Kaszka z bananami i mango

 Staram się urozmaicać dzieciom śniadania i kolacje.

Nie mniej jednak preferuję przygotowywanie dla nich zup mlecznych z racji tego, że nie chcą pić mleka w ciągu dnia.

Kasza manna z sokiem owocowym, czasami płatki kukurydziane, zazwyczaj jednak staram się podawać różne kasze z dodatkiem owoców świeżych, suszonych, miodu czy soków owocowych od dziadków.

Dzisiaj przepis na kaszkę, którą przygotowałam na niedzielne śniadanie.

Składniki:

• 3 łyżki kaszy (ja mam w słoikach przygotowany mix przeróżnych kasz i płatków: owsiane, jaglane, jęczmienne, gryczane, orkiszowe, amarantus, siemię lniane, manna, ryżowe, górskie i inne z eko sklepów, oczywiście nie zawsze wszystkie naraz)
• 1 szklanka zimnej wody
• 1/2 szklanki mleka koziego/krowiego
• łyżeczka miodu (może być mniej lub więcej - do smaku)
• kawałek banana
• kawałek mango

Przygotowanie:

Kasze wsypać do zimnej wody i gotować kilka minut do miękkości - na gęsto.
Następnie dolać trochę przegotowanego mleka, to samo zrobić z owocami i miodem.**
Dokładnie zmiksować na gładką masę.
Upewnić się przed podaniem, że w kaszy nie ma żadnych grudek.

** Kasze można ugotować także na mleku.

Smacznego!

Asia z Tosią i Szymonem

Kolorowe galaretki w skórkach pomarańczy

Wspaniały pomysł na urozmaicenie imprezy (u nas 3 urodzin syna).

Kiedy zobaczyłam na zdjęciu przygotowane w ten sposób kolorowe galaretki - od razu wpisałam na listę: Menu na urodziny Szymka:) Szybko, tanio i efektownie, czyli tak, jak lubię najbardziej:) Polecam!!!

Składniki:

• 1 opakowania kolorowej galaretki
• 400 ml gorącej wody
• 2 kształtne, okrągłe pomarańcze
  

Sposób przygotowania:

Pomarańcze należy umyć, przekroić na połówki za pomocą łyżki usunąć miąższ (miąższ można przeznaczyć na sok).

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości gorącej wody niż jest na opakowaniu, zamiast 500 ml - użyć 400 ml, odstawić do ostudzenia. Skórki z pomarańczy wstawić do niewielkich miseczek, aby były stabilne. Tężejącą galaretkę wlać do przygotowanych miseczek z pomarańczy i odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Gotowe galaretki pokroić na mniejsze cząstki.

Smacznego - Asia i 3letni już Szymon:)

Truskawki w czekoladzie na patyczkach

 

Składniki:

• 1/2 kg dorodnych, dużych truskawek
• 1/2 tabliczki czekolady mlecznej
• 1/2 tabliczka białej czekolady
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki kolorowej posypki
• patyczki szaszłykowe
• garść listków mięty

Przygotowanie:

Tabliczki czekolady rozkruszyć i wrzucić do dwóch garnuszków (oddzielnie białą i ciemną).
Do obu naczyń wlać po połowie mleka i podgrzewamy na bardzo małym ogniu w garnuszku o grubym dnie (można również podgrzać w kąpieli wodnej).
Mieszać do momentu rozpuszczenia. Odstawić garnuszki z palników.
Umyte owoce nadziewać na szaszłykowe patyczki. Można pozostawić ogonki do dekoracji, ja natomiast usunęłam szypułki a zamiast nich nadziałam umyte uprzednio listki mięty.
Następnie zanurzamy truskawki w ciepłej czekoladzie i kolorowej posypce/wiórkach kokosowych. Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki w celu schłodzenia.

Smacznego - Asia

Kaszka manna na mleku kozim z dodatkiem jabłek i bananów

Tosia, tak samo jak i jej brat nie jedzą gotowych kaszek, do których wystarczy dodać jedynie wody lub mm. Gotuję im codziennie rano różne kaszki: manną, kukurydzianą, płatki jaglane, owsiane, jęczmienne (...). Tosia oczywiście z racji stopniowego rozszerzania diety może sobie na tą chwilę pozwolić jedynie na manną, kukurydzianą albo płatki ryżowe. Gotuję je na ekologicznym mleku kozim i dodaję różne owoce:) 

Składniki (na 2 posiłki: śniadanie i kolację):

• 1/2 szklanki wody mineralnej
• 1/2 szklanki mleka koziego
• 2 pełne łyżki kaszy manny (kukurydzianej, ryżowej, płatków)
• 1/2 jabłka
• 1/2 banana

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewam mleko i wodę. Jeżeli jest to mleko z kartonika zakupione w sklepie - daję wówczas tylko mleko nie dodając już wody. Mleko prosto od kozy natomiast jest zbyt tłuste - dlatego wymaga rozcieńczenia. Wsypuję kaszę i gotuję na wolnym ogniu kilka minut cały czas mieszając.
Kiedy kasza/płatki są już odpowiednio rozklejone dodaję pokrojone uprzednio w niewielkie kawałki owoce i gotuję jeszcze chwilę, aż zmiękną.
Całość miksuję i przekładam do 2 miseczek z przeznaczenie: śniadanie i kolacja:)
 

Tosia rozpoczynająca posiłek...

... i wiele minut później;)

Pozdrawiamy - Asia i Totka

Pulpeciki z sosem szpinakowym i makaronem na Halloween

Zwykły obiad, ale za sprawą makaronu w kształcie dyń, pajączków i nietoperzy może zmienić się w wyjątkowe danie przygotowane specjalnie na Halloween!

Składniki na pulpeciki:

• 1/2 kg mięsa mielonego z indyka (można użyć innego mięsa, np z kurczaka czy cielęciny)
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie kaszy manny)
• warzywa: marchewka, pietruszka, por, seler

Przygotowanie:

W misce roztrzepać jajko.
Osobno wymieszać mięso i bułkę tartą, następnie dodać jajko i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Formować niewielkiej wielkości pulpeciki obtaczając każdy w bułce tartej.
W garnuszku zagotować wodę, na wrzątek wrzucić pokrojoną włoszczyznę.
Kiedy warzywa zmiękną należy je wyjąć, wywar zagotować i wrzuć pulpeciki.
Gotować aż pulpety wypłyną na powierzchnię, średnio ok.15 min.

Przepis na przygotowanie szpinaku zamieściłam: TU.
Przygotowując sos do pulpecików z przeznaczeniem dla dzieci redukuję ilość czosnku do minimum, ograniczam także ilość dodanej soli i w końcowej fazie blenderuję sos na jednolitą masę. Pod koniec gotowania dodaję troszkę śmietany do sosów.

Makaron zakupiłam w Lidlu, spodobało mi się w nim to, że nie użyto sztucznych barwników, a jedynie suszonych pomidorów, suszonych buraków ćwikłowych i sepii.







 

Ps. Post nie zawierał lokowania produktów.

Pozdrawiam Asia

Obiad po 5 miesiącu: Krem dyniowo - marchewkowy

 

Sezon dyniowy rozpoczęty. Wyhodowaliśmy w tym roku dynie giganty, a i marchewka obrodziła, tak więc do dzieła! 

Mała Tosia niedługo skończy pół roku tak więc rozszerzamy jej dietę, stopniowo dodajemy nowe składniki. Na chwilę obecną z warzyw jadła jedynie właśnie dynię i marchewkę. W następnej kolejności dodamy również ziemniaka. 

Składniki:

• Kilka kostek miąższu dyni (bez pestek)
• 1 niewielka marchewka
• 1 płaska łyżeczka masła

Przygotowanie:

Marchewkę dokładnie umyć i obrać oraz pokroić na kawałki tak jak dynię.
Warzywa ugotować w parowarze lub w wodzie (doprowadzając uprzednio wodę do wrzenia, a następnie wrzucając najpierw marchew - dłużej się gotuje, a pod koniec gotowania na kilka minut - dynię).
Pod koniec gotowania dodać masło i pogotować jeszcze chwilkę.
W następnej kolejności należy zblenderować zupkę tak, aby finalnie powstała jednolita masa.
Jeżeli zupka wyjdzie za gęsta - można dodać przegotowanej wody, jeśli za rzadka - można dosypać kleiku ryżowego.

 

 

Ja przygotowałam sobie krem z marchwi i dyni (z odrobiną pietruszki) w znacznej ilości. Po ostygnięciu i dokładnym zmiksowaniu składników powkładałam do małych torebek i zamroziłam. Do takiej "bazy zupowej" można później dodawać inne składniki - warzywa czy produkty zbożowe.

Pozdrawiamy: mama Asia i córcia Tosia:)

Truskawkowa zupa owocowa

W czasach mojego dzieciństwa zupa owocowa na obiad była czymś niezwykle popularnym, bardzo często mama przygotowała ją w naszym domu, dlatego też makaron niteczki w towarzystwie ugotowanych owoców i powiedzmy sobie wprost: kompotu przywołuje na myśl najmilsze wspomnienia:) 

Chciałabym przekonać do takiej zupki Szymka, na chwilę obecną jednak makaron to raczej z pomidorową, a owoce osobno na deser:)

Poczekam, kiedyś na pewno zmieni zdanie:):)

Składniki:

• 1 kg owoców - ja użyłam truskawek, mogą być maliny, jagody, wiśnie, porzeczki (...)
• Kilka listków stewii (można użyć zwykłego cukru)
• 2 l wody
• opakowanie makaronu typu "nitki"

Przygotowanie:

Owoce dokładnie umyć i oczyścić z szypułek/pestek.
Zagotować w wodzie, dodać listki stewii lub cukier.
Dodatkowo można w 1/2 szklanki wody wymieszać pół torebki kisielu i wlać do gotującego się kompotu. Całość gotować jeszcze przez ok. 15 minut.
Makaron ponakładać do talerzy i zalać powstałą zupą.

Smacznego! 
Asia

Pierogi z serem białym i polewą truskawkowo-śmietankową

Dla tych dużych i tych małych.

Dla kochających ciepło, słońce, zapach wiosny...

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• gorąca woda

Składniki na farsz:

• 1 kg białego sera
• 3 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy podwójny
• cukier ilość wg własnego uznania

Do polania:

• śmietana gęsta 12%
• truskawki
• cukier

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykrawać placki szklanką.
Ser zmielić, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka, mąkę ziemniaczaną, a następnie wyrobić powstałą masę.
Nadziewać pierogi, zlepiać, gotować w dużej ilości lekko osolonej wody z dodatkiem 1 łyżki oleju, 2 minuty od wypłynięcia.
Ugotowane pierogi wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
Zblenderować truskawki z cukrem oraz wymieszać śmietanę z odrobiną cukru i cukru waniliowego, a następnie polać pierogi.
Gdy zostanie nam ciasta można je włożyć do woreczka foliowego i zamrozić.
Po ponownym rozmrożeniu wystarczy jedynie  podsypać je mąką.

 

Rewelacja! 
Polecam! 
Asia

Obiad po 10 miesiącu: zupa ogórkowa na króliku

 

Większość dzieci rozpoczynających swoją życiową podróż kulinarną już na samym jej początku wybiera sobie pewne smaki, przy czym zazwyczaj są to smaki wyraziste, określone, nie zaś mdławe i trudne do zidentyfikowania. Tak właśnie jest w przypadku ogórka kiszonego.

Ogórek - niewielką wartość odżywczą ogórków rekompensuje obecność licznych związków o charakterze zasadowym (korzystny wpływ na trawienie i odkwaszanie organizmu) oraz właśnie walory smakowe. Należy pamiętać, że jeden z enzymów znajdujących się w ogórkach skutecznie niszczy witaminę C, z tego względu nie należy zestawiać ich z innymi warzywami bogatego w ta witaminę. Dodać należy ponadto, że najmłodszym najlepiej podawać ogórki kiszone, świeże są zbyt ciężkostrawne. Podstawowe właściwości ogórka to działanie lekko przeczyszczające i moczopędne oraz oczyszczające organizm.

Obiad po 10 miesiącu: zupa ogórkowa na króliku

Składniki:

• kawałek chudego mięsa z królika*
• 1 niewielka marchewka
• kawałek pietruszki
• mały kawałek selera
• posiekany koperek, natka pietruszki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek/masła
• 2 łyżki brązowego ryżu
• 1 ogórek kwaszony

Przygotowanie:

Wodę zagotować w garnku, wrzucić umyte mięso, ugotować do miękkości, pokroić na drobne kawałki.

Warzywa umyć, oczyścić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić na gotująca wodę, dodać masło/oliwę z oliwek. Gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekaną drobno natkę pietruszki/koperek.

Obranego ze skórki, startego na tarce o grubych oczkach ogórka kiszonego poddusić na maśle, a następnie dodać do warzyw i mięsa.

W osobnym garnku ugotować ryż i dodać go do gotowej zupy.

Uwagi!

*Zamiast mięsa z królika można wykorzystać mięso z kurczaka, cielęcinę, rybę.

Od 7 miesiąca dziecko powinno dostawać ½ żółtka co drugi dzień, a od 9 miesiąca całe żółtko co drugi dzień, można zatem dodać trochę żółtka do zupki.

Jeżeli dziecko nie posiada jeszcze zębów – ryż z mięsem można zmiksować, a warzywa dokładnie rozdrobnić widelcem.

Życzymy smacznego - Asia z Szymkiem

Obiad po 8 miesiącu: Wegetariańska zupa jarzynowa z kaszą gryczaną białą niepaloną

 

Dla odmiany - zupa bez mięsa i ziemniaków, za to z dodatkiem kaszy gryczanej.

Ciekawa i smaczna alternatywa. Tym razem, z uwagi na porę roku użyłam warzyw, które zamroziłam w sezonie.

Składniki:

• 2 duże marchewki (lub kilka małych)
• 2 -3 brukselki
• kilka - kilkanaście ziarenek groszku zielonego
• kilka - kilkanaście strączków fasolki szparagowej
• natka pietruszki, koperek - do posypania
• 2 łyżki kaszy gryczanej białej niepalonej
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

Świeże warzywa dokładnie umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki, opcjonalnie pokroić w drobną kostkę - jak na powyższym zdjęciu. Wrzucić do garnka z wodą (woda powinna zakrywać warzywa), dodać masło i gotować ok. 15-20 min. do miękkości.

W przypadku warzyw mrożonych - warzywa ugotować w całości i pokroić po ugotowaniu, kiedy będą miękkie.

W osobnym garnuszku ugotować kaszę - zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.

Połączyć bulion i warzywa z ugotowaną kaszą, posypać drobno posiekaną natka pietruszki lub koperku.

 

Jeżeli dziecko nie posiada jeszcze zębów lub ma problemy z gryzieniem –warzywa i kaszę można zmiksować lub dokładnie rozdrobnić widelcem.

Smacznego życzy Asia z Szymonkiem

Kluski gnocchi z dyni po 10 miesiącu

Zastanawiałam się jak wykorzystać kilka kawałków dyni, jakie pozostały mi po tegorocznym marynowaniu. Znalazłam w sieci prosty przepis, oto on:

Składniki:

• 250 g miąższu z dyni
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 250 - 300 g mąki 
• 1 jajko
• odrobina pieprzu, soli - do smaku

Przygotowanie:

Dynię umyć, pokroić na plasterki - wówczas łatwiej jest usunąć miąższ i obrać se skóry. 

Pokroić w kostkę i ugotować w lekko osolonej wodzie lub ugotować na parze.

Następnie odcedzić i zmiksować na gładką masę.

Do powstałej masy dodać oliwę z oliwek, jajko, przyprawy. 

Wymieszać, a następnie stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto. Mąki dodać jedynie tyle, aby ciasto bez problemu odchodziło od rąk podczas zagniatania.

Następnie formować wałeczki o średnicy ok 1 cm, kroić na 1,5 cm kawałki i rozpłaszczać ząbkami widelca odciskając na kluskach ich kształt.

W garnku zagotować lekko osoloną wodę, wrzucać kluski partiami i gotować do momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Podawać dowolnie: zamiast ziemniaków do mięsa na obiad, z samym masłem lub na słodko z serkiem.

Przepis znaleziony na Osesku.pl

Smacznego - Asia

Obiad po 9 miesiącu: zupa z kalarepy i tuńczyka z dodatkiem kaszy jaglanej

Kalarepa – to odmiana kapusty warzywnej o dużych wartościach odżywczych i smakowych. Bogate w sole mineralne i witaminy są zarówno młode liście jak i sama bulwa.

Ja z uwagi na fakt, że liście były powiędnięte przygotowałam dzisiaj zupę jedynie z bulwy. 

Składniki:

• kawałek tuńczyka*
• kawałek kalarepy
• 1 niewielka marchewka
• 1 mała pietruszka
• posiekany koperek/natka pietruszki
• łyżeczka oliwy z oliwek/masła
• kilka łyżek kaszy jaglanej**

Przygotowanie:

Wodę zagotować w garnku, wrzucić umytego tuńczyka, gotować ok. 15 minut na niewielkim ogniu.

Następnie usunąć ewentualne ości, pokroić na drobne kawałki lub rozdrobnić widelcem.

Warzywa umyć, oczyścić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić na gotująca wodę, dodać masło/oliwę z oliwek. 

Gotować pod przykryciem ok. 15 minut (do miękkości). Pod koniec gotowania dodać posiekaną drobno natkę pietruszki/koperek.

W osobnym garnku ugotować kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu i dodać do gotowej zupy.

Od 7 miesiąca dziecko powinno dostawać ½ żółtka, co drugi dzień, a od 9 miesiąca całe żółtko, co drugi dzień.

Jeżeli dziecko nie posiada jeszcze zębów – wszystkie składniki należy dokładnie rozdrobnić widelcem.

Uwagi:

* Zamiast mięsa z tuńczyka można wykorzystać mięso z kurczaka, królika, cielęcinę.

** Kaszę jaglaną można zastąpić np. kaszą krakowską, gryczaną białą niepaloną lub kukurydzianą.

Pozdrawiam - Asia

Deser lub kolacja po 10 miesiącu: Kaszka manna z sokiem malinowym lub bananami

Mi osobiście kasza manna gotowana na mleku kojarzy się z grudkami i kożuchem na wierzchu.. 

I za jedno i za drugie jej nie znosiłam! 

A można uniknąć i grudek i ugotować na wodzie i dodać słodkie akcenty i mieć nieodparte wrażenie, że dziecku smakuje i z zadowoleniem otwiera buzię:)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy manny*
• Łyżka soku malinowego/pół banan**
• Odpowiednią ilość przygotowanego mleka***

Przygotowanie:

Kaszę ugotować na wodzie zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. 

Podczas gotowania cały czas mieszać aby uzyskać jednolitą konsystencję. 

Po ugotowaniu połączyć blenderem z mlekiem.

Po wystudzeniu polać sokiem malinowym lub dodać pół rozdrobnionego banana.

Uwagi:

* Kasze manną można zastąpić np. płatkami ryżowymi lub kaszą kukurydzianą

** Można dodać innego soku, w zależności od upodobań dziecka

*** Ja używam mleka modyfikowanego, dla dzieci starszych można stosować mleko krowie lub owcze.

Pozdrawiam - Asia