Yalanci su boregi ,(makarnali borek)

Enson   kabul gunumde  hazirlayip misafirlerime  ikram ettim cok begendiler sizlerde deneyin mutlaka begeneceksiniz..
KOLAY SU BOREGI  (MAKARNALI BOREK)

6 adet  hazir su boregi yufkasi
1 paket taze kalin  eriste (markette buzdolabinda olandan kullandim)
500 gr  beyaz peynir
3adet yumurta
yarım demet maydanoz
2 su bardağı süt
tuz ve yarim su bardagi sıvıyağ

 Yufkanin ara katlari icin tereyagi ve siviyag karisimi..

Yaplışı:

İlk önce makarnamızı haşlayıp süzelim,guzelce yikiyalim.Bir kabın içerisine koyup peynir ve maydanoz tuzu da ilave edip karıştıralım.
Harcını hazırlayalım bir kabın içerisine yumurtaları,sıvıyağı,2 su bardağı sütü ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Sıvıyağla tepsimizi yağlayıp  hasladigimiz yufkamızı tepsimizden taşacak şekilde yerleştirelim yufkanın üzerine biraz yag surelim ve 2, yufkayi da haslayip serelim,3. parcayi da serelim benim kullandigim yufka paketindeki yufkalar ikiye bolunmus sekilde yarim yarim cikti,, ve 12 parca yufka cikti.. yarisini alta serdim ve kenar;lardan tasirdim biraz   yufkalarin yarisina gelince  makarnali karisimi guzelce serdim  daha sonra sivi karisimi da  her tarafa esit sekilde doktum..  geri kalan yufkalari da haslayip  makarnalarin uzerine serdim ve her ara kati siviyag tereyag karisimiyla yagladim..en uste yufkayi kapatmadan  kenarlara cikardigim yufkalari  ice kapattim ve en uste son yufkayi serip onun da kenarlardan tasan kisimlarini tepsinin icine dogru kivirdim. boregimizin uzerine de   siviyag ve tereyagli karisimdan surup 200 c lik onceden isitilmis firinda alti ustu  kizarana kadar pisirdim.. Afiyet olsun..

YESIL ZEYTINLI -KIYMALI CITIR KOL BÖREGI

Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri
YESIL ZEYTINLI VE KIYMALI CITIR KOL BÖREGI

2 su bardagi ilik sut

1 su bardagi ilik su

1 paket yas maya(42gr)

3 yumurta

1 corba kasigi seker

1 corba kasigi tuz

Yaklasik 4-5 su bardagi un

Ic Malzemeler

ceekirdeksiz yesil zeytin ince ince dogranir
300 gr kiyma
1 sogan,baharatlar,az salca

1, su bardagi sivi yag
100 gr tereyagi veya margarin(istege bagli)

Uzerine susam

YAPILISI
Ici hazirlamak icin kiyma bir tavaya alinir,kavrulmaya baslanir,yagsiz kiyma kullandigim icin kiyma top top olmasin diye bir kac damla su ilave ettim,az da siviyag güzelce kavurdugum kiymaya sogani incecik dogradim.kavrulduktan sonra az salca ve baharatlar ilave ettim,karabiber,pul biber,az da maydanos..sogumaya biraktim..

Once 4 su bardagi un genisce bir kaba konur.Maya ilik suyla islatilir ve uzerine seker de ilave edilip kabarmasi beklenir.Daha sonra unun ortasi havuz gibi acilir ve mayali su,yumurta aklari(sarilari uzerine surmek icin ayrilir),tuz ve sut ilave edilir ve yogrulur eger hamur civiksa un ilave edilir ve kulak memesi kivamindan biraz koyu bir hamur elde edilir.Hamur uzeri kapatilarak bir kenarda mayalandirilir.

Daha sonra hamurdan buyuk bezeler yapilarak oklavayla teker teker acilir .Acilan yufkalarin ince olmasina dikkat edilir.(eger isterseniz tereyagi veya margarin eriterek siviyagla karistirabilirsiniz )Yufkalarin icine once siviyag gezdirilir sonra bir firca yardimiyla guzelce surulur.(Yagi bol olursa borek daha guzel ve tel tel oluyor)Yufka bir zarf gibi katlanir.Tekrar ust kata da az sivi yag surulur.katlanan yufka bir kenarada bekletilir,bütün yufkalar ayni sekilde yaglanip katlanir .Ilk katladigimiz yufkadan baslanarak yufka biraz acilir icine ince dogranmis yesil zeytin,veya kiymali kavrulmus ic serpistirilir ve yufka rulo yapilip firin tepsisine uzun uzun yerlestirilir..

Tepside bir 20 dakika bekletilir ve biraz kabarinca uzerine yumurta sarilari surulur ,susam serpilir.Onceden isitilmis 200c firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarip iliyinca kesilir ve servis yapilir.

AFIYET OLSUN!!!

Bu tarifi arkadasim MENEKSE den aldim.ona da tesekkur ederim.

KIVRIM KIVRIM KOLAY PEYNIRLI BÖREK

Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri
Bu Böregi aarkadaslarima ev ziyaretine gittigimde yemistim ama ben en cok ÖZGÜL yn evinde yedigim böregi cok begendim.gercektende cok hafif ve nefis bir börekti..
KIVRIM KIVRIM KOLAY PEYNIRLI BÖREK
Malzemeler:
1 paket hazir baklava yufkasi(500gr)
4 Yumurta
2 paket kutu krema(slagroom 2×200 ml)
1 paket kabartma tozu
icine 300gr beyaz peynir
YAPILISI:
yufkalar paketten cikarilip üzeri bir naylon yardimi ile kapatilir,kurumalarini önlemek icin.
Yufkadan bir tane alinip,uzun kenari boyunca peynir incecik serilir,ve yufka peynirin üzerine incecik kapatilir bir defa daha katlanir sonra bas parmak ve isaret parmagi yardimi ile yufka hafif hafif iteklenerek büzüstürülür kivrimlar meydana getirilir. yufkanin tamami iki parmak arasinda toplandiginda az yag kullanarak yaglanmis tepsiye yerlestirilir. Bütün yufkalar bitene kadar ayni islem yapilir ve tepsi dolduguna,Yumurtalar bir kaba alinip cirpilir,kutu kremalar ilave edilip,kabartma tozu da ilave edilir,güzelce cirpilip hazirlanan böregin üzerine her tarafini islatacak sekilde dökülür bütün sivi bosaltilir.
önceden isitilmis 200 derecelik firinda alti,üstü kizarana kadar pisirilir. Ilikken kesilip servis edilir.
AFIYET OLSUN!!!

KARNI YARIK BÖREK

Denenmis yas Pasta,kek,Tatli,börek,hamurisleri ve Yemek tarifleri
KARNI YARIK BÖREK
Malzemeler:
125 gr tereyagi
yarim cay bardagi sivi yag
2 yumurta
1 kilo yufka
300gr kadar beyaz peynir
maydanoz
2 domates,
3 yesil biber
YAPILISI:
tereyagi eritilir.,siviyagla karistirilir.Yufkanin birincisi tezgahin üzerine serilip yufkanin üzerine yagli karisim firca yardimi ile sürülür.üzerine 2.yufka kapatilip o yufkanin üzerine de tekrar yag sürülür.3.yufkada serilip üzerine yag sürülür yufkalar bir pizza kesecegi yardimi ile önce ikiye bölünür sonrada her iki parca da 6 +6 esit parcaya bölünüp(yani 3 yufka üst üste serilerek 12 börek elde ediliyor ) genis yerine peynirli maydanos karisimi konup yan araflari icine bükülerek rulo yapilir sigara böregi gibi sarilir .Tepsiye dizilir daha sonra rulolarin üzerine bicakla cok derin olmayan cizikler atilir ve o kisimlara dilim domates ve ince biber parcasi yerlestirilip yumurta sarisi sürülüp 200c lik önceden isinmis firinda alti,üstü kizarana kadar pisirilir.Ilk sicakligi cikinca servis edilir.
AFIYET OLSUN!!!!

LUMPIA

BU cin boregi sokaklarda büfelerde satilan ve ayak üstü atistirmalik genelde herkesin sevdigi bir borektir hollandada ama icine tavuk kullandiklari icin ben hazir alip hic yemedim tarifini bulduktan sonra kendim yaptim esim cok begendi misafirlerim de oyla.bu borek aci biber sosuna batirilarak yenir.

Lumpia;
Malzemeleri 2 Paket lumpia hamuru(2×40)
Yarim paket ozel ince cin makarnasi(kadayif gibi ince)
1 yuvarlak kucuk lahana
4 pirasa
5 tane havuc
1 tane tum tavuk
250gr soya fasulyesi filizi
1 paket Mamasita(lumpia baharati)
1 paket nasi kruiden(baharat)
1/5paket kip kerri(tavuk baharati)
1 yemek kasigi sambal(aci bibersos)
NOT!!!Ben bu yukarda saydigim sebzelerin hepsini karisik olarak buldum ve oylece kullandim yani dogranmis olarak hazir aldim...Eger sizde bulabilirseniz oyle kullanabilirsiniz.
YAPILISI
Tavuk haslanir guzelcekemiklerinden ayrilir ve kucuk kucuk dogranir.Makarna kaynamis suya batirilip cikarilir ve oda biraz parcalanir.Lahana ince dogranir,az yagda hafif kavrulur,pirasa da ince dogranip ilave edilir o da kavrulur,,havuclarda rendelenip onlarda ilave edilir az yumusayinca soya fasulyesi filizi ilave edilir oda yumusayinca ocak kapatilir.genisce bir kapta butun malzemeler birlestirilir ve iyice karistirilir,baharatlar ,tuz aci biber sos ilave edilir.Hamurlar tek tek acilarak sigara boregi gibi sarilir bu malzemeyle 80 tane lumpia elde ederiz. Istedigimiz kadarini kizartir yeriz.Biz cokca yapip dipfrizinde muhafaza ediyoruz ve misafirimiz geldiginde hemen cikarip kizartiyoruz hazir oluyor.
Ama siz baharat olarak tavuk baharati ve nasi bami bulabilirsiniz kullanirsiniz.Bulamazsaniz keri,tavu baharatini mutlaka bulursunuz.afiyet olsun

Ic malzememizin gorünüsü

TULUM PEYNIRLI PUF BÖREGI

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

TULUM PEYNIRLI PUF BÖREGI

Bu börekleri kahvalti icin hazirladim ve cok da güzel oldular.Tarifi sana yaginin yemek kitabinda görüp denedim ölcülerle biraz oynadim ve cok güzel citir citir börekler oldular..

TULUM PEYNIRLI PUF BÖREGI

Malzemeler:

3 su bardagi un

3 corba kasigi yogurt

50 gr tereyagi,margarin karisimi(25+25)

1 corba kasigi ay cicek yagi

1 tatli kasigi sirke

1 cay kasigi tuz

1 su bardagi ilik su

IC HARCI ICIN;

300-400 gr tulum peyniri

yarim demet maydanos

KIZARTMAK ICIN SIVIYAG

YAPILISI:

• Once hamuru yogurmak icin bir kaba un elenir,ortasi havuz gibi acilip,icine1 corba kasigi siviyag,sirke,tuz,yogurt ve su ilave edilip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edilir.eger hamurumuz kivaminda olmadi ise un veya su ekleyebiliriz.
• Hamurumuzu üzerini kapatip bir kenarda 20 dakika bekletiyoruz.
• Tereyagi ve margarin bir tavaya alinip eritilir ve sogumasi beklenir.
• Hamurumuz bir merdane veya oklava yardimi ile 0,3cm kalinliginda bir yufka seklinde acilir.
• Acilan yufkanin her tarafina erittigimiz yag güzelce sürülür.Daha sonra yufkanin ortasinda bir tatli tabagi seklinde yer birakilacak sekilde yufkaya distan ice dogru cizikler atilarak ücgenler olusturulur 14-15 adet olabiliyor ve bütün ücgenler ice dogru kapatilarak birbirinin üzerine verevine kapatilir ve bütün hamur kat kat kapatilmis olur beklemeye biralikir,yaklasik 20 dakika dinlendirildikten sonra hamur tekrar merdane veya oklava yardimi ile acilir.0,3 cm kalinliginda acilir ve ince dogradigimiz maydanoslu peynir üzerine yerlestirilir üzeri kapatilip bir rulet yardimi ile d seklinde kesilir kesilen hamurlar kizdirilmis siviyagda rengi acik kahve rengi olana kadar kizartilir.
• Benim cocuklarim Tulum peynirini sevmedikleri icin onlara kare kare bos peynirsiz puf borekleri hazirladim ve onlarda cok begendiler.....
• Sicak sicak servis edilir..AFIYETLER OLSUN!!!!
  
  

ISPANAKLI KOLAY BÖREK

Bu boregi ilk defa arkadasim FATMA nin evinde yedim ve cok begendim ilk firsatta denedim,yalniz ispanaga cok tuz atmayin kendisi ddurdukca tuzlaniyor zaten,az tuz serpin.Ispanak cigden oldugu halde sanki kavrulmus gibi guzelce pisiyor.Deneyin tavsiye ederim.
ISPANAKLI KOLAY BOREK
Malzemeler;
2 su bardagi sut
1/2 su bardagi siviyag
1 paket yas maya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta(sarisi uzerine surmek icin ayrilir.)
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 su bardagi sicak su(mayayi islatmak icin)
1 kilo un(yaklasik)
Ic Malzemesi;
300-400gr ispanak yapragi
yarim cay bardagi siviyag
1 kuru sogan
1kutu domates puresi 300gr veya 4 domates rendesi
pul biber,karabiber,az tuz
susam(uzerine)
Yapilisi:
Önce hamuru yoguralim,genisce bir kaba un konur,ortasi acilip ortasina tuz,siviyag ve yumurta aki konur.Maya da suya islatilir,seker atilip bekletilir.Unun uzerine maya da ilave edilir,kabartma tozu da konup sut ilave edilip guzelce yogrulur yumusak ama ele yapismayan bir hamur elde etmemiz gerekli.Hamur bir kenarda dinlenmeye birakilir.
Ici hazirlanir:ispanak yapraklari guzelce yikanir ve dogranir,domates puresi eger yoksa domatesler rendelenir,az siviyag,tuz,baharat sogan ince dogranip ilave edilir.Guzelce ellerle ovalanarak ispanaklar ufaltilir.
Mayalannan hamur 2 esit parcaya bolunur,merdane yardimi ile tepsi buyuklugunde acilir,tepsiye yagli kagit serilir ve acilan ilk parca tepsiye serilir,uzerine ispanakli harc ,bos yer kalmayacak sekilde serilir.Daha sonra diger hamur da un serpilerek acilir ve ispanagin uzerine kapatilir.Uzerine yumurta sarisi surulur, susam serpilir.Bir kenarda kabarmasi icin 30-40 dakika bekletilir,daha sonra onceden isitilmis 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikip ilk sicakligi cikinca kesilerek servis yapilir.
AFIYET OLSUNN!!!!!!!!!!

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI 5

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Etkinlige ev sahipligi ettigi icin arkadasim Yenitadlar.blogcu.coma yani NURCAN a tesekkurler ediyorum ve Cayin yanina pratik bir borek tarifi daha bu sefer de diger blogumla katiliyorum..deneyin begeneceksiniz...
Patatesli Kolay Borek
Malzemeler;

6 tane orta boy patates
;3 tane yumurta
;5 kasik un
;1 cay bardagi sivi yag
;1 su bardagi yogurt
;yarim su bardagi sut
;1 tane yuvarlak beyaz peynir (yaklasik 200gr)
;1 paket kabartma tozu

yarim demet maydanoz

Yapilisi; Patatesler soyulur,rendenin duz kesen tarafiyla ince cips gibi rendelenir.Yumurta cirpilir,sut,yogurt,sivi yag,un,maydanoz ince dogranip ilave edilir,peynir iyice parcalanarak eklenir ,kabartma tozu ilave edilip iyice cirpilir.Daha sonra patatesin uzerine dokulur ve iyice karistirilir yaglanmis bir tepsiye dokulur ve hertarafina esit yayilir.Onceden isitilmis firinda 200c alti ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarilinca biraz sogumasi beklenip kesilir .
Afiyet olsun

NOTTT!!!!!!!!!!!!!!!!Patatesleri elinizde bicakla keserseniz hepsi ayni kalinlikta olmayacagindan bazi patatesler kalin olacagindan cig kalabilir ve bazi patatesler piser bazilari pismez yani güzel olmaz...Lütfen rende ile yapin hepsi ayni kalinlikta olsun...

BUZLU BOREK

Denenmis Pasta,Tatli ve Yemek tarifleri

Bu borek de cok kolay ve cok begendigim bir borek .

BUZLU BOREK

Malzemeler;

6 adet haslanmis patates

3 yumurta

4 adet yufka

1 su bardagi sut

200gr beyaz peynir

yarim su bardagi siviyag

Yapilisi;

Patatesler rendelenir,ve diger sivi malzemeler,peynir guzelce karistirilir.Yufkanin biri tezgaha serilir ve hazirlanan malzemeden konup guzelce hertarafina yaglanir.daha sonra diger yufka serilir ve uzerine tekrar sivi malzeme konup yaglanir ayni islem 4 yufka bitene kadar yapilir ve en uste de surulup yufkalar guzelce rulo yapilir.ortadan ikiye kesilip yan yana konur ve dipfrizde donmasi icin birakilir 1 gece kadar kalabilir,daha sonra dipfrizden alinip buzdolabina konur ve henuz donken bicakla 2 ser santim kalinliginda enlemesine kesilir ve firin tepsisine yatik sekilde dizilerek onceden isitilmis firinda 200-220c de alti,ustu kizarana kadar pisirilir.sicak sicak servis yapilir.

AFIYET OLSUN!!!!

SU BÖREGI

Su Boregi tabiki bayramlarda vazgecilmez bir ikramliktir ve bizde ablamla su boregi yaptik.
SU BOREGI
Malzemeler;
6 yumurta
2 tatli kasigi tuz
1 su bardagi su
yaklasik 1 kilo un
Ic malzemeler;
400gr beyaz peynir
yarim demet maydanoz
ve
400gr kiyma
yarim demet maydanoz
az tuz ve baharat
arasina surmek icin ;
125 gr tereyagi
1 cay bardagi sivi yag
Yapilisi;
Hamur malzemeleriyle kulak memesi kivaminda bir hamur yapilir.Hamur dinlendirilmeye birakilir1-2 saat.
~~Daha sonra ic malzemeler hazirlanir,Peynir tuzluysa biraz su icinde bekletilir ve bir mutfak havlusu ile suyu alinir ve rendelenir ,icine maydanoz dogranir ve karistirilir.
Kiyma bir tavaya alinir ve yagsiz olarak kavrulur ve suyunu cekince tuz atilir ve istediginiz baharatlar atilip ocaktan alinir ve maydanoz dogranir.
~~Hamurdan bezeler yapilir 2 tepsi icin 20beze yapilir.ve bezeler un serpilip bir tepsiye dizilir 20 dakika dinlendirilir ve oklava yardimiyla bezeler kullanacaginiz tepsi buyuklugunde acilir.Musait bir yere buyuk bir bez serilir ve butun yufkalar bu bezin uzerinde biriktirilir .Once yan yana serilir sonra kuruyan yufkalar ust uste toplanir.
~~Buyuk bir tencerede su kaynatilir ve icine tuz ,az siviyag dokulur.Butun yufkalar bir tepsinin ters tarafina ust uste konur ve ocaga yakin bir yere konur.
~~firin tepsi yaglanir ve en alta bir tane kuru hamur serilir.Yufkalar teker teker haslanmaya baslanir.Kaynar suya salinan yufka bir kevgir yardimiyla suyun icinden alinir ve ici soguk su dolu lavaboya birakilir ve elle alinip hafif sIKILarak yufkalarin suyunun fazlasi alinir.Yufkalar tepsiye serilir ve her yufka arasina eritilmis tereyagi ve sivi yag karisimina eller batirilarak yufkalara surulur.5kat yufka tepsiye serildikten sonra son kat yaglanmaz ve ic malzeme serpilir.Ben bir tepsi peynirli ve bir tepsi kiymali yaptim.peynir veya kiymali ic serpildikten sonra tekrar yufkalar haslanip uzerine kat kat 5 kat daha oluncaya kadar serilir ve en son kat da yaglanir onceden isitilmis 200c lik firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.
Firindan cikarip uzerine elle az su serpilip uzeri bir bezle kapatilir.Soguyunca kesilir ve servis yapilir.
AFIYET OLSUN!!!

KATMER BÖREK

Arkadasim MENEKSEDEN aldigim acma tarifi ama acma diyince pogaca akla geldigi icin ben adini degistirdim ve

KATMER BOREGI:

Malzemeler

;4 su bardagi un
;Yarim paket yas maya(20gr)
;1tatli kasigi tuz
;2 su bardagi sut
icine surmek icin;Yarim paket tereyagi,100gr margarin,Yarim bardak sivi yag
Yapilisi;

UN legene konur,ortasihavuz gibi acilirve icine tuz,maya (parcalara ayrilarak),sut konur Hamur yogrulur.Hamur ele yapismayacak kivama gelene kadar yogrulur.Hamur bekletilmeden hemen 10-12 esit buyuklukte beze yapilir,bezeler teker teker ince bir sekilde acilir.Bir tavada tereyagi,margarin eritilir sivi yagda ilave edilir az sogutulur.Acilan yufkalarin uzerine eritilen yag bir firca yardimiyla surulurve hertarafin islanmasi saglanir.Acilan her yufka yaglanmis diger yufkanin uzerine kapatilir,bu islem 6 sar yufkaya yapilir ve 6 sarli olarak 2 defa ust uste serilir ,ust e de yag surulur ve butun yufkalar en alttan itibaren kivirarak bir rulo yapilir daha sonra yufkalar rulo camasir sikar gibi her iki ucundan da kivrilir ve uzatilir.Uc kisim en ortaya konurve diger kisimda gul boregi yapar gibi etrafinda cevirilir.Elle hamur inceltilir firin tepsisine yerlestirilir,inceltmeye devam edilir.Diger 6 li yufka da gul boreginin kenarlarina sarilir ve daire genisletilir elle duzeltilir.Hazirlanan hamurun uzerine de eritilmis tereyagi surulur ve gene hic bekletilmeden onceden isitilmis 200c firinda alti, ustu kizarana kadar pisirilir.
NOT;Acmamizin ozelligi mayalanmasi beklenilmeden yapilip ,pisirilmesidir eger mayalanirsa acilan yufkalar birbirine yapisiyor ve kat kat olmuyor.Uzerine de tereyagi suruldugunden citir citir oluyor.
AFIYET OLSUN!!!

MEKTUP BÖREGI

MEKTUP BOREGI
Malzemeler;
1,5 Kilo un(9-Su bardagi)
yarim su bardagi siviyag
2,5 su bardagi sut
1,5 corba kasigi tuz,2 kasik seker
1 su bardagi sicak su
2 yumurta
1,5 paket yasmaya(60 gr)
Ic malzemeler;
Beyaz peynir,maydanos
hamurlari buyutmek icin siviyag
Yapilisi;
Maya sicak suyla ve sekerle islatilir ve agzi kapatilip kabartilir.un buyukce bir kaba alinir ve ortasi cukurlastirilip icine tuz,yumurtalarin aklari(sarilari uzerine surmek icin ayrilir),siviyag ,isitilmis sut,ve kabaran maya ilave edililerek butun malzeme kulak memesi kivamindan biraz koyu bir hamur elde edilir.Hamur uzeri kapatilir ve sicak bir yerde mayalanmaya birakilir.hamur iyice kabarinca 12 tane beze iri yapilir.Yapilan bezeler biraz bekletip merdaneyle buyuk bir servis tabagi kadar acilir.Daha sonra bos bir tezgah uzeri siviyagla yaglanir ve hamur uzerine serilir hamurun uzerine de siviyag surulur ve hamur kenarlarindan 2 elle cekilerek iyice buyutulur.incecik alti gorunen bir yufka acilinca yufka once bir kenarindan ortaya dogru kapatilir sonra uzerine peynirli maydanos karisim serpilir en orta yerine 15×15 lik bir kare icine ,daha sonra diger kenar da uzerine kapatilir ve uzun bir dortgen elde edilir.bu dortgenin once bir kenari ortaya kapatilir sonra diger kenar ve bir kare elde edilir karenin koseleri de ice dogru bukulerek zarf sekli verilir.Daha sonra yapilan boregin uzerine yumurta sarilari fircayla surulur ayrica borek bicakla delinerek firinda fazla kabarmasi onlenir.Onceden isitilmis 200c lik firinda alti ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarilinca uzerine bir ortu ortulup sogutulur.
AFIYET OLSUN!!!

PATATESLI KOL BÖREGI

Evet ben patatesli bir ic hazirlayarak boregimi iki degisik tat olarak yaptim.Hamur olarak asagidaki tarifi kullanabilirsiniz.
Patatesli ic malzeme icin;
5 tane haslanmis patates
100gr kiyma
1 sogan
1 corba kasigi salca
karabiber,pulbiber,tuz
az siviyag
YAPILISI:Once tavaya yag dokulur ve soganlar ince dogranip ilave edilir.Soganlar kavrulduktan sonra kiyma ilave edilir ve o da kavrulur daha sonra salca ilave edilir ve karistirilir.Patatesler once ezilir ve onlar da tavaya ilave edilir,karistirilir en son da tuz ve baharatlar ilave edilip karistirilir ve ocak kapatilir.Ic malzeme soguyunca kullanilir.
AFIYET OLSUN!!!

PEYNIRLI KOL BOREGI

Bakarmisiniz nasil da kat kat olmus!!!
KOL BOREGI

Malzemeler
2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi ilik su
1 paket yas maya(42gr)
3 yumurta
1 corba kasigi seker
1 corba kasigi tuz
Yaklasik 4-5 su bardagi un
Ic Malzemeler
Peynir,maydanos,pulbiber
1,5 su bardagi sivi yag
Uzerine susam
YAPILISI:
Once 4 su bardagi un genisce bir kaba konur.Maya ilik suyla islatilir ve uzerine seker de ilave edilip kabarmasi beklenir.Daha sonra unun ortasi havuz gibi acilir ve mayali su,yumurta aklari(sarilari uzerine surmek icin ayrilir),tuz ve sut ilave edilir ve yogrulur eger hamur civiksa un ilave edilir ve kulak memesi kivamindan biraz koyu bir hamur elde edilir.Hamur uzeri kapatilarak bir kenarda mayalandirilir.
Daha sonra hamurdan buyuk bezeler yapilarak oklavayla teker teker acilir .Acilan yufkalarin ince olmasina dikkat edilir.Yufkalarin icine once siviyag gezdirilir sonra bir firca yardimiyla guzelce surulur.(Yagi bol olursa borek daha guzel ve tel tel oluyor)Yufka ortadan ikiye katlanir bir tarafi obur tarafin uzerine kapatilir.Tekrar ust kata da az sivi yag surulur.Yufkanin genis olan ve katolan tarafi boyunca ic malzemeden incecik koyulur ve yufka rulo gibi sarilir.Daha sonra tepsiye ortadan baslayarak kenarlarina dogru kendi cevresine dolanarak yapilan rulo yerlestirilir.
Butun bezeler bitene kadar bu islem devam eder.Tepside bir 20 dakika bekletilir ve biraz kabarinca uzerine yumurta sarilari surulur ,susam serpilir.Onceden isitilmis 200c firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir.Firindan cikarip dailiyinca kesilir ve servis yapilir.
AFIYET OLSUN!!!
Bu tarifi arkadasim MENEKSE den aldim.ona da tesekkur ederim.

KOL BOREGI

Yapimi kolay ve bir okadar da lezzetli olan bu boregi sahur icin yapabilirsiniz.

SEVKET PASA BÖREGI

Bu boregi OKTAY USTANIN yemek kitabinda gorum denedim ve cok begendim kitir kitir guzel bir pogaca oldu ,deneyin sizde begeneceksiniz.Bu boregin tarifinde 250 gr tereyagi yaziyordu ama bana biraz fazla gibi geldi bende 200gr kullandim ama isterseniz 175 gr da iyi olur gibi geliyor bana.tarifte baska bir degisiklik yapmadim.
SEVKET PASA BÖREGI
Malzemeler;
5 su bardagi un
200gr tereyagi(eger az yagli olsun derseniz az eksik kullanabilirsiniz.)
250 gr peynir
3 adet yumurta
1 corba kasigi yogurt
1 cay bardagi siviyag
1 corba kasigi sirke
1 cay kasigi tuz
1 su bardagi su
Yapilisi:
Unu bir kaba koyup ortasini havuz gibi acin.Icine 2 yumurtayi kirip tuzunu ,sirkesini,yogurdu ve suyunu koyup kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun.Hamurun mayalanmasi icin uzerini kapatip 20 dakika dinlendiriyoruz.hamuru buyukce aciyoruz yumusak tereyagini hertarafina yedirerek suruyoruz.Yagi surdukten sonra her kenarini ortada bulusturup kare haline getiriyoruz.10 dakika daha dinlendiriyoruz tekrar buyukce aciyoruz sonra rulo seklinde sariyoruz.Dilimleri siviyaga batirip merdaneyle caytabagindan az buyuk aciyoruz.Peynirli harci icine koyup pogaca gibi kapatiyoruz.Üzerine yumurta sarisi surup onceden isittigimiz 180 clik firinda alti,ustu kizarana kadar pisiriyoruz.
Sicakligi cikinca servis yapiyoruz.
AFIYETLER OLSUN!!!!!!!!!!

KOLAY BOREK

Boregimiz hazir yufkayla yapiliyor,yapilisi cok kolay olan bu boregimizin tadi da su boregine benziyor.mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

PEYNIRLI KOLAY BOREK

Malzemeler;1 kilo hazir yufka
;1,5 su bardagi sut
;1 su bardagi yogurt
;1 su bardagi siviyag
;4 yumurta
;1 paket kabartma tozu
;2 kasik sirke
IC malzemesi;Beyaz peynir,maydanos
Yapilisi;3 Yumurta cirpma teliyle iyice cirpilir ve sivi malzemeler ilave edilip karistirilir.Kabartma tozu da katilir.Yufkalar bir tezgahin uzerine acilir,bir tanesi serilir ve uzerine sivi malzemeler dokulup hertarafina surulur.Daha sonra peynir ve maydanos karistirilir ve yufkanin uzerine serpilir.Yufka basparmak ve isaretparmagiyla pileler yapilarak toplanir ve bir araya getirilir.Yufkanim biri de yaglanmis tepsiye serilir,elle toplanan yufka da ay seklinde tepsiye alinir diger yufkalara da ayni islem uygulanir.Yufkalar bitince sivi malzeme yufkalarin uzerine serpilir.Yanlardaki parcalar tepsinin uzerine ortulur.Eger tepsiniz kucukse 1 yufka artar onu da boregin uzerine ortebilirsiniz uzerine de 1 yumurta ve 1 kasik sivi yag cirpilip surulur.200c onceden isitilmis firinda alti,ustu kizarana kadar pisirilir.

AFIYET OLSUN!!!

GÜL BÖREGI

Lumpia Hamuruyla Gul Boregi
Malzemeler;4 yumurta
;1 subardagi sivi yag
;1,5 su bardagi sut
;1,5 su bardagi yogurt
;1paket kabartma tozu
;1 paket lumpia hamuru(40lik)
ic malzemesi;yeteri kadar beyaz peynir
;yarim demet maydanoz
yapilisi ;3 yumurta(1yumurtanin sarisi ayrilir uzerine surmek icin) ,sivi yag,yogurt,sut,kabartma tozu cirpma teliyle cirpilir.Yufkalar teker teker birbirinden ayrilir,ayrilan her parca cirpilan yumurtali karisima iyice bulanir,hertarafi islaninca hafif yukari kaldirilirve tek elle hafif sIkarak uzerindeki yumurtali karisimin fazlasinin akmasi saglanirve hemen tezgaha serilip maydanosla karistirilmis beyaz peyniralttaki resimdeki gibi serilmis hamurun uzerine(ortasina) konur ve rulosarilir gulboregi gibi sekil verilir.Kagit serilmis firin tepsisine dizilir ayrilan bir yumurta sarisi uzerine surulur ve hashas tohumu serpilir,200c firinda alti ustu kizarana kadar pisirilir.
AFIYET OLSUN!!!

CIN YUFKASI

Lumpia hamuru vietnam,japon,cin yemekleri icin kullanilan bir tur yufkadir,30,40,50 li paketlerde satilir.Benim yasadigim bolgede supermarketlerde,cin marketlerinde kolaylikla bulunabilir.
Tabiki biz Turklerin de bazi boreklerin yapiminda kullandigimiz bir yufkadir.
Resimde gordugunuz birtane yufka hamur paketinin uzerine kapatilmis sekilde gorunmektedir.

ACMA

ACMA

Arkadasim MENEKSEDEN aldigim acma tarifi

Malzemeler;4 su bardagi un
;Yarim paket yas maya(20gr)
;1tatli kasigi tuz
;2 su bardagi sut
icine surmek icin;Yarim paket tereyagi,100gr margarin,Yarim bardak sivi yag
Yapilisi;UN legene konur,ortasihavuz gibi acilirve icine tuz,maya (parcalara ayrilarak),sut konur Hamur yogrulur.Hamur ele yapismayacak kivama gelene kadar yogrulur.Hamur bekletilmeden hemen 9 esit buyuklukte beze yapilir,bezeler teker teker ince bir sekilde acilir.Bir tavada tereyagi,margarin eritilir sivi yagda ilave edilir az sogutulur.Acilan yufkalarin uzerine eritilen yag bir firca yardimiyla surulurve hertarafin islanmasi saglanir.Acilan her yufka yaglanmis diger yufkanin uzerine kapatilir,bu islem butun yufkalar bitene kadar isleme devam edilir en ust e de yag surulur ve butun yufkalar en alttan itibaren kivirarak bir rulo yapilir daha sonra yufkalar rulo camasir sikar gibi her iki ucundan da kivrilir ve uzatilir.Uc kisim en ortaya konurve diger kisimda gul boregi yapar gibi etrafinda cevirilir.Elle veya merdaneyle hamur inceltilir firin tepsisine yerlestirilir,inceltmeye devam edilir.Hazirlanan hamurun uzerine de eritilmis tereyagi surulur ve gene hic bekletilmeden onceden isitilmis 200c firinda alti, ustu kizarana kadar pisirilir.
NOT;Acmamizin ozelligi mayalanmasi beklenilmeden yapilip ,pisirilmesidir eger mayalanirsa acilan yufkalar birbirine yapisiyor ve kat kat olmuyor.Uzerine de tereyagi suruldugunden citir citir oluyor.
AFIYET OLSUN!!!