São João - Quentão

Ao lado do licor, o quentão é uma bebida típica das festas Juninas, esquenta, é bom e ainda deixa alegre!  Não podia deixar de postar essa receita!

Se for dirgir não beba! Mas se for beber me Liga!









Ingredientes:


50 gramas de gengibre em pedacinhos
1 maçã cortada em pedacinhos
1 garrafa de cachaça (600 ml)
casca de duas laranjas
cravo da índia à gosto
canela de pau à gosto
casca de um limão
600 ml de água
½ quilo de açúcar


Modo de preparo:

Ponha o açúcar, cascas de laranja, limão, o gengibre, o cravo e a canela em uma panela grande. Quando o açúcar estiver derretendo, despeje a cachaça e a água. Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio. Filtre depois ponha a maça picadinha. Mantenha o quentão no fogo depois do preparo

São João - Mingau de Mlho

Ingredientes:


1/2 kg de milho verde
1/2 l de leite natural
1 lata de leite condensado
1 coco ralado
Sal a gosto
2 colheres de açúcar
Canela a gosto (se preferir)
2 colheres de sopa de massa de milho refinada




Modo de preparo:

Ponha o milho pra cozinhar até que ele fique bastante cozido. Em seguida, refine o milho. Misture todos os ingredientes e ponha a massa refinada por último. A canela deve ser colocada no final.

São João - Pudim de Tapioca

Receita deliciosa de São João! Fácil de fazer!


















Ingredientes:


- 750ml de leite morno
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de tapioca
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Laranja em gomo picada para enfeitar
- Filetes de pimenta dedo de moça

Modo de preparo:

Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado. Deixe em geladeira.

Vai muto bem com Espumante Bruttt...

Hummmm...

São João - Bolo Pé-de-moleque

Receita tradicional deste bolo muito apreciado no nordeste, especialmente em Pernambuco, Paraiba e Rio Grande do Norte.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de castanha de caju torrada e triturada
2 1/2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 colher de sopa de café solúvel
1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de cravo triturado
1/2 colher de sopa de erva-doce triturada
1/2 colher de chá de sal
1kg de massa de mandioca úmida e peneirada
500g de rapadura escura em pedaços
4 ovos

Preparo:

Bata no liquidificador a rapadura com a água até dissolver. Leve ao fogo até ferver, desligue e acrescente a manteiga, a erva-doce, o cravo, a canela e o café. Misture bem, deixe esfriar e reserve. Bata os ovos e o sal até espumar. Com a batedeira desligada, coloque a massa de mandioca e misture com uma colher de pau. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco, até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria. Misture bem. Volte à batedeira, em velocidade baixa, e acrescente a castanha triturada. Bata até obter uma mistura homogênea. Aqueça o forno em temperatura média. Unte a fôrma com manteiga e, se desejar, coloque um pouco de leite de coco nos lados da fôrma, sobre a manteiga. Ponha a massa. Leve ao forno médio, por 1 hora e 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia quase limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e decore com as castanhas.

São João - Mungunza

Mais uma receita da Série:  São João!  Os brasileiros acenderão fogueiras para comemorar São João.
No arraial outra tradição são as comidas típicas. Por isso, a receita é bem recomendada:  O Mungunzá.

Ingredientes:

500 gramas de milho branco
01 litro e meio de água mineral
01 colher de sobremesa de sal
05 colheres de açúcar
200 ml de leite de coco
A mesma quantidade de leite integral
100 gramas de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
200 gramas de amendoim já torrado


Preparo:

O milho precisa ficar de molho na água mineral por seis horas para que amoleça um pouco. Depois coloque na panela de pressão para cozinhar com sal e meio litro de água durante 45 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente. Se o milho já estiver macio, junte o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e o leite condensado cozinhando com a panela sem a tampa.

A parte bata no liquidificador, ligeiramente, o amendoim com o leite integral. Acrescente a mistura ao mingau, deixe cozinhar por mais 15 minutos e está pronto o Munguzá. O amendoim dá um toque nordestino a receita.

São João - Pamonha

Mais uma receitinha pra lá de boa! Série: São João.













Ingredientes


- 12 espigas de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Tire a palha das espigas, aproveite as melhores e faça com elas, saquinhos com costura dos lados. Rale as espigas, junte o leite quente, suficiente para formar uma massa grossa.

Adoce e coloque esta massa nos saquinhos. Amarre as bocas com um fio e cozinhe na água fervendo.

Quando a palha amarelar é sinal de que a pamonha está cozida. Escorra e sirva-as frias nos próprios saquinhos

São João - Canjica

Mai uma da série: São João!

Ingredientes:


12 espigas de milho (amareladas)
1 copo americano de água
1 e 1/2 copos americanos de açúcar
1 colher sopa de manteiga
Canela em pó para polvilhar

:: Modo de Fazer:

A autêntica canjica nordestina se faz descascando-se o milho, limpando bem de todos os 'cabelinhos' e ralando cada espiga em ralo fino.

À massa obtida, é transferida para uma peneira fina sobre uma tigela e bem espremida acrescentando-se a água aos poucos até o bagaço ficar bem enxuto.

Transfira o líquido da tigela para uma panela e leve ao fogo médio em panela de fundo grosso, mexendo sempre com uma colher de pau até a canjica engrossar e ferver bem.

Junte agora o açúcar, mexa (ela vai afinar um pouco) e continue cozinhando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Quando a canjica exalar um cheiro bom, de milho cozido, retire do fogo, misture a manteiga e transfira para uma travessa ou tigelinhas individuais.

Polvilhe canela em pó a gosto, deixe esfriar e sirva.

São João - Bolo de Mandioca

Mais uma receita da série São João!

















Ingredientes:
1 1/2 farinha de trigo

1 1/2 farinha de mandioca com coco
1 xíc de chá de açúcar
4 ovos, levemente batidos
100 grs de manteiga derretida
200 ml de leite de coco
150 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Preparo:
Untar uma forma com furo no centro e polvilhar açúcar.
Pré aquecer o forno a 200°C.

Misturar as farinhas com o fermento e o açúcar. Abri um buraco no centro e despejar ai os ovos, a manteiga e o elite de coco. Mexer bem, aos poucos ir integrando o leite. Colocar a massa na forma e levar para assar por 35 minutos, ou até que esteja corado.

São João - Bolo de Milho

Não podia faltar a receita do tradicional Bolo de Milho!

Ingredientes:


1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
2 xícara de leite desnatado
10 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Ponha as farinhas de milho e de mandioca, além do açúcar, no processador e bata por 2 minutos.

Tire a mistura e passe por uma peneira. Em seguida, reserve-a.

Depois, coloque o leite, a manteiga e o coco em uma outra panela, levando-a ao fogo por 3 minutos.

Retire do fogo e despeje, pouco a pouco e sem parar de mexer, sobre os ingredientes que foram peneirados, mexendo até ficar homogêneo.

Em seguida, forre a parte de cima de uma cuscuzeira com um pedaço de pano fino, com 20 cm de diâmetro. Colocar a massa e reserve.

Ponha 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao fgo por 3 minutos.

Encaixe a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo, cozinhando em fogo baixo por 50 minutos. Tire do fogo e desenforme.

O bolo pode ser polvilhaado com canela em pó ou com sementes de erva-doce.

São João - Milho Verde

Humm milho verde!! Minhas Avós faziam, minha mãe fazia... hummm eita tempo bom de se agarrar uma espiga de milho e ficar mordendo toda até acabar!
Nao poderia deixar de postar essa receita rápida fácil que agrada a todos!

Ingredientes:


Espigas já limpas de milho
Cebola picada fina
Salsa picada
Manteiga
Sal


Modo de preparo:

Corte as espigas em roletes de cerca de 5 centímetros, em média. Em seguida, ponha as espigas em uma panela com muita água e leve ao fogo até o milho ficar macio. Escorra o milho, ponha em uma travessa e polvilhe com sal. Coloque um pouco de manteiga em temperatura ambiente num prato e tempere-a a gosto, com salsa e cebola picadas. Passe a manteiga em cada rolete de milho.

Dicas: Olha, eu já comi com parmesão, ou um pouco de gorgonzola quando ele ainda esta quentinhooo..
hummm... verdadeira delícia!

São João - Paçoquinha

Receita fácil de fazer, fica um delícia, e dizem até que é afrodisíaca!

kkkkkk...

Ingredientes:
4 colheres (chá) de amendoim torrado e sem casca
2 colheres de chá
Açúcar

Modo de preparo:

Passe o amendoim pela máquina de moer. Depois, coloque a massa obtida em uma tigela e adicione farinha e açúcar, a gosto. Mexa tudo e ponha numa assadeira, sendo necessário nivelar bem a superfície. Depois, ponha ma bandeja por cima e coloque um peso, para pressionar paçoca. Deixar paçoca descansar um pouco e corte-a no formato desejado.

Quentão de Morango

Chegando São João...
E aqui na Bahia o São João é levdo a sério! então esse mês postarei algumas receitas típicas das
Festas Juninas!

Quentão de Morango

Ingredientes:

1 1/2 litro(s) de água
1 kg de açúcar
1 kg de morango
50 gr de gengibre
8 unidade(s) de cravo-da-índia
3 unidade(s) de canela em pau
1 garrafa(s) de cachaça

Modo de preparo:
Coloque, em um panela grande, a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando abrir fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, junte a pinga e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe num coador, desprezando os morangos.

Sirva quente.