Kakaós - bögrés süti - avagy mit is egyek ha IR-es vagyok

     Tegnap nagyon jó ötletet láttam egy kedves ismerős oldalán. Csupa jó és pozitív dolgot olvastam, kevés összetevőből, egyszerűen kiszámítható szénhidrát mennyiség, gyorsan elkészíthető és kis adag is elkészíthető. Tudtam, hogy ma kikell próbálni nekem is. Ugyan ma majdnem mindenki itthon van, így egy normál süti is beleférne, de izgatott a bögrés süti, hogy saját magam kitapasztaljam a lehetőségeket.
Több receptet is elolvastam és elsőre egy teljesen egyszerüt választottam, no és ma tekintetbe vettem két gyermekem gyümölcs undoritiszét is.

     Elsőre egészen jól sikerültnek nyilvánítotuk és ebéd után iziben elfogyasztottuk.

Kakaós-bögrés süti, mikróban elkészítve

2 evőkanál zabliszt (40g)
3 evőkanál tk.liszt (70g)
2 evőkanál holland kakaópor
17g 1:4 édesítő
1 mokkás kanál sütőpor
A száraz alapanyagokat összekeverem egy kisebb tálban.

1 tojás
2 evőkanál olaj
150 ml magtej - lehet normal tej is, de nem akartam a szénhidráttal számolni, ezért mandulatejet választottam most.
A nedveseket is összekeverem és beleöntöm a száraz alapanyagos tálba.
A kapott masszát 3 db, 3 dl-es bögrébe töltöttem.
A bögréket egyenként tettem a mikróba. 750 watton, 3 percig sütöttem.
Picit vártam, hogy hüljön - könnyen kijött a bögréből - tányérra tettem, izesítettem egy kis házi szilvalekvárral.

1 adag 23g CH,
ami ebéd kiegészítese, második fogás egy főzelék után,
félbe vágva, egy jó kis latteval uzsonnának, vagy
Még valamivel kiegészítve vacsorának is megfelelő.

Jó étvágyat!

Zabpelyhes, tojásos omlet - avagy mit is egyek ha IR-es vagyok

    Néha van az úgy, hogy a reggeli szokásos kenyér, feltét, zöldség kombináció kicsit uncsi. Jó lenne valami más. Sokan, naaaagyon sokan esküsznek a reggeli zabpehelyre. De azon túl, hogy én nem szeretem reggel éhgyomorra az édes ízt, a zabpehellyel sem voltam igazán jóba. De ezen tudatosan dolgozok, hogy javuljon a kapcsolatunk és szerintem sokat haladtam ez ügyben. :)

    Szóval a reggeli, valahol egyszer megakadt a szemem egy félmondaton, miszerint tojásba keverve is lehetne enni.

Végig gondoltam, kevertem, kavartam, számolgattam és megszületett a reggelim, ha kicsit kiegészítjük, megtoldjuk, vacsorának is tökéletes.

Zabpelyhes tojáslepény

   30g zabpehely

   50 ml víz

   2 tojás

   só, fűszer

Kimérem a zabpelyhet, sót, fűszert egy keverőtálba, az 50 ml vizet felforrósítom és ráöntöm, összekeverem.

Előkészítem az edényt amiben sütni fogom (én most kipróbáltam a gofri sütőt), elővettem a tojásokat, sajtot reszeltem egy kicsit.

A picit pihentetett zabpehelyre ráütöttem a két tojást, összekevertem és sütöttem.

A tányéromon kapott két teáskanál tejfölt, egy kis reszeltsajtot. Sok zöldséggel, salátával nagyon finom, laktató.

Én most paradicsomot és paradicsomlét választottam hozzá.

A paradicsomlével együtt a ch tartalma majdnem 30g

Meggyes-epres clafoutis, avagy mit is egyek ha IR-es vagyok

Sokszor bajban vagyok az ebéd szénhidrát mennyiségével. Mert egyik esetben az összetevők miatt könnyen túllépem a keretet, ha leegyszerüsítem husi+köret+saláta kombinációra, akkor gyakran alatta maradok.

Így jött az ötlet, átvariáltam a kedvenc gyümölcsös francia tejes lepényemet és tökéletes ebéd utáni deszert vált belőle. Sőt, ha hagy a család egy szeletkét, akkor uzsonnára is szuper.

Meggyes-epres clafoutis

* 700g gyümölcs (meggy, cseresznye, sárgabarack, szilva, eper, szeder bármelyik jó hozzá, akár keverve is)

* 125g liszt: - 60g zabliszt

                      - 65g teljeskiörlésű búzaliszt

* 13g 1:4 dia-wellness cukorhelyettesítő

* 3 tojás

* 2 teáskanál vanília esszencia

* 300 ml tej: - 150 ml laktozmentes tej

                       - 150 ml mandula tej

kevés vaj a tál kivajazásához

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Vajazzunk ki egy lapos (fajansz, kerámia vagy üveg) tálat és szorjuk bele a lecsöpögtetett gyümölcsöt. A lisztet és a cukrot egy nagy tálban keverjük össze. Egy másik edényben verjük fel a tojást, adjuk hozzá a vaniliát és a tejet és keverjük össze. Lassan öntsük a tejes keveréket a lisztre és keverjük össze. Majd öntsük a gyümölcsre.

Süssük 30-35 percig vagy tűprobáig.

A clafoutis egy francia eredetű tejes pite. Kevés liszttartalma miatt egészséges édesség. Langyosan tálaljuk, melegen nehezen szeletelhető.

Az egesz tál ch tartalma kb 150-160g, gyümölcstől függő.

Én 8 felé szoktam vágni, így 1 szelet ch tartalma 18-20g. Tökéletes ebéd kiegészítés vagy teával/kávéval uzsonnára.

Szilvás lepény

Hétvégén kipróbáltam Melinda cseresznyés lepényét, csak mi szilvával készítettük el. Naaagyon finom volt. A szilvát nem szerető kedves férjecském a felét eltüntette a lepénynek. :) Azóta kipróbáltuk körtével is. Az nem nyert annyira. És most sül a meggyes verzió. Szerintem ennek is lesz sikere.

A finomsága mellett az is nagyon jó, hogy hipp-hopp ösze lehet dobni. Igazi nyári sütemény.

Kenyér recept / My favourite bread

Ígéretem szerint, kedvenc kenyerem receptje.

Az alapreceptet írom le, ehhez kedvem szerint szoktam hozzá tenni fűszereket vagy magokat. Ezt a kenyeret gépben szoktam elkészíteni. Kb. 800 g súlyú kenyér lesz a hozzávalókból.

Tehát:
- 320 ml víz
- 400 g finom búzaliszt
- 100 g rozsliszt
- 2 púpos evőkanál tejpor
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 25 g vaj vagy olaj
- 1 zacskó élesztőpor


magos kenyérnél: + 2-2 teáskanállal az alábbiakból: szezámmag, lenmag és napraforgómag

fűszeres kenyérnél: + 2-2 teáskanállal az alábbiakból: kakukkfű, bazsalikom, metélőhagyma

* * *

According to my promise, the prescription of my favourite bread.

I write the basis prescription, I add spices or seed to this according to my mood to it. I prepare this bread in a machine. Bread will be with a weight of cca. 800 g from the ingredients.

So:
- 320 ml of water
- 400 g of delicate wheat flour
- 100 g of rye flour
- 2 hunched tablespoonful of milk powder
- 2 teaspoonsful of salt
- 2 teaspoonsful of sugar
- 25 g of butter or oil
- 1 bags of yeast dust

at seeded bread: + with 2-2 teaspoons from the undermentioned ones: sesame seed, flax seed and sunflower seed

at spicy bread: + with 2-2 teaspoons from the undermentioned ones: thyme, basil, chive