September og efterår er lig med saftige og duftende æbler. I haven har vi både en rød Aroma og et ananasæbletræ. De er begge let syrlige. Jeg bruger som oftest æblerne, når jeg bager brød. Et par æbler revet i dejen giver en luftig og lækker konsistens.
Det helt stor hit er dog en skøn crumble cake, en lækker sag, som trods sin sødme ikke rummer andet sukker, end det der naturligt forekommer i æblerne.
Hvis du skulle få lyst til at fremtrylle lidt efterårsfristelser, så kommer min yndlings opskrift her
(den kan selvfølgeligt også varieres i det uendelige med andre bær og frugter) -
Smuldredej :
1 dl. mel
2 1/2 dl havregryn
100 g. margerine.
Det hele smuldres og æltes sammen til en fast dej.
En tærteform fyldes med æbletern, hvorefter dejen smuldres over, så den dækker æblerne i et jævnt lag. Jeg drysser altid tærten med et fint lag af kanel, noget som egentligt ikke er med i den oprindelige opskrift, men som jeg synes smager helt fantastisk og hører sig til.
Bager man med andre bær, som ikke går så godt i spænd med kanel, kan man istedet blande lidt sukker eller vaniliepulver i bærrene.
Smuldrekagen bages ved 200 g. i 35-45 min.
Herligheden serveres med flødeskum, vanilieis eller creme fraiche...
Eller måske alle tre dele?
