萝卜糕

这萝卜糕我没吃过，但是做法不会太难，

所以我选择用它来跟大家一起“饮茶”。

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但是我的切工不到家，切得真丑呀!!

而且也炸得乱七八糟，

第一次做的，以后会慢慢学习学习！

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至于味道嘛！有点像芋头糕。

炸了会比蒸的好吃很多！

但是，我还是比较喜欢吃芋头糕！嘻嘻！

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哎呦~献丑献丑了。>_<

食谱来自

Aunty Young

材料

白萝卜丝。。。400克

粘米粉。。。250克

木薯粉。。。30克

澄粉。。。30克

虾米。。。20克（剁碎）

水。。。800毫升（分2部分）

蒜末。。。1tbsp

葱头碎。。。1tbsp

调味料

盐。。。2tsp 

黄糖。。。1tbsp

酱青。。。2tsp

胡椒粉。。。1tsp

麻油。。。数滴

做法

1.锅中放少许油，把蒜末及葱头碎爆香，再把虾米碎加入炒香。

2.倒入白萝卜丝及一半的水翻炒片刻。

3.把所有粉类混合，倒入另一半的水，加入所有调味料搅拌均匀。

4.转成小火，把面糊慢慢倒入做法(2)里，用木匙不停搅拌至浓稠状。

5.倒入抹了油的方摸里，大火蒸约35-40分钟即可。

6.等完全冷却后才切片享用，另外也可以将切片的萝卜糕沾上少许的粘米粉，炸至金黄色，最后沾上辣椒酱一起享用。

~完成~

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烤香兰糕（Kueh Bakar Pandan)

不知不觉已经到了月尾，分享的传统糕点也快告一段落了，

我也蛮佩服我自己的，一个不会做糕点的人，

尽然也为了这个月的传统糕点尽了一点力。

而且也认识不少朋友，也学会了好多不会的糕点。

真的是非常非常的开心哦！^_^

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这次的糕点要分享的是

烤香兰糕

（Kueh Bakar Pandan)

这糕点我没吃过，感觉很特别，

烤过的香兰糕有烤的味道咯！（废话）^^"

总之就是很香就对了。

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照片上的芝麻其实是没有进烤箱一起烤的，

我只是拿来摆设啦！呵呵！^^"

因为孩子都不喜欢芝麻，所以就忽略了。

但是为了拍摄，只好将就一下咯！

食谱来自

Joceline lyn

材料

B鸡蛋。。。2个

细砂糖。。。80克

面粉。。。150克

pandan汁。。。150克

椰浆。。。200克

盐。。。少许

油。。。1汤匙

表层撒面：白芝麻粒。。适量

准备：Bahulu模子

做法

1.预热烤箱170度，把Bahulu模子涂上少许的油。

2.以打蛋器将所有材料搅拌拌匀（除了油和白芝麻粒），最后加入油和面糊一起拌匀。

3.把Bahulu模子放入烤箱里预热2-3分钟，将面糊倒入预热的模子里至满，撒下适量的白芝麻粒。

4.送入烤箱里，烘烤约20分钟或取一竹签插入，取出不粘黏面糊即以熟透。

5.用牙签把烤好的Pandan糕扣出，待凉后即可享用。

~完成~

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炸番薯圈（Kueh Keria Ubi)

学校假期结束了，孩子们又回到了学校，

家里又开始清静了许多，又是一个人在家的时刻了。

当然我也开始找糕点来玩玩了，呵呵！

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这次来个简单的~炸番薯圈

因为很好奇要是改成马铃薯泥来做会是什么口味呢？

但是又很想弄番薯口味的，想想。。。

要不然，干脆分成一半一半，

这样又可以吃到马铃薯口味的也尝到番薯的。

一举两得。嘻嘻！

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没想到，两种都很好吃呢！

如果再做多一次，我会选弄番薯的，

因为它才是传统的糕点嘛！呵呵呵！

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上图是橙色番薯甜甜圈，

非常好吃！

上图是马铃薯口味的甜甜圈，

感觉像吃炸马铃薯泥，也不错吃哦！

 食谱来自

Joceline lyn

（可做15个圈）

材料

橙色番薯泥。。。250克

（我是一半马铃薯泥，一半橙薯泥）

低筋面粉。。。50克

盐。。。1/4茶匙

清水。。。1/2茶匙至1汤匙

（如需要才加多）

表层

细砂糖。。。大约50克左右

做法

1.把番薯蒸熟，搓成番薯泥。

2.筛入低筋面粉，加入盐和清水，搓成面团。

3.把面团分割每份20克左右。搓成长形，然后头和尾连接起来，中间有个洞的圆圈个型。

4.把锅开热，加了油，把番薯圈炸成金黄色捞起。趁热洒上细砂糖即可。

~完成~

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九层糕（Kueh Lapis)

学校假期又来临了，

又要开始忙碌了，

所以上食谱的时间也跟着慢下来了。

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这九层糕可是在晚上才来完成的，

因为蒸好了要放凉6个小时以上，

干脆就晚上来做，一来到了早上就可以切美美当早点了。

二来我白天就不用太赶啦！呵呵！

哎呦呦~加太多粉红色素了，好鲜艳。

切法还有待改进！

食谱来自

Eileen,sonia

材料

A

水。。。400毫升

细砂糖。。。70克（可以加多10-20克）

椰浆。。。400毫升

香兰叶。。。5片

B

粘米粉。。。180克

木薯粉。。。120克

C

红色素。。。适量

做法

1.将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。

2.把材料B混合，再倒入做法1.，过筛，分成两部分（600毫升及480毫升）。

3.把大部分（600毫升）面糊加入红色素，搅均匀。

4.将7寸摸涂上适量油，放入蒸炉加热，倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。

5.倒入第二层白面糊，放入蒸炉蒸约4分钟，重复至第八层面糊。

6.倒入最后一层红色面糊（可加深颜色），蒸约12分钟。

7.完全冷却后（约4小时），才切片享用。

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Putu Ayu(蒸班兰椰丝小蛋糕)

以前家婆在的时候，

都会卖的其中一种糕点，

但是我却不成尝过！

因为我比较喜欢吃菜粿和芋头糕，

所以每每她做好了糕点，

我都是只拿菜粿和芋头糕来吃。

其他的偶尔吃一点。

就是不把“它”看在眼里。

 今天我试做了“它”，才发现原来“它”很好吃呢！

真的是非常非常的惭愧和后悔！

做法

1.杯子涂上少许油，把嫩椰丝放入杯中里压紧。

2.椰奶和Pandan汁搅拌均匀备用。

3.先把鸡蛋+细砂糖打发，然后筛入面粉搅拌均匀。

4.分次加入做法（2）的Pandan椰奶搅拌至均匀的面糊。

5.把面糊倒入杯子里，蒸15分钟。

6.蛋糕脱出杯子就可以享用了。

食谱来自

爱的心灵之约

~完成~

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椰丝蒸年糕

买了一大包的椰丝，以为会很快用完，

结果还剩很多，一直找食谱。

后来才想到，家里的年糕还没吃呢！

以前都是吃妈妈蒸的年糕，全家人一起抢着吃，很过瘾！

这次是第一次自己在家蒸年糕，就我自己在厨房自己享受咯！

年糕我不会做，但是我很喜欢吃！

可惜孩子们都不喜欢椰丝，

所以都我自己独吞了。

大家都会的椰丝蒸年糕，

我就不放食谱了，快来“视吃”吧！^^

~完成~

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香兰椰糖粒(ondeh-ondeh)

Ho,Ho,Ho...........

我又来咯！

我又带糕点来分享咯！

这次的比较容易，前一天就准备了材料，

所以早上起来做，很快就完成了。

这口感好棒哦！好喜欢椰糖的香味呀！

这个材料简单，做法容易，

只是难度就在包的时候，包太多椰糖会跑出来，

有时候粉团会裂开咯！要一直一直卷圈圈，卷圈圈。

你们看到了嘛？椰糖快溢出来了。呵呵！

食谱参考来自

Joceline 和Aunty Young

材料

糯米粉。。。150克

pandan汁。。。100克

椰糖。。。1粒（约80克）切碎

嫩白椰丝。。。100克+盐1/4茶匙（蒸软）

预备一个大碗加入冰块和清水备用

做法

1.将糯米粉放入一个大碗里，慢慢加入过滤后的pandan汁，搓成均匀的面团。

2.把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖，再搓圆。

3.把热锅加清水，然后煮滚，将圆粒放入热水锅里煮熟捞起，放进冰水里浸一下。

4.然后把圆粒捞起，粘上蒸好的椰丝就可以享用了。

小小分享

在热锅里，浮上来的圆粒就是熟的，可以捞起了。浸过冰水的圆粒，口感比较QQ的。

~完成~

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菜粿（chai kueh)

终于呀！终于。。。

我鼓起了勇气，去买了食材，

来完成这个月的最棒食谱之

我最爱的传统糕点

对于糕点类的食谱，我一向都不会。

从上网，书上，视频中了解后，

终于我开始了第一个糕点食谱。

菜粿（chai kueh)

什么都有第一次，

第一次接触“它”，感觉蛮不错的。

也很好拿捏，不用手粉也能完成。

只是包法还待改进呀！

但是这次的口感，我不是很满意，

因为“它”不是我家婆以前做菜粿皮的味道咯！

但是孩子回来吃过了后，都说好吃，还连吃了几个呢！

食谱来自

karen's kitchen

馅料

沙葛。。。450克（去皮切丝）

红萝卜。。。1条（去皮切丝）

虾米。。。45克（浸软剁碎）

蒜末。。。1大匙

葱头仔。。。6粒（切碎）

调味料

生抽。。。1 1/2大匙

蚝油。。。1大匙

盐。。。半小匙

糖。。。1小匙

胡椒粉。。。1小匙

水。。。3大匙

做法

1.烧热油，爆香蒜末，葱头仔及虾米，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软。

2.把调味料洒入，继续翻炒均匀至微干，盛起待凉。

粿皮材料：20粒

澄粉。。。100克

薯粉。。。60克

盐。。。1/2小匙

油。。。1大匙

滚烫水。。。220毫升

做法

1.将澄粉、薯粉和盐放入盆中，混合备用。把滚水冲入粉中，快速搅拌成软团。

2.加入油，揉成带韧性面团。静置放凉约10-15分钟。

3.分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。

4.将粿排在涂了油的蒸盆上，大火蒸7分钟即可。（视粿的大小而定）

5.取出后，趁热涂上炸酥葱油即可。

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因为沙葛还剩很多，所以又上网找了另外一种做法，

加了油，粉的分量也不一样了。

对了，就是它，就是它了。。。。

我家婆以前制作的味道，真的好想念哦！

一口气吃了五个。。。过瘾呀！呵呵！

只是这次的皮比较难拿捏，

要用手粉哦！（但我没用手粉）

而且感觉太薄了，有些会破掉啦！>_<

食谱来自

饞嘴媚媚★小菜之家

谢谢她的食谱，真的很好吃哦！

粿皮材料（可做12个）（我做了15个）

材料
澄粉。。。110克
薯粉。。。90克
盐。。。少许
玉米油。。。3汤匙

做法
1.把澄粉、薯粉，盐，放到一个盆中，倒入滚烫的水拌均匀。休息10分钟。
2.面团加入油用手搓至光滑，再次休息约5分钟。
3.分割成小团，擀成薄片，放入馅料，包扎成型。
4.把蒸盘抹油，水滚后把菜粿排在蒸盘上，大火蒸10-12分钟至熟。
5.盛起淋上蒜油即可享用。

~完成~

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