Hay combinaciones de muchos tipos, pero solamente algunas resultan deliciosas. No recuerdo si alguna vez había probado esta pero me ha encandilado. Como siempre una receta sencilla y sugerente... ¿os animáis a probarla con pollo? Ya que hoy ha llegado a mis manos este precioso solomillo aparcaremos las pechugas para otro momento. Esto se merece una celebración.
Ingredientes (para 2 personas):
solomillo de ternera cortado en 4-6 filetes
4 rodajas de piña en su jugo
un chorrito del jugo de la piña
un chorrito de cognac
un chorrito de nata
un chorrito de agua
sal y pimienta
Receta:
En una sartén con una cucharada de aceite freír la carne vuelta y vuelta a fuego medio vivo hasta que esté dorada pero cruda por dentro. Retirar y reservar.
En la misma sartén donde queda el jugo de la carne incorporar el agua, el cognac y la nata y dejar reducir.
Añadir la carne, la piña troceada en daditos y un chorrito del jugo de la piña.
Cocinar a fuego medio 5 minutos, salpimentar y servir.
** Un buen solomillo de ternera no necesita muchas salsas ni acompañamientos para resaltar su sabor. Hecho a la plancha y en su punto es cuando mejor se aprecia su exquisita textura. Pero para hacer una excepción probad esta salsa... os encantará.
¡¡Hasta la próxima!!
