Creamy delight

 Dolgoocekuvanoto patuvanje vo Makedonija,dojde,i projde...Mnogu se raduvam sto uspeav da prisustvuvam na cool-sobirot vo Skopje,i da gi zapoznaam konecno prekrasnite,virtuelni prijatelki:)Bese ubavo,veselo,razigrano:)

 

 Sreka sto koga se vrativme doma,vremeto bese ubavo,taka da ne bese "sokantna" promena:)Vo Makedonija iako bese tolku ubavo,sepak mi nedostigase mojata kujna,za da mozam da se zanimavam vo svoj mir i nered:)))zatoa vednas na rabota,i nastana ovaa ubava,kremasta torticka,koja ne e tesko da se napravi....

 "Creamy delight"

Potrebni sostojki za korata: 

4 jajca

5+3 polni(supeni) lazici seker 

100 ml toplo mleko 

60 gr. maslac

1 mala lazicka prasok za pecivo

nekolku zrnca sol

na vrv noz soda bikarb.

6 polni(supeni) lazici brasno

2 polni lazici kakao

nekolku kapki sok od limon,ili ocet za belkite

Oddelete gi belkite od zoltkite.Zoltkite izmatete gi so 5lazici seker,i matete okolu5-7min.Dodavajte naizmenicno vo zoltkite mleko i rastopen maslac,i matete dobro.Posebno izmatete gi belkite so nekolku kapki sok od limon,ili ocet,sosema malku sol,i postepeno dodavajte 3lazici seker,edna po edna lazica,i matete dodeka dobiete gusta,cvrsta,sjajna smesa.Izmesajte gi zaedno brasnoto,kakaoto,solta,p.za pecivo,soda,pa prosejte gi,i naizmenicno dodavajte go zoltkite so snegot od belkite.Ne koristete tuka mikser,tuku drvena lazica,ili spatula.Izmesajte seto toa nezno,vnimatelno,dodeka se soedinat site sostojki,pa pecete vo podmackan kalup,precnik 24cm.,vo prethodno zagreana rerna na 200C.Koga e peceno,izvadete od rerna,i pokrijte so cista krpa,i ostavete da se oladi taka.

 

Krem:

250 gr. mascarpone

100 gr. seker po prav

2 dcl rastitelna tecna pavlaka

200 gr. crna cokolada

2 dcl tecna pavlaka za gotvenje

1 ampula(2gr.) aroma butter-vanilla

40gr. maslac

Zgrejte ja tecnata pavlaka,do tocka na vrienje,ama ne smee da vrie.Potoa izlijte ja preku parcenca cokolada,dodajte maslac,i ubavo izmesajte dodeka dobiete ednolicna,gusta,temna smesa.Stavete da se razladi,ne vo frizider.Togas izmiksajte go mascarpone so sekerot vo prav,i aromata,pa dodajte ja rastitelnata pavlaka,izmiksajte dodeka se se soedini,pa na kraj vo seto toa vmesajte ja rastopenata cokolada.Stavete vo frizider ,dodeka ja spremate korata.Korata podelete ja horizontalno,na dva dela,delovite proprskajte gi so mleko,pa napolnete so filot.Od filot ima dovolno i za da se premacka celata torta.A mozete dodatno da ukrasite so slag,so cokolada,ili ednostavno kako jas,so po nekoja sveza jagoda:)

 

Auringon keittiö

FBI rukavice, In T & T Kitchen

Bas koga mislev deka nema da stignam da isproban nisto od ovoj prekrasen blog,zaradi naseto patuvanje,sepak...se razbolevme,taka da stignav da gi napravam kolacinjata sto odamna gi "jadev" vizuelno,uste od Coolinarika:)))
Znaci za ovoj mesec vo igrata FBI rukavice,koja e osnovana od blogerkata mamajac , pod istraga e romanticniot blog In T & T kitchen :)Kako sto napomenav,ovie kolacinja uste odamna mi bea na um,taka da sega dojdoa na red:)

Slatki poljupci svibanjski zvucat taka ubavo i romaticno,a veruvajte i vkusot odgovara bas na nazivot:)I tokmu vo praviot mesec napraveni:)

Odlicen spoj na dulce de leche,cokolada,slatka pavlaka.....edinstveno sto mozam da kazam e deka otkako ke gi probate,dobivate prekrasno cuvstvo kako posle sekoj baknez:))

Receptot za baknezite ke go najdete ovde i ovde na coolinarika.

Bidejki dodeka gi pravev,malecki prstinja postojano se prikraduvaat i se posluzuvaa so keksite,taka matematikata se pomesa,i ostanaa nekolku keksi bez fil,ama zatoa pak dobija super pokrivka od cokolada:)

Auringon keittiö

´Rzeni rolni

 Malku pauza od belite peciva:)Kombinacija od ´rzeno i pirovo(dinkel,spelt)brasno,e super kombinacija..hranlivo i zdravo.Da ne razdolzuvam,bidejki me ceka pakuvanje:))naskoro vo mojata sakana Makedonija,posle 2godini:)
Pa da pocnam so receptot:

400 gr. ´rzeno brasno
250 gr. pirovo brasno
25 gr. svez kvasec
2 mali(kafeni) lazicki prasok za pecivo
malku topla voda za kvasecot
2 golemi(supeni),polni lazici crn(temen:) sirup(zamena med)
1 polna golema(supena) lazica malt(slad)-brasno
2 mali lazicki sol
1 dcl susam
4 supeni,polni lazici creme fraiche
1,5 dcl zejtin
2 dcl topla voda

Stavete go kvasecot vo malku topla voda,dodajte malt-brasno,sirup ili med,promesajte i ostavete kvasecot da narasne.Izmesajte gi brasnata,prasokot za pecivo,solta,i susamot,pa vo toa dodajte go kvasecot.Dodajte zejtin,creme fraiche,topla voda pa zamesete go testoto.Mesete malku podolgo od voobicaeno koga mesite so belo brasno,zatoa sto pirovo brasno ima mnogu malku gluten,i zatoa potesko se soedinuva so drugite sostojki.Koga e zameseno,pokrijte go so 2krpi,i ostavete go na mira da raste:) okolu 50-60min.Togas podelete go testoto na dve topki,razmesete gi,pa premackajte gi so zejtin,ili pak so maslinovo.Pokrijte gi pak,i ostavete gi da odmorat okolu 10-tina minuti.Togas rasukajte gi,edna po edna,na nabrasneta povrsina,vo pravoagolna forma(30cmx18cm),mozete togas da koristite i obicno belo brasno,polesno odi:)

 

malt(slad)-brasno

Togas preku sekoja nanesete fil,koj ke go spremite vaka:
100gr. cajna kobasica naseckana na kockici
1 konzerva(185gr.) tuna
150-200 gr. kaskaval,ili nekoe slicno sirenje
okolu 8-10 maslinki(temni),bez semki
malku ketchup
3-4 lazici creme fraiche
kopar
zacini za pizza
po zelba mozete da stavite i sampinjoni,svezi ili suvi domati,piperka i sl.

Togas vnimatelno so pomos na krpa zamotajte vo rolat,kraevite svitkajte gi navnatre,da ne istece filot pri pecenje.Taka naprevete i so drugata,pa smestete gi vo tava za pecenje,oblozena so pek-papir.Pokrijte gi so krpa,pa vklucete ja rernata na 220C da se zgree.Pred da gi stavite vo rerna,premackajte gi so 20gr. rastopen puter.Pecete okolu 20min.,pa prekrijte gi so alum.folija,kako ne bi izgorele,pa namalete ja temp.na 180C i pecete uste 20min.Koga se peceni,premackajte gi so preostanatiot puter,pa pokrijte gi so folija,pa so krpa,pa so najlonska kesa,i ostavete gi da omeknat.Posle secete,jadete,na primer so ladno pivo..mmmm..:))

Auringon keittiö

FBI rukavice,Gastro diva

FBI rukavice,igra osmislena od blogerkata mamajac, ovoj mesec e vo istrazuvanje na blogot Gastro diva ,blog kade sto mozete da najdete raznolicni,prekrasni recepti,kako za soleno,taka i za slatko.Cel mesec stranata mi bese otvorena,razgleduvajki gi receptite,ednostavno ne znaev za koj da se odlucam.Eden kolac uste vednas mi se dopadna,bidejki e lesno da se napravi,spored sostojkite vkusen,i sto e najvazno izleguva mnoguuu!!:)))

Ovosen kolac pokrien so sneg od belki,odozgora so meljani orevi,bas osvezitelno,lesno da jadenje:)))Receptot za kolacot mozete da go najdete ovde .Jas koristev puter,namesto margarin.Bidejki vo receptot ne bese navedeno kolku treba kiselo mleko,staviv 200gr.Seker staviv pomalku,i vo testoto,i vo snegot.Dodeka gi matev belkite dodadov i nekolku kapki sok od limet.Od ovosje,i jas koristev praski.Znaci se zaedno,zadovolna i jas i tie sto go probaa:)

Auringon keittiö

Fina torta:)ajme,koliko nas je!:)

 

Ne znaev kakvo ime da i dadam,pa bidejki e fina na vkus,zatoa Fina Torta:)))Temata za ovoj mesec na Ajme,koliko nas je! e orasasti plodovi i zrna,a domacinka e Jasenka,koja ima prekrasen blog Sweet corner.

Porano dodeka ziveev vo Makedonija,torti so orevi,lesnici,i slicno,voopsto ne sakav...ama sega,gi obozavam:)Mozebi zatoa sto ovde mi se zdosadi od torti so slag i jagodi:)Kade i da odis,na bilo kakva proslava,obavezno mora da ima slag torta so jagodi....a vakvi orasasti,mnogu retko se pravat,....dosta cesto se izbegavani poradi alergija...ama fala bogu,nam ni godi:))

Kora:

4 jajca

5 lazici seker

1 lazica zejtin

100 ml. vrelo mleko

3 lazici brasno 

1 lazica gustin

1 lazica kakao

pola lazicka prasak za pecivo

na vrv noz soda bikarb.

nekolku zrnca sol

10 lazici mesavina od meljani orevi+pecan orevi+lesnici+bademi (lesnicite prethodno zapeceni,pa smeljani)

Jajcata i sekerot se matat penasto.Kapka po kapka se dodava zejtinot.Postojano matite.Mlekoto podgrejano do vrienje,se dodava postepeno,vo tenok mlaz,i matite postojano.Koga ke se zgolemi penata,isklucete go mikserot,i dodajte gi vo smesata brasnata+kakaoto,prethodno promesani dobro so sodata,pecivoto,i solta,i prosejani.Vmesajte gi so drvena lazica.Naizmenicno vmesuvajte i meljanite orevi,bademi,lesnici...odnosot na plodovite vo mesavinata tocno ne go znam,znaci otprilika od se podednakvo.Lesnicite zapecete gi vo teflon tava,bez dodavanje na zejtin,i smeljajte gi.Pecete vo prethodno zagrejana rerna,na 200C,okolu 15min,pa namalete na 150C,i uste 10min.Izvadete koga e peceno,i pokrijte so krpa,da se ladi.

Krem/Fil:

1 kesicka puding od cokolada

500ml. mleko 

2 lazici gustin

4 lazici  seker

1 kesicka vanilin seker

2 jajca

100gr. crna cokolada 

100 gr. mesavina meljani orevi,pecan orevi,lesnici,bademi

100 gr. puter

50gr. margarin

100gr. seker vo prav 

Od 500ml. ladno mleko odzemete okolu 10lazici mleko,i ostanatoto mleko stavete go da zovrie.Vo dlaboka cinija izmatete gi jajcata so sekerot,so viluska,dodajte go gustinot,i prasokot za puding,i se ubavo izmesajte so ladnoto mleko.Koga mlekoto ke zovrie,trgnete go od ogin,i poleka vmesajte ja smesata od jajcata so ostanatite sostojki,mesajki postojano.Vratete pak na ogin,i mesajte celo vreme,dodeka se zgusti.Koga e gotovo,trgnete nastrana,dodajte ja cokoladata iskrsena na parcinja,mesajte,za da se rastopi ubavo.Posle dodajte gi meljanite orevi,lesnici,bademi.Promesajte ubavo,nasolete so seker,i stavete da se ladi.Koga e oladeno celosno,izmatete go puterot,margarinot i sekerot vo prav penasto,pa vo toa dodajte ja puding smesata,i izmiksajte dobro.Stavete vo frizider.

Ganache krema:

100 gr. bela cokolada

100 ml. slatka pavlaka(hopla:)

30gr. puter

Stavete ja slatkata pavlaka da se zgree,do vrienje,ama ne da zovrie.Trgnete od ogin,dodajte ja cokoladata iskrsena na parcinja,i puterot,i promesajte dodeka da se stopi,i dobie gusta,ednolicna smesa.Ostavete da se izladi,pa ostavete na 30min. vo frizider.Posle izmiksajte okolu 2-3min,da dobiete gusta cvrsta krema.

  

Oladenata kora isecete ja po dolzina vo dve lenti,naprskajte gi dobro so sok od pomarandji,pa premackajte ja prvata kora so ganache kremata,pa so kafeniot fil,pak kora,pak ganache,i zavrsete so filot.Celata torta mozete da ja premackate so slag,slatka pavlaka,ili pak ednostavno ostavete taka i narosete so meljani orevi.Jas uste napraviv nekoi ukrasi od seker,po receptot od alek, klik ,koja e majstor za dekoracii,ma majstor nad majstori:)A jas sum presrekna sto imam sansa da ucam po nejzini recepti,i da se zabavuvam so seker:)

  

 

Auringon keittiö

Sreken Veligden!!/Hauskaa Pääsiäistä!:)

 

ovie bea praveni so decoupage-tehnika, podetalno mozete da vidite za nacin na izrabotka kaj tavuco ovde

 

Ovoj Veligden poveke bese vo tradicionalen makedonski stil:)Ovde obicno se bojat,saraat po nekolku jajca,zavisno od brojot na clenovite vo semejstvoto:)No,ovaa godina bev nekako vo Veligdensko raspolozenie,i vapcavme duri 30jajca!!:)))Istovremeno pustivme veselite veligdenski boi terapevtski da deluvaat pozitivno na naseto raspolozenie(posebno na moeto:))

Prvoto vapcano jajce morase da bide crveno,neli takva ni e tradicijata,jajce-cuvar na kukata:)))

Koristev crvena prehrambena boja(kako i drugite boi),imase oboeni i vo kromid,vo cveklo...nekoi bea sarani so cipka,po ideja na Godiva .E sega nisto drugo ne ni preostanuva,osven da mislime kako da gi potrosime site tie svareni jajca:))

Auringon keittiö

Cappuccino rolad

 Tema na igrata ajme,koliko nas je! za ovoj mese e kafe.Ovoj mesec domacinka e Ljilja od blogot Chocolate dust .Taka da vcera sosema slucajno,vo dobro raspolozenie napraviv Cappuccino rolad:)Prvin se mislev kako bese pravilno da se napise na makedonski rolaD ili rolaT:)Ostavam na vas da mi kazete:)

Kako bi bilo razbirlivo za site(od ex-Yu prostori) receptot ke go napisam na srpsko-hrvatski:)

kora
4	jaja
4 zlice(supene)	secera
4 zlice(supene)	kipuce vode
3 zlice(supene)	brasna
1 zlica	gustina+1zlica kakao
120gr.	mesavina mlevenih oraha,pecan oraha,lesnjaka
dasak	prasak za pecivo

Izmiksajte jaja i secer penjasto,pa postepeno dodajte kipucu vodu,i miksajte jos 5-7min.Onda dodajte prosijano brasno u koje ste prethodno umesali prasak za pecivo,gustina i kakao.Umjesajte polako sa drvenom kasikom,pa dodajte orase,i lesnjake.Pecite u prethodno zagrejanu pecnicu na 200C,oko 12min.Kad je peceno,izvadite i zarolajte odma u vlaznu krpu,pa omeska oko 2 sata.

krema(dovoljna za 2rolade)
3	jaja
4 zlice	secera
1 kesica	vanilin secer
2 zlice	svetli sirup,ili meda
2 zlice	mleka
1 zlica	zelatina u prahu
4 zlice	kipuce mleko
100gr.	mesavina mlevenih oraha,pecan oraha,lesnjaka
60gr.	ribana tamna cokolada
12gr.(1vrecica)	cappuccino smese/prasak
1dcl	kipuce vrhnje
150gr.	margarina
100gr.	maslaca
80gr.	secera u prahu
i jos
jake skuvane	kave,za naprskati koru

Na pari umutite penjasto jaja,secera,sirup(ili med),2zlice toplog mleka.Za to vreme stavite zelatinu u prah u malo hladne vode da nabubri oko 5min.Onda kad je nanbubrilo umjesajte je u 4zlice kipuceg mleka.Kad je smesa od jaja gotova,u to umjesajte zelatinu,uz pomoc miksera.Ostavite onda da se hladi.
Mjesavinu oraha i lesnjaka,cappuccino praska,ribane cokolade prelijte sa 1dcl kipuceg vrhnja,promjesajte dobro,pa ostavite da se hladi.Po zelju mozete dodati i liker od kave.
Margarina,maslaca i secera u prahu izmiksajte penjasto.Onda kad su one dve smese ohladjene sajedinite sve zajedno,i izmiksajte dobro.Ostavite malo da se stegne u frizidera.
Odrolajte koru pa je proprskajte sa kavom.Onda nanesite kreme koliko mozete i hocete:)Zavijte u roladu,premazite i odozgo i stavite u frizidera.Od ove kreme je dovoljno za dva rolada.
Dekorisite po zelji sa marcipanom,ili slagom,topljenom cokoladom,ili jednostavno preko rolada nanesite seckane orahe,lesnjake…

Auringon keittiö