TARTA DE CHOCOLATE TIPO SACHER

El por qué de hacer esta tarta tiene su historia.

Nunca antes hice una tarta de chocolate tipo Sacher; no sé,  no tuve la oportunidad, o siempre elegía otro tipo de tartas.

El caso es que le daba vueltas un día y otro para hacerla alguna vez, pero nada, que no.

Desde hace unos días, llevo viendo en una panadería frente a mi casa, unos bombones perfectos de balones de fútbol. 

No me gusta este deporte, pero sí esos bombones, se me iban los ojos cada vez que los veía frente a mí.

Unos días antes, me habían encargado una tarta de chocolate para un chaval que su pasión es el baloncesto. Al ver esos bombones, pensé que sería buena idea que hubiera los mismos, pero de baloncesto. Aquí no, pero ya me encargaré yo de buscarlos.
Al final, tanto me llamaban la atención, que compré una bolsita de una docena de balones. ¡Algo haré con ellos!
¿Y si probamos a hacer una tarta de chocolate, para ir ensayando, y le ponemos los bombones de fútbol?
Abrí el libro de David Pallàs, y ahí estaba mi tarta, tipo Sacherd, la que siempre había querido hacer, pero no me decidía. NO pegan los balones, lo sé, pero se me antojó ponerlos.

Ingredientes para el Bizcocho:

• 120 g de mantequilla (no margarina) a temperatura ambiente, más bien blanda.
• 100 gramos de azúcar molida o azúcar glas. Yo creo que sirve el azúcar en grano.
• 5 huevos
• 120 g de chocolate negro al 70% de cacao, en este caso, chocolate belga.
• 120 g de harina de trigo
• 3 g de levadura en polvo
• 100 g de azúcar
• 120 g de mermelada de melocotón (en mi caso fue de mango, porque quería ponerle de nísperos y me equivoqué y cogí la de mango)

Para el almíbar:

• 70 g de azúcar
• 70 ml de agua
• Una cáscara de naranja
• Una cucharada de brandy, en mi casa, licor de níspero.

Preparación :

1. Mezcla la mantequilla con el azúcar molido o glas, las yemas de los huevos y el chocolate, que anteriormente habrás derretido.
2. Monta las claras de los huevos con el azúcar  una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón, hasta tenerlo a punto de nieve.
3. A esta masa, le echas una parte del merengue y la harina y levadura tamizadas.
4. Añade más merengue y mezcla con cuidado; luego la harina y vuelves a mezclar, y así hasta terminar todo el merengue y la harina con la levadura, hasta conseguir una masa uniforme.
5. Vierte en un molde engrasado, en el horno precalentado durante 10 minutos a 180 grados.
6. Deja unos 30 minutos. Prueba de todas formas con un palillo, hasta que salga seco, que ya sabes, cada horno es un mundo, y nadie mejor que tú conoce tu horno.

Almibar: hierve el agua con la cascara y el azúcar, unos 5 minutos hasta que empiece a espesar un poco. Al final añade el Licor.
Montaje:
Una vez frío el Bizcocho, parte por la mitad y moja con el almíbar y una brocha de cocina. Empapa.
Rellena con mermelada.
Una vez montados los bizcochos, vuelve a bañar con más almíbar. Que quede jugoso, aunque el bizcocho no es demasiado seco.
Cubre con una ganache antes de bañar con el chocolate.

Ganache:

1. Prepara una ganache con 300 g de chocolate negro o con leche y 220 ml de nata. 
2. Calienta la nata, trocea el chocolate y baña con la nata caliente, remueve hasta que esté bien mezclado. Reservar.
3. Cubre la tarta con la ganache, con dos o tres capas. Primera, deja enfriar. 
4. Una segunda capa, deja enfriar. Alisa y sigue cubriendo hasta que tú quieras. 
5. Mete en el frigorífico una media hora. 
6. Mientras, prepara el baño  de chocolate. 

Glaseado:

• 125 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 50 g de cacao en polvo
• 75 g de chocolate al 70% de cacao
• 75 gramos de mantequilla, mantequilla, no margarina, a temperatura ambiente.

1. Hierve el agua con el azúcar durante dos minutos. Retira del fuego y añade el cacao en polvo. Bate con la batidora.
2. Incorpora el Chocolate troceado y la mantequilla, que no esté fría.
3. Vuelve a batir.
4. Espera que enfríe un poco y cubre la tarta, que habrás puesto sobre una rejilla.
5. Decora a tu gusto, y dentro de unas horas, que se asiente y se mezclen bien todos los sabores, estará lista para comerla. 
6. Tres días después y aún estaba como recién hecha. 

OTRAS TARTAS TIPO SACHER POR MIS AMIGAS. PInchando en el nombre de la tarta y autor o autora, os lleva directamente a la receta.

TARTA SACHER, de Reme Reina, Alsurdelsur

MINI TARTAS SACHER, de Lidia, Atrapada en mi cocina.

TARTA SACHER, de Helena, El capricho de Helena

TARTA SACHER O SACHERTOTE, de Ana, Cocinando entre olivos.

El capricho de Helena

Cocinando entre olivos

CATA DE LA TARTA POR MIS COMPAÑEROS 

TARTA DE CEREZAS Y CHOCOLATE BLANCO CON HELADO DE NATA

¡Ya estamos en tiempo de cerezas!
Durante los meses de la primavera y verano es cuando se pueden disfrutar de la mejor calidad de estos frutos y de todas las propiedades beneficiosas para el organismo.
Su exquisito sabor las hace las mejores para elaborar postres y todo tipo de elaboraciones dulces, como mermeladas, tartas, helados, bizcochos... y también para salsas y acompañamientos, en ensaladas, etc...
Hoy vamos con una deliciosa tarta de cerezas con chocolate blanco, y le acompañamos con un helado de nata, hecho en casa también.

Ingredientes:

• 250 g. de cerezas
• 200 g de chocolate blanco
• 100 ml de leche
• 85 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 85 g de azúcar
• 3 huevos

Para el helado:

• 500 ml de nata para montar
• 200 ml de leche
  
• 200 g de azúcar

Preparación:

1. Primero preparo el helado, o lo puedo hacer el día anterior.
2. Calienta la leche con el azúcar y remove hasta disolver.
3. Deja enfriar. Semimonta la nata y cuando la leche esté fría, mezcla ambas.
4. Introduce en el congelador y si lo haces de manera manual, saca cada 30-40 minutos y bate, para que se rompan los cristales de hielo, y resulte más cremoso.
5. Si lo haces con algún aparato de hacer helados, de la forma habitual.
6. Reserva.
7. Precalienta el horno a 180º.
8. Calienta la leche con 75 g de mantequilla, y una vez fundida, retira del fuego.
9. Añade el chocolate rallado y remueve hasta que se derrita completamente.
10. Tamiza la harina con el azúcar y en un cuenco añade los huevos batidos y la nata.
11. Mezcla bien.
12. Unta con mantequilla un molde de tarta, lava y deshuesa las cerezas y ponlas en el fondo.
13. Vierte la masa por encima y mete en el horno durante 35 minutos. No rellenes completamente el molde de masa, porque al hornearse crece la masa.
14. Deja enfriar y espolvorea con el resto del azúcar.
15. Se acompaña de helado de nata aparte.
16. NOTA: En este caso hice dos tartas con la masa. Una sólo de cerezas, y la otra la hice mezclando fresas y cerezas.

En este enlace veréis las propiedades de las cerezas, de quien dicen que son la "super fruta"

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS CEREZAS.

Si quieres ver más recetas de mi blog con esta fruta, te invito a probar el 

GAZPACHO DE CEREZAS, y además de Alfarnate:

BARRITAS DE CEREZAS Y AVENA INTEGRAL

MERMELADA DE CEREZAS

ROSQUILLAS CON NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 naranja
• 290g de harina
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 65 g. de azúcar
• 8 g de levadura
• canela molida
• una sartén con aceite para freír (con aceite de oliva virgen extra, de la variedad hojiblanca).

Preparación:

1. Lava la naranja y ralla la cáscara. Reserva.
2. Bate el huevo con el zumo y la ralladura de naranja, o de limón, que también le viene muy bien.
3. Incorpora la harina tamizada con la levadura, el azúcar y el aceite de liva.
4. Remueve hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue a las manos y que se pueda manejar bien.
5. Deja reposar la masa, unos 45 minutos, tapada con un paño.
6. Enharina la mesa de trabajo y pon la masa. Toma porciones regulares y dales la forma de cordón con las manos para hacer la rosquilla.
7. Calienta el aceite sin que humee, y fríe las rosquillas por tandas, dándole la vuelta para que se doren por los dos lados.
8. Deja escurrir sobre papel absorbente y baña en azúcar con canela. 
9. Deja enfriar y sirve.
10.  

PASTEL DE CALABAZA CON ESPECIAS Y COBERTURA DE CHOCOLATE (divertido)

Una reflexión: Intento, en la medida de lo posible, sacar todo lo bueno de las situaciones. Quedarme con lo bueno de las personas. Encontrar la parte positiva de un hecho o acontecimiento. Disfrutar de una actuación, aunque en general me aburra, seguro que algo bueno le saco.... 

Pues igual me pasa con la cocina, y en este caso, con las fiestas que nos han llegado de otros lugares e irrumpen en nuestras casas y en nuestras vidas como huracanes. Como ejemplo, la fiesta de Halloween. Me niego a entrar en esa vorágine de vampiros sangrientos, dedos mutilados (aunque sean de chocolate, argggggg) y dientes chorreando sangre... que no!!!

Pero me encantan los fantasmitos blancos, o las brujitas con escoba o sin ella, que yo más de una vez lo he sido, una brujita. Y fantasma también, por qué no... a lo largo de mis 53 años seguro que alguna vez se me ha escapado y he sido fantasma.

Fue ver esta tarta, y querer hacerla. De sabor impresionante. Espectacular. Y el resultado estético, seguro que mejora en vuestras manos.

Pero divertida es un rato. 

Me quedo con la festividad de Todos los Santos, con nuestras gachas con picatostes, y nuestros dulces de calabaza con azúcar, boniatos y castañas... 

Pero conviven bien estos platos típicos de la cocina española, con unas galletas de fantasmitas, o una tarta de este estilo. ¿no?

Bueno, reflexiones a parte, os dejo la receta, porque tenéis que hacerla.
Además no quiero que se me olvide, porque ésta la repito.
Ingredientes:

• Una naranja
• 250 g de calabaza (limpia y sin pepitas)
• 12 cucharadas de aceite de girasol
• 200 g de azúcar moreno
• 4 huevos M
• 230 de harina bizcochona
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharaditas rasas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
• Una pizca de clavo molido (opcional)
• 100 g de pepitas de chocolate o con leche

 Decoración:

• 1 naranja
• 50 g de mantequilla pomada
• 100 g de azucar glas
• colorante naranja o rojo y amarillo
• 100 g de chocolate negro o con leche
• 1/4 de cucharadita de canela molida, un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo 
• Para estas cantidades, un molde de 20 cm
•  

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º y prepara el molde
2. Pela la calabaza y quita las semillas (obteniendo los 250 g) y ralla con un rallador por los agujeros más grandes.
3. Ralla la cáscara de la naranja con los agujeros pequeños y reserva en un cuenco grande.
4. Bate el aceite de girasol con la ralladura de naranja y el azúcar durante un minuto.
5. Añade los huevos uno a uno, y bate antes de añadir el siguiente.
6. Incorpora la calabaza rallada, tamiza la harina, levadura, bicarbonato y especias. Y termina añadiendo las pepitas de chocolate.
7. Remueve bien y mezcla todos los ingredientes.
8. Pasa la masa al molde y hornea unos 50 m, comprobando con un palito o brocheta si está hecho.
9. Deja en el molde 10 minutos y después vuelca sobre una rejilla para que se enfríe.

 Preparación de la cobertura:

1. Ralla la cáscara de la naranja y reserva la mitad en un cuenco, donde añadirás la mantequilla.
2. Bate hasta que esté cremoso. Tamiza el azúcar y añade una cucharadita del zumo de la naranja, junto a las gotas de colorante, tanto naranja, como si sutilizas el rojo y el amarillo.
3. Bate hasta que adquiera el color que más te guste.
4. Cuando el pastel esté frío extiende la cobertura naranja por las paredes, y mete en el frigorífico.
5. Finalmente, funde el chocolate (microondas o baño maría) y añade la canela
6. , el jengibre y la otra mitad de la ralladura de naranja.
7. Cubre el pastel  con el chocolate fundido de manera que caiga por los laterales.
8. Echa en la parte de arriba, con el dorso de una cuchara o una pala, ve extendiendo hasta el borde del bizcocho hasta que empiece a caer por los bordes. Procura que chorree por todo el contorno.
9. Las calabazas pues ya véis. Muy fácil.
10. Fondant blanco coloreado. Se hace una bola, y con un palillo de dientes le haces los surcos verticales.
11. En la parte de arriba lo hundes un poco con el dedo o una esteca, y le puedes poner un clavo (especia) sin la bolita y haces un rulito de fondant coloreado en verde para el rabito de la planta.
12. O decora con ralladura de naranja.

TARTA DE ESPELTA Y ALMENDRAS-Especial anticandidiasis

¡Cuánto tiempo desaparecida!

Lo siento. Pero había una necesidad imperiosa de desconectar y dedicarme a estudiar, a mi edad?, sí lo sé, pero no quedaba más remedio. O sí, o sí.

Pero todo ha terminado, y ya puedo respirar tranquila y volver a mis quehaceres culinarios que tanto me gustan.

Podría volver con cualquier receta, de pescado, de huevos, de verduras, postres.... Tengo un montón de recetas para publicar, y no encuentro el tiempo ni la tranquilidad.

Pero vuelvo con una tarta especial. Para personas con intolerancias alimenticias, sobre todo, y en particular, para aquellas que padecen de candidiasis. También es una tarta apropiada para dietas bajas en calorías e indicada para diabéticos. Y como está muy rica, ¡vamos, que podemos tomarla todos!

Mi hermana Trini me ha enseñado mucho en esto, y tras sus consejos y mis investigaciones,  al final sale algo así de rico.

Ingredientes: para el bizcocho:

• 3  huevos M
• 100 g. azúcar de coco
• 150 ml leche de soja
• 180 g de harina de espelta integral
• 30 g de almendras molidas
• 100 ml de Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de sal.
• Un paquete de gasificante (doble, uno azul y otro blanco)
• En este caso, dos fresas maduras y media manzana.(opcional)
• Media vaina de vainilla
• ralladura de limón

 Para la crema pastelera:

• 5 gramos y medio de stevia granulada (la que yo tenía venía en sobrecitos de un gramos, por lo que usé 5 y la mitad de uno de ellos)
• 2 yemas de huevo
• 250 g de leche de soja
• 25 gramos de maicena o 50 g. de harina integral de maíz
• la piel de media naranja o de limón. 
• La otra mitad de la vaina de vainilla

Para cobertura de chocolate

• 200 g Chocolate negro sin azúcar
• 180 gramos de nata vegetal sin azúcar
• una pizca de canela

Preparación

Vamos por partes, que aunque parezca complicado, no lo es.

Primero hacemos la crema pastelera y la cobertura.

- Crema pastelera:

1. Si tienes thermomix puedes hacerlo poniendo todos los ingredientes menos la piel de limón o de naranja en el vaso, programa 3 y 1/2 durante 10 segundos.
2. Añade ahora las pieles que utilices  y programa 6 minutos, 90º velocidad 2.

A mano: 

1. Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
2. El resto de la leche pon a calentar con la piel del limón o naranja, y cuando rompa a hervir, apaga y tapa. Deja así hasta que se enfríe. Después retira las pieles.
3. Cuando esté fría, Bate las yemas con  la leche
4. Mezcla ambas preparaciones y pon en un cazo sobre otro con agua, al baño maría, y remueve hasta que espese. Añade la estevia y vuelve a remover un minuto.
5. Vuelca sobre un cuenco y tapa con film transparente hasta que se enfríe completamente.

- Cobertura de chocolate.

1. Ralla o trocea muy menudito el chocolate.
2. Calienta la nata y vuelca sobre el chocolate. Remueve muy bien hasta que se forme la ganache. Aromatiza con un poco de canela molida.
3. Deja igualmente en un cuenco a enfriar.

Y por último, el bizcocho:

1. Precalienta el horno durante diez minutos a 180º.
2. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal, hasta que la mezcla esté esponjosa.
3. Añade el aceite y la leche de soja y bate de nuevo.
4. Tamiza la harina y el gasificante. Incorpora junto con las almendras molidas y bate.
5. Abre a lo largo la vaina de vainilla y raspa las semillas de dentro, y añádelas a la masa ya batida.
6. Añade dos fresas muy maduras machacadas y un trozo de manzana rallado. (esto es opcional. Si no puedes tomar fruta o no tienes en ese momento, no pasa nada, el bizcocho estará igual de rico)
7. Ralla la cáscara de un limón, sólo la parte amarilla, y remueve con la masa.
8. Utiliza un molde redondo, desmontable. Yo además, lo forro con papel de horno.
9. Rellena con la mezcla y mete en el horno ya precalentado, a media altura, y lo dejo unos 40 minutos. De todas formas, cada horno es un mundo. Así es que controla tu bizcocho, con un palillo de dientes, en el medio, introduce para ver si sale totalmente seco. Si no es así, deja otros cinco minutos más.

el bizcocho se me abrió un poco por arriba,por lo que le dí la vuelta y lo puse boca abajo, así se aplastó un poco. Luego lo decoré por esta parte, que está más lisa. 

Si se abre puede ser por una alta temperatura, o por más levadura de la que admite. Pero como éste es el primer bizcocho que hago con esta harina, y estos ingredientes, pues no sé muy bien cómo saldría mejor. Así es que seguiré investigando. De todas formas, como no necesitamos un bizcocho perfecto estéticamente, no pasa nada. Podemos probar a hornearlo a 170º, unos 45 m.

y lo último, MONTAR LA TARTA.

1. Corta el bizcocho ya frío por la mitad. 
2. Riega con un poco de zumo de naranja ambas partes.
3. Rellena con la crema pastelera, o mermelada de frutas, o una ganache de chocolate
4. Vuelve a unir con cuidado ambas partes.
5. Cubre con la ganache de chocolate y decora a tu gusto

DULCES DE MANGO HELADO en tres versiones (SIN THERMOMIX Y CON ELLA)

Cuando hace unos años vi una portada de la revista cocinar con TMX, con una foto de un postre de mango, me dije que eso tendría que hacerlo en cuanto tuviera oportunidad. 

Da igual el tiempo que pase, si algo quieres, al final lo haces.

¡Y lo hice! Como todo lo que hago por primera vez, pienso que tengo que repetirlo, que no me conformo con el resultado y quiero hacerlo mejor.

Pero de momento, y para que no vuelva a pasar mucho tiempo, y después (¡que me conozco!) que se me olvide cómo lo he hecho o no encuentre la receta, pues aquí está. La receta ha sido modificada y esta vez no he utilizado la thermomix, la pobre mía está mayor, y no está para muchos trotes. Pero si tienes thermomix, y funciona, te dejo también cómo hacerla con ella.

Ingredientes:

500 gramos de mango
100 g de miel de flores
300 g de azúcar
9 hojas de gelatina

Para la mousse:
200 g de chocolate blanco
20 g de mantequilla pomada
Dos cucharadas de leche
300 g de nata montada
Una cucharadita de semillas de amapola y fideos de colores
3 claras a punto de nieve
3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Para la gelatina.

Pon en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Tritura el mango y pasa por el chino (en thermomix, 1 m., V. progresiva), Vierte de nuevo en el vao.

En un cazo cuece la carne del mango con el azúcar, y la miel, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se mezclen bien. (Con Thermomix hierve la pulpa del mango a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir añade el azúcar y miel, y deja a la mima velocidad y temperatura hasta que vuelva a hervir. Programa 2 m, a la misma velocidad y temperatura.)

Escurre la gelatina y añádela. Remueve y vuelca sobre un molde rectangular de no más de 3 mm de alto.

Deja enfriar (Con thermomix. Unos minutos ante de terminar, añade la gelatina escurrida.)

Para la mousse:

• Pon en remojo en agua fría la gelatina.
• Derrite el chocolate al baño maría o microondas con la mantequilla unos minutos. (Si lo haces con thermomix, 5 m, 60º, V.1). 
• Calienta la leche y disuelve en ella la gelatina, que con cuidado y sin parar de remover, mezclas con el chocolate casi frío. Luego con una espátula mezcla con la clara montada, y después con la nata también montada . (Con thermomix 10 seg. V.1, sin temperatura). Deja templar.
• Mezcla con las semillas de amapola y fideos de colores..
• Mete en el frigorífico.

Saca la gelatina de mango que teníamos enfriando, extiende sobre papel de horno y film transparente, y sobre ella pon una capa de mousse de chocolate, y enrolla a modo de brazo de gitano.

Envuelve en papel film transparente y guarda en el congelador hasta que se congele, después corta a tu gusto.

Otra versión, que gusta mucho, es preparando una base de galletas con mantequilla, un poco de vainilla y nueces. Aquí puedes utilizar la base que más te guste.
Ponemos una capa fina de mousse y rellenamos en el centro con mermelada de mango, 100% natural. Me gusta tener un tarrito siempre para mis postres.
TErminamos de cubrir con más mousse de chocolate, y encima ponemos la gelatina de mango, dejamos en el congelador y partimos en porciones.
La solemos tomar casi descongelado.

Y si lo queremos preparar en tarta, hacemos una base de galletas, con galletas oreo, un poco de crema de vainilla. Ponemos la mousse de chocolate y mango, y cubrimos con una cobertura de gelatina de mango. ¡Ya tenemos nuestra tarta!

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y PIÑA

¡Se me acumula el trabajo!!!!

Tengo muchas recetas que compartir, sobre todo de tartas, helados, polos, semiesferas de chocolate, pastelitos de gelatina, brioches... jajajajaja.

¿y cuál pongo?

Vamos a empezar por la que más me están pidiendo, esta deliciosa tarta que parezca que está muy dulce, pero que no, que es deliciosa.... Suave y fresca al mismo tiempo.

Perdonad que las fotos no sean tan buenas como la tarta se merece, están hechas con el móvil... pero hacer la tarta, comidas, recoger la casa, la cocina, etc.. y etc.... no me deja tiempo para muchas florituras con la cámara.

La tarta se la ví a Juanan, del blog Cuuking! y me enamoré de ella nada más verla. Como sólo necesitaba dos ingredientes más, no tardé mucho en hacerla, y no me ha defraudado.

Parece muy complicada cuando estás leyendo los pasos que hay que realizar, pero os aseguro que es una de las tartas que hacen honor al nombre del blog, fácil y sencilla, sólo un poco de paciencia y unas horas para que se cuaje bien, y tendrás una tarta sorprendente.

Y sin más preámbulos:

INGREDIENTES Para un molde de 19/20 cm (8-10 personas)

Para la mousse de chocolate blanco

• 300 gr de chocolate blanco
• 50 ml de leche
• 300 ml de nata para para montar (más de un 35% de MG)
• 8 gr de gelatina (5 láminas de gelatina del Mercadona)

Para el relleno de piña

• un bote pequeño de piña en su jugo 
• 50 gr de azúcar
• Media hoja de gelatina 

Para la cobertura de piña

• Un bote pequeño de piña en su jugo 
• 3 gr de gelatina (2 laminas de gelatina del Mercadona) ( si el bote no es muy pequeño, échale una hoja de gelatina más)

Para la base de galleta

• 300 g de  galletas María
• 120 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Forra un molde desmontable con papel de horno.
2. Machaca las galletas y amasa con la mantequilla reblandecida. Si quieres, y ves que está muy espesa, añade una cucharadita de leche.
3. Forma una pasta y cubre la base del molde y alisa bien. 
4. Enfría durante media hora en el frigorífico.

Prepara el relleno y la mousse:

1. Separa un poco del jugo de la piña y reserva.
2. Tritura la piña con la otra parte del jugo y el azúcar.en la batidora.
3. Pon el puré en un cazo y deja reducir a fuego lento. Tiene que estar como una mermelada bien espesita. En frío tomará más cuerpo. 
4. Añádele en este punto el otro jugo reservado, con la gelatina hidratada (después de 5 minutos en agua fría). Deja enfriar
5. Trocea el chocolate y deshazlo al baño maría junto con la leche. Ten cuidado que no coja mucha temperatura, que si no se te quema. Debe quedar una crema homogénea. 
6. Añade la gelatina previamente hidratada en agua fría y deja templar la crema.
7. Monta muy bien la nata, hasta que al darle la vuelta no se caiga. Ya sabes que la nata tiene que estar bien fría.
8. Una vez la nata montada y el chocolate templado (no frío, si no se endurece demasiado), lo mezclas. Primero añade un par de cucharadas de esta nata al chocolate, mezcla.
9. Luego ve añadiendo poco a poco la crema de chocolate a la nata con movimientos envolventes. Esto hay que hacerlo con cuidado para que la mousse quede con buena textura.
10. Rellena el molde reservado con la mitad de la mousse.
11. Cubre con el relleno de piña, pero dejando unos centímetros en la parte más exterior. ( a mí me salió un poco más líquido el relleno, y llegó hasta los filos, con lo que luego, al cortarla, las dos capas estaban algo separadas y los bordes no quedaron sellados). Por eso hay que hacer bien la mermelada, y si le añadimos media hoja de gelatina, quedará mejor.
12. Puedes poner la mermelada en una manga pastelera para repartirla mejor o usar una cuchara. 
13. Cubre con el resto de la mousse, alisa la superficie y deja cuajar en la nevera durante unas 2 ó 3 horas.
    

Prepara la cobertura: 

1. Tritura la piña con su jugo y lo pones a hervir.
2. Cuando hierva aparta del fuego y añade las hojas de gelatina previamente hidratadas.
3. Deja templar hasta que esté casi fría, pero que aún esté líquida.
4. Cubre la tarta y alisa, dejando otras dos horas para que cuaje bien.
5. Desmolda y sirve decorando como más te guste.

Yo la hice en dos moldes más pequeños, y una de ellas la cubrí con la cobertura de chocolate brillante o espejo, si pinchas en el enlace viene la receta de las Semiesferas de mousse de limón, donde utilicé dicha cobertura.
La otra la puedes decorar a tu gusto.

SEMIESFERAS DE MOUSSE DE LIMÓN bañadas EN CHOCOLATE

Aunque en borradores tenga muchas recetas por terminar y publicar; aunque repita receta dulce; aunque hay otras que están mucho antes, y ésta sea la última que he preparado, no puedo dejar de subirla, lo antes posible, que no se me olvide.

Y es que tener uno de estos moldes es un lujazo, y si encima son dos, mejor que mejor. 

Y el regalo ha venido de mano de una persona muy importante en mi vida, y que me conoce casi mejor que yo. ¡No sabe lo contenta que me  puse, y más cuando lo estrené, hoy mismo! 

¡me encanta! Para estrenarlo hice dos postres, éste es uno de ellos. Laurita, ¡gracias, mil gracias!
Nota: Por cierto, son de la marca Lekué

Ingredientes para 10 semiesferas:

• 250 ml. de nata para montar
• 60 ml de zumo de limón
• Una clara de huevo grande
• 50 g de azúcar
• La piel rallada de un limón
• 3 hojas de gelatina
• discos de bizcocho 

Para la base de galletas

• 100 g. de galletas digestive
• 50 g. de mantequilla
• Una cucharada de leche

Para la cobertura de chocolate brillante

• 300 g de azúcar
• 250 ml de nata
• 100 g de cacao en polvo
• 9 g de hojas de gelatina

Preparación:

1. Introduce las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, durante 5 minutos.
2. Escurre y disuelve en la mitad del zumo de limón, calentando un poco en microondas o cazo.
3. Añade el resto del zumo y déjalo enfriar.
4. Monta la nata con la mitad del azúcar y separa tres cucharadas para mezclar con el zumo de limón y la ralladura, y después mezcla con toda la nata.
5. Monta la clara de huevo, y ve añadiendo el resto del azúcar, y sigue montando hasta obtener un merengue.
6. Incorpora a la mezcla de nata y limón, con cuidado, y ve rellenando los moldes, dejando un centímetro más o menos para poner el bizcocho o la masa de galletas.
7. Puedes poner discos de bizcocho finito, o discos de la masa de galletas, que se hace picando las galletas, mezclándolas con la mantequilla ablandada y la leche. Se hace una pasta, se deja enfriar, y se estira con un rodillo. Se cortan discos del tamaño del molde.
8. Introduce en el congelador por espacio de 3 a 4 horas.
9. Decora a la hora de servir con un chorrito de mermelada de limón o naranja.
10. En este caso lo hice con el chocolate brillantes, que se hace así:

Preparación de la cobertura de chocolate:

1. Deja la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Calienta 50 ml. de agua con la nata y el azúcar, sin que llegue a hervir.
3. Añade el cacao tamizado, y remueve con la batidora.
4. Agrega la gelatina escurrida y mezcla de nuevo, añadiendo 55 ml. de agua fría
5. Remueve muy bien y espera a que la cobertura esté tibia, y espese.
6. Saca los dulces y ponlos sobre una rejilla para bañarlos con este chocolate, y después introduce en el congelador unos 15 minutos.

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Otras van decoradas sin chocolate, con una cucharada de mermelada, de limón, de naranja (en este caso ha sido de mora) y con frutos rojos.

Tenía tantas ganas de estrenar el molde y ver cómo salían los postres ahí, que no busqué recetas, la misma que venía en la caja del molde, que por cierto es de la casa Lekué, es la que hice.
Yo sólo le añadí el chocolate.

TARTA HELADA DE ANÍS PARA RECIBIR AL AÑO 2014 (Con crema diplomática).

Una de mis asignaturas pendientes, es hacer tartas.
Saliendo de la de galletas y chocolate de toda la vida (imprescindible en los cumpleaños) y la de tres chocolates (la que más piden en casa junto a la anterior), no hago mucha más.
Y estoy decidida a cambiar, y probar formas y sabores distintos a los habituales en mi casa.
En Año Nuevo, para recibir al 2014, me decidí por este postre.
¡Exquisito! Tengo que repetirlo y mejorar algunas cositas.
De sabor y textura, muy suaves. Y lo mejor, que se puede hacer en verano también, porque es helad y apetece mucho.

Te aconsejo que antes de ponerte a hacerla, dejes el anís estrellado en maceración, ya que lo suyo es que estén unas seis horas macerando. Si te pones a hacerla y tienes prisa, hierve la leche con las flores del anís estrellado, y deja el máximo tiempo posible.

Ingredientes para una tarta de 18 cm.
Para el bizcocho de anís:

• 4 huevos
• 140 de azúcar,
• 140 de harina
• 10 gramos de anís en grano

Para la crema diplomática* de anís:

• 500ml de leche,
• 230 g. de azúcar,
• 4 yemas de huevo,
• 50 g de maicena,
• 4 flores de anís estrellado,
• 8 gramos de gelatina sin sabor
• 400 g de nata líquida
• 15 ml de anís,
• 40 ml de agua

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar
• Mezcla el agua y el azúcar en un cazo y deja hervir a fuego medio durante unos dos minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. 
• Deja enfriar. Si te sobra, puedes echar en un bote de cristal y se conserva durante dos semanas sin problemas.

Para decorar 

• Algunos granos de anís estrellado, decoraciones de chocolate.

 Preparación:
BIZCOCHO DE ANÍS.

1. Bate los huevos más el azúcar y el anís en grano hasta que esté la masa espumosa.
2. Incorpora la harina y mezcla con movimientos envolventes.
3. Coloca en un molde de 18 cm engrasado  (con mantequilla y harina) o con spray desmoldante.
4. Hornea a 180º C de 25 a 30 m.
5. Mezcla 175 g de azúcar con la maicena y las yemas, y agrega la leche hervida con el anís,

CREMA DIPLOMÁTICA DE ANÍS:

1. Macera la leche junto con el anís estrellado unas 6 horas, en frigorífico
2. Aparte mezcla 175 g de azúcar con la maicena y las yemas.
3. Agrega la leche hervida colada con el anís,
4. Lleva al  fuego y cocina hasta que llegue a los 85ºC. Retira del fuego.
5. Haz un baño  maría inverso, para bajar la temperatura a 60ºC.
6. Agrega la gelatina después de tenerla hidratando en agua fría durante unos diez minutos, y el licor
7. Enfría e incorpora la nata batida don el resto del azúcar. Reserva

MONTAJE

1. Corta el bizcocho en dos, y coloca uno dentro del aro forrado anteriormente con film transparente o papel de horno.
2. Humedece con el almíbar mediante una brocha de repostería.
3. Cubre hasta la mitad con la crema diplomática y coloca la otra capa de bizcocho.
4. Vuelve a cubrir con la brocha mojada en el almíbar.
5. Termina con el resto de la crema y empareja con una espátula.
6. Lleva al congelador por unas dos horas, aproximadamente..
7. Una vez en frío, cubre la superficie con gel de brillo en frío.
8. Desmolda del aro y decora al gusto.

Qué es la Crema Diplomática?

• Crema diplomática: es la crema pastelera a la que se le añade crema chantilly. Es una variante de la anterior.¹

Más recetas de crema diplomática:

Crema diplomática, de GastronomíayCia
Crema Diplomática y... sus milhojas, de Begoña Illobre
Crema diplomática y Tarta, de Begoña Fernández

Fuente de la receta:
Revista de REPOSTERÍA paso a paso.

TARTA DE VAINILLA Y HIERBABUENA (Thermomix y tradicional) ¡y por cabezonería!

La historia de la realización de esta tarta es muy larga, pero a la vez sorprendente.

Sorprendente lo que me pasa a mí...

Resulta que hace años, sí, años, ví esta receta en una revista de Thermomix y me llamó la atención lo bonita que estaba. Quise hacerla y guardé la revista....

Pasó el tiempo y cuando quise hacerla, no la encontraba. Después de perderla, encontrarla, volverla a perder... así durante un tiempo, recorté la receta para tenerla más controlada y la dejé en un sitio donde estuviera más "encontrable". Pues no, se volvió a perder. Busco por internet y nada, no encuentro esa receta. Hace unos meses vuelvo a encontrarla (todo esto habían pasado ya meses y años y continuas aventuras de pérdidas y encuentros) y compro los ingredientes. ¡vale! Tengo el tiempo para hacerla y la ocasión... ¡horror, vuelvo a perderla! y vuelta a empezar. Que sí, que no... que la pongo aquí para que no se pierda, que ya no está... o no me acuerdo, jajajaj.

Por fín... por fín hace unos días la hice, la tarta, sí... la hice.... Pero la gelatina no me quedó bien. El molde era muy grande, y la gelatina no cubría lo suficiente para que destacara....

Así es que ayer la hice de nuevo, en un molde más pequeño y variando un poco los ingredientes.

No me quedó tan perfecta como en la revista, que mira que parece dibujá... y no me la pidáis que he perdido la foto, no la receta, jajajaj.

Pues a pesar de eso, la tarta estaba riquísima, y me gustó mucho, pero que mucho, mucho.

Os dejo la receta. La hice con thermomix, pero supongo que se puede hacer de forma tradicional. Es muy fácil.

Ingredientes.

• 300 gramos de masa quebrada, o una base redonda para le molde a utilizar
• 250 g. de queso fresco (yo puse del queso de untar),
• 100 g. de nata líquida,
• 80 g. de azúcar, 
• 4 huevos,
• Ralladura de un limón,
• Una cucharadita y media de esencia de vainilla (según lo concentrada que esté),
• 10 hojas de hierbabuena,
• Un chorrito de triple seco.

Para la gelatina:

• 20 hojas de hierbabuena
• 180 g. de agua
• 2 hojas de gelatina hidratadas en agua fría.
• Media cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Bate  todos los ingredientes en un vaso alto.
2. Estira la masa   sobre una superficie enharinada, o sobre papel de horno, para que no se pegue, y ponla sobre una tartera o molde engrasada.
3. Pincha con tenedor para que no suba la masa, y rellena con la mezcla, pero sin llegar al final del borde.
4. Hornea, con horno precalentado a 150º, durante 50 minutos.
5. Para la gelatina, hidrata primero las hojas de gelatina en agua fría unos minutos (5),
6. Calienta el agua con las hojas de hierbabuena, unas gotas de esencia de vainilla y la gelatina escurrida. 
7. Cuela y reserva hasta que esté muy tibia, casi fría, pero antes de que empiece a cuajar.
8. Vierte sobre la tarta fría y deja reposar en la neveras unas dos o tres horas.

CON THERMOMIX:

1. En el vaso pon todos los ingredientes menos la masa quebrada y tritura 6 segundos, velocidad 6.
2. EStira la masa y dispón sobre una tartera o molde engrasada. Pincha con un tenedor para que no suba la tarta.
3. Vierte la mezcla y cocina en horno  precalentado a 150º durante 50 minutos, o hasta que al pinchar, el palillo salga limpio),
4. Deja enfriar.
5. Pon la gelatina en remojo durante unos minutos, en agua fría.
6. Calienta el agua, las hojas de hierbabuena y unas gotas de vainilla. 
7. Programa 5 minutos, a 100º y velocidad 1.
8. Incorpora las hojas de gelatina ya hidratadas y mezcla unos segundos a velocidad 8.
9. Cuela con un colador de malla grande y baña con esta preparación la tarta ya fría. Vuelve a meter en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje.

Fuente:
Revista Cocinar con Thermomix

u puede añadir a platos de sopas, guisos, verduras, estofados y en los caracoles.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA para el día de las madres.

No podía dejar pasar ni un minuto más sin poner la receta de esta tarta, porque está tan rica, que no quiero que se me olvide cómo la hice, y además lo prometí esta mañana, cuando puse la foto.

Así es que, aprovechando que ayer fue el cumpleaños de mi amiga Mª José Sánchez, y le hice una tarta, y que hoy es el día de las madres, pues la he hecho también, os dejo esta deliciosa receta

¡Feliz semana!

Ingredientes: Para 12 personas.

Bizcocho:

• 5 huevos
• 220 gramos de azúcar,
• 200 gramos de harina,
• Una cucharadita de levadura en polvo,
• Un limón rallado. 
• Para almíbar: Cuatro cucharadas de agua. Tres cucharadas de azúcar, un chorreón de coñac.

Para la crema de chocolate:

• Una tableta y poco menos de media de chocolate negro, (unos 400 g.). En este caso, chocolate
  Valor.
• 200 ml. de nata líquida

Crema de nata:

• 10 hojas de gelatina,
• 600 ml. de nata líquida,
• Una lata de leche condensada, 150 g. aproximadamente,
• Una cucharadita de aroma de vainilla,
• Dos cucharadas de cacao en polvo. (opcional)
• Chocolate negro y blanco, para una decoración bicolor.
• 30 gramos de manteca de cacao.

Preparación:

1. Bate las yemas con la mitad del azúcar y reserva. 
2. Bate las claras con el azúcar restante, y bate hasta tener una crema esponjosa. Mezcla ambos masas.
3. Añade la harina y la levadura, y finalmente la ralladura de limón..
4. Precalienta el horno a 180º.
5. Engrasa un molde grande y vierte la masa en el molde  de 30x 40., y mete en el horno durante 25 minutos.
6. Comprueba que esté hecho por dentro. Saca y deja enfriar.
7. Mientras, prepara la crema de chocolate, troceado, y al baño maría. Añade en cuanto empiece a derretirse, la nata y mezcla con la crema de chocolate.Deja enfriar un poco.
8. Abre el bizcocho por la mitad, rellena con la crema y tapa con la otra mitad del bizcocho.
9. Baña con el almíbar el bizcocho.
10. Mete de nuevo el bizcocho, ya relleno, en el molde.

Para la crema de nata, 

1. Ablanda la gelatina en agua fría. 
2. Bate la nata, incorpora la leche condensada y la vainilla. Saca un vaso del preparado anterior y ponlo a fuego lento con la gelatina escurrida, moviendo para que no se derrita. Saca y mezcla con lo anterior..
3. En el molde donde tenemos de nuevo el bizcocho, vierte toda la nata. Espera que se enfríe un poco, y decora con la masa que habías reservado junto con la cucharada de cacao.
4. También puedes decorar, una vez frío, con una capa de dos chocolates. En este caso he sacado el bizcocho, lo he puesto sobre una rejilla y he cubierto con los chocolates derretidos.
5. Deja que se enfríe y  ¡A disfrutar!

MIS PRIMERAS TARTAS DE FONDANT PRIMAVERA (con desastre incluido)

Hace unos días, mi sobrina Cinthya me llamó por teléfono y me dijo:

- Tita, ¿tú podrías hacer una tarta de fondant para un profesor de mi cole que se va y le gusta mucho el Atletic..?

Nunca había hecho tartas con fondant, y en varias ocasiones había comentado que quizá no las hiciera. Aunque reconozco que últimamente no descartaba hacerlas, pero siempre y cuando fuera para algún fin, o que alguien me lo pidiera.

Y éste era el caso: mi sobrina me lo había pedido, y yo le contesté que sí, que podía intentarlo.

Era una responsabilidad muy grande. La primera que haría y ya salía fuera de mi entorno.

Pedí un SOS a mi amiga Reme, que ya es una experta haciendo tartas y más cosas (si no me creéis, entrad  en su blog, pero por favor, después de leer mi receta, que si no no volvéis). Ella me dijo que sí, siempre está dispuesta a ayudar. Ya estábamos planeando ambas cómo la haríamos. Yo me ilusioné. Siempre lo hago. Siempre que comienzo una nueva tarea, me ilusiono ante la novedad, ante el reto.

Pero finalmente el encargo se anuló. No estaban muy seguros. Y entonces decidí seguir adelante, y preparar una tarta para un regalo de cumpleaños. Así aprendería para otra ocasión.

Para no agobiar mucho a Reme, yo le dije que prepararía el bizcocho. ¡Craso error y primer desastre!

No sé qué pasó, pero el bizcocho no sólo no subió, sino que bajó más de lo que es normal, y más duro....

para tirarlo. Cerca de la una de la madrugada, hice otro, con casi los mismos huevos, y volvió a pasar. ¡Desastre total y absoluto! Me había gastado 10 huevos, y aquello no resultó. Ni con ayuda de máquinas, ni a mano.. He hecho muchos bizcochos, pero de este tipo era la primera vez.

Al final fui a la panadería y compré uno. Pero Reme me dijo que en el supermercado había unas planchas que quedaban muy bien, y estaban bien de sabor.

Y ahí nos ves a las dos que parecíamos delincuentes: "guarda el bizcocho en la bolsa, que no se vea, que mi reputación va a quedar en entredicho! jajajja. Ocultando las pruebas de comprar un bizcocho en el super, en vez de hacerlo en casa. jajaja, lo que nos reimos.

Y ya el resto fue como coser y cantar.. ¡bueno, mejor, cantar y cantar, que no sé coser tampoco!.

Más tarde Laurita se unió a  nosotras y nos pusimos manos a la obra. Y después de pensar, preparar e idear, terminamos con esto:

Y os digo cómo lo hicimos:

• Primero haces el bizcocho, un bizcocho consistente, con cuerpo para soportar el fondant y los adornos.
• Corta en varias partes para rellenar, pincha agujeros con un tenedor y baña con almíbar.
• Rellena una de las capas con mermelada de fresa (hecha en casa), y luego una crema de chocolate, con nata vegetal y chocolate en polvo Valor.
• 
  
• Con una brocha de cocina, pinta el bizcocho con leche condensada o algo que luego pegue el fondant. Nosotras lo hicimos con sirope de arce.
• Cierra y al frigorífico. 
• Luego corta el fondant, estira, hasta conseguir más o menos el grosor que necesites. Tapa, recorta, y empieza a decorar. Esta tarea, quienes os dedicáis a trabajar el fondant, sabréis explicarla mucho mejor que yo.

• Importante: Antes de hacer una tarta, ten muy claro lo que quieres hacer, porque luego sale mal y puedes tardar el doble. Y siempre con una plantilla o dibujo. Nosotras nos pusimos a preparar florecitas, y luego hicimos otra cosa.
• Para pegar las florecitas y cualquier adorno que le pongas, con un pincelito dale una pizquita de leche condensada o dulce de leche y se pega estupendamente. 
• Reme comenzó a enseñarnos cómo se hacía una "cala" y una "rosa", y al final nuestra tarta fue un ramillete de calas y rosas.

Cuando se iban mis amigas, en el ascensor nos reíamos diciendo que en cuanto cerraran la puerta me iría a adornar la otra tarta. Y así hice. Como me sobró el bizcocho de la panaderia, lo forré y preparé ésta otra decoración. ¡Tenía que practicar!.

¡Orgullosa de mi primera tarta de fondant, aunque siga prefiriendo otro tipo de tartas para comer! Reconozco que adornarla fue muy divertido. Pero lo mejor de todo, el ratito tan bueno que pasé con mis amigas. ¡si es que son un cielo y tengo que quererlas a la fuerza!

La tarta la cubrimos con un un spray de Déco 'Spré de Argent , que compré cuando fui a Granada, al curso de chocoalte que dió el Aula Bychef, y de su tienda, Panypast   me traje algunas cosillas. Allí dan unos talleres muy "golosos" y fue genial aprender tanto. Pues con eso que me traje, quedó preciosa, con un toque perlado muy bonito. Con esto también se consigue proteger de la humedad, y prolongar su conservación.

OTRA TARTAS

 Tarta de chocolate rellena de mermelada de nísperos

BIZCOCHO DE VAINILLA, RELLENO DE NATA CON FRESAS NATURALES

P.D. Sigo sin saber qué me pasó con los bizcochos-desastres. Aquí la prueba de que una no es perfecta, aunque quisiera:
Qué pena me dio tirarlos a la basura, con la de criaturas que no tienen nada para comer. Pero estaban duros como una piedra.

MINITARTAS...UNA NO, TRES. (y blogger sin funcionar, jajajajja)

Viernes y 13... El día nos ha jugado una mala pasada a los blogs. ¡qué susto nos hemos llevado esta madrugada, cuando más de uno y una hemos querido publicar nuestra "minitarta"!. ¿a que sí?

Y yo que había ido corriendo para no llegar tarde... y al final, he llegado demasiado temprano.

Y no una, tres minitartas.

Si es que son un dulce. Haces una, y te dan ganas de hacer más... que luego, por supuesto, nos hemos comido de un tirón.

ES la primera vez que participo en algo así, tan concreto, de hacer y publicar alguna receta en un día determinado. Y mi miedo era real. ¡Una y no más, Santo Tomás!. Si es que no me daba tiempo.

Pero lo he pasado bien, he disfrutado. 

Y ahora os dejo las fotos, los ingredientes de mis minitartas, y algo más... una sorpresita.

Ingredientes: Para tres minitartas, para cuatro personas

• Un huevo,
• Un paquete de galletas maría (aproximadamente 20)
• 12 galletas cuadradas,
• Una cucharada de azúcar,
• 100 gramos de mantequilla,
• Una tableta de chocolate,
• Dos vasos de leche,
• un chorreón de anís, una cucharadita de colacao, y una cucharadita de azúcar.

Preparación:

En un cuenco hondo echa la leche, calienta un poco y añade la cucharadita de azúcar, el colacao y el anís. Puedes poner otro licor.

Moja las galletas en el líquido, y da unas vueltas. Que empapen pero no demasiado. Si no, se deshacen y se convierten en una papilla de galletas.

 

Ahora las sacas y las colocas sobre una rejilla, para que vayan escurriendo, y así no se derrame el líquido una vez que estemos montando la tarta.

 

 Ahora es el momento de preparar la crema para el relleno. Bate el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, y luego la yema del huevo. Bate otra vez. Ahora monta la clara a punto de nieve, incorpora y mezcla. Derrite el chocolate al baño maría, y retira una cucharada para echarla en esta crema. REmueve y ya tienes preparado el relleno.

¡Y qué rico está ya! Es normal que metas un dedo y te lo chupes (el dedo, ¡claro!).

Ya podemos ir montando la tarta. Cogemos las galletas y las vamos poniendo. Primero una galleta, unta con un cuchillo o espátula, o dorso de una cuchara, con la crema. Pon otra galleta, y otra capa de crema. Así hasta que tenga el tamaño deseado.

En este caso la hice en dos versiones: redonda y rectangulares.

El final puede ser con la galleta o con la crema, como más te guste. Yo también hice las dos versiones.

Y ya está lista para adornar. 

Echa el chocolate por encima y cubre toda la tarta.

Espera un poco a que se enfríe y vas adornando a tu gusto.

Aquí está la redonda, con una sola galleta y varios pisos.

Y aquí la cuadrada, con dos galletas rectangulares. 

Esta imagen ya empieza a tener algún adorno. Le puse unas chocolatinas que me regaló mi prima Reme, para Navidad (aún me quedaban algunas). Como el dibujo no era el más apropiado para esta época, le dí la vuelta, y quedaron perfectas.

Hay que aprovechar lo que se tiene en casa, que con un "recién parado" no se pueden hacer compras extra. Y si no fuera así, también, que hay muchas criaturas que no tienen para comer, y no podemos hacer gastos excesivos.

Ya va oliendo a chocolate, a anís... ¡ummm, qué rico!

Os presento lo que utilicé para adornar las minitartas. 

Como podréis ver, todo es de La Casita Dulce de las Flores.
Si es que estoy allí casi todas las semanas. Como no me pilla muy lejos de casa, me doy un paseíto. Las visito. Les doy dos besos, charlo con ellas, y veo qué tienen. Si no compro algo, veo lo que han traído nuevo. 

Transfer, colorantes, bolitas de colores, microgel...

Con estas decoraciones y alguna cosita más, le damos el toque final.

Son tartitas muy caseras. Muy de andar por casa, pero muy ricas, muy, pero que muy ricas.

En casa son las que más gustan.

¡ah, que se me olvidaba!

Como siempre que hago algo que me gusta, quiero experimentar, y a veces no me sale bien a la primera. Pero da igual, la próxima saldrá mejor.Unté la parte de arriba y los laterales con chocolate, le puse el transfer y esperé a que se enfriara. Retiré y quedó así.

Esta última minitarta, tiene la sorpresita del gato. Para una persona sola, estupendo.

Esta minitarta le tocó a Manolo. Aunque el gato me lo comí yo.

EL CORTE FINAL

 Y ahora la sorpresita final.

Hay un refrán que dice: "la cabra siempre tira al monte". Eso quiere decir que una persona hace lo que ha aprendido de pequeña, o lo que le han enseñado, o lo que más le gusta, o lo que es de su naturaleza.

Y a ver, ¿qué es lo que más me gusta hacer? jajaja, sé que habéis acertado a la primera.

Pues como me sobró un poco de chocolate, le eché un poco más del blanco, y un poco más de colorantes, y algunos adornos, y utilicé unos moldes y....

Y aquí ha terminado esta aventura de meterme a hacer una receta, como mucha otra gente, y publicarla un día en concreto.

Esta vez ha resultado un poco extraño, por el problema que hemos tenido con el blog. 

Es la segunda vez que escribo y meto las fotos. La primera se fue todo a no sé dónde... y empecé de nuevo.

Pero creo que ahora sí lo he conseguido. 

Espero que os guste. 

Besitos y hasta pronto...
Que yo sepa, hay más minitartas aquí. Si falta alguna, por favor, decídmelo:

http://cocinaconpoco.blogspot.com/

(No dejes de visitarla. Es la primera que ha hecho mi amiga Ana con fondant.¡hija, no sé qué le pasa, pero todo lo que toca, lo hace bien! Juventud, ¿divino tesoro?)

/www.gastroadikta.com
http://aureaskitchen.blogspot.com
http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com
http://www.elpapeodepepa.blogspot.com
http://cocinandosonrisas.com
http://www.cooking-cookies.com
http://www.blogcocina.es/
http://www.lazyblog.net/
http://entrebarrancos.blogspot.comhttp://www.cocinarpara2.com/
http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com
http://hoycocinavivi.blogspot.comhttp://www.dulcisimosplaceres.net/
www.entucocinayenlamia.blogspot.com
http://www.sweethoneybunny.com/