DODOL DURIAN BY PRESSURE COOKER (NOXXA)

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.. 

Salam Ramadhan alMubarak buat semua muslimin dan muslimat.. sehari lagi ramadhan pasti berakhir.. smga dipanjangkan umur untuk menemui ramadhan pada tahun hadapan.. 

Mencuba membuat dodol menggunakan PC Noxxa.. mudah dan cepat.. saya berpuas hati dengan hasilnya seperti dodol tradisi dan dodol komersial di pasaran.. cuma ketahanannya jer yg tidak pasti..

DODOL  DURIAN
Bahan-bahannya
500 gm tepung pulut
3 cawan gula melaka*
2 cawan gula pasir*
3 cawan air*
2-3 helai daun pandan *
1 kg santan pekat
2 cwn isi durian

Cara-cara :
1. Masak bahan * hingga gula larut kemudian tapis.
2. Masak bahan yg telah ditapis,  santan dan isi durian  sebentar sahaja.
3. Masukkan tepung pulut dan bahan yg di masak tadi dlm pengisar (blender) hingga sebati (tidak berketul2)
4. Tuangkan  adunan tepung ke dalam periuk,pasang penutup
5. Tekan  butang  "Steam"  20 minit.
6.  Selepas itu , buka penutup , dan tekan butang ' Stir Fry' ..
7. Kacau adunan selalu untuk mengelakkan dodol berkerak (anggaran 20 minit)
8. Adunan akan meletop2 dan pecah spt gambar di bawah. kacaulah  sehingga terbit minyak pada dodol trsbt.. siapp.. sejukkan.. sedappp.. tak melekat dijari..

sedia utk set ' Steam"

 waahhh... dlm set ' Stir fry.. meletop2 mcm dlm kawah... tidak melekat diperiuk, juga tidak melekat ditangan..

NASI DAGING & KUIH BAKAR PANDAN

Assalamulaikum, Salam Ramadhan AlMubarak & Selamat Sejahtera

Terima kasih Cikmin dan Ika ..

NASI DAGING UTARA
(Sumber : cikmin.comhttp://cikmin.com/2010/08/nasi-daging-utara/) 
1 kilo daging batang pinang – dipotong sebesar kotak mancis / 600 gm
1 kilo beras basmathi – bersih dan toskan / 3 cwn
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan minyak masak / saya kurang
3 s/b planta
1 tin tomato sup Kimball – boleh ganti dengan sos tomato beberapa sudu besar / sos tomato jer
3 s/b rempah nasi daging-boleh ganti serbuk kurma
sudu kecil rempah sajira – rempah ni boleh cari kat kedai mamak .. tak letak
sedikit gula batu – saya letak gula melaka... hihihi.. suke ati jer..
dan garam secukup rasa
sedikit kismis dan bawang goreng untuk taburan
Bahan tumis :-
4 sekawan – kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan Pelaga
sedikit daun ketumbar – untuk wangikan nasi
3 helai daun pandan
1 batang serai – diketuk
1 labu bawang besar – dikisar
3 ulas bawang putih – dikisar
1 inci halia – dikisar
3 cawan air
Cara :
1. Panaskan minyak masak dan masukkan planta
2. Tumis 4 sekawan, daun ketumbar, daun pandan dan halia
3. Masukkan bahan yang dikisar
4. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air,kacau biar wangi
5. Masukkan daging,tomato sup kimball dan air yang telah disukat dengan sukatan beras.
6. Setelah air mendidih, masukan gula batu dan garam secukup rasa dan baru masukkan susu cair
7. Masukkan beras dan kismis. Masak dgn rice cooker untuk nasi masak sekata..
8. Gemburkan nasi…boleh ambil daging yg tertanam dalam nasi untuk dicicah bersama air asam

 

AIR ASAM
Sumber : IKA@ARAH Bahan2

• 4 biji Cili >terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
• 1 biji Lada Merah Besar
• 1 ulas Bawang Putih
• 1 inci Belacan yg di bakar
• 1 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• 1 sb sos ikan
• 60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air
• 1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana
• secubit garam

**Kesemua bahan di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang bersama nasi daging :-)

KUIH BAKAR PANDAN

(MY Resepi : zana08  @dzanariah.blogspot.com)

Bahan-bahan 

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula
• 1 cawan air pandan
• 1 cawan santan
• 1 cawan susu cair (sejat)
• 3 biji telur
• Sedikit pewarna hijau
• Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan
2. Blender hingga sebati
3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.
4. Taburkan bijan (jika suka)
5. Bakar 40 minit pada suhu 180c/ hingga masak. Untuk dapat kan permukaan yg berkerak/garing bolehlah tambah masa membakar.

# guna acuan bahulu pecah 8- dpt 3 keping)

SERIKAYA PULUT

 

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Sekaya/Serikaya/ Egg Custard..  yang sangat sedappp (tekak saya ye..) lemak2 dengan manis yang sederhaha.. sengaja saya kurangkan sedikit kandungan pulut kerana nak menikmati lapisan sekaya sepuas2nya... terima kasih kepada LISA pemilik blog MY LEMONY KITCHEN... kerana sudi berkongi resepi.. resepi boleh klik di SINI..

klik sini untuk RESEPI

KUIH KASWI

Asalamualaikum dan salam sejahtera..
melayan jiwa  kacau ... kuih berisiko tinggi ...  2 hari sudah butter keluar masuk peti ais.. dari hasrat nak membuat kek bertukar nak membuat brownis pulak.. tpi sudahnya mjdi brownis tradisi ini.. kenapa berisiko tinggi  yer.. maksudnya kuih ini mesti tak de orang yg sudi nak melayan melainkan saya suami isteri sahaja..lum pun siap mengukus anak dara sorang tu dah terpekik2 nak mkn pavlova pulak.. ibu balas .. tunggu lah abang balik minggu depan yer.. huuu.. merajukla anak dara ku itew... Resepi dari Citarasawan.. boleh tgok kat SINI resepinya.. mcm2 resepi menarik ada di dapurnya.. saya CP dari dapur Mas  di Duniaku.. terima kasih kak wan dan mas juga kwn2 lain yg memberi inspirasi.. smga pahalanya berpanjangan..

Kuih Kaswi Citarasawan

Resepi: Kak Wan

Sumber: Mas ,Izahdaut, Kak Che Ct dan Kak Sheila

Bahan A :

1 1/2 cawan gula merah

1/2 cawan gula pasir

1 cawan air

2 helai daun pandan, disimpul

(jadikan 2 cawan air gula)

Bahan B :

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

3 cawan air

2 sudu besar air kapur

Bahan C :

Kelapa parut dicampur sedikit garam

Loyang 9" atau acuan lompang

Cara-cara :

Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.

Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.

Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis.

Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam.

Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.

DURIAN CREPE

 

Assalamulaikum dan Salam Sejahtera

Hari ini sudah 46 hari abah meninggalkan kami.. rindunya bila abah telah tiada.. walaupun saya selalu bercanggah pendapat dengan abah, saya tetap sayang padanya, begitu juga abah.. selalu ingat pada  anak2 nya , khususnya makanan yg menjadi kegemaran anak2nya.. saya la tu.. makanan kegemaran abah dengan sama hampir sama.. ikan terubuk, ikan parang, sup tulang.. huuuu.. n macam2 lagi.. really miss abah so much.. ALFATIHAH buat abah...

Saya mmg dah  ketinggalan jauh.. rindu sgt nak berblongging n BW.. byk resepi2 menarik kwn2 yg belum sempat  dicuba.. 

 

Hajat nak buat sendiri crepe duriannya perlu ditunaikan juga.. supaya tidak teringat2 n tidak termimpi2.. bila dah buat.. baru lah  reda rasa gelodak dihati..  Membeli durian di penghujung musim,  harga nya pun boleh tahan dengan tiada pilihan (di pt sulung).

Banyak resepi DC di FB n blog2.. saya mencuba resepi di dapur zila4ever.blogspot.com,  terima kasih kepada  zila dan pemilik resepi eyna haneyna n saya CP di sini.. smga pahalanya berpanjangan..

DURIAN CREPE
by : eyna haneyna
Copypaste dari : zila4ever.blogspot.com

bahan-bahan
-20gm tpg gandum
-20gm tepung ubi
-10gm tpg kastard
-10gm tpg jagung
-1 biji telur
-1 sdk myk masak
-1 sdb gula halus
-40ml susu cair
-150ml air
-pwrna kuning
-perisa durian 

cara-caranya
masuk semua bahan kedalam mangkuk.sebatikan dengan whisk dan tapis..
kalau pekat  tambah air sedikit
boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kena hilangkan buih-buih itu dahulu.untuk mengelakkan crepe akan berlubang bila banyak buih..
ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yangg dipegang..
layangkan kuali agar adunan sekata
masak atas api kecil.
masak hingga kering angkat tak perlu terbalikkan semasa  mengangkat.

filling
-150ml fresh cream diputar hingga kental
(boleh mix sekali dengan 2sdb isi durian)
-isi durian

-letakkan fresh cream letak isi durian dan letak lagi fresh cream di atasnya.
-lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah.

POPIA ALA SAMOSA INTI KENTANG

 

Asalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Ahad yang panjangggggg.... biasanya setiap ahad kami sekeluarga berada di lebuh raya .. kebetulan semalam hari persekolahan ganti, tak dapat lah nak memanjangkan langkah.. jadi minggu depan saja saya sekeluarga berkampung lagi di shah alam tanpa jemu.. hahahaha.. rasa nak membebel panjang kat sini pula.. so layan cerita volume ku telah rosak...

Rasa ringan betul kepala bila kerja2 menanda skrip jawapan pelajar2 telah siap.. rasa tak sabar pula nak bersekolah esok untuk membebel kaw2 punya sambil memulangkan skrip2 jawapan ini.. bersiap sedialah wahai pelajar2 kesayanganku.. memang boleh menanah telinga sesiapa yang mendengarnya.. teringat kata2 seorang rakan guru yang telah berpindah ' kak zana guna ilmu ape eh.. budak2 tu tak berdetik langsung bila akak mengajar'.. hihihihi.. kalau dah suara macam petir memang nahas la kalau buat tu keje lain ye.. tpi itu dulu la.. skrg ada sikit2 lagi.. hihihi.. ye ke.. kalau nak test mai masuk kelas ai la.. kata kak Gi my BFF kalau zana mengajar kat atas.. kt bawah (bilik guru) boleh dengar sebijik2 apa yg zana ajar.. keluk DD/keluk SS la..hari2 mesti ada perkataan tu.. tu la... yg dlm kelas tak dengar yg luar kelas pulak dengar.. kkdg rasa malu jugak.. almaklum volume ni mcm tak boleh nak dilaras lagi.. kkdg bebisik pun org keliling boleh dengar.. baik tak yah berbisik kan.. ckp jer asal tak myakitkan hati org lain.. ttpi selalunya klau bbisik msti ada cete tak sedap kan.. hahahaha.. kalau kt supermarket syamira kata 'ibu cubalah perlahan sikit' satu floor boleh dengar... n selalu gak org tanya ' akak ni cikgu ke?'.. kalau kt umah emak saya berdua dgn adik juga seorang guru .. pun dah cukup riuh rendah terjerit2 megarah itu dan ini.. mcm dalam kelas.. pada hal 2- 3 org jer .. tambah2 pulak dengan adik yg bongsu tu.. pun boleh tahan volume nya.. aduh.. pjg pulak cete.. terima kasih lovely hb yang kemaskan rumah dari depan hingga ke pangkal dapur... kita tolong sikit2 jer.. hihihi.. 

Ok lah.. layan lah menu yang dah lepas ni.. rasa nak buat kek kukus lapis bumi .. tpi ngeri pulak takut kehabisan gas.. nanti tunggu pasang gas baru la.. hari ini tak masak pun.. malas.. jap lagi nak keluar makan n ke BP Mall .. cuci mata.. sambil pegang2 n letak..

resepi n cara  ada kat SINI

PUTU MAYAM

Salam Ramdhan ... teringin sangat nak makan putu mayam.. nak ke bazar ramadhan.. rasanya tidak lah buat masa ini..  teringat pulak masa promoter kt carfour buat promosi produk faiza menggunakan bihun faiza utk membuat putu mayam.. bagi saya yang malas ni mmg tidak mengecewakan dari segi rasanya.. dalam sebungkus ada 8 keping bihun.. saya masak 3 keping utk makan 4 orang.. rasanya setakat ini.. bihun faiza jer yg sesuai utk buat putu mayam ..jenama lain saya tidak pasti.. niat saya untuk berkongsi yer.. saya membeli sendiri bihun ini dan tidak mdapat sebarang bayaran untuk maklumat ini.. hihihi..

PUTU MAYAM SEGERA
( untuk 4 org makan)
Bahan2
3 keping bihun faiza ( sebungkus ada 8 kpg)
kelapa parut secukupnya
gula merah secukupnya.
Cara2
1. Rendam bihun lebihkurang 15 minit
2. Toskan dan kukus lebihkurang selama 10- 15 minit
3. Dihidang bersama gula melaka dan kelapa parut.. siap

BINGKA LABU LEMAK MANIS

 

Assalamualaikum & Salam sejahtera... Saya memang suke beli labu.. tapi paling tak suke nak kupas kulit labu tu..  kalau ada menu2 berasaskan labu.. tentu boleh teka siapa yg jadi mangsa mengupas kulit labu... hihihi... tq my dear hb...  selain pengat labu.. bingka labu mmg menjadi pilihan.. kali ni mencuba resepi dari dapur Yatie Sinaran Kehidupan yang terkenal dengan talamnya yg sedap2 tu..  Terima kasih  yatie .. saya sangat suke resepi ni.. . 

BINGKA LABU LEMAK MANIS

(Sumber : Sinar Kehidupan)

BAHAN-BAHAN-Yatie guna loyang bulat 9 inci

• 2 biji telur
• 2 cwn santan (Yatie guna santan kotak kara 200ml, selebihnya tambah air biasa je)
• 1/2 cwn susu cair
• 2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula pasir halus
• 1/2 cwn susu pekat manis
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar butter/minyak sapi-Yatie guna minyak sapi
• 2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek
• sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

CARA-CARA

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Tapis adunan tadi, kalau guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.
4. Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.
5. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
6. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.

KUIH BEKO/BINGKA KELAPA

 

 Rupa kuih beko... kecewa jugak tak dpt permukaan yg mengerutu seperti di dapur shiela .. silapnya mungkin menggunakan kelapa parut yang telah di 'frozen'kan...tak kisahla..  akhirnya dapat juga merasai kuih beko ni.. yang seakan2 kuih dangai tu .. saya guna mould tako non-stick.. mmg mudah keje kan chik mi

  

KUIH BEKO / BINGKA KELAPA

Resepi : Kak Wan
Sumber : Nshafereen

Bahan-bahan
200gm kelapa parut putih
80gm gula pasir
150gm tepung pulut
1 biji telur A - di pukul ringan
4 sudu besar air
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu teh pandan emulco - jika suka

 

Cara-cara:
Satukan kelapa parut, gula, garam dan tepung, gaul rata. Masukkan telur, pandan emulco dan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. Adunan tidak cair atau terlalu pekat, kelihatan parutan kelapa bila di adun.
Leser acuan baulu / cara dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven hingga minyak betul-betul panas.
Keluarkan acuan, masukkan adunan hingga penuh. Bakar selama 20 - 30 minit di dalam oven pada suhu 200C atau hingga permukaan kuih keperangan.
* Acuan tu sy leser dgn majerin tu yg lg sdp rasanya 

TALAM ROTI PAUN

 

 Gigih menalam di petang hari Isnin... menghabiskan hujung minggu di Kuala Pilah... masih teringat2 lagi pada abang... agak rasa kurang senang jugak bila teringat abang bercerita tentang makanan di kem... sambil makan ayam goreng yang ibu bawa.. abang kata ' kat sni makan ntah ape2 bu.. selalu ada menu hati ayam n hempedal ayam jer .. '  hohoho... sedih jugak .. bila teringat yg anak2 kt rmh ni  tak biasa dgn makanan yg sebegitu.. bersabar lah anakku aimman.. smga semuanya akan segera berakhir... anggaplah ini satu pengalaman hidup yang sangat bermakna... dan kita mesti sentiasa bersyukur dgn limpahan nikmat yang diperolehi... Syukur Alhamdullilah...

 Cerita talam pulak... satu lagi talam dari dapur Yatie  Sinar Kehidupan  yang sangat sedappp... memang rasa myesal kerana lambat mencuba.. dah 2- 3 hr terpandang di dapur Mas n hari ini di dapur Azlita Masam Manis pulak.. dengan idea kreatifnya.. meyebabkan saya kelam kabut ke kedai mencari roti butterscot ... Resepi saya CP dari dapur Yatie.. terima kasih yatie n tuan punya resepi asal Chef Asma..

 

  

 TALAM ROTI PAUN

(Resepi Asal : Chef Asma)

(Sumber : Sinar Kehidupan (Yatie)

Lapisan Bawah

• 13 keping roti putih Gardenia- di carik2/ saya guna 7 keping roti butterscot dan selebihnya roti putih
• 2 biji telur
• 50 gm raisin-Yatie tak letak
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 150 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 sk vanilla essence

Cara-caranya

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut)
2. Masukkan dalam loyang 10x10x2"(Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik)
3. Kukus selama 25 minit.
4. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.
5. (Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah)

Lapisan tengah

• 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna hijau
• sedikit perisa pandan

Cara-cara

1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)

Lapisan atas

• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn gula halus
• 1/4 sk garam
• 1/8 sk vanilla essence
• 3 biji telur... ( saya letak 2 biji ... kehabisan stok pulak...)
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun takpe)

Cara-caranya

1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
2. Masak jangan terlalu pekat & jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
4. Sentiasa lap tutup pengukus. Saya lap setiap 5 minit, permukaan kuih kelihatan rata dan licin.
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.

KUIH KASWI

Kuih kegemaran saya  ... anak2 mmg tak suka kuih2 lama ni.. saya buat setengah adunan dpd resepi asal.. resepi terbaik yang pernah saya cuba.. sgt tidak mengecewakan.. saya suke tekturnya yg kenyal2 gitew... sedapppppp... pasti saya buat lagi.. resepi saya rujuk  Dari Dapur CT yg cun tu.. resepi asal oleh Kak Wan (Citarasawan) .. terima kasih buat ke dua2nya...

 

sblum mengukus ...  (1/2 adunan = 22 biji acuan lompang)

 Resepi asal di SINI..http://resipicitarasawan.blogspot.com/2012/01/kuih-kaswi.html
dan Dari  Dapur CT

KUIH KASWI
(Resepi Citarawan yang diubahsuai kepada 1/2 adunan sahaja)

Bahan A
1 cwn gula melaka
1/4 gula pasir
1 cwn air
1 helai daun pandan

Bahan B
1/4 cwn tepung ubi
3/4 cwn tepung gandum
1 cawan air
saya tambah 4 sudu besar kicap manis( spt madiha)
2 sudu besar air kapur

Kelapa parut + garam sbg salutan

Cara-cara
1. Masak bahan A hingga larut  dan sejukkan.
2. Satukan bahan B sehingga sebati /rata
3. Satukan bahan A & B, kacau rata dan tapis.
4. Sapukan acuan lompang sedikit minyak dan tuangkan adunan
5. Kukus anggaran 20 minit (air kukusan mendidih). Sejukkan dan salutlah dengan kelapa parut.

 

versi salut penuh!!

KUIH BAKAR JOAYEE

Aktiviti membakar hari ini .. esok dah mula sekolah.. maka selepas ni kuranglah aktiviti saya di dapur.. . cuti CNY kali ni mmg tak ke mana2.. kerana aimman nk duduk di rumah .. dapat jugak tidur di kg semalaman.. hari khamis 26 jan aimman dah pulang ke kem karisma PLKN di Kuala Pilah..bila masak2 ni mmg terasa rindu pada abang.. ada la menu yg kene skip.. espc fav abg..  hihihi...

Kisah kuih bakar pulak.. kali pertama saya mencuba resepi Joayee ini.. selalu buat kuih bakar guna resepi sendiri.. hihihi.. mcm sombong gitew.. hihihi.. harap kwn2 tidak berkecil hati yer.. resepi joayee tetap hebat..ramai yg dah mencuba..  saya sekeluarga menyukainya.. mmg sedapp... cukup lemak dgn manis yg sedang2 .. terima kasih Joayee kerana berkongsi resepi..

KUIH BAKAR

Bahan-bahan ( 6 org )/( 3 biji -  acuan baulu pecah 8 )

(Sumber : MYR oleh Joayee)

• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
• 2 cup tepung gandum
• 2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )/ saya campur santan +susu cair)
• 2 tbs butter
• 3 biji telur
• 1/2 tsp garam
• colour hijau
• bijan

Cara-cara

1. campurkan semua bahan. blend sampai  sebati.
2. masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
3. panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing...  (oven saya anggaran 50 minit)

DONUT again...

Assalamulaikum dan salam sejahtera..
Selepas cuti2.. bersambung mesyuarat pulak... ke'buzy'an akan berlanjutan sehingga ke tahun depan.. hari ni sambil mengalas tugas yg diamanahkan.. bertugas jugak mengurus kerja2 pembungkusan alatan persekolahan tahun 2012 bersama rakan2 guru koperasi sekolah... dapur mmg dah lama tak berasap.. kain baju tak berlipat ( hihihi.. hari ni jugak syamira ambil tugas melipat baju.. boleh tahan jugak skillnya..)

Kisah donut yang dah terlepas.. tinggal gambar saja utk dipandang.. resepi donut yg biasa2 jer.. ada kt N3 sebelum ni.. cuma kali ni tambah satu lagi jenis topping.. peanut glaze.. adik manis noorsha yg ajar.. tq noorsha..

ROTI JALA 3

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera !
Mari menjala @mengirai @ mengayam di pagi sabtu yang cerah dini... lepas ni nak menyidai kain yang dah tersadai lembab 2- 3 hr..
Banyak resepi roti jala.. saya try n error rspi ni coz tak nak guna telur..

ROTI JALA 3

( menghasilkan +/- 25 kpg)
Bahan2nya
2 cawan tepung gandum
1 cwn susu segar/cair
2 cwn air
sedikit garam
sedikit mentega @ minyak masak
serbuk kunyit/pewarna kuning

Cara2:
1. Blend semua bahan di atas sehingga adunan sebati
2. Kalau cair boleh tambahkan sesudu tpg/ kalau pekat boleh tambahkan sedikit air.
3. Boleh di kirai atas kuali non- stik

SERIMUKA PANDAN

Hasil kecah2 dapur petang semalam... saya kurangkan sukatan pulut.. supaya dapat puas makan lapisan atas yang sangat yummy.. lembut, lemak n berkrim dengan manis2 manja (saya kurangkan juga sukatan gula)... puas jugak mengintai resepi serimuka di sana sini... tak salah kan klau hendak mencuba.. tak cuba tak tau hasilnya.. dan saya sangat2 berkenan dgn resepi ini.. resepi dari Jurnal Resepi Bdaria dari kelas Talam ChefAsma yang hebat dengan talam2nya tu.. bila lah saya nak dapat peluang mengikuti kelas Chef Asma ni.. semoga perkongsian yang baik ini akan memberi pahala n keberkatan yg berpanjangan utk kalian.. amin.. terima kasih Bdaria dan Chef Asma @ Chef Asma Culinary Studio

Nota utk ingatan saya di Inspirasiku :
1. saiz loyang 8" x 8"
2. 250 gm pulut.. sukatan air n santan anggaran 250ml ..
3. bahagian lapisan atas - 150 gm gula
4. saya tambah 1sb tpg gandum.. ni memandai sendiri ye...
5. untuk mengeringkan permukaan talam .. selepas talam masak.. jangan tutup api buka penutup kukusan dan biarkan talam di atas kukusan 9- 10 minit.. klau tak kering boleh tambah masa lagi..

SERIMUKA PANDAN
Sumber: Kelas Talam Chef Asma part 1
Copy Paste : Jurnal Resepi Bdaria

LAPISAN BAWAH
Bahan-bahannya:-

• 500gm beras pulut /
  
• 250ml santan pekat (asal 300ml)
• 250ml air (asal 300ml)
• 1 1/2 tsp garam halus (asal 2 tsp)

Cara-caranya:-

1. Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam (saya rendam 2 jam sahaja)
2. Basuh bersih dan toskan sehingga air kering
3. Masukkan dalam loyang yang tidak berlubang dan kemudian masukkan santan pekat, air dan garam. Kacau rata dan kemudian kukus selama 30 minit
4. Apabila pulut sudah masak, angkat dan gaul sehingga sebati
5. Masukkan dalam loyang dan tekan padat...contoh seperti gambar dibawah.

LAPISAN ATAS

Bahan-bahannya:-

Bahan A

• 250gm gula castor @ 200gm gula pasir (asal 300gm)
• 80gm tepung kastard
• 400ml santan pekat
• 400ml air
• 20gm daun pandan (diblender dengan air diatas

Bahan B

• 3 biji telur-dipukul rata (asal 5 biji)
• 1/2 tsp garam halus
• 1/4 tsp pandan esen
• pewarna hijau secukupnya (jenama starbrand)

Cara-caranya:-

1. Satukan semua bahan-bahan A dan kacau rata.
2. Masukkan bahan-bahan B dan kacau sehingga rata
3. Tapis dan masukkan kedalam periuk. Masak sehingga naik wap
4. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit

Sukatan diatas adalah untuk loyang 10 x 10 x 2

Nota:-

• Saya guna sekotak santan pekat 500gm jadi saya cuma guna 200ml santan pekat dan 300ml air untuk lapisan bawah. Lapisan atas pula saya kurangkan santan pekat menjadi 300ml dan air ditambah menjadi 500ml.
• Saya sapukan sedikit minyak diatas loyang 10 x 10, lepas tu saya lapik sekeping plastik diatasnya.

PAU 3S

Assalamualaikum dan salam sejahtera..
Sarapan pagi Jumaat.. memang puashati guna rspi Maz .. lembut n gebu dan tidak berkedut hingga ke petang.. akk setuju dgn kata Maz tu.. senang, sedap n simple (3S) Maz buat dapat 14 biji akk buat dapat 8 biji dgn saiz yg beso gedabak.. kalau nk comel2 kene ikut maz yer.. untuk Maz yang sedang berbahagia bersama suami di bumi Bahrain tu akk ucapkan terima kasih..
PAU 3S
(Sumber : ILHAM DAPUR )
Bahan-bahan (dalam 14 biji saiz kecil)

• 1 1/4 tepung serbaguna (allpurpose flour) - tepung gandum pun ok
• 120ml air sedikit suam (anggaran sahaja) saya letak sikit2 sehingga doh bgumpal shj)
  
• 1/2 sudu besar yis kering
• 1/2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 3 sudu besar minyak masak - maz guna sunflower oil, sini xde minyak sawit
• 1/2 sudu kecil garam
• inti secukupnya - maz guna inti kacang merah, biar keras dalam petiais sekejap senang nak bulatkan
• kertas minyak secukupnya - potong 4 segi kecil untuk lapik bawah pau

Cara

1. Dalam bekas yang sesuai masukkan air, yis dan gula. Biarkan seketika dalam 1-2 minit.

2. Kemudian masukkan minyak masak dan kacau sikit guna garfu.

3. Satukan baking powder, tepung dan garam, kemudian tuang dalam bancuhan yis tadi sampai dikacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.

4. Kemudian boleh la diuli guna tangan. Kalau lembik celup je tangan dalam tepung (atau tabur je tepung sikit) dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit. Ramas-ramas manja pun ok semasa proses menguli tu.

5. Tutup bekas dengan plastik/tuala yang sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau dah naik sekali ganda.

6. Sediakan pengukus. Amik doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit buang angin. Kemudian amik doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit, masukkan inti dan tutup kemas. Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus. Buat sampai habis dan rehakan pau selama 10-15 minit.

7. Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain/tuala agar air tidak menitis atas pau.

BINGKA SUJI @BAKED SUJEE KUIH

Assalamualaikum dan salam sejahtera...
Minum petang semalam.. selepas terpandang di Dapur Tanpa Sempadan kepunyaan En Mat Gebu 2 hari lepas.. TQ cik mat memberi inspirasi.. dah lama sebenarnya nk mencuba resepi AlongRoz ni .. oleh kerana asyik bertangguh jer.. terus terlupa.. Tq Along kerana berkongsi resepi yg sedap ni.. mmg best makan ketika kuih ini masih panas2..
Saiz loyang saya 8' x 8'.. resepi versi Bahasa Melayu boleh klik DI SINI...

BAKED SUJEE KUIH

By: Roz@HomeKreation
Source: Jo's Deli Bakery (slightly modified)
Makes 8" round
INGREDIENTS:
3 Egg
110g Sugar
160g Sugee
250ml concentrated Coconut Milk
1 tsp Pandan Paste
1/4tsp Salt
435ml Water
90g Butter
30g Plain Flour

METHOD:
1. Beat eggs & sugar until sugar is dissolved.
Transfer into a saucepan & mix in sugee, coconut milk, pandan paste, salt & water.

2. Cook over medium heat until thicken like porridge consistency.
Remove from heat & add in butter & flour.

3. Pour into a greased tin & bake in preheated oven 190C for an hour.
Use grill for the last 5 minutes for extra brown top.

4. Cool completely before slicing.

DONUT SURIA

Donut biasa2 jer.. tak de kentang, tak de mayo, tak de labu.. but saya sekeluarga memang menyukainya.. walaupun sekadar donut..



DONUT SURIA
By courtesy of Puan Suria Insani of Resipi.Net

Bahan A

• 3 cawan tepung gandum/ saya buat 2 cwn
  
• 3 sudu besar susu tepung/n 2
  
• 3 sudu besar lelemak sayuran (shortening)/ n 2
  
• 3 sudu besar gula caster/ n 2
  
• ** I like this count of threes....senang ingat!!!! -
  

Bahan B

• 200ml air suam/ anggaran 120 - 130ml.. tuang sikit2..
  
• 2 sudu teh instant yeast
• => 20ml air tambahan jika perlu, bergantung kepada jenis tepung.

Kaedah penyediaan

• Satukan semua Bahan A. Masukkan bancuhan Bahan B ke Bahan A. Masukkan air tambahan jika perlu. Kemudian uli doh hingga licin dan lembut.
• Terus terap atau bulat-bulatkan dan letak inti pilihan.
• Perap hingga naik dua kali ganda, lebih kurang 30 minit.
• Goreng dengan api sederhana hingga warna coklat keemasan.
• Salut gula icing atau celup dalam coklat cair.