Ciasto drożdżowe z agrestem i cynamonową polewą

     Bardzo wysokie, ładnie wyrośnięte ciasto drożdżowe. Pieczone z agrestem i polewą cynamonową która tworzy na wierzchu pyszną skorupkę :) Idealne do kubka mleka czy nawet mrożonej kawy. Ciasto wyrasta "z górką" ponad rant więc można upiec go w trochę większej tortownicy, wtedy będzie niższe.

15 g świeżych drożdży

70 g cukru

100 ml ciepłego mleka

40 g rozpuszczonego masła

300 g mąki pszennej

2 duże jajka

250 g agrestu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko i masło, wymieszać. Dodać mąkę i jajka, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ponownie krótko wyrobić, przełożyć do tortownicy o średnicy ok. 21-22 cm. Na wierzch wysypać odszypułkowany agrest. Palcami zrobić dołki, polać po wierzchu przygotowaną polewą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 minut

polewa:

50 g masła

50 g brązowego cukru

1 czubata łyżeczka cynamonu

W niedużym rondelku rozpuścić masło, wsypać cukier i cynamon, wymieszać.

Jagodzianki na śmietance

     Bardzo dobre, chyba najlepsze, jagodzianki. Delikatne, miękkie ciasto ze słodką śmietanką, które nie czerstwieje na drugi dzień. Słodkie więc nie polewałam lukrem ale można polać lub zrobić z kruszonką. Bardzo polecam!

porcja na 10 szt.:

15 g świeżych drożdży

70 g cukru

150 ml słodkiej śmietanki 12%

50 g roztopionego masła

1 duże jajko

350 g mąki pszennej

1 szklanka jagód

cukier do nadzienia

mleko do smarowania wierzchu (ok. 2 łyżki)

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać śmietankę (najlepiej o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzanej), roztopione masło, jajko i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 10 równych części, każdą uformować w kulkę. 

Rozwałkować ma owalny kształt o wymiarach ok. 14x9 cm. Pośrodku kłaść ok. 2 czubate łyżeczki umytych i osuszonych jagód i ok. pół łyżeczki cukru. Zlepiać podnosząc boki ciasta do góry, krótsze końce podwinąć lekko pod spód. Układać na blasze zlepieniem do spodu. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Wierzch posmarować mlekiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 min.

Cynamonki

     Delikatne ciasto drożdżowe, ładnie wyrośnięte zawinięte w rulon, nadziane mieszanką cukru, masła i cynamonu. Pięknie pachnące, słodkie cynamonki :) Idealne do kubka mleka czy porannej kawy.

porcja na ok. 12 szt.

ciasto:

20 g świeżych drożdży

50 g cukru

100 ml mleka

50 g rozpuszczonego masła

1 jajko

szczypta soli

300 g mąki pszennej

nadzienie:

30 g rozpuszczonego masła

50 g brązowego cukru

2 czubate łyżeczki cynamonu

Do miski pokruszyć drożdże, wsypać cukier i sól, odstawić na ok. 1 minutę, wymieszać do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać ciepłe (nie gorące) mleko, rozpuszczone masło, dodać jajko i mąkę. Wyrobić ciasto. Posypać po wierzchu mąką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. 

Wyłożyć ciasto na podsypaną mąką dużą deskę, rozwałkować (ew. podsypując pod spód i posypując lekko po wierzchu mąką)na duży prostokąt ok. 45x30 cm. Całość polać rozpuszczonym masłem, rozsmarować na całej powierzchni, posypać cukrem i cynamonem. Zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu. Delikatnie pokroić na ok. 2 cm plastry.

Ułożyć na blasze w duąych odstępach, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (bułki znacznie powiększą swoją objętość). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Ostudzić.

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

3-4 łyżki zimnej wody

Do cukru wlać 3 łyżki zimnej wody, rozetrzeć łyżką. W razie potrzeby dodać jeszcze więcej wody. Polać wystygnięte cynamonki. 

Wieloowocowe drożdżówki

     Puszyste, miękkie ciasto drożdżowe a na nim różne owoce które teraz można zerwać w ogrodzie lub kupić na targu. Dałam tu morele, czarną porzeczkę, agrest, wiśnie i truskawki ale równie dobrze można zamienić na inne swoje ulubione owoce. Całość po upieczeniu polałam lukrem :) Palce lizać :)

 12 sztuk:
200 ml mleka
3 łyżki cukru
1 jajko
1 saszetka suszonych drożdży
70 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
450 g mąki pszennej

2-3 morele
ok. 1/3 szklanki czarnej porzeczki
ok. 1/3 szklanki agrestu
ok. 1/2 szklanki wiśni
ok. 1/2 szklanki truskawek

Drożdże przesypać do miski, posypać cukrem, zalać ciepłym ale nie gorącym mlekiem, wymieszać do rozpuszczenia. Dodać jajko, masło, cukier waniliowy i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt, pokroić na 6 kwadratów. Na wierzch ułożyć owoce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Gotowe polać lukrem.

lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka wody

Do szklanki wsypać cukier, wlać wodę, rozetrzeć łyżką. W razie potrzeby dodać trochę więcej cukru lub dodać odrobinę więcej wody.

Wieniec z gruszkami i śliwkami

     Pyszny, drożdżowy wieniec z gruszkami i śliwkami. Aromatyczny, wilgotny od dużej ilości owoców.

ciasto:
100 ml mleka
30 g cukru
15 g świeżych drożdży
30 g rozpuszczonego masła
1 żółtko
260 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 5 minut, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać żółtko, rozpuszczone masło i mąkę, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do lekkiego wyrośniecia. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na prostokąt o wielkości 39x28 cm.

nadzienie:
1 duża gruszka
5 śliwek
30 g miękkiego masła
2 łyżki brązowego cukru

Gruszki i śliwki pokroić w niedużą kostkę.
Rozwałkowane ciasto posmarować miękkim masłem, posypać brązowym cukrem i pokrojonymi owocami. Zwinąć w rulon, przeciąć wzdłuż na pół zostawiając tylko ok. 2 cm nie rozcięte. Przeplatać dwa sznury ciasta tak by rozcięcie było skierowane ku górze. Końce skleić ze sobą, uformować koło. Delikatnie przełożyć na dużą blaszkę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 30 minut. Upieczony wieniec można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

Fioletowe ciasto drożdżowe z czarnej porzeczki

     Zawsze robiąc ciasto drożdżowe z owocami miałam wrażenie że ich jest zbyt mało. Ostatnio wpadłam na pomysł żeby świeże, mielone owoce czarnej porzeczki dodać do gniecionego ciasta. Uzyskałam ciekawy, owocowy smak i śliczny, fioletowy kolor :)

ciasto:
300 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży + 1 czubata łyżka cukru
100 g czarnej porzeczki
100 ml mleka
50 g cukru
1 duże jajko
40 g rozpuszczonego masła
50 g całych owoców czarnej porzeczki do posypania po wierzchu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać łyżką cukru, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Czarną porzeczkę zmiksować blenderem, wymieszać z mlekiem, wlać do drożdży. Dodać cukier, jajko, rozpuszczone masło i mąkę, wyrobić jednolite w kolorze ciasto. Wyłożyć do foremki o wymiarach 22x9 cm (mierzone po dnie), wyrównać. Posypać całą porzeczką i kruszonką, odstawić do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 35 min.

kruszonka:
4 płaskie łyżki mąki pszennej
2 płaskie łyżki cukru
1 zaokrąglona łyżka miękkiego masła

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać miękkie masło, ręką zagnieść kruszonkę.

Najpuszystsze ciasto drożdżowe

     Najbardziej puszyste ciasto drożdżowe! Bez dodatku masła. Zamiast niego dodałam mascarpone. Wyszło wilgotne, bardzo lekkie, miękkie ciasto :) Radzę raczej nie rezygnować z rodzynek bo samo ciasto nie jest bardzo słodkie, a poza tym idealnie tutaj pasują.

250 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
50 g cukru
125 g mascarpone
2 żółtka
100 ml ciepłego mleka
szczypta soli
duża garść rodzynek

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wyłożyć mascarpone, wymieszać. Wlać mleko, dodać żółtka, mleko, sól i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Wsypać rodzynki, ponownie wyrobić, wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-30 minut.

Wieniec z malinami

     Pyszne ciasto drożdżowe z dodatkiem miodu i mleka w proszku, nadziewane malinami i kakao :) Do zrobienia póki są jeszcze jesienne maliny :)

ciasto:
200 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
100 ml zsiadłego mleka
1 żółtko
30 g rozpuszczonego masła
1 łyżka mleka w proszku
1 łyżka miodu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 5 minut, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać zsiadłe mleko (ewentualnie można zastąpić go jogurtem naturalnym), wymieszać. Dodać żółtko, rozpuszczone masło, płynny miód, mleko w proszku i mąkę, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 -50 minut. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na prostokąt o wielkości 30x40 cm.

nadzienie:
30 g miękkiego masła
1 płaska łyżka kakao
4 płaskie łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g świeżych malin

Do małej miseczki wsypać kakao, dodać brązowy cukier i cukier waniliowy, wymieszać.
Rozwałkowane ciasto posmarować miękkim masłem, posypać mieszanką kakowo-cukrową i malinami. Zwinąć w rulon, przeciąć wzdłuż na pół zostawiając tylko ok. 2 cm nie rozcięte. Przeplatać dwa sznury ciasta tak by rozcięcie było skierowane ku górze. Końce skleić ze sobą, uformować koło. Delikatnie przełożyć na dużą blaszkę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 30 minut. Upieczony wieniec można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

Drożdżowy kwiatek z mieszanymi owocami lata

     Najlepsze drożdżówki! Bardzo puszyste, w sam raz słodkie, nie suche i nie "kleiste". Nie mogłam się zdecydować z jakimi owocami będą więc użyłam do nich 4 rodzaje: czerwone i czarne porzeczki, jagody i agrest. Po upieczeniu okazało się że teraz trudno się zdecydować z jakimi owocami chcę zjeść drożdżówkę, w końcu nie skończyło się na jednej ;)

ciasto:
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
300 g mąki pszennej
1 jajko
100 ml mleka
3 łyżki oliwy
1 łyżka płynnego miodu

nadzienie:
ok. 1/3 szklanki czerwonych porzeczek
ok. 1/3 szklanki czarnych porzeczek
ok. 1/3 szklanki jagód
ok. 1/3 szklanki agrestu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 2 minuty. Rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać oliwę, płynny miód, jajko i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich formować na kształt bułeczki. Układać w okrągłej formie. W każdej drożdżowej kulce wgnieść palcami lub małą szklaneczką dołek. Układać owoce. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Gorące polać lukrem.

lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka wody

Do cukru pudru wlać wodę, rozetrzeć łyżką do uzyskania gęstego lukru. W razie potrzeby dodać kilka kropel wody (dodawać ostrożnie żeby lukier nie zrobił się zbyt rzadki).

Rogaliki listkowe z ziarnami

     Przepyszne, miękkie, rogaliki z listkującym się ciastem. Podzielone na części i rozwałkowane placki drożdżowe kładzie się jedne na drugim smarując każdy z osobna margaryną Omega Optima. Powstałą wieżyczkę rozwałkujemy podsypując pod spodem mieszanką różnorodnych ziaren które wbijają się tworząc jednocześnie nadzienie i otoczkę rogalików :) Takie rogaliki świetnie nadają się do wzięcia na piknik - piknik z Omega Optimą :)  

porcja na 16 rogalików:
15 g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
150 ml ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka
300 g mąki pszennej

dodatkowo:
50 g miękkiej margaryny Omega Optima

2 łyżki siemienia lnianego
3 łyżki sezamu
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżeczka czarnuszki

Do miski pokruszyć drożdże, wsypać cukier i sól, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać ciepłe mleko, wymieszać. dodać żółtka i mąkę, wyrobić ciasto (będzie lekko klejące). Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Podzielić na 8 równych części. Każdą z nich rozwałkować na placek o średnicy ok. 15 cm. Każdy grubo posmarować margaryną Omega Optima i przykryć kolejnym blatem. Ostatni placek nie smarować po wierzchu.
Na deskę wysypać mieszankę nasion siemienia lnianego, sezamu, ziaren słonecznika i czarnuszki. Na środku ułożyć ciasto, całość rozwałkować na koło o średnicy ok. 39-40 cm. Nożem do pizzy pokroić na 16 trójkątów, zawinąć, zaczynając od szerszej strony. Ułożyć na blaszce do pieczenia, odstawić na ok. pół godziny.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-22 minut.

Truskawkowe zawijaski z płatkami

     Drożdżowe bułeczki na pyszne śniadanie :) Wszystko dzięki inspiracji płatków Lubelli Corn Flakes Kakao i Miód. Skorzystałam z połączenia kakao i miodu w swoich bułeczkach. Miód dodałam do truskawek - nieziemskie smaki!  Rozwałkowane ciasto w połowie podsypałam kakao i pokruszonymi płatkami. Zawinęłam i ułożyłam je jedna obok drugiej. Wspólne śniadanie - odrywanie bułeczek z jednej całości, bo #zrodzinąnajlepiej :)

ciasto:
300 g mąki pszennej
70 g cukru
20 g świeżych drożdży
125 ml mleka
szczypta soli
1 duże jajko
50 g rozpuszczonego masła
2 łyżki (20 g) mleka w proszku
1 łyżeczka cukru waniliowego

do środka:
1 szklanka płatków
1 płaska łyżka kakao
200 g truskawek
2 płaskie łyżki miodu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać ciepłe mleko, wymieszać. dodać sól, jajko, rozpuszczone masło, cukier waniliowy, mąkę i mleko w proszku, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30x43 cm. Na połowę ciasta rozsypać kakao o pokruszone płatki. Na drugą połowę wyłożyć pokrojone w ćwierćplasterki truskawki wymieszane z miodem. Zawinąć w rulon, zaczynając od strony z truskawkami. Pokroić w 11 plastrów. Ułożyć blisko siebie w formie do pieczenia. Odstawić na ok. 10 min. do lekkiego wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-30 minut.

Parowańce z truskawkami

     Parowańce z truskawkami czyli bułeczki drożdżowe "pieczone" na parze. Ja robiłam je w parowarze ale równie dobrze można je przygotować na ściereczce zawiązanej na garnku a to przykryte pokrywką.

15 g świeżych drożdży
3 płaskie łyżki cukru (30 g)
2 małe jajka
3 płaskie łyżki kaszy manny
250 g mąki pszennej
120 ml mleka
8 truskawek

Drożdże rozetrzeć z cukrem do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać jajka, kaszę mannę i mąkę, wyrobić dość luźne ciasto. Odstawić na ok. 1 godz. Wyłożyć na obficie posypaną mąką deskę, obtoczyć w niej ciasto, podzielić na 8 części. Z każdej części w dłoniach uformować placuszek, na środek kłaść truskawkę, zalepić, lekko obsypać mąką. Złączeniem kłaść do spodu. Gotowe przełożyć do parowara (kładłam po 2 szt. na każde piętro). Nie otwierając pokrywki parować ok. 15 minut. Podawać ze słodką śmietanką lub mlekiem skondensowanym niesłodzonym i  świeżymi truskawkami.

Babka szpinakowo-marchewkowa

     Bardzo puszyste ciasto drożdżowe w dwóch kolorach uzyskanych dzięki warzywom: szpinakowi i marchewce. Zdrowe, kolorowe i smaczne :)

ciasto podstawowe:
30 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
200 ml mleka
70 g cukru
szczypta soli
30 g masła
1 duże jajko
350 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać 1 łyżką cukru, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać lekko ciepłe mleko, wymieszać. Dodać resztę cukru, sól, rozpuszczone masło, jajko i mąkę, krótko wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 2 równe części.

dodatkowo do części szpinakowej:
50 g świeżego szpinaku baby
1 łyżka oleju
3 płaskie łyżki mąki pszennej

Ze szpinaku oderwać ogonki, umyć, osuszyć. Dodać olej, zmiksować blenderem. Dodać do jednej części ciasta podstawowego, dosypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 4 równe części (ciasto jest dość lekkie).

dodatkowo do części marchewkowej:
1 duża marchew (ok. 70 g po ugotowaniu)
1 łyżka oleju
1/3 łyżeczki kurkumy
3 łyżki mąki pszennej

Marchew ugotować, ostudzić, dodać wlać olej, zmiksować blenderem. Dodać do drugiej części ciasta podstawowego, dosypać mąkę i kurkumę, wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 4 równe części (ciasto jest dość lekkie).

do obtaczania:
3 płaskie łyżki cukru
2 płaskie łyżki kakao

Kakao wymieszać z cukrem, wysypać na deskę,
Każdą część ciasta lekko rozciągnąć, na mieszance kakao z cukrem uformować wałki, obtoczyć je ze wszystkich stron.
Oba rodzaje ciast kłaść naprzemiennie w formie keksowej aż do wyczerpania ciasta. Odstawić do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30-35 minut.

Przekładana babka

     Niezwykle puszysta babka, nie zsycha się tak łatwo, jest wilgotna nawet na drugi i trzeci dzień :) Sama w sobie jest mało słodka więc przełożyłam ją dwa razy masą z dżemu i galaretki, a wierzch polałam polewą czekoladową. To może być drożdżowy hit na Waszych wielkanocnych stołach :)

 ciasto:
30 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
150 ml ciepłego mleka
100 g kwaśnej śmietany 12%
1 duże jajko
30 g masła
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
350 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać 1 łyżką cukru, odstawić na ok. 1 minutę, rozetrzeć do uzyskania płynnej konsystencji.
Wlać kwaśną śmietanę, lekko ciepłe mleko, rozpuszczone masło, wymieszać łyżką. Dodać cale jajko, cukier, cukier waniliowy i mąkę, krótko wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40-50 minut do podwojenia objętości.
Formę posmarować olejem. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, wyłożyć do formy, ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut do podwojenia objętości.
Wierzch bardzo delikatnie posmarować minimalną ilością wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30-35 minut. Gorącą wyjąć, studzić odwróconą dołem do góry.
Ostudzoną babę przekroić wzdłuż na 3 części.

galaretka:
250 ml dowolnego, niezbyt gęstego dżemu
1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa

Dżem przełożyć do rondelka, doprowadzić do wrzenia. Zestawić z palnika, wsypać galaretkę, mieszać do momentu jej rozpuszczenia. Ostudzić. Lekko zsiadającą się galaretką posmarować blaty (najlepiej z obu stron, wyłączając wierzchnie powierzchnie babki), złożyć do siebie.

polewa:
100 g mlecznej czekolady
dowolna posypka cukrowa

Czekoladę rozpuścić nad parą wodną, polać wierzch i boki babki, posypać posypką cukrową, zostawić do zastygnięcia (najlepiej na ok. 3 godz. lub na całą noc).

Drożdżowe bułeczki jeżyki

Słodko wyglądające drożdżowe bułeczki przypominające jeżyki :) Gwarantuję że dzieci będą zachwycone (myślę że dorośli też) ;) Słodkie, puszyste i wilgotne ciasto bułeczek posmarowałam po upieczeniu czekoladą, a do niej przykleiłam pokrojone wafelki Lusette 

porcja na 10 szt.: 
15 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
30 g roztopionego masła
1 jajko
300 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 3 minuty aż zrobią się płynne. Wlać mleko, rozpuszczone masło, dodać jajko, wymieszać łyżką. Wsypać mąkę, krótko wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1/2 godziny. Wyłożyć na deskę podsypaną mąką, podzielić na 10 równych części. Każdą z nich formować na kształt piłeczki tenisowej. Kłaść na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, sklejeniem do spodu, lekko spłaszczyć. Zostawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Ostudzić.

dekoracja: 
100 g mlecznej czekolady
5-6 wafelków Lusette smak czekoladowy
ew. 10 szt. czekoladowych kropelek do zrobienia nosków

Czekoladę rozpuścić nad parą wodną.
Wystudzone bułeczki posmarować ok. 3/4 powierzchni czekoladą.
Wafelki Lusette przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie paski. Układać je na czekoladzie, zaczynając od dołu a kończąc na wysokości "grzywki". Zostawić do zastygnięcia czekolady.  Przy pomocy wykałaczki narysować czekoladą oczy i nosek. Do noska można przykleić czekoladową kropelkę.

Zielone drożdżówki

     Maleńkie, zielone drożdżówki, w cieście szpinak, na wierzchu kiwi :) Bardzo smaczne, puszyste. Mało słodzone :) Drożdżówki zrobiłam z rewelacyjnej mąki z Młynomag . Z niej każde ciasto wychodzi :)

porcja na ok. 14 małych drożdżówek:
10 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1/2 szklanki mleka
2 żółtka
35 g odciśniętego mrożonego szpinaku
1 łyżka oleju
200 g mąki pszennej
2 owoce kiwi

Drożdże pokruszyć do miski, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać łyżką.
Odciśnięty szpinak z olejem zmiksować blenderem, przełożyć do miski z drożdżami.
Dodać żółtka i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na grubość ok. 0.5-1 cm. Małą szklaneczką - literatką - wykrawać kółka. Po wierzchu posmarować wodą. Na każde kółko ułożyć plasterek kiwi lekko go wciskając w ciasto. Zostawić ma ok. 10-15 minut do lekkiego wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Kubusiowa chałka

     Ciasto drożdżowe bez mleka. Zamiast niego dodałam przecierowy sok pomarańczowo-marchewkowy typu Kubuś. Ciasto pięknie wyrosło (to dzięki mące Młynomag), ma cudowny pomarańczowy kolor i smakuje wybornie :)

30 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
250 ml soku pomarańczowo-marchewkowego
szczypta soli
50 g rozpuszczonego masła
1 duże jajko
400 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać sok, wymieszać łyżką. Dodać sól, rozpuszczone masło, jajko, wsypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, uformować na kształt owalu o długości ok. 32 cm. Zostawiając ok. 3 cm od brzegu, przeciąć na 3 długie paski. Zapleść warkocz, zlepić końcówki, podwinąć z obu stron pod spód.
Przenieść na blachę, zostawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Wierzch posmarować wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok 20 minut.

Drożdżówki z karmelizowanymi śliwkami

     Pyszne drożdżówki bez jajek nadziane dużą ilością przepysznych karmelizowanych śliwek. Idealne z kubkiem mleka :)

ciasto:
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
200 ml jogurtu naturalnego
300 g mąki pszennej
1 łyżka oleju

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na 2 minuty, wlać jogurt i olej, wymieszać łyżką. Dodać mąkę, wyrobić jednolite ciasto, podzielić na 8 równych części. Z każdej części uformować kulkę, w środek mocno wcisnąć małą szklaneczkę robiąc głęboki dołek. Odstawić do wyrośnięcia.

nadzienie:
400 g śliwek węgierek
2 łyżki wody
2 zaokrąglone łyżki cukru

Śliwki umyć, przełamać na pół, wyjąć pestki, przełożyć na patelnię. Wlać 2 łyżki wody, dusić pod przykryciem (nie mieszając!) ok. 3 minut. Posypać po wierzchu cukrem, smażyć jeszcze ok. 1-2 minut do odparowania soku. Ostudzić.
Schłodzone śliwki wyłożyć na przygotowane ciasto (ewentualnie można pogłębić dołek). Wstawić do nagrzanego do 190C piekarnika, piec ok. 18 minut.

Drożdżówki z nadzieniem z czarnej porzeczki

     Małe drożdżóweczki wycinane szklanką. Piękne, fioletowe nadzienie serowo- porzeczkowe. Bez dodatku jajka. Miękkie, wilgotne, przepyszne!

ciasto:
30 g świeżych drożdży
1/3 szklanki cukru
1 szklanka kefiru
100 ml oleju
3 szklanki mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać kefir i olej, wymieszać. Wsypać sól i mąkę, krótko wyrobić jednolite ciasto, Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

nadzienie:
250 g sera białego w kostce
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka czarnej porzeczki

Czarne porzeczki zmiksować blenderem.
Do miski wyłożyć ser, cukier i mąkę ziemniaczaną i rozdrobnione porzeczki, krótko zmiksować.

wykonanie:
Ciasto drożdżowe rozwałkować na grubość ok. 1 cm, szklanką wykrawać kółka. Dnem mniejszej szklanki - literatki wciskać dołki w każdym kółku. Nakładać nadzienie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12-14 minut, do czasu zrumienienia brzegów drożdżówek.

Rogaliki pieczone w cynamonowej kąpieli

     Sezon truskawkowy zbliża się ku końcowi więc trzeba wykorzystać go jak najlepiej. Rogaliki pieczone w cynamonowej kąpieli to jeszcze jedna propozycja która musi być przez was wypróbowana w tym sezonie. Wiem że jest gorąco i nie chce się uruchamiać piekarnika ale w takie upały ciasto drożdżowe rośnie najszybciej. Rogaliki są niezwykłe, od spodu miękkie, lekko lepiące od polewy, z wierzchu zaś słodkie i chrupiące. Ja będę je powtarzała jeszcze nie raz, z różnym nadzieniem, np z jagodami :)

 
Porcja na 16 rogalików:
nadzienie:
100 g truskawek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Truskawki umyć, osuszyć, pokroić (w zależności od wielkości) na póplasterki lub ćwierćplasterki. Posypać mąką ziemniaczaną, wymieszać.

ciasto:
20 g świeżych drożdży
3 zaokrąglone łyżki cukru
200 ml ciepłego mleka
1 jajko
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 ml oleju

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, łyżką rozetrzeć do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać jajko, mąkę i olej, krótko wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na kształt koła o średnicy 31 cm, podzielić na 8 trójkątów.
Od szerzej strony trójkąta wyłożyć truskawkowe nadzienie, zawinąć na kształt rogalików.

polewa:
200 g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka cynamonu

Masło wyłożyć do rondelka, dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i cynamon, podgrzewać do rozpuszczenia składników. Rozlać na 2 części.

wykonanie:
Do 2 żaroodpornych naczyń o wymiarach 21x21 cm wylać do każdego z nich po ok. 1/4 części polewy, ułożyć po 8 rogalików, jeden obok drugiego, zalać po wierzchu pozostałą częścią.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do zrumienienia wierzchu, ok. 20-25 minut.
Można jeść na gorąco z gałką waniliowych lodów ale świetnie smakują też na zimno.