FREIR CHORIZOS Y AJOS
PONER LA HARINA
TERMINADAS LAS GACHAS
GACHAS MANCHEGAS
(A mi forma de hacer)
Hay muchos tipos de gachas y muchas maneras de hacer, la mas popular son gachas de pitos (almorta) pero esta harina de almorta esta prohibida (no es acta para el consumo humano), pero se hacen.
Hay gachas con patatas con caldillo, con torreznos, chorizos etc.
Degustación para 4
Ingredientes
4 chorizos frescos no muy grandes
12 cucharas de harina fuerte de panadero colmada
150 gramos de aceite de oliva
3 dientes de ajos picados
1 cucharadita de sal
1 toque de picante al gusto
½ litro de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
4 rebanadas de pan para hacer tostones (pan frito en cuadraditos)
Poner en una sartén mediana un poco honda los chorizos en rodajas y cuando están casi hechos ponerles los ajos hasta dorar, se apartan en un plato, y en el aceite poner la harina, apartándolo de fuego y dándoles vueltas para que no queden grumos ponerle el pimentón y el agua si dejar de darle vueltas a fuego medio, es el momento de ponerle los chorizo y los ajos, si salen muy espesa ( porque depende mucho de la harina que pongas) ponerle agua la textura tiene que quedar suave removiendo para que no se socarren , poner punto de sal y un toque suave de picante terminada la gachas ponerla en unas cazuela de barro o satén pequeñita para cada uno, se les pone encima los tostones.Las gachas se comen mojado sopas de pan,
Jl.Gijón
