Conociendo: Bodegas Vegamar

Bodegas Vegamar nace en Calles en el año 1999, en el interior del norte de Valencia a 65 Km. del mar y a más de 600 m de altitud.
Pertenece a la DO Valencia dentro de la subzona Alto Túria.

Situada en un valle entre montañas y entre los ríos Tuéjar y Túria, la zona elegida posee una gran variedad de suelos, orografía, altitud, clima y flora autóctona, así como la influencia del Mar Mediterráneo y, aunque era una zona vitivinícola desde la antigüedad, el viñedo había desaparecido. Por ello, hubo que construir todo desde cero y agrupar pequeños terrenos para conseguir pagos viables.

En 2007, tras varios años de experiencia en los vinos de calidad, Bodegas Vegamar decidió complementar su oferta con cavas que estuvieran a la altura de sus vinos. Por ello, decidió invertir en la mayor bodega de Cava Valenciano en Requena.

Actualmente cuenta con alrededor de un centenar de hectáreas en propiedad en un radio de 5 Km. desde la bodega, entre viñedo y monte.

Las variedades con las que elaboran sus vinos son: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Garnacha Tintorera para tintos así como Sauvignon Blanc, Moscatel y Merseguera para blancos. Además, están experimentando con Petit Verdot, Pinoir Noir, Gewurztraminer y Albariño.

Para elaborar sus cavas, trabajan con las variedades Chardonnay, Macabeo y Garnacha.

Acueducto de la Peña Cortada (Chelva) que ha dado la imagen corporativa a la bodega

Bodegas Vegamar fue fundada por tres socios que llevan juntos más de 30 años. Actualmente, el equipo de de profesionales está liderado por tres enólogos: la enóloga Mª Paz Quílez, el asesor Pablo Osorio y el Presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava José Hidalgo.

La bodega está equipada con la última tecnología que permiten elaborar vinos muy aromáticos, estables en el tiempo, con carácter y personalidad. Posee una capacidad de elaboración de 800.000 litros en depósitos de acero inoxidable y una sala de 1600 m² y 1400 barricas de roble francés tipo Allier y roble americano tipo Finisse.

En Requena, la bodega elaboradora de cava posee 12000 m² y una capacidad de 4 millones de botellas.

El cultivo de las viñas se realiza de manera respetuosa con el entorno. Se utilizan métodos preventivos y un control de producción mediante podas y aclareos.

Desde 2013 Bodegas Vegamar produce su propio aceite de oliva virgen extra, Vegamar Selección, a partir de las variedades autóctonas serrana y alfafareña, en la almazara de Higueruelas.

Con el objetivo de acercar el campo a la ciudad, Bodegas Vegamar ha creado laa bodega urbana Vegamar Selección donde dar a conocer a los consumidores el origen del vino, difundir su cultura y la gastronomía. Un  espacio actual y cosmopolita en pleno centro de Valencia (calle Colón) donde poder comprar y degustar sus vinos y cavas junto con una cuidada selección de los mejores productos españoles.

Algunos de sus vinos

El pasado miércoles, pudimos catar cinco de los vinos de Bodegas Vegamar en el Club de Enófilos de la Universidad. 

VEGAMAR BLANCO vino de autor

Variedades: 70% Sauvignon Blanc y 30% Moscatel de Alejandría
Grado alcohólico: 13 %vol.
Un vino limpio, de aroma fresco y muy frutal, de boca estructurada, con acidez bien integrada, redondo, muy cremoso y de retrogusto largo y frutoso. Un vino realmente especial y mediterráneo.

VEGAMAR SELECCIÓN ROSÉ

Variedad: Merlot 100%
Grado alcohólico: 12'5 %vol.
Un rosado muy pálido, levemente anaranjado, con una nariz muy frutal y una boca fresca intensa y larga. Según nos explicaron del proceso de elaboración, la maceración en frío sólo dura unas cuatro horas, lo que aporta poco color pero aporta y mantiene una buena acidez. Un rosado original al estilo francés.

VEGAMAR SELECCIÓN SYRAH

Variedad: Syrah con dos meses en barrica de roble americano (indicado para crianzas cortas)
Grado alcohólico: 14% vol.
Sin duda uno de mis favoritos. Un vino muy vivo en color, aunque sin demasiada capa. Muy frutal y floral (violeta) intenso, fresco, balsámico con una boca golosa, especiada, fresca y larga, con un tanino suave y elegante.

VEGAMAR CRIANZA vino de autor

Variedades: 50% Tempranillo, 25% Syrah y 25% Merlot
Grado alcohólico: 14% vol.
Un vino que ha pasado 9 meses en barrica (añada 2012) De color rojo intenso. Aroma muy intenso, a fruta roja madura y vainilla, de boca amplia, con cuerpo, con tanino bien integrado y final largo muy agradable. Un vino estructurado y elegante, muy a tener en cuenta.

VEGAMAR DULCE

Variedad: 100% Moscatel de Alejandría

Grado alcohólico: 9'5 %vol.

Un moscatel dulce, untuoso, con aromas amielado, con recuerdos a compota y con una boca cremosa e intensa. Superaromático y muy recomendable

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Conociendo Pago Casa del Blanco

Pago Casa del Blanco, ubicado en Manzanares (Ciudad Real), ha sido galardonado en la pasada edición del concurso internacional Bacchus 2012 con una Medalla de Oro para Quixote Merlot-Tempranillo-Petit Verdot 2006 y y otra de Plata para Quixote Cabernet Sauvignon-Syrah 2006. 

Los vinos singulares de esta bodega llevan el sello de calidad Denominación de Origen Protegida “Vino de Pago”, categoría superior que puede alcanzar un vino dentro de la legislación española. La singularidad de los vinos procede del enclave geográfico en el que yace, y las estrictas normativas de elaboración que cumple. Este terruño y microclima específico otorgan a los vinos un marcado carácter y personalidad.

Quixote Merlot-Tempranillo-Petit Verdot 2006 en la nariz es de una gran intensidad, donde compiten las maderas aromáticas, las ciruelas negras, chocolates, tinta china, regaliz y los lácteos.
En la boca es sabroso, muy amplio, goloso, de gran equilibrio y complejidad. Final amplio y largo.

Envejecido 12 meses en barrica de roble francés y americano, fue embotellado en julio de 2008, con consumo ideal hasta 2018.

Quixote Cabernet Sauvignon-Syrah 2006 es un vino que te deja en su primer impacto barrica perfumada de tostados medios-altos, humos, junto a las especias como la pimienta negra, clavo, balsámicos y un fondo mineral. En la boca es muy fácil de beber, bien estructurado, elegante, de buen equilibrio de ácidos y amargos, donde la barrica respeta la fruta, final agradable.

Envejecido, también, 12 meses en barrica de roble francés y americano, fue embotellado en agosto de 2008, con consumo ideal hasta 2020.

Suelen ser acompar perfectamente guisos de carne, cordero, ternera al horno, casa menor, queso curado…

En los inicios de la bodega, los vinos estaban acogidos a la indicación geográfica protegida: "Vinos de la Tierra de Castilla". Siempre con la vista puesta en la consecución del Pago, se trabajó durante años hasta finalmente conseguirlo, poniendo en marcha de numerosas normas de calidad ISO 9001; la implantación de una normativa de viticultura y vinificación propias; el estudio pormenorizado de los suelos; el análisis de flora microbiológica que toma parte en la formación de los vinos, etc.

En conclusión, organolépticamente los vinos QuiXote poseen una serie de atributos claramente diferenciados y valorados muy positivamente por expertos catadores. La concentración de iones Litio en los vinos es de hasta 10 veces superior a las concentraciones de los vinos del entorno. El litio es el principal principio activo utilizado en medicina como antidepresivo. La actividad antioxidante ligada a los efectos beneficiosos del vino sobre la salud es del doble, comparada con los vinos del entorno. Debido a un fenómeno de copolimerización ó estabilización del color, el color de los vinos tintos refleja una edad inferior a la que realmente le corresponde por la añada, luego mejora su capacidad de guarda.

La finca Pago Casa del Blanco dispone de un coto de caza menor, de 2.200 Ha. en el que predomina la perdiz roja autóctona; de 650 hectáreas con aprovechamiento de cereal y regadío; y por último de 150 Has. de viñedo. Apartado importante merece la cría de caballos, también presente en las instalaciones. Tras 20 años de investigaciones y de diferentes reconversiones de variedades de uva, en la actualidad  Pago Casa del Blanco cuenta con 12 variedades, 4 variedades blancas y 8 variedades tintas.Variedades Blancas:Airén (en vaso y de secano), Sauvignon Blanc, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo (en espaldera y riego por goteo). Variedades Tintas: Tempranillo (11 hectáreas de más de 40 años con rendimientos de 2.500 kilogramos por hectárea), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc y Garnacha.

La bodega cuenta con una trayectoria consolidada, habiendo recibido de forma reiterada durante los últimos años altas calificaciones y un reconocimiento público de la calidad de sus vinos.

Además de los tintos, Pago Casa del Blanco también elabora un vino blanco con las variedades Chardonnay y Sauvignon blanc denominado Pilas Bonas 2011

Su presencia en redes sociales es muy limitada aunque tiene una buena página web, sencilla y limpia con la información necesaria. Desde aquí, os invito a conocer estos vinos de pago manchego y nombre propio. Una maravilla, salud!

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K-tando: Vinos de Abadía Retuerta

El pasado sábado día 14 de abril, asistí al Salón Internacional de Enoturismo y Turismo Gastronómico, ENOTUR 2012 que se celebró en el Palacio de Congresos de Madrid.

Allí pudimos disfrutar de una cata comentada de dos vinazos de esta bodega, Abadía Retuerta, ubicada en el municipio de Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid, en un terroir único y de gran diversidad por los 54 pagos en los que se divide la finca. 

Los dos vinos que pudimos degustar fueron Selección Especial 2008 y Pago Valdebellón 2009, ambos amparados bajo la identificación de Vinos de la Tierra de Castilla y León - Sardón de Duero.

Sobre los vinos...

Selección Especial 2008 es el vino más conocido a nivel mundial de esta bodega. 

Elaborado a partir de las mejores uvas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, posee una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, y 13'5% Vol. 

 

Posee un color rojo muy vivo de una buena intensidad. Nariz limpia y fresca, muy frutal típico de la tempranillo. La barrica le ha aportado finas notas balsámicas, cacao, café y pastelería, de una manera muy sutil. En boca es agradable de entrada, ligeramente ardiente, redondo con gran persistencia aromática con un tanino muy afinado.

Ahora es el momento ideal de consumirlo pues un periodo de tres años en botella lo ha afinado, incluso puede aguantar bastante más, aproximadamente hasta 2018.

Tiene un precio aproximado de 20 € la botella de 75 cl.

Pago Valdebellón 2009 posee una gran personalidad elaborado 100% con Cabernet Sauvignon procedente de un terroir calcáreo de textura limosa. 

Esta añada fue excepcional en la zona, con un invierno muy gélido y pese a la escasez de precipitaciones, el terreno poseía un 70% de reservas de agua, por lo que la uva maduró en perfectas condiciones sin apreciarse apenas las pirazinas.

Con una crianza de 22 meses en barrica nueva de roble francés y 14% Vol. posee un color oscuro muy vivo. En nariz posee un aroma muy fresco y silvestre, especiado y balsámico a la vez que con ligero toque mineral. En boca es muy complejo y persistente, de gran volumen, untuoso y graso y con un tanino bien integrado.

Puede afinarse aun más en botella, desarrollando su potencial en un periodo de 5 años, pudiendo aguantar más después. 

Tiene un precio aproximado de 60 € la botella de 75 cl.

Sobre cómo beberlo...

La temperatura idónea de servicio para ambos vinos no debe superar los 15º C. 

Selección Especial 2008 es un acompañante ideal para carnes rojas a la brasa, cochinillo, embutido curado, ternera rebozada

Pago Valdebellón suele recomendar decantarlo, al menos una hora antes de consumirlo y marida perfectamente con carnes rojas a la plancha, caza, conejo y guisos de buey .

Sobre la bodega...

Abadía Retuerta está ubicada en pleno corazón de Castilla y León, en la provincia de Valladolid, más concretamente en el municipio de Sardón de Duero, entre Tudelas de Duero y Peñafiel. 

El suelo de sus 54 parcelas tiene una composición diferente: arcillas a la orilla del río, guijarros y arenas a lo largo de la ladera, grava en las capas inferiores, caliza en las alturas, etc. Por tanto, cada pago acoge una única variedad de uvas cuidadosamente seleccionadas para extraer lo mejor de la tierra. Los viñedos, con cepas de más de veinte años y en laderas de orientación norte, alcanzan los 850 metros produciendo variaciones en el rendimiento de cada pago dando uvas de muy distintas cualidades.

Los maestros en la enología de esta bodega son Pascal Delbeck y Ángel Anocíbar. 

Vale la pena visitar esta bodega por su entorno. Unas 700 hectáreas que forman la finca, casi 500 de ellas de monte y bosque repoblado con variedades autóctonas. A orillas del río Duero se encuentra el monasterio de Nuestra Señora Sta. María de Retuerta del año 1146 y de la orden Premonstratense restaurado en hotel de cinco estrellas llamado "Le Domaine" que combina el estilo medieval y el equilibrio ecológico con todas las comodidades del siglo XXI.

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K-tando: Alunado, Huno y Crash de Pago Los Balancines

Como ya os comenté anteriormente aquí, el pasado sábado 18 de febrero se celebró la primera etapa de la "Balancines Bloggers Route" en el restaurante Sargantana de Valencia, donde Álvaro Cerrada de Yalocatoyo nos había citado a varios de blogueros y amantes del vino para ofrecernos una cata divertida en la presentación de la bodega extremeña Pago Los Balancines.

Durante la cata se estuvo proyectando imagenes sobre la bodega. Cada asistente tuvo su antifaz para la cata a ciegas

Comenzamos la cata con un juego puramente sensorial, donde a ciegas, pudimos catar Huno (Chardonnay fermentado en barrica) y Crash (tinto joven de garnacha tintorera en su mayoría), comprobando la diferencia olfativa y gustativa de ambos. Después Maribel del Amo, miembro del equipo de la bodega nos comentó algo más sobre ella, su viticultura y los vinos que elaboran.

Como ya os comenté, actualmente, Pago Los Balancines tiene cinco vinos diferentes y de gran calidad en el mercado, de los cuales el sábado catamos tres: Alunado, Crash y Huno.

Sobre los vinos

Comenzamos con el blanco, Alunado 2008, un chardonnay con una crianza sobre lías en barrica durante 6 meses bastante correcto en nariz y en boca. Muy fragante, suave y sedoso, de buena acidez y mucha frescura, largo y con el alcohol bien integrado. 
La añada 2009 de este vino está agotada y de cada edición se elaboran 4.500 botellas.

En segundo lugar catamos el tinto joven Crash 2010, un coupage de Garnacha Tintorera, Garnacha, Syrah y Tempranillo. De original etiqueta, cada botella tiene una diferente (ideal para coleccionistas). En la cata a ciegas pude percibir claramente la aceituna negra, la violeta y la mora de la garnacha tintorera y que le da mucha personalidad al vino dotándole de cierta acidez y frescura. Sin excesivo color, pese a la tintorera, me pareció muy aromático y frutal, y con una excelente relación calidad-precio.  

En tercer lugar y para terminar, catamos el impactante Huno también de la añada 2008. Un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, criado en barrica francesa en su mayoría y algo de americana, que me pareció muy intenso en nariz, con algo de picante por la cabernet, con recuerdos a chocolate, especiado, muy intenso. En boca resulta largo, graso, fresco y redondo. 

Sobre la bodega

Como ya os comenté, esta bodega comienza su andadura en 2006 con el objetivo de elaborar vinos diferentes y de gran calidad. Actualmente tiene en el mercado cinco vinos Alunado, Huno, Huno Matanegra, Crash, y Salitre. Se encuentra en el paraje que lleva su mismo nombre y que está ubicado en Oliva de Mérida, un pequeño municipio de la provincia de Badajoz. Aquí, se encuentra ya la mayor parte del viñedo en propiedad, aproximadamente 51 hectáreas de las variedades tempranillo, garnacha tintorera, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, graciano y bruñal.

En definitiva fue una cata muy divertida, donde se nos dio la oportunidad a todos de participar, de dar nuestra opinión. Desde aquí invito a los todos los blogueros de España que, si tienen la oportunidad de asistir, que no se la pierdan. Estos vinos así como la experiencia merecen la pena.

Salud!

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K-tando: Migjorn 2007

Esta botella es especial para mi porque fue un obsequio de un gran compañero y amigo.

Sobre el vino… 

Está elaborado por Bodegas Daniel Belda, con 50% Merlot, 20% Cabernet sauvignon y 30% de Garnacha tintorera. En la contraetiqueta aparece el logo de la DOP Valencia, pero la añada anterior (2006) está amparado por la DO Alicante, ya que las uvas provienen de la Finca Collado de la localidad de Salinas (Alicante).

Su nombre, migjorn, es el viento mediterráneo que proviene del sur según la rosa de los vientos y que en valenciano (o catalán) significa mediodía. El vino posee una crianza de 12 meses de barrica y ha sido embotellado sin filtrar para conservar al máximo toda su expresión. 

Resulta un vino de capa alta y color cereza intenso, de aromas especiados, ciruela madura (que siempre me recuerda la tintorera) y ahumados. Llena totalmente la boca, un poco ardiente pero resultando suave, muy rico y goloso con un tanino muy equilibrado.  

Migjorn 2007 consiguió la medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2011.  

Sobre cómo beberlo… 

Es un vino perfecto para acompañar todo tipo de carnes y arroces. Ideal también para barbacoas y el tapeo. Es recomendable servirlo a unos 16ºC de temperatura y no necesita decantación.  Desde mi humilde opinión es ideal también maridarlo con quesos manchegos… buenísimo. 

Sobre la bodega… 

Bodegas J Belda, S.L.U. es una bodega familiar fundada en 1931, construida íntegramente en hormigón armado y equipada con la última tecnología necesaria para elaborar vinos de alta calidad, de acuerdo con las últimas tendencias en arquitectura ecológica y de integración paisajística. 

Cuenta con 1.200 m² de zona subterránea donde la temperatura es constante todo el año, consiguiendo una perfecta conservación de sus vinos tanto embotellados como en proceso de crianza en barrica. 

Posee 160 hectáreas de variedades tales como: verdil, chardonnay, sauvignon blanc, monastrell, tintorera, shiraz, merlot, cabernet sauvignon, tempranillo y pinot noir, plantadas sobre suelo calizo de textura franco-arenosa a los pies de la sierra, con una orientación sur y una altura de 600 m y con una pluviometría media por año de 350 l/m². 

 

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