HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Ingredientes

Para 4

8 huevos grandes
150 gramos de gambas
12 langostinos
200 gramos de mayonesa
150 gramos de tomate frito
2 latas de atún al natural
1 lata pequeña de pimiento rojo
Harina para rebozar
Pan rayado
1 huevo grande para batirlo
Aceite de oliva para freír

Preparación

Ponemos los 8 huevos a cocer, una vez cocidos y fríos los cortamos por la mitad y separamos las yemas.
Cocemos las gambas y los langostinos con media hoja de laurel, sal, y medio limón, una vez fríos los langostinos y las gambas las pelamos, trocemos bien las gambas y los langostinos los dejamos enteros
Con la mitad de las yemas, el atún escurrido y las gambas troceadas hacemos la mezcla para el relleno.
Rellenamos bien los huevos y batimos un huevo, pasamos el huevo relleno por el huevo batido, por harina, otra vez por huevo y por el pan rayado.
Ponemos el aceite a calentar y freímos los huevos rellenos los ponemos en papel de cocina para quitarle el aceite
En un plato grande ponemos el tomate frito, lo extendemos por todo el plato y colocamos los huevo le ponemos la mayonesa por encima y con la otra mitad de las yemas las desmenuzamos bien y se la ponemos por encima de los huevos.
Cortamos el pimiento rojo en tiras y se las colocamos por encima de los huevos
Montamos el plato con 3 o 4 huevos rellenos ponemos una poquita de mayonesa al lado de los huevos y colocamos los langostinos

JL.Gijón

HUEVOS RELLENOS CON CABALLA

HUEVOS RELLENOS CON CABALLA

(caballa en aceite de oliva)

Ingredientes

12 huevos
180 gramos de caballa en aceite de oliva
1 pimiento del piquillo (1 lata de pimiento del piquillo)
80 gramos de tomate frito
200 gramos de tomate frito
250 gramos de mayonesa
1 huevo para rebozar
Pan rayado para rebozar
1 poquita de sal
Aceite de oliva para freír

Preparación

Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos y los cortamos por la mitad, le quitamos la yema.
En un plato ponemos los filetes de caballa y la mitad de las yemas de todos los huevos y el tomate frito 80 gramos, le pasamos bien con un tenedor para hacer bien el relleno.
Rellenamos los huevos, los pasamos por huevo batido y por el pan rallado y los freímos en abundante aceite de oliva, los sacamos y los ponemos en papel absorbente para quitarle el aceite.
En una rustidera ponemos los 200 gramos de tomate frito y colocamos los huevos ya rebozado y fritos, le ponemos por encima la mayonesa.
Con la otra mitad de yemas, las desmenuzamos bien y las espolvoreamos por encima de la mayonesa.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras y las colocamos encima de los huevos rellenos.


JL.Gijón

HUEVOS CON ALIÑO A LA VINAGRETA

HUEVOS CON ALIÑO A LA VINAGRETA

Para 12 huevos

Ingredientes

12 huevos cocidos
1 pimiento verde largo muy picado
1 cebolla mediana muy picada
1 tomate pelado y muy picado
1 pizca de colorante alimentario
2 cucharaditas de sal o al gusto
5 cucharas de vinagre de vino blanco
3 cucharas de aceite de oliva
½ vaso de agua

Preparación

Cocer los huevos
En un vol poner, pimiento, cebolla, tomate, pizca de colorante, aceite, vinagre, sal, y el agua remover bien, el toque de vinagre y sal al gusto,

Cortar los huevos por la mitad y colocar en una fuente un poquito honda y ponerle el aliño, si lo haces varias horas antes mejor, así tomara los huevos el sabor mejor es una buena tapa o para el centro de la mesa

JL.Gijón

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE Y HUEVO

TROCEAR TRES SALCHICHAS DE POLLO

PONERLE EL TOMATE YA FRITO

PONERLE LOS HUEVOS Y UNA PIZCA DE SAL A LOS HUEVOS

PONERLE UN PLATO POR ENCIMA DE LA CAZUELA Y METER AL MICROONDAS

AL SACARLO DEL MICROONDAS TENER CUIDADO ESTA MUY CALIENTE

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE Y HUEVO
(EN CAZUELA DE BARRO AL MICROONDAS)



3 salchichas de pollo por ración troceadas
Tomate ya frito con punto de sal
2 huevos
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano

Preparación

Poner en una cazuela de barro las salchichas, tomate frito, pizca de pimienta y pizca de orégano remover bien, poner dos huevos ponerle una pizca de sal a los huevos, poner un plato por encima y ponerlo en el microondas 3 minutos

JL.Gijón

HUEVOS A LA CAZUELA CON JAMON

PONER EL JAMON

PONER EL TOMATE Y LOS HUEVOS

EN EL MICROONDAS

TERMINADOS

HUEVOS A LA CAZUELA CON JAMON
(AL MICROONDAS)

1 ración

200 gramos de tomate frito
70 gramos de jamón cortado en tira pequeñas
2 huevos
1 pizca de orégano
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal


Si no queréis freír el tomate poner en la cazuela 2 cucharas de aceite de oliva y el tomate y punto de sal, meter en el microondas 4 o 5 minutos según la potencia del micro a 900w
Si hacéis mas cazuelas mejor es freír el tomate a parte, cuidado con la sal porque el jamón ya tiene

Preparación
Poner en una cazuela de barro, el tomate, jamón, pimienta, orégano, y los dos huevos, poner pizca de sal a los huevos, poner en el microondas 5 minutos, con un plato por encima de la cazuela. Tener cuidado al sácalo porque esta muy caliente (con manoplas)


JL.Gijón

HUEVOS RELLENOS DE ATUN EN ESCABECHE

HUEVOS RELLENOS
(Atún en escabeche)


Para 4 personas

Ingredientes

100 gramos de atún en escabeche
100 gramos de tomate frito (tamizado)
8 huevos cocidos
1 mayonesa
1 harina de trigo
1 pan rayao
2 huevos (batidos)
1 sal
1 aceite para freír

Preparación

Cortar los huevos por la mitad, quitarle la yema
En un vol poner el tomate frito el atún escurrido y 6 yemas dejando dos, remover bien la pasta, poner punto de sal rellenar bien los huevos con la pasta, no dejarlos rasos mas bien un poco colmados.
Pasarlo por huevo batido enharinar y pasarlo de nuevo por huevo y por pan rayao, freír hasta dorar en buena cantidad de aceite.
En un plato grande colocar tomate frito no mucha cantidad y extenderlo bien colocar los huevos ponerle por encima de los huevos la mayonesa extenderla bien, con las dos yemas que dejamos, espolvorearla por encima y poner unas gotas de tomate frito o pimiento del piquillo en tiras.