Muhallebili Tatlı

Canınız tatlı mı çekti, çok kolay bir tarif size..

Malzemeler:

Kakaolu bisküvi (tabanı için)

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı un
2 kaşık nişasta
1 paket vanilya
1 paket hazır krema

süslemek içimn hindistan cevizi ve çilek


Sütü tencereye alın, şekeri, margarin , nişasta ve unu ilave edin, iyice karıştırın. Ocağın altını yakın, kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirin,
Muhallebi koyulaşınca ocaktan alın, biraz ılıtıniçine bir paket kremayı dökün, iyice çırpın.
Borcama iki sıra üst üste olacak şekilde kakolu bisküvileri dizin, muhallebiyi üzerine boşaltın. Oda sıcaklığında bir süre bekletip, üzerine hindistan cevizini serpin.Dolaba kaldırın.
Günün anlam ve önemine uygun, aşkın meyvesi çilekle süsleyip servis edin.




Tüm adı olan günler gibi sevgililer günü de bana göre değil.Böyle takıntılı kelimelri sevmiyorum. Ben sevgiyi seviyorum, anne sevgisi, evlat sevgisi, hayvan sevgisi, yemek sevgisi gibi. Tabiatı seviyorum, bu rengarenk çiçekleri, onlara uzun uzun uzun bakmayı, dalındaki meyveleri seviyorum.Bu harika laleleri içinde sevgi ve merhamet olan herkeze armağan ediyorum, Onların yürekleri de böyle pembelensin diyorum..

Limon Pelteli Tatlı

Sevdiğiniz her meyveyi kullanarak süsleyebileceğiniz, bir tatlı hem de çok pratik. Ben sonbahara uygun olarak sarı ve yeşilleri tercih ettim, bu yüzden süslemede kivi, mandalina ve muz kullandım.

Malzemeler:

1 paket kakaolu petibör

Kreması için:

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 paket vanilya

Pelte için:

4-5 tane limon ( yaklaşık 1 su bardağı limonsuyu için )
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su

süalemek için mevsim meyveleri




Krema için süt, un, nişasta , vanilya ve tozşekeri derin bir tenceye alıp, iyice karıştırın, ateşin altını yakıp, göz göz olana kadar pişirin.

Kare borcama iki sıra petibör dizin, üzerine pişen kremayı dökün, soğumasını bekleyin.

Bu arada pelte için limon suyu, su, nişasta ve tozşekeri bir tencerede pişirin, kaynamaya başlayınca altını kapatın, soğumaya bırakın.

Soğuyan kremanın üzerine pelteyi boşaltın, bunun üzerini mevsim meyveleri ile süsleyip, buzdolabına kaldırın.
Bir gece dinlendirip, servis yapın.

Petibör yerine kepekli bisküvi yada kedidili de kullanılabilir, pelte için limon yerine portakal da tercih edilebilir. Ben jöleyi mümkün olduğunca kullanmıyorum, onun yerine suyu sıkılabilen her meyveden pelte yapmayı tercih ediyorum. Yüzde yüz meyve suyu, hem daha sağlıklı hem daha lezzetli.


Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

1 litre süt
yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
1 yumurtanın sarısı

Pirinçleri kıyayın, bir bardak su ile ile haşlayın, suyunu çekince ocağı kapatın.
Tencereye sütü alın, tozşeker ve haşlanmış pirinci ilave edip, karıştırın. Ocağı açıp pişirmeye başlayın.
Nişasyayı bir kaşık su ile ezin.Kaynamaya başlayan sütlaca nişastayı ekleyin, ocağın altını kısıp kıvamı koyulaşıncaya kadar bekleyin.
Pişen sütlaçtan bir kepçe ayrın. Bunun içine yumurta sarısını ekleyip , iyice çırpın.
Kalan sütlacı fırın kaplarına paylaştırın, en üstüne birer kaşık (yumurta karıştırdığınız sütlaçtan )koyup kaşıkla düzeltin. Yumurtalı kısım içine kaçmasın, üste olacak şekilde.
Fırın tepsinizi yarısına kadar suyla doldurun, kaplardaki sütlacı tepsiye yerleştirin. 180 derece ısıda kızarana kadar pişirin. (Daha yüksek ısıda sütlaç kaynamaya başlıyor, 180 derece ideal)




Fırın sütlaçın yemesi de sunumu da başka güzel oluyor. Hepinize afiyet olsun...

Meyveli Parfe

Benim vişne ve şeftali ile uyguladığım bu tarifi, siz zevkinize göre yaz meyvelerinden istediğinizle farklı olarak da uygulayabilirsiniz. Dondurma tadında buzzz gibi, yaz akşamları için ideal bir lezzet.

Malzemeler:

10 tane kedidili bisküvi(yoksa, bebe bisküvisi de kullanabilirsiniz)
yarım kilo vişne
2 iri şeftali
1 paket krem şanti
süt
100 gr damla çikolata




Vişneleri iyice yıkayın , süzün. Şeftalileri küp küp doğrayın, şeftali ve vişneyi birbirine katın.
Kremşantiyi tarife göre hazırlayın, bisküvileri küçük küçük doğrayıp şantiye ekleyin.
Biskivi- kremşanti karışımına meyveleri ekleyin, damla çikolatayı da ekleyip iyice karıştırın.
Diktörtgen kek kalıbını strech film ile kaplayın, malzemeyi boşaltın.
Buzlukta 3-4 saat dondurup, servis yapın.

Çilekli Gönlüm Ferah

Tarif Oktay Ustadan, aslında geçen yıl izlemiştim ve not almıştım, denemek bu yıl nasip oldu. Sütlü tatlılarda çileği sevenler için ideal.

Karameli için:

1 paket etimek
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su

Kreması için:

4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üst süsleme:

1 poşet kremşanti
1,5 çay bardağı süt
hindistan cevizi

Ayrıca yarım kilo çilek

Tatlının kreması için sütü, unu, nişastayı, yumurta sarısı ve toz şekeri bir kaba alın, kısık ateşte pişirin. Kaynayınca altını kaptıp, vanilyasını ekleyin.
Karamel için tozşekeri teflon tavaya alın, tozşeker kararmaya başlayınca suyunu ekleyin, şeker eriyinceye kadar kaynatın.
Kare borcama etimekleri dizin tümünün üzerine yayılacak şekilde karameli dökün.
Çilekten 10 tane ayırın, kalanını mikserleyip püre haline getirin.
Çilek püresini etimeklerin üzerine yayın. Pürenin üzerine kremayı dökün.
Krem şantiyi tarife göre hazırlayın, bunu da kremanın üzerine yayın, hindistan cevizi ve çilekle süsleyip , buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra servis yapın.

Tatlıyı yapıp beş çayına kuzenime gittim, bu yüzden dilim olarak çekemedim. Ama dilim olarak arada kırmızı çilek püresi ve beyaz krema çok hoş oluyor. Kalorisi yüksek ama gerçekten çok lezzetli.

Şeftali Pelteli Muhallebi

Şeftali ile hazırlanan hafif bir tatlı.

Malzemeler:

Muhallebi için:

4 su bardağı süt
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Pelte için :

2 su bardağı şeftali suyu
1 su bardağı su
3 kaşık toz şeker
3 kaşık buğday nişastası

2 kilo şeftali( yarısı şeftali suyu hazırlamada kullanılacak)
2 paket petibör

Hazırlanışı:

Yaklaşık 1 kilo şeftalinin kabukları soyun, küçük kesin, rondaya alın şeftali suyu oluşana kadar mikserleyin.
Tencereye şeftali suyunu ve bir bardak suyu koyup karıştırın. Gerekirse el blenderi kullanın, pütürsüz olmasını sağlayın.
Ocağın altını açın, şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın, kaynama noktasına gelince altını kapatın.
Kalan şeftalileri küçük küçük doğrayıp, peltenin içine dökün, bekletin.
Bu arada muhallebi malzemelerini de ayrı bir tencerede karıştırıp, kısık ateşte pişirin.Kaynayınca altını kapatın.
Kare borcama bir kat bisküvi bir kat muhallebi olacak şeklinde 3 kat yapın.
En son muhallebi dökün, oda sıcaklığında bir saat kadar bekleyin. Bu sürenin sonunda pelteyi muhallebinin üstüne boşaltın, buzdolabına kaldırın.
4-5 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Tramisu Etimekli

Tramisu, tramisu çok sevdiğim bir lezzet , kedidili bisküvili ve kek tabanlı olarak yaptığıma bir de bu tarifi ekledim. Bu da pratik oldu, hazırlanması çabuk, sunumu şık.

Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 1 paket kakaolu petibör
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 paket labne peyniri
• ıslatmak için 1 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı nescafe
• üzeri için kakao

Yapılışı:

1. Süt, tozşeker un ve nişastayı tencereye alın iyice karıştırıp ocağın altını açın. Kısık ateşte sürekli çevirerek kaynama noktasına gelinceye kadar pişirin.
2. Kaynama noktasına gelince altını kapatıp labneyi içine katın, mikserle bir iki dakika kadar çırpın.
3. Sıcak suyu derin bir kaseye alıp, nescafeyi karıştırın. Etimekleri teker teker bu suya batırıp, borcama dizin. Kremanın dörtde birini dökün, üzerine kakaolu bisküvi onun üzerine gene krema olacak şekilde iki kere tekrarlayın. ( sadece etimekleri ıslatıyouz).
4. En üste yeniden kremayı kaplayacak şekilde dökün, kakaoyu eleyerek üzerine serpiştirin.

Tramisuyu bir gece buzdolabında bekletip, servis yapmanızı tavsiye ederim.

Bundan sonra bebe bisküvili ve tek tek kaplarda deneyeceğim, bence tarmisu her haliyle güzel.

Afiyet olsun.

Çilek Jöleli Tatlı

Havalar hala güzel , sımsıcak fotoğraflara devam, mis kokulu dağ çilekleriyle pratik bir tatlı. Güllerim de solmadı ,birbirlerine eşlik ettiler. Çilek yerine mürdüm eriği , şeftali de kullanabilirsiniz, ikisi de yakışıyor. Hem iftar hem de sahurda rahatlıkla tüketilebilecek sütlü hafif bir tatlı.

Malzemeler:

• 1 kilo süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket biskivi( ben petibör kullandım, ama siz ne severseniz.)
• yarım kilo çilek
• 1 paket çilek aromalı jöle

Hazırlanışı :

1. Tencereye sütü, tozşeker, un ve nişastayı alın, iyice karıştırın. Ateşin altını yakın, kısık olarak kaynayınca kadar pişirin. Kaynayınca altını kapatıp, vanilyası ekleyip gene karıştırın.
2. Kare borcamın dibine iki kat bisküvileri yayın. Pişen muhallebiyi üstüne boşaltın. Ilınınca buzdolabına kaldırın, 2 saat kadar dolapta bekletin.
3. Bu arada jöleyi tarife göre hazırlayın, içine çilekleri doğrayın. Buzdolabında sertleşmiş tatlının üzerine jöleyi döküp yeniden dolaba kaldırın. 1-2 saat kadar daha bekletip servis yapın.
   

Afiyet olsun...

Çilekli Parfe

Kek tabanı için:

• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı şeker
• 3 yumurta

İç malzemesi :

• 1/2 kilo çilek
• bir su bardağı damla çikolata
• 1 paket hazır sade pasta kreması
• 1 bardak soğuk süt

Yapılışı:

1. Kek tabanı için yumurtaları kırıp, şekerle iyice karıştırın. Unu ekleyip , homojen bir karışım elde edin.
2. Kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın , malzemeyi boşaltın . 190 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
3. Ilınınca kalıptan çıkarıp ikiye bölün.

İkiye böldüğünüz kekin yarısını yeniden kelepçeli kalıbın dibine koyun.

Yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş çilekleri ortadan ikiye bölün.İç kısımları dışa gelecek şelilde kelepçeli kalıbın etrafını çilekle döşeyin.

Kremayı tarifine göre sütle hazırlayın, kalan çilekleri ve damla çikolayatı içine döküp iyice karıştırın.

Bu malzemeyi kekin üzerine boşaltın. Parfeyi buzluğa koyun, bir gece donmasını sağlayın.

Servis yapmadan 15 dakika kadar önce dolaptan çıkarın.

Afiyet olsun.

Limon Aromalı İrmik Tatlısı

Malzemeler:

• İrmik tatlısı için:
• 5 bardak süt
• 1 bardak toz şeker
• 3/4 bardak irmik
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Limonlu pelte için:

• 2 bardak limon suyu ( bir kiloya yakın limondan )
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 kaşık mısır nişastası
• 1 adet şeftali

süsleme için: hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Süt ile şeker iyice karıştırılır, irmik, limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenerek kısık ateşte pişirilir.
2. Kaynamaya başlayınca altı kapatılır, kare borcama dökülür, soğuması beklenir.
3. Diğer yanda limon suyu, su , şeker ve nişasta karışımım ile pelte hazırlanır. ( eğer daha tatlı severseniz limon ve şeker ayarında değişiklik yapabilirsiniz)
4. Soğuyan tatlının üzerine küçük küçük doğranmış şeftaliler serpiştirilir, bunun üzerine pelte dökülür.Oda ısısında beklenir, daha sonra buzdolabına konur, üzerine indistan cevizi dökülerek servis yapılır.
5. Afiyet olsun.

Kahveli Puding

Yaz gelince fırın başında fazla zaman geçirmektense hem pratik hem de hafif olması sebebiyle sütlü tatlılara ağırlık veriyorum. Sizlerinde çok kolay ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz tarifimiz aşağıda.Özellikle kahve sevenler için çok hoş bir lezzet.

Malzemeler:

• 1.5 litre süt ( 7 su bardağı)
• 12 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon
• 1 adet Cream Ole Cappucino

Hazırlanması :

1. Tatlısı için , dört bardak sütle nişasta iyice karıştırılır. Bir adet limonun kabuğu rendelenir , bu karışıma ilave edilir. Toz şeker ve vanilya eklenerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
2. Pişen tatlı 4 adet dondurma kasesine paylaştılır, soğuması için bir süre beklenir.
3. Cream Ole üç bardak sütle hazırlanır, soğuyan tatlının üzerine paylaştırılır.
4. Buzdolabında bir süre soğutulduktan sonra servis yapılır.
5. Afiyet olsun.

Rulo Tatlı

Eda yemekle arası hoş olmayan bir çocuk, genelde bir tatlı yaparken onun zevkle yemesini hesap ediyorum, bizim evde kilo problemi olmadığı için tatlı da eksik olmaz. Dün akşam bu tatlıyı kızım için yaptım.

İş dönüşü zamanım dar olduğu için Dr. Oetker kazandibi tarife göre pişirdim, pişen tatlıyı borcama yaydım, 1 paket krem şantiyi , 1 bardak sütle hazırlayıp soğuyan tatlının üzerine yaydım, damla çukulataları gelişigüzel serptim. Buzdolabında iki saaat kadar beklettikten sonra hindistan cevizine bulayıp, rulo şeklinde servis yaptım, kızım çok beğendi, bir güzel yedi.

Meyveli Puding

malzemeler :

• 3 bardak süt
• 1 bardak toz şeker
• 3/4 bardak un
• 1 paket vanilya

Tüm malzemeler karıştırılıp, düşük ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir, mevsim meyveleri ile süslenip, ılınınca servis yapılır.

Afiyet olsun,