Mrkvové cupcakes s ganache z bielej čokolády aj s vanilkovým krémom

 

Už veľmi dávno som chcela vyskúšať tento recept na mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom. Hlavne kvôli tomu krému. V našich končinách sme väčšinou zvyknutý na nastavované krémy, žĺtkový krém, ganache atd. Bola som veľmi zvedavá ako zvládnem to množstvo cukru v kréme. Zvládla som to. No  viac si už neprosím. Pamätám, že ako dieťa ( a je to už veru veľmi dávno ) som sa vždy obšmietala pri pečení, či už pri mojej mamke, ci nagymame. Ony  ma naučili, že nikdy nerobíme krém na zákusok, na tortu iba vymiešaním masla a cukru . Vraj cukor škrípe pod zubami. Klasika, že zvyčajne sme robili krém maslo + Zlatý klas, alebo vajcia šľahané nad parou . Ktovie, čo by povedali ony na tento krém. Tak, či tak, chcela som, vyskúšala som. Nie zle, ale klasika je klasika. A  je to pravda, že cukor  škrípe pod zubami. Prednosťou tohoto krému je, že pekne  drží tvar. Vyskúšate aj vy? 

Nedalo mi to pokoj. Myslím ten krém. Cesto na mrkvové cupcakes je skutočne veľmi chutné a pekne sa oddeľuje od papierových košíckov. Rozhodla som sa ich upiecť znovu, ale vrch  cupcakes ozdobiť už s overeným ganache z bielej čokolády. Pridaním glukózy a plátku želatíny do ganache krém je stabilný a dobre drží tvar. Mrkvové cupcakes boli fantastické. Doporučujem vyskúšať. 

Mandľovo-vanilkové cupcakes

Po mrkvovych cupcakes vam opat prinasam jeden recept na chutne cupcakes. Su to vlastne mandlove muffiny a  na vrch som urobila  jednoduchy krem z bielej cokolady, mascarpone a slahacky. Tie ruzicky na vrchu este musim viacej potrenovat :) . Pouzila som  spicku D2 odWiltonu. Skusala som ich aj so spickou M1. Je medzi nimi maly rozdiel, ale funguje to s oboma. Vobec to nie je tazke. Na internete  je vela videi, kde si mozete pozriet techniku vyroby takychto "ruzi". Pointa je v tom, ze spicku drzite uprosted muffiny, trochu pridrzite a vytlacite male mnozstvo kremu a potom kruzivym pohybom tahate krem smerom k vonkajsiemu obvodu muffiny. Zdobenie som doteraz vacsinu ako  ked vam do kornutku natocia zmrzlinu. Najprv po obvode  muffiny a koncila som spiralu v  strede.l Kedze recept je vlastne na muffiny, tak ciapocky som zrezala a az potom na rovny zaklad som nanasala krem.  Ak nechcete davat krem, kludne pridajte do muffin coko chipsy, alebo aj ovocie, domacu Nutellu. Cesto sa vyborne oddeluje od papierovych kosickov, je trochu hutnejsie, ale velmi chutne.

Čokoládové Oreo cupcakes

Silno mocno cokoladove cupcakes a smotanovy krem s omrvinkami z Oreo susienok. Skvela kombinacia. Cupcakes svojim peknym vzhladom su vhodne na akukolkvek slavnostnu prilezitost.Su sice trochu narocnejsie na suroviny, ale raz za cas, sa to da zvladnut.  Ak potrebujete dobre vyzerajucu mnamku v mensom mnozstve, tak prave na taketo  prilezitosti vam prinasam inspiraciu na tieto cupcakes. 

Jahodové cupcakes

Viem, viem, uz davno je po jahodovej sezone. Kedze my si momentalne vsetko ovocie kupujeme, tak mame sezonu pocas celeho roka. Mimochodom na tento jahodovy krem mozete pouzit aj mrazene jahody.  Caka ma jedna torticka pre moju trojrocnu kamosku , tak som si chcela vyskusat tento krem. Ak sa torta podari, urcite pribudne novy prispevok na blogu. Krem chutil, takze som dostala zelenu na jeho pouzitie v torticke. Dnes vam ho ponukam na vybornych mini jahodovych kolacikoch - cupcakes.

Muffiny ako sovy

Pacia sa vam? Mne velmi. Poteste svoje ratolesti tymito milymi sovickami. Urcite sa radi zapoja do vyroby tychto  muffiniek. Sladka, mila, mala drobnost, ktora vycari usmev na tvari niele tym najmensim. Vela k tomu netreba. 

Ingrediencie:
12 muffiniek ( vase oblubene)
oreo keksy ( alebo ine plnene bielym kremom)
m&m's cukriky  ( na oci a nos)
100 g cokolady na varenie + 2 PL mlieka ( prip. 2 KL masla)

Upecte si muffiny podla svojho oblubeneho receptu. Ja som piekla tieto skvele muffiny. Muffiny nechame vychladnut. Zrezeme vrch, zarovname ich. Cokoladu nad parou rozpustime a nechame mierne ochladit. Oreo keksy rozdelime ( staci potocenim v protismere hodinovych ruciciek) tak, aby na jednej casti ostal biely krem, to je podklad pod oci. Prilepime jemnym pritisnutim hnedy cukrik. Cast bez kremu opatrne rozrezeme na polovicu. Muffiny potrieme cokoladou. Do este nestuhnutej cokolady prilozime oci,nos, obocie a nechame stuhnut. 

                    Prijemnu zbavu pri tvorbe tychto milych malych soviciek :).

Veľkonočné variácie - Veľkonočné cupcakes Lindt

Pacia sa vam? Ja som sa do nich priam zamilovala. Nazivo su omnoho  krajsie.  Som z nich unesena. Mozno to vyznie ako samochvala, ale mam z nich obrovsku radost. Bala som sa tohto projektu. Preco? Lebo vyzadoval riadnu davku trpezlivosti a tou ja veru neoplyvam. Nemam ani taku zrucnost na drobne detaily. Keby tieto cupcakes robila moja sestra, tak su ako namalovane. Napriek tomu, ked som ich skoncila,  vyvolali mi usmev na tvari.  Iste ste si vsimli, ze  na blogu sa castejsie objavuju prispevky, v ktorych pouzivam produkty svajciarskeho vyrobcu cokolady znacky Lindt. Pred casom ma oslovili k spolupraci a kedze prvy prispevok sa im velmi pacil a ja som velkou milovnickou dobrej cokolady, tak nebolo co riesit. Aj v tychto velkonocnych cupcakes som pouzila cokoladove vajicka znacky Lindt z tmavej, mliecnej  a bielej cokolady. Vyborna cokolada plnena uzasnou, na jazyku rozplyvajucou sa naplnou,  poskytuje skvely chutovy zazitok.

Tieto cupcakes  mozu byt  aj peknou vysluzkov pre kupacov. Staci kusok celofanu, pekna stuzka a netradicna vysluzka je pre vasich kupacov pripravena. Tak pozrime sa ako nato...........

Kokosove cupcakes

Celkom mile kvietky, co poviete?......Kokosove cesto s hrozienkami uprostred. Krem som urobila iba jednoduchy z mascarpone a namocene v struhanom kokose. Kvietky su vyvorene z mandlovych lupienkov a usprostred je coko chips. Cupcakes boli upecene raz-dva, krem este rychlejsie a najviac casu pravdupovediac  zabrali lupienky. Mala som akesi nie nakrajsie lupienky a bolo treba dost preberat. Inak rychlovka. Cupcakes po uplnom vychladnuti idu pekne oddelit od papierovych kosickov. Ja nie som velkym zastancom muffin a cupcakes, ale tieto mi ucarovali...........

Vanilkovo-citronove muffiny s jahodovym a bananovym mascarpone kremom

Ja  nie som velmi velky  fanusik muffin, ale raz zacas ich upeciem. Velmi, velmi  doporucujem vyskusat tieto muffiny. Som z nich nadsena.  Uzasne kremy, ktore isto pouzijem aj u nejakeho ineho zakusku, pripadne v torte. Take jednoduche na pripravu a vysledok je ohromujuci.  Cesto je sice trochu tuhsie, ale  krasne sa oddeluje od papierovych kosickov a muffiny su prijemnej vanilkovo-citronovej chuti. Krem vam zarucene poskytne chutovu rozkos. Jednoduche, pohladne a navyse chutne muffiny. Piekla som z dvojitej davky, kedze som chcela vyskusat oba kremy.

S'mores cupcakes

Obcas sa stava, ze od nejakeho receptu  vela ocakavate a vysledny efekt  nenaplni vase ocakavania. Presne tak to bolo pri tychto cupcakes. Ked som ich pred casom videla  na nete , tak sa mi velmi zapacili. Dokonca kvoli nim som chcela vlastnit flambovaciu pistol. Presiel nejaky ten cas a konecne som ich vyskusala. Uz asi tusite podla uvodnej vety, co bude nasledovat. Tak veru. Moje ocakavania neboli naplnene. Vzhladovo efektne, ale chutovo nic moc. Recept je v poriadku ( co sa postupu a ingrediencii tyka) , tak som sa rozhodla ho pridat. Velakrat sa mi uz stalo, ze som skusala nejaku novu vec a mozem povedat, ze to nebolo ani mozne publikovat lebo to podla mojho nazoru nebolo ani jeditelne. No co sa tyka tych cupcakes, tak najlepsie to okomentoval moj manzel:  "radsej si mi mohla upiect obycajnu roladu s dzemom a bol by som si na tom viac pochutnal". Co k tomu viac dodat? No comment....

Cokoladovo-bananove muffiny a vcielka Maja

Nemohla som si pomoct, ale cely cas pri peceni tychto muffiniek, teda pri vyrobe vcielok som si pospevovala vcielku Maju. Bolo to uz tak strasne, ale strasne davno, ked som sa tesila na kazdy novy diel tejto malej nezbednice.  Tieto vcielky na muffinkach mi ju pripomenuli. Viem, ze nie su take pekne ako bola ta filmova, ale mozno urobite nimi radost svojim najmensim. Muffinky su velmi dobre, pekne sa oddeluju od papierovych kosickov. Banany a cokina k sebe pasuju. Predtym, nez sa  pozrieme na recept, dovolte male pripomenutie nezbednice Maje.

V krajine kde sa piesok lial

a kde sa sypal vodopád,

bývala včielka nezbedná,

ten, kto ju poznal

mal ju rád.

Tá včielka, čo vám o nej spievam

to je Maja

veľká malá nezbednica Maja

lieta svetom sem i tam,

stále za ňou utekám.

Aj dnes k nám letí
naša včielka Maja,
Maja, Maja
leť rýchlo, priamo k nám.

Vianoční sobíkovia - Xmas Rudolphs

 Tak toto je to nove , co som tieto sviatky skusala. Zaradila som to sice medzi cupcakes, ale nazvala by som to mozno skoricovymi kolacikmi ozdobenymi ako sobiky. Boli peknou ozdobou medzi vianocnymi kolacikmi. Nadherna skoricova vona pri peceni tohto   mileho vianocneho kolacika zaplavila cely dom. Ozdobene kolaciky so skvelou slahackovo-mascarpone plnkou len malo komu nevyvolali usmev na tvari pri pohlade na ne. Ja som sa do nich uplne  zamilovala:)

Pomarancovo-makove muffiny, Orange and Poppy Seed Muffins

Po dlhsom case som opat prelistovala svoju najvnovsiu knihu receptov a tieto muffiny ma zaujali. Verte, ze som mala stastnu ruku pri ich vybere a moja intuicia ma nesklamala, ze toto je presne  to, co by som mala vyskusat.Recept som oproti originalu mierne upravila. Su to pre mna  jedny z najlepsich muffin, ake som kedy robila a jedla. Skvele , lahke cesto, zvonku mierne chrumkava  korka, ale vo  vnutri jemnucke ako vata. Cesto nie je dusive a lahko sa oddeluje od papierovych kosickov. Jemnu pomarancovu  chut cesta milo doplnaju pod zubami chrumkajuce cele semiacka maku modreho. Vsetko korunovane skvelou pokryvkou pomarancoveho mascarpone.   Tak co? Odolate tejto pochutke?