Novilho estufado com Cerveja

Ingredientes:
800g de carne de novilho para estufar
2 Cebolas ás rodelas
3 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alhos picados
1 Lata de tomate pelado cortado aos quadradinhos
1 Cerveja
1 Folha de louro
1 Lata de cogumelos
½ Pimento verde
Pimenta
Sal

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, alho, cebola e uma folha de louro.
Quando a cebola estiver douradinha juntar o tomate pelado.
Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar a carne temperada com sal e pimenta.
Juntar o pimento cortado ás tiras e os cogumelos laminados.
Deixar estufar lentamente e ir juntando cerveja á medida que for necessário.
Servir com puré de batata.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Dobrada com Feijão Branco

Ingredientes:
Dobrada
1 Cebola picada
3 Alhos picados
1 folha de louro
Azeite q.b.
½ Copo vinho branco
sal q.b.
Pimenta
1 Malagueta
1 Lata pequena de tomate pelado
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Cenoura
1 Chouriço
2 Frascos de feijão branco cozido
Salsa

Preparação:
Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão.
Cozer a dobrada na panela de pressão.
Cortar a dobrada e reservar.
Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola.
Juntar o tomate pelado cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar.
Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada, o chouriço e a cenouras ás rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário.
Temperar com sal, pimenta e a malagueta.
Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo. Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa.
Servir com arroz branco.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Goulash de novilho

Esta é uma das receitas mais apreciadas cá em casa onde todos comem sem refilar.

Ingredientes:
700g de carne de novilho cortadas aos quadradinhos
2 Cebolas
1 Dente de alho inteiro esmagado com casca
Raspa de um limão
1 Caldo de carne
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de colorau
2 Colheres de sopa de vinagre
2 Colheres de sopa de margarina
Piripiri q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Colocar uma panela ao lume com 1 litro de água, o alho esmagado, raspa de um limão e o caldo de carne.
Num tacho fazer um refogado com a cebola e a margarina, até a cebola alourar.
Juntar o colorau e a polpa de tomate, mexer um pouco, deitar o vinagre e de seguida juntar a carne temperada de sal, pimenta, piripiri.
Acrescentar um pouco da água com o caldo de carne.
Deixar cozinhar em lume médio e ir acrescentando o caldo de carne aos poucos, á medida que for preciso.
Quando a carne já estiver tenrinha, apagar.
Eu servi com puré de batata, mas o acompanhamento é a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula