.将（3）掺入（2）内，用手搅匀成团，取出秤每份20克小圆团。
5.将每份小圆团包入一份红豆沙。
6.热大半锅油，滚后转中火，将（5）沾湿水再滚上芝麻，用手指轻轻压使芝麻紧贴，放入热油里炸至结实，捞起。

贴士：
皮料（B)一定要用刚煮滚的水，马上烫熟澄面粉至完全透及无颗粒，此皮料炸出来软度可持久不硬。2.煎堆即沾芝麻及炸。3.馅料要结实，炸时才不容易爆开。

第一次做点心

昨天给孩子们弄了些港式点心^^因为是第一次有点失礼。。。。。

一开始做，真的摸没门路~~结果弄出了这样的水晶饺^^超难看的。

开始可以见人了，差不多要弄完了^o^

蒸熟后的水晶饺，看起来不够透明应该是功夫不够，饺皮弄的不够薄><;还好可以入口。

港式叉烧猪肠粉~~也是弄得有点厚，加了青葱和芝麻吃起来还不错^o^

因为不够时间煮猪肠粉的配料~辣椒油,只好去cosway。

我觉得这食谱不够好，等我拿了朋友的食谱才和大家分享。