Sekret tego dania polega na przygotowaniu zalewy i marynowaniu kiełbasek całą noc. Jeżeli jeszcze posiadamy swojskie białe kiełbaski to to danie nie może się nie udać. Ja jestem tą szczęściarą i co jakiś czas mam dostawę domowych wędlin, więc nic mi więcej do szczęścia nie trzeba. Siostra wie jak o mnie, o nas zadbać. Takie to już rodzinne mamy to kucharzenie, a potem tylko się wymieniamy. 

Kiełbaski są obowiązkowo na Śniadaniu Wielkanocnym, ale tak nam smakuje, że towarzyszy nam przez cały rok. 

Składniki:
- 1 kg białych kiełbasek (cienkich lub grubych) - najważniejsze dobrej jakości
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
- 1 łyżka miodu
- kilkanaście ziarenek kolorowego pieprzu
- ok. 5 ziarenek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 1 butelka piwa

Przepis. 

Kiełbaski umieścić w naczyniu (najlepiej takim z przykryciem). Dodać miód, musztardę. Wsypać pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalać zimnym piwem. Przykryć i odstawić na min. 12 godz. do lodówki. Po tym czasie do naczynia żaroodpornego włożyć kiełbaski. Podlać pozostałą zalewą. Piec ok. 60 min. w temp. 200 st. W połowie pieczenia kiełbaski przewrócić na drugą stronę, żeby równo się zrumieniły. 

Smacznego. 

Niby już nie ma zimy, ale wiosna jeszcze też w pełni nie nadeszła. Dziś u nas wszystkie pory roku na raz. Pada deszcz, wieje silny wiatr, momentami sypie śnieg i do tego jeszcze burza. Pogoda w sam raz, żeby złapać jakieś przeziębienie, więc wzmacniamy się naturalnymi sposobami, jak się tylko da. I tak powstał sok ze świeżo wyciskanych pomarańczy z imbirem. Dawka witamin gwarantowana. A od kiedy Mikołaj przyniósł do naszego domu ręczny wyciskacz do cytrusów, uwielbiamy takie soki...

Składniki: 
- 1 kg pomarańczy
- 2 limonki
- mały kawałek imbiru
- miód (opcjonalnie)

Przepis: 

Pomarańcze i limonki dokładnie umyć. Każdą przekroić i wycisnąć dokładnie sok. Można ręczną wyciskarką lub elektryczną. Ważne, żeby każdą połówkę dokładnie wycisnąć. Imbir obrać, zetrzeć na tarce i najmniejszych oczkach. Dodać do soku. Ewentualnie dosłodzić miodem, dla tych co nie lubią pić kwaśnego soku. 

Smacznego.

Niby nic specjalnego, bo to tylko parę składników, a jednak coś nietypowego. Rukola, owoce, ser pleśniowy. To pomysł na szybką przekąskę zarówno na śniadanie jak i kolację. Do tego sok wyciskany z pomarańczy i dawka witamin na wiosenny dzień, idealna. Polecam, nie czekajcie, częstujcie się... 

Składniki:

- rukola

- 1 pomarańcza

- pestki granatu 

- sok z pomarańczy 

- ser pleśniowy 

Przepis:

Rukolę umyć, ułożyć na talerzu. Dodać obraną i pokrojoną pomarańczę. Posypać pestkami gratatu. Dla tych co lubią, dodać pokrojony ser pleśniowy. Całość skropić sokiem z pomarańczy. 

Smacznego.

Samo zdrowie, sezonowe owoce, jogurt naturalny, słonecznik, orzechy, migdały. W sam raz na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Takie właśnie zrobiłam na jutro do pracy i będę się zajadać i ładować akumulatory na 8 godzin w pracy. Polecam. 

Składniki:

- sezonowe owoce - dałam jabłko, pomarańcze, banan, maliny 

- słonecznik, orzechy, migdały, pestki dyni - do wyboru 

- kubek jogurtu naturalnego 

- mus truskawkowy - opcjonalnie 

Przepis:

Owoce ubyć, obrać, pokroić. Ułożyć warstwami. Na górę wsypać słonecznik, orzechy lub migdały. Do osobnego pojemniczka ułożyć jogurt, mus, jogurt, mus.  Mus truskawkowy można zastąpić np. miodem. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Taka idealna kanapka pasuje na każdą okazję. Najlepiej sprawdzą się na majowe wycieczkę. Ja swoją zrobiłam dziś na kolację, samotną, bo mąż na wyjeździe, więc się rozpieszczam. A tak naprawdę pozbierałam zbędne składniki z lodówki i powstała kanapka idealna. 

Składniki:

- mała bagietka 

- majonez

- plasterki szynki 

- plasterki sera żółtego 

- ogórki kiszone 

- papryka konserwowa czerwona 

- pieczarki marynowane 

- grzybki marynowane 

- sałata zielona 

Przepis. 

Plasterki szynki grillować na patelni, aż będą chrupkie. Ogórki przekroić wzdłuż. Paprykę konserwową w cienkie plasterki. Chrupiącą bagietkę przekroić, posmarować majonezem. Ułożyć sałatę zieloną, plasterki szynki, sera. Na górę ułożyć ogórki, paprykę konserwową, pieczarki i grzybki marynowane. Zawinąć w papier i związać sznurkiem. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Jutro zaczynamy długi, majowy weekend. Żeby czas w pracy szybko minął zabieramy ze sobą pyszną sałatkę z wędzonym łososiem. Zjemy coś dobrego, smacznego, zdrowego i czas do popołudnia szybciej minie. 

Od siostry dostałam kawał wędzonego łososia prosto z nad morza, więc będzie się działo. 

To będzie majowy weekend, będą spotkania z rodziną, znajomymi. Będzie odpoczynek, pyszne jedzonko. Będzie truskawkowo, szparagowo i łososiowo, więc spodziewajcie się nowych przepisów z wykorzystaniem tych składników. 

A tymczasem podam przepis na sałatkę. Można mieszać składniki, dodawać mniej lub więcej. Z podanych składników wyszły dwa pucharki. 

Składniki:

- pół główki sałaty lodowej 

- duża garść rukoli 

- 1 duży pomidor 

- 1 duży zielony ogórek 

- 2 jajka ugotowane na twardo 

- kawałek wędzonego łososia

- szczypiorek 

- pieprz 

- dobrej jakości oliwa z oliwek

Przepis:

Na dno pucharka lub miseczki ułożyć poszarpaną sałatę lodową wymieszaną z rukolą. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i zielonego ogórka. Na górę ułożyć kawałki łososia wędzonego i ćwiartki jajek. Całość oprószyć pieprzem i posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. Przed samym podaniem polać odrobiną oliwy z oliwek (może być smakowa). 

Smacznego.

źródło: własne 

Fajne połączenie na Śniadanie Wielkanocne i nie tylko. Biała kiełbasa, najlepsza domowa, taką też dostałam i taką będziemy zajadać w tegoroczne Święta. Do tego chrupiąca grzanka, ciepłe jajko z majonezem, gorąca herbatka i można się zajadać. Jajka też "domowe", więc przekąska idealna.

Składniki:

- 3 białe kiełbasy 

- 2 duże jajka

- 2 kromki chleba tostowego 

- majonez 

- pieprz 

Przepis. 

Białką kiełbasę gotować ok. 15-20 min. W tym samym czasie ugotować jajka - na tzw. pół twardo. Kromki chleba włożyć do tostera. Białą kiełbasę obrać i pokroić w grube plasterki. Na talerzu ułożyć plasterki kiełbasy, jajka z łyżką majonezu i ciepłą grzankę. Całość oprószyć pieprzem. 

Smacznego. 

Książek kulinarnych u mnie pod dostatkiem. I co więcej kolekcja ciągle się powiększa, co mnie bardzo cieszy. Dlatego postanowiłam, że na blogu powstanie nowy cykl, z serii przepisy z książki. Mając taką kolekcję, żal ich nie spróbować, nie wykorzystać. My będziemy co tydzień testować coś nowego, może Wam się przyda. Pierwszy przepis z nowego cyklu to Sałatka z jajkiem i boczkiem z książki Kuchnia Nigella Lawson. 

Myślę, że to może być idealna sałatka na Wielkanoc, bo jajka odgrywają tutaj główną rolę. Sałata, boczek, jajko - idealne połączenie. To kolejny przepis, który został zaakceptowany przez domowników i dopisany do listy idealnych. 

Składniki:

- 4 jajka

- 1 główka sałaty albo mix sałat 

- 200 g wędzonego boczku w paskach 

- mały pęczek natki pietruszki

- 1 łyżeczka oliwy czosnkowej 

- 1 łyżeczka musztardy diżońskiej 

- 4 łyżeczki octu jabłkowego

- odrobina sosu Worcestershire - pominęłam 

Przepis:

Jajka ugotować na twardo, ok. 10 min. Wystudzić, obrać, pokroić na ćwiartki. Sałatę porwać na strzępy, takie na jeden kęs. Pietruszkę posiekać. Dodać do sałaty- wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę czosnkową- smażyć boczek, aż skwarki będą chrupkie. Przełożyć na ręcznik papierowy.
W tym momencie przygotować dressing. Do wytopionego tłuszczu z boczku dodać musztardę
i wymieszać trzepaczką, aby składniki się połączyły. Po czym dodać ocet i odrobinę sosu- ponownie wymieszać. Gotowy dressing wlać do miski z sałatą, energicznie potrząsnąć. Wsypać boczek i ponownie wymieszać. Na dużym półmisku wyłożyć sałatę z dressingiem i boczkiem, dodać pokrojone w ćwiartki jajka. Podawać z bagietką. 

Smacznego.

źródło: Kuchnia Nigella Lawson

Dziś Popielec, więc u nas na stole zagości śledź w śmietanie. Prosty, ale takie lubimy najbardziej, zwyczajny z kromką świeżego chlebka. Takie zabieram dziś do pracy i takie zostawiam na chorego męża na drugie śniadanie. ;)

Składniki:

- filety śledziowe

- śmietana 

- jogurt naturalny

- pieprz

- cebulka dymka lub szczypiorek 

Przepis:

Filety śledziowe zalać lodowatą wodą. Cebulkę dymkę drobno posiekać. Wymoczone śledzie pokroić na małą kostkę. W misce rozmieszać jogurt i śmietanę. Dodać pieprz i cebulkę dymkę. Na koniec dołożyć pokrojone filety. Całość schłodzić w lodówce. Podawać z pieczywem. 

Smacznego. 

źródło: własne

Ciężko nazwać ten post przepisem. To będzie raczej pochwała, tego co akurat udało mi się kupić. Na dzisiejszych zakupach dorwałam, pojemnik na sałatkę do pracy. Z małą miseczką na sos, i widelcem. W sam raz na drugie śniadanie do pracy, w podróż czy jako przekąską na długi spacer. 

Takie śniadanie to oderwanie od klasycznych, suchych kanapek. To coś innego, codziennie coś nowego, zdrowego, świeżego. I właśnie od dziś będę starać się prezentować przepisy na sałatki na wynos, gdyż takie będziemy zabierać że sobą do pracy.

A już jutro zabieram ze sobą sałatkę grecką z tego przepisu. Moja jest dodatkowo z kiełkami. Dla męża zrobiłam z jego ulubionymi oliwkami. Myślę, że mimo choroby, ucieszy się, jak rano wstanie, a takie śniadanie będzie na niego czekać ;)

Smacznego. 

Takie muffiny ostatnio powędrowały w prezencie do pięknych dziewczyn ;) Kiedy ja się relaksowałam i czekałam na efekt nowej fryzury, dziewczyny zajadał się chlebkiem i muffinkami. Po minach było widać, że im smakuje więc i ja też byłam w siódmym niebie. Bo tworzyć jedzenie z myślą o najbliższych to piękna rzecz. 

Składniki:

- 300 g mąki pszennej 

- 2 łyżki cukru 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki papryki mielonej 

- 1/4 łyżeczki soli

- 2 duże jajka

- 250 ml mleka

- 1 łyżka oleju słonecznikowego 

- 180 ml puree z dyni - najlepiej z tego przepisu 

Przepis:

Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. Formę do pieczenia muffinów wyłożyć papilotkami, lub natłuścić. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, paprykę i sól. Dosypać cukier. W osobnej misce rozmieszać jajka, mleko i olej (aż do spienienia). Przy pomocy łyżki powoli wymieszać suche składniki z mokrymi. Stopniowo dodawać puree z dyni. Nakładać do foremek. Piec ok. 15-20 min. (do suchego patyczka). 

Smacznego. 

źródło: książka "Pieczywo" Carla Bardi, Ting Morris

Walentynki jedni kochają ten dzień inni nienawidzą. Ile ludzi tyle opinii. My lubimy, świętujemy, kochamy... Dlatego ten wpis dedykuję wszystkim zakochanym, bo wspólne śniadanie, obiad, kolacją to piękne momenty, kiedy można pobyć razem, porozmawiać, pośmiać się. Wg mnie to ważny moment w życiu każdej rodziny, wspólne przyrządzanie a potem degustowanie potraw. Polecam każdemu tą moją sałatkę grecką, podaną w kieliszkach, do romantycznej kolacji i nie tylko, bo fajny pomysł na przekąskę dla przyjaciół ;) 

Składniki:

- sałata lodowa

- pomidorki koktajlowe

- ogórek zielony

- cebula czerwona

- ser feta

- oliwki - opcjonalnie

- migdały

- sos do sałatki greckiej 

Przepis:

Sałatę lodową "poszarpać" na małe kawałki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Pomidorki przekroić na ćwiartki. Ogórek zielony i ser feta pokroić w kostkę. Sos rozmieszać z oliwą i wodą. Na suchej patelni uprażyć migdały. 

Przygotować duże kieliszki. Na dno ułożyć sałatę, cebulę, pokrojony ogórek, pomidorki, ser feta i oliwki. Całość posypać migdałami. Polać sosem tuż przed podaniem. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Taki koktajl przygotowałam dla męża, który właśnie wrócił z basenu. Porcja witamin dostarczona. Uwielbiam sprawiać taką radość, zwłaszcza bliskim ;) To chwila pracy, a tyle radości. Jagody zrobione w lecie sprawdziły się w 100 %. 

Składniki:

- słoiczek jagód w cukrze - lub ewentualnie mrożone 

- 2 banany 

- 1 jogurt naturalny 

- 1/2 szklanki wody mineralnej cytrynowej - niegazowanej 

- kostki lodu 

- pokruszona mięta do dekoracji 

Przepis.

W blenderze zmiksować jagody, pokrojone banany i jogurt. Dodać wodę mineralną i ponownie zmiksować. Na dnie kieliszków ułożyć 3 kostki lodu. Zalać przygotowanym koktajlem, posypać pokruszoną miętą. Podać od razu lub schłodzić w lodówce. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Hmm śledzie, kiedyś będąc dzieckiem nie przepadałam, teraz zjem, ale nie wszystkie. Najbardziej lubię te w śmietanie, te w sałatce. Stąd pomysł na sałatkę śledziową z ziemniakami, ogórkami, jajkami. Wszystko to co uwielbiamy w jednej misce. Taka sałatka gościła u nas na wigilię i taka gości w ciągu całego roku. Wam też polecam. 

Składnik:

- 4 filety śledziowe

- 2 duże ziemniaki 

- 2 jajka

- 3 ogórki kiszone

- 1 cebula 

- sól i pieprz do smaku 

- majonez + jogurt naturalny lub śmietana 

Przepis:

Jajka i ziemniaki ugotować. Filety śledziowe zalać lodowatą wodą, zostawić na parę minut. Jeżeli są bardzo słone można jeszcze przepłukać. Cebulę pokroić w piórka, ogórki w kostkę. Jajka, ziemniaki i filety śledziowe pokroić w średnie kawałki. W małej miseczce wymieszać 4 łyżki majonezu z 4 łyżkami jogurtu lub śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą, delikatnie mieszając. Zalać powstałym sosem i ponownie wymieszać. W razie potrzeby doprawić. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Różne kombinacje jajecznicy już jedliśmy. Z szynką, grzybkami, łososiem, a ostatnio z pomidorkami koktajlowymi. Kubuś uwielbia małe, czerwone kuleczki więc musiałam je także dołożyć do jajecznicy. Coś nowego, innego, smacznego ;) Podana z ciepłymi grzankami, idealna na sobotnie czy niedzielne śniadanie. 

Składniki:

- 4 jajka 

- 6-8 pomidorków koktajlowych 

- łyżka masła

- sól i pieprz do smaku 

- zielona cebulka lub szczypiorek 

Przepis:

Pomidorki umyć, przekroić na pół. Jeżeli są duże, to na ćwiartki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pomidorki - chwilę wszystko podsmażyć. W międzyczasie w miseczce rozbić jajka - rozmieszać. Doprawić solą i pieprzem. Masę jajeczną wlać na pomidorki, całość mieszać, aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji jajecznicy, jaką lubimy. Podawać posypane zieloną cebulką oraz ciepłą, chrupiącą grzanką. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Przed świętami oglądałam program na Kuchnia +, swoją drogą mój ulubiony kanał tv. Zawsze coś znajdę dla siebie. I tak do gustu przypadł mi przepis na pastę z łososia - zarówno pieczonego (może trochę gotowanego na parze), jak i wędzonego. Te małe słoiczki zniknęły od razu ze stołu, i padło pytanie: Nie ma więcej? ;) 

Składniki:

- kawałek surowego fileta z łososia ze skórą - tak ok. 200 g 

- wędzony łosoś - ok. 150 g (może być w plastrach)

- 3 łyżki gęstej śmietany 

- pęczek koperku 

- 2 - 3 łyżeczki tartego chrzanu ze słoika 

- sól i pieprz do smaku 

Przepis. 

Na blachę do pieczenia wlać ok. 0,5 szklanki wody. Położyć łososia skórą do góry. Całość skropić oliwą i piecz (a raczej gotować na parze) w piekarniku przez ok. 20 min. Wystudzić. W międzyczasie plastry wędzonego łososia drobno pokroić. Koperek posiekać. W miseczce wymieszać śmietanę, koperek i tarty chrzan. Łososia oddzielić od skóry i rozdrobić widelcem, dodać łososia wędzonego i resztę składników. Całość wymieszać, ewentualnie doprawić dolą i pieprzem.  Przełożyć do miseczki i schłodzić w lodówce. 

Smacznego. 

Już po świętach, ale te śledziki można zrobić przez cały rok. Idealne do kromki świeżego pieczywa, nic więcej nie trzeba. Przydadzą się na weekend, na spotkanie z przyjaciółmi. ;) 

Składniki:

- 3 filety śledziowe matjas, wymoczone przez całą noc w lodowatej wodzie

- 2 łyżki kwaśnej śmietany 

- tymianek - tak na czubek noża 

- 2 łyżeczki średnio ostrej musztardy np. sarepskiej 

- 2 łyżeczki łagodnej musztardy ziarnistej 

Przepis. 

Filety śledziowe pokroić w kostkę.Resztę wszystkich składników potrzebnych na sos - wymieszać. Powstałym sosem zalać filety śledziowe. Włożyć do lodówki na min. 36 godz. Najlepsze są po 2 dniach. 

Smacznego. 

źródło: White Plate 

Uwielbiamy to połączenie rukoli, łososia i pomidorków koktajlowych. Do tego świeża bułeczka i śniadanie czy kolacja nabierają zupełnie innego wymiaru. Nic trudnego, a odskocznia od zwykłych, tradycyjnych kanapek. 

Składniki:
- świeże pieczywo np. bułki stokrotki 
- łosoś wędzony
- rukola
- pomidory koktajlowe

Przepis:
Na połówkach bułek rozsmarować cienko masło. Ułożyć rukolę i łososia. Poukładać połówki pomidorów.

Smacznego.
źródło: własne

Zawsze w książce Nigelli ciekawił mnie przepis na włoski śniadaniowy chlebek bananowy. Aż przyszedł czas, żeby go wypróbować. Upiec coś nowego, co jeszcze nie gościło na naszym stole, potem czekać aż ostygnie i kroić. Zajadać sam z masełkiem, smakować - to chyba najpiękniejsza chwila po całym wyczerpującym dniu w pracy.

Dziś jest Światowy Dzień Chleba i ten wpis jest specjalnie stworzony na ten dzień. Dzielmy się wszyscy i pokazujmy nasze "domowe" piekarnie ;)

Składniki:

- 150 ml oleju roślinnego

- 3 średnie, dojrzałe banany

- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

- szczypta soli

- 2 jajka

- 150 g cukru

- 175 g mąki pszennej

- 0,5 łyżeczki sody

- 4 łyżeczki rozpuszczalnego espresso

Przepis:

Piekarnik nagrzać do temp. 170 st. Keksówkę wysmarować odrobiną oliwy lub wyłożyć papierem do pieczenia. W misce rozgnieść banany z solą i ekstraktem waniliowym. Następnie utrzeć z olejem. Ucierając dodawać po 1 jajku. Dodać cukier i dalej uciekać. Wsypać mąkę, sodę i espresso, delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Przelać do keksówki. Piec ok. 50 - 60 min. (patyczek wbity w środek powinien być suchy). Wystudzić na kratce. Najlepiej smakuje wystudzony, następnego dnia.

Smacznego.

źródło: Nigellissima

Ten podstawowy przepis przyda się w kuchni każdemu. Towarzyszy do naleśników na słodko jak i wytrawnie. Szybki i niezawodny. 

Składniki:

- 3 jajka 

- 3 łyżki oleju

- 1,5 szklanki wody 

- 1,5 szklanki mleka

- 3 szklanki mąki 

- szczypta soli 

- szczypta cukru (przy naleśnikach na słodko, dajemy ok. 1,5 łyżki cukru)

Przepis. 

W misce roztrzepać jajka, oliwę, mleko, wodę. Dodać szczyptę soli i cukru. Przesiać mąkę i całość zmiksować. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni. 

Smacznego. 

źródło: własne