Ciasto drożdżowe z agrestem i cynamonową polewą

     Bardzo wysokie, ładnie wyrośnięte ciasto drożdżowe. Pieczone z agrestem i polewą cynamonową która tworzy na wierzchu pyszną skorupkę :) Idealne do kubka mleka czy nawet mrożonej kawy. Ciasto wyrasta "z górką" ponad rant więc można upiec go w trochę większej tortownicy, wtedy będzie niższe.

15 g świeżych drożdży

70 g cukru

100 ml ciepłego mleka

40 g rozpuszczonego masła

300 g mąki pszennej

2 duże jajka

250 g agrestu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko i masło, wymieszać. Dodać mąkę i jajka, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ponownie krótko wyrobić, przełożyć do tortownicy o średnicy ok. 21-22 cm. Na wierzch wysypać odszypułkowany agrest. Palcami zrobić dołki, polać po wierzchu przygotowaną polewą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 minut

polewa:

50 g masła

50 g brązowego cukru

1 czubata łyżeczka cynamonu

W niedużym rondelku rozpuścić masło, wsypać cukier i cynamon, wymieszać.

Sałatka z botwinki i ogórków małosolnych

     Oryginalna sałatka z botwinką i ogórkami małosolnymi. Kolorowa, smaczna i zdrowa :) Podałam ją warstwowo w szklankach bo ładnie wygląda w tak niespotykanych kolorach ale ostatecznie można zrobić ją w misce zachowując warstwy.

2 porcje:

150 g botwinki (same łodygi)

szczypta kwasku cytrynowego

sól

pieprz

1 płaska łyżka majonezu

2 jajka

100 g fety w kostkach

1-2 ogórki małosolne

szczypiorek

koperek

Botwinkę drobno pokroić, wrzucić na niedużą ilość osolonego wrzątku, dodać szczyptę kwasku cytrynowego, gotować ok. 10 minut. Ostudzić, wyłowić łyżką cedzakową. Dodać majonez, ew. sól i pieprz do smaku, wymieszać.

Jajka ugotować na twardo, pokroić w niedużą kostkę.

Fetę pokruszyć.

Ogórki małosolne pokroić na ćwierć plasterki.

Wszystkie składniki układać warstwowo w szklankach: botwinka, jajka, fetę i ogórki małosolne. Ozdobić koperkiem.

Sernikobrownie z wiśniami

     Bardzo smaczne, wilgotne ciasto w stylu brownie ale nie zakalcowate ;) Zrobione z dużą ilością masy serowej i kwaskowatych wiśni. To jedno z ciast które szybko znikają z talerzy :)

masa serowa:

400 g półtłustego białego sera w kostce

100 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 płaska łyżka mąki pszennej

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, jako, cukier waniliowy i mąkę pszenną, zmiksować blenderem.

ciasto:

50 ml wody

180g cukru

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady

4 jajka

100 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

350 g wiśni

Do garnka wlać wodę, dodać cukier i masło, mieszając pogrzać (nie gotować) do rozpuszczenia się produktów. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić do ostudzenia 

Dodać jajka, mąkę, kakao i proszek do pieczenia, krótko zmiksować. Wyłożyć na prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, równomiernie rozprowadzić.

Kleksami gęsto nałożyć na kakaowe ciasto. 

Wiśnie wydrylować, posypać po wierzchu ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut.

Sałatka owocowa z mozzarellą

     Sałatka która może zastąpić deser. Lekka, soczysta, orzeźwiająca. Smak można regulować sobie na bardziej śłodki lub bardziej kwaśny w zależności jakich użyjemy proporcji i ewentualnie jak zamienimy owoce na swoje bardziej ulubione. Można pominąć niektóre owoce lub dodać nowe, zawsze będzie pyszna.

2 banany

10 truskawek

1 kiwi gold

3 świeże morele

3 plastry arbuza

1 łyżka soku z cytryny

10  wiśni

1 mozzarella

Wszystkie owoce pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny.

Mozarellę pokroić w kostkę, dołożyć do owoców, wymieszać.

Idealne ciasto z wiśniami

      Wreszcie jest trochę chłodniej więc można włączyć piekarnik i upiec ciasto ;) Polecam przepis na idealne ciasto ucierane z wiśniami i kawałkami czekolady. Pięknie wyrośnięte, puszyste, w smaku maślano-waniliowe z kwaskowatymi wiśniami i rozpływającą się w ustach czekoladą. Bardzo proste w wykonaniu, zrobione ze składników które chyba każdy ma w domu. Do wielokrotnego powtórzenia  :) 

120 g miękkiego masła

150 g cukru

180 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

2 duże jajka

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

80 g kwaśnej śmietany 12%

1 zaokrąglona łyżeczka cukru waniliowego

300 g świeżych wiśni

50 g kropli z mlecznej czekolady do pieczenia

Do miski wyłożyć masło, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną, całe jajka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i cukier waniliowy, zmiksować na jednolitą masę. Wsypać czekoladę, wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm, wyrównać. 

Wiśnie wydrylować, ułożyć na wierzchu ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45 minut.

Makaron z bobem

     Makaron z dużą ilością bobu, trzeba korzystać póki jest młody i świeży. Oprócz niego dodałam tu marchewkę, cebulę, cukinię i boczek. Wyszło smaczne, dość syte danie. 

Zrobiłam go na głębokiej patelni Diamond WOLL o średnicy 28 cm i wysokości 7 cm, w której naprawdę zmieści się obiad dla co najmniej 4-5 osób. Jest dość ciężka ale zawsze o takiej właśnie marzyłam. Dzięki temu nie przewraca się na kuchence gazowej pod wpływem ciężaru rączki jak to niestety nieraz bywa. Trochę bałam się czy odpinana rączka poradzi sobie z utrzymaniem takiego ciężaru, czy przypadkiem się nie odepnie. Nic takiego się nie stało, przenoszenie nawet wypełnionej po brzegi patelni nie jest wcale trudne czy uciążliwe, a rączka trzymała się na swoim miejscu.

Posiada ona rewelacyjną powłokę tytanowo-diamentową w której z powodzeniem smażymy na minimalnej ilości tłuszczu. U mnie na całe danie dałam zaledwie 2 łyżki oleju.

Danie można dodatkowo posypać startym żółtym serem i krótko je zapiec w piekarniku uprzednio odpinając uchwyt z patelni. Dodatkową zaletą odpinanej rączki jest to, że z łatwością schowamy ją w nawet małej szafce kuchennej.

Patelnia, posiada bardzo dobre przewodnictwo i kumulację ciepła i długo utrzymuje temperaturę dania, szczególnie wtedy gdy dodatkowo przykryje się ją dołączoną do niej pokrywką.

Taką i inne patelnie oraz inne profesjonalne produkty marki WOLL znajdziecie na stronie patelnie tytanowe.pl 

200 g makaronu

1/2 kg świeżego bobu

1 mała cebula

50 g cienko pokrojonego wędzonego boczku

1 marchewka

1 młoda cukinia

50 ml śmietanki kremówki 30%

sól

biały pieprz

2 łyżki oleju

2 łyżki parmezanu

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Bób wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 10 minut, po ostudzeniu obrać z łupinek.

Na patelnię wlać olej, wrzucić drobno pokrojoną cebulę, paski boczku i cienkie plasterki marchewki, podsmażyć. 

Cukinię pokroić w plastry, a następnie w ćwiartki, dodać do warzyw na patelni, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, chwilę razem podsmażyć.

Wlać śmietankę, zagotować. Wsypać makaron, wymieszać, razem wszystko pogrzać. Wierzch posypać parmezanem.

Kotlety z kurczaka w nasionach

     Niezwykłe kotlety z kurczaka. Obtoczone są w mące, jajku i mnóstwie ziaren sezamu, siemienia lnianego i czarnuszki. Z zewnątrz chrupiące, wewnątrz miękkie i soczyste. Poza pysznym smakiem są przy tej ilości ziaren zdrowe :)

Do przygotowania kotletów warto mieć dobrą patelnię Diamond Woll , w niej nie przywrze panierka do dna :) Nie trzeba tu też używać dużej ilości tłuszczu więc kotlety nie będą nim nasiąknięte. Ostre ziarenka nie porysują trwałej powłoki patelni zrobionej z tytanu i drobinek diamentu!

Więcej patelni znajdziecie w sklepie https://www.patelnie-tytanowe.pl/, to patelnie na długie lata!

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 dużo jajko

sól

ok. 3 łyżki mąki pszennej

5 łyżek sezamu

3 łyżek siemienia lnianego

1 łyżka czarnuszki

olej do smażenia

Pierś z kurczaka pokroić na niebyt grube plastry. Obtoczyć w mące, roztrzepanym z solą jajku i mieszance ziaren sezamu, czarnuszki i siemienia lnianego. Kłaść na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażyć z obu stron.