Galletas saludables de avena y algarroba - Healthy Oat and Carob Cookies

Holaaaa, ¿cómo estáis? Esta semana tenía pensado publicar la parte II de "Galletas, muuuchas galletas!!!", pero es que sinceramente no he tenido tiempo suficiente para hacerlo, y el poco del que dispuse se lo dediqué al descanso. Pero la entrada de hoy va de galletas también y espero que os gusten :)

Hace un par de semanas descubrí la harina de algarroba gracias a una profesora del colegio de mi hijo. Se trata de una harina que suele ser utilizada como sustituto del cacao o del chocolate. Con importantes propiedades nutricionales, la algarroba es muy rica en fibra, ayudando así a la flora intestinal. Además, posee un gran poder antioxidante y no tiene gluten, con lo que es apta para celíacos.

El caso es que a mi hijo, como a su madre, le chifla el chocolate, pero es muy dado a sufrir de estreñimiento y, por este motivo, se lo tengo muy restringido. De ahí que me haya parecido muy interesante introducir la algarroba en nuestra alimentación y he comenzado con estas galletitas. Como veréis en la receta, junto a la harina de algarroba, he añadido harina integral de teff y harina integral de avena. De la harina de teff ya os he hablado aquí y de la harina de avena puedo deciros que contiene fibra soluble, lo que ayuda al reducir el colesterol y, además, regula los niveles de insulina en sangre lo que hace que nos saciemos. En definitiva, las galletas resultantes están muy ricas y dan el pego. Al peque le han gustado, ¡bien! :)

Mi próximo objetivo: preparar "nocilla" de algarroba :) Ya os contaré.

La receta es la siguiente:

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla sin sal.
• 200 gr. de panela o azúcar moreno si preferís.
• Un huevo L.
• Una cucharadita de extracto de vainilla.
• 150. gr. de harina integral de teff.
• 175 gr. de harina integral de avena.
• 60 gr. de harina de algarroba.

Preparación:

• En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la panela.
• Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo.
• A continuación, incorporamos  la vainilla.
• Ahora, le toca el turno a la harina integral del teff y a la harina integral de avena, que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
• Luego, añadimos la harina de algarroba.
• Amasamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
• Queda una masa algo pegajosa pero podemos trabajar perfectamente con ella, así que vamos formando bolitas del tamaño de una nuez con las manos y las aplastaremos un poco para ir disponiéndolas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Si os apetece ponerlas bonitas podéis usar un sello o cortador como yo hice :)
• Precalentamos el horno a 200º y hornearemos las galletas durante unos 8-10 minutos. Sacamos de la bandeja y los colocamos en una rejilla para dejarlas enfriar y poder disfrutarlas.

¿Qué os han parecido? Os deseo un muy feliz fin de semana a todos y nos vemos la próxima semana. ¡¡Gracias por estar tan cerca!!

Biquiños mil, 

Galleta deliciosa y fácil en microondas

Domingo pasado. Nueve de la mañana. LLueve. Bostezo. Silencio en casa. Todos duermen. Me dirijo a la cocina. Antojo. Mi taza favorita. Galletaaaaa.....

Abro la nevera. Una cucharada de mantequilla sin sal. Derrito en microondas. Una cucharada de azúcar blanco. Una cucharada de azúcar moreno. Media sonrisa. Mezclo con un tenedor. Bostezo. Una yema. Media cucharadita de vainilla. ¡Qué bien huele! Sigo mezclando. Una pizca de sal. Tres cucharadas de harina. ¿Qué me falta? ¡Ah, sí! Gotas de chocolate...Menudo olvido :P Microondas. Potencia máxima. 40 segundos de espera y ... FELICIDAD :)

Fuente: Recetín

Nos vemos la próxima semana :) Biquiños dulces,

Magdalenas de vainilla :)

Hoy estrenamos mes de agosto, un mes en el que cumpliré unas cuantas primaveras, treinta y ocho, para ser exactos. Y primaveral y dulce quería ser esta entrada. Después de unos días de luto en los que vivimos consternados, con mucho dolor y siempre con nuestro pensamiento puesto en las familias afectadas por el trágico accidente ferroviario, poco a poco volveremos a la normalidad a pesar de la dificultad que eso pueda suponer. Aunque olvidar, eso nunca lo haremos. 

Estas magdalenas de vainilla son un dulce sencillo, tierno, esponjoso, que nos hará muy agradable un rico desayuno o bien una merienda junto a una buena taza de café o lo que más os apetezca. El día en que decidí preparar este postre tradicional hacía bastante calor como para encender el horno, pero no pude resistirme a esta receta de la maravillosa Mary por todos nosotros conocida y admirada. Gracias guapísima :)

Los ingredientes de esta receta son muy fáciles de recordar ya que se trata de poner el mismo peso de harina de repostería, azúcar, huevos y mantequilla derretida (250 gr.), una pizca de sal, dos cucharaditas de levadura y dos de vainilla líquida.

Preparación:

• Primero, batimos los huevos, el azúcar y la sal unos diez minutos.
• Sin dejar de batir, añadimos la vainilla poco a poco.
• A continuación, incorporamos lentamente la harina y la levadura tamizada a mano con movimientos envolventes.
• Toca el turno de la mantequilla derretida sin mezclar mucho.
• Rellenamos los moldes para las magdalenas y espolvoreamos con azúcar la superficie.
• Introducimos en el horno precalentado a 200º, bajando diez grados la temperatura. En cuanto estén doradas, las retiramos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Y hoy me despido así:

Conjugaciones de Mario Benedetti.

5 (después)
El futuro no es
una página en blanco
es una fe
de erratas.

8 (previsión)
De vez en cuando es bueno
ser consciente
de que hoy
de que ahora
estamos fabricando
las nostalgias
que descongelarán
algún futuro.

9 (plurales)
Hay
ayeres 
y mañanas
pero no hay 
hoyes.

Os deseo a todos un mes de agosto feliz. Biquiños mil, 

Summertime cookies - dando la bienvenida al verano :)

Holaaaa, ¿sigue alguien por aquí? :)))))) Ojalá estéis todos disfrutando de un merecido descanso y del sol que no ha  dejado de brillar estos días. Nosotros ya hemos damos paso a nuestro particular "summertime" y es que...¡¡¡nos hemos ido a la playa este fin de semana!!!!! Y este momento se merece un homenaje :)

¡Qué bien lo hemos pasado! :) Ya podemos decir sí que sí, que hemos puesto la etiqueta de "verano" en nuestras vacaciones :)

Como ahora tengo a mi superayudante en casa, estas supergalletas nos lo hicieron pasar pipa una tarde de la semana pasada y no quería dejar de enseñároslas :))) Y más que haremos. Preveo un verano muy "galleteril" :))))

Os dejo la receta aquí, y están bañadas con  candy melts de color azul :)

Y antes de despedirme, quería contaros que he ganado el concurso de "Tu Cupcake más molón"  que habían organizado Silvia y Maya de El gato con cupcakes. ¡Estoy taaaaaaaan contenta! Y mi alegría es compartida, porque en gran medida la idea vino de mi hijo. Y quería enseñaros todo lo que me han enviado. Jolines, ¿¿¿es o no es para ponerse a gritar de emoción como una quinceañera?? jajajajajaa...pues eso es lo que he hecho cuando abrimos el paquete, jajajajaja.....

¡Cuántas cosas bonitas, ¿verdad?! 

Muchas gracias, niñas :) Os enseñaremos todo lo que iremos haciendo y no tardaremos mucho :*

Os deseo a todos una muy buena semana que empieza. Biquiñosssssss :)

"Arde Lucus" Cookies :)

Y aquí están las galletas que hice para celebrar la fiesta de Arde Lucus este año. Unas sencillas y ricas galletas de mantequilla con forma de espada que gustaron mucho por el acierto con la ocasión :) 

Esta fiesta, tanto por su originalidad y su estupendo programa como por la implicación masiva de los lucenses y no lucenses en su celebración, se consolida ya como un referente de la ciudad amurallada para gusto de todos. Os recomiendo que, si tenéis la ocasión, no dudéis en acercaros algún año para disfrutar de esta invasión de romanos y castrexos. ¡Lo disfrutaréis muchísimo! Hasta el año, Arde Lucus :)

Espero que os hayan gustado :) Y antes de irme, quería agradecer enormemente a Adela de El dulce paladar por haberme concedido el premio Indalo de Plata ¡Qué ilusión! Lo luciré con mucho orgullo :) Mil gracias, guapa!!!! Y, por supuesto, os recomiendo a todos que visitéis a Adela, ¡menudas recetas tan mimosamente elaboradas y deliciosas comparte! 

Feliz semana a todos, ¡que llega el verano! :)

Biquiños a montones y muchas gracias por estar ahí, tan cerquita. De corazón, 

El cupcake más molón :)

Hoy es día quince de junio. Madre mía, ¡cómo se escapa el tiempo! Y precisamente hoy se termina el plazo para presentar el "Cupcake más molón" a mis estupendas niñas Silvia y Maya de El Gato con Cupcakes. (Edito: pero si es catorce, ainss!!!! Hasta mañana aún podéis participar! Animaros!!!)

Hubiese querido llegar antes, hasta se me pasó haber promocionado en mi blog este super concurso con el logo y todo, pero es que llevo un mes en el no soy capaz de agarrar el tiempo y noto como todo se me escurre entre las manos. Chicas, espero que me perdonéis, de verdad. Pero no quería faltar a la cita y os dejo la foto del que en casa se ha convertido en nuestro cupcake más molón: Turbo Cupcake ;)

Habría hecho más fotos, pero fijaros que ni comprobé la batería de la cámara, aaaaaahhhhhhhhhh!!!!! Quiero gritar!!!!!!!!! :)))))) Jolines!!!

Espero que os guste mi participación y quiero desearos toda la suerte del mundo porque la merecéis. Aparte de generosas, simpáticas y buenas compañeras, sois unas profesionales que llegaréis muy lejos. Si alguno de los que me seguís no las conocéis, no tardéis en hacerlo porque hacen auténticas maravillas. Mirad aquí :)

Este fin de semana se celebra en nuestra ciudad la genial fiesta romana Arde Lucus. Ya estamos preparados y tengo ganas de hacer unas galletas para la ocasión si el tiempo me lo permite, a ver, a ver.... :)

Bueno, me despido de todos vosotros, no sin antes pediros perdón por no visitaros tan a menudo en estas últimas semanas. Esta ausencia es posible que se alargue una vez termine el cole. Con el buen tiempo, procuraremos disfrutar del aire libre todo lo que podamos, porque, tras un invierno tan largo, creo que lo merecemos. No es que me tome unas vacaciones del blog, sino que publicaré menos. Mi intención es hacerlo al menos una vez a la semana. Eso sí, asomaré la cabeza por vuestros rinconcitos seguuuuuro! :)

Biquiños a montones, feliz fin de semana y mil gracias!!!

Black and white cupcakes y sobre nuestros hijos.

Estos "black and white cupcakes" van dedicados a las familias que como nosotros somos una familia "diferente". No voy a poneros ninguna receta porque se trata de unos cupcakes de vainilla con un frosting de queso que siguen esta receta pero sin añadir la fresa en pasta. Deliciosos sin lugar a dudas :)

Hoy si me lo permitís os voy a dejar un texto de Eliana Tardío que me llena y representa. Empezamos... 

"A pesar de que cada padre tiene sus sueños, sus reglas y una manera singular de amar a su hijo, creo que todos coincidimos en que un niño especial debe ser tratado con amor, con respeto y con empatía. Antes de intentar que él te ame, debes amarlo tú, porque tal vez él no esté preparado para dejártelo saber.

Los padres de niños adoptados esperamos que los demás acepten a nuestros hijos con amor, que los miren a los ojos, que comprendan sus diferencias y sus semejanzas, que reconozcan su lucha y que admiren su inmensa fortaleza al haber asumido el reto de su vida.

Trata a nuestros hijos de la manera más simple y sincera que puedas, porque, al igual que cualquier niño, los nuestros adoran jugar, sentirse seguros y dejarse amar".

"Pregunta directamente lo que necesites saber; solamente evita las preguntas y los chismorreos indiscretos y, por favor, aprende a entender que una pregunta mal cuestionada nos puede doler.

No todos estamos preparados para recibir miradas o comentarios invasivos o para ver cómo alguien mira a nuestros hijos con dolor, porque aunque haya sido duro el día, los amamos con todo el corazón.

Podrá despertar tu curiosidad esa carita o esa forma diferente de actuar, pero nunca olvides que bajo esa presencia existe un niño especial, hijo de alguien ajeno a tu vida, que lucha día a día por hacer de la vida un mundo de paz para darle a aquel hijo una esperanza más".

"Nuestras vidas encierran muchos retos y no nos hace falta más; por eso, mientras más normal te portes, más nos ayudarás, y mientras más te pongas en nuestros zapatos, más nos entenderás.

Creemos que nuestros hijos son especiales porque lo son de verdad, y cada vez que sonríen llenan nuestra vida de felicidad, porque, al igual que los que tú amas, ellos se merecen la eternidad".

Bueno, espero que vuestra semana esté siendo estupenda. Al menos aquí disfrutamos del sol, que tanta falta nos hacía después de unos meses con tanta lluvia. Y que dureeee..... :)

Biquiños a montones y ¡hasta la próxima!

Cupcakes de vainilla y fresa :)

Ha finalizado casi el fin de semana y no me he enterado, ¡madre mía! Y la lluvia no ha cesado, llueve y llueve sin parar. Así que, mucha casa, mucho sofá y unos cupcakes de vainilla y fresa para merendar :)

Hacía tiempo ya que no me animaba a preparar unos cupcakes y la verdad es que todo es empezar, porque una vez listos me apetecía probar alguna que otra receta que tengo pendiente.  Espero no demorarlo demasiado :)

Corazones por aquí, corazones por allá... y un poco de azúcar para endulzar más si cabe :)
 

Os dejo la receta por si os animais a preparar estos deliciosos cupcakes. El frosting es una auténtica delicia, de verdad de la buena :)
 

Los ingredientes para los cupcakes son los siguientes:

• 2 huevos.
• 100gr. azúcar.
• 100 gr. mantequilla.
• 100 gr. harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Y ahora la preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles de los cupcakes.
• Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Luego, incorporamos la vainilla.
• Añadimos a continuación la harina y la levadura previamente tamizadas.
• Por último, vertemos la leche
• Una vez rellenos los moldes, introducimos al horno unos 20 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

• Para el frosting (batir todos los ingredientes):
 
• 200 ml. de nata.
• 75 gr. de queso de untar.
• 75 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de fresa en pasta Home Chef (buenísima).
 
Para decorar, utilicé la boquilla 1M de Wilton. ¿Os gustan?

.

Me despido, no sin antes agradeceros vuestras visitas y comentarios en el blog. Son ellos los que hacen de este rinconcito un lugar en el que mi mundo se para por momentos y en el que disfruto un montón. Muchas gracias :)

Os deseo un muy buen comienzo de semana.

Biquiños,

LLega Samaín!!! Cupcakes de vainilla con Philadelphia Milka (harta de que no sea capaz de un buttercream decente) :)))

Me han dado calabazas!!! Sí, sí como os lo cuento! :))) Unas calabazas bombón que estaban para comérselas sin pestañar (qué habías pensado?? ;)) Y aprovechando que llega Samaín, qué menos que dedicar una entrada a esta fiesta gallega de origen celta que parece que depués de años olvidada, en escuelas y pueblos se está recuperando, para gusto de muchos a los que Halloween todavía no ha llegado a convencer.

 

 

Las "malas" lenguas cuentan que de hecho la fiesta americana nace de estas raíces celtas y es, por ello, que nuestros mayores defienden la originalidad del Samaín.

 

Personalmente, no le hago ascos a ninguna porque ¡qué voy a deciros!, a mi todo lo que sea celebración me encanta. La vida está para celebrarla así que excusas, sean las que sean, incluso las tradiciones, que no falten (y siendo mamá, mucho más!!!) :))

 

Os cuento un poquillo: la noche del 31 de octubre, acaba el Año celta, es decir, que finaliza el verano y se da comienzo al invierno (estación oscura). Esa noche, las almas de los muertos atraviesan la puerta que separa a los vivos de los muertos y visitan a sus familiares para acompañarles comiendo y al calorcito de un buen fuego.

 

 

Las calabazas como sabeis son un símbolo que se relaciona con el culto a la muerte y están hiperpresentes en estas fiestas "terroríficas", y qué rica es la calabaza!! y si encima es de chocolate..mmmm... sin palabras :)

 

 

Os dejo aquí la receta de los cupcakes de vainilla. Esta vez, opté por no intentar de nuevo un buttercream de Philadelphia Milka (ya os conté que me queda siempre bastante líquido, y gracias a un comentario de La cupcakeira descubrí que necesito añadir más azúcar glass). Dejaré el intento para otra ocasión. Directamente tomé el queso de la tarrina y... a la manga pastelera para decorar :)  Está feo que lo diga, pero realmente estaban muy ricos :) Y perdonad por la calidad de las fotos, las hice con prisas y no quedaron lo suficientemente nítidas.

 

Espero que os haya gustado la entrada de hoy :) Aún tengo una sorpresa más dedicada a esta celebración, pero os confieso que mi cabeza estos días está pensando también en.... castañas!!! jajajaja... ¡Qué ganitas de un buen Magosto! :) Antes de despedirme, quiero dar las gracias a Hadas de azúcar por haberse acordado de mi para entregarme un nuevo premio!!!! Madre mía, qué ilusión! No deja de sorprenderme que me tengan en mente y sólo puedo seguir dando las gracias sin cansarme. Por favor, visitar su blog porque os encantará. El premio es un honor y quisiera regalároslo a todos los que me seguís, así que, por favor, no dudeis en llevároslo!!!

 

 

Mucha felicidad para lo que resta de semana y gracias, gracias por estar ahí.

 

Un porrón de bicos.

Vero :)

¿Jugamos? :)

 Hola a todos!! Hoy una entrada cortita. ¿Os apetece una partidita al dominó? :))) yo pongo las fichas esta vez, ¿qué os parecen?

 

Pero no vale comerlas ahora, hay que esperar hasta el final, ¿vale?  Yo espero poder resistirme aunque os confieso que llevo dos horas sin comer y va tocando merendar :)))

Creo que hay para todos...¿empezamos?

 

 

A ver, a ver...me toca.  A propósito, ¿quién irá ganando?...ay, ay, ay... creo que mi barriga, jajajaja... 

 

Os cuento que estas galletas querían ser parte de un regalo para mi suegro, jubilado ya hace años, y al que le encanta jugar al tute y al dominó. Como experto jugador, le gusta enseñar al nieto, pero al nieto le gusta su dominó de Pocoyo, jajaja... "Bueeeno, todo ó seu tempo, pero xa ten que aprender co dos maiores", dice el abuelo convencido (bueno, todo a su tiempo, pero ya tiene que aprender con el juego de los mayores). Y es que son tal para cual :)

 

La receta la podeis ver aquí.

Feliz semana a todos y no olvideis abrigaros. En casa hemos tenido ya que desempolvar guantes y bufandas...las mañanas caen fríaaasssssss!!! Hasta pronto!! 

Biquiños mil.
Vero :)

Y sigo con cupcakes...esta vez infantiles :)

Hola a todos!! Esta cortita entrada va dedicada a los pequeños de la casa y a los mayores que todavía conservan en su alma una parte infantil :))

Como sabeis, tengo un hijo maravilloso de tres añitos que adora comerse los cupcakes que mamá prepara :) Antes de irnos unos días a la playa, y ya que íbamos a reencontrarnos con unas familias amigas cuyos hijos son amiguitos del mío, nada mejor que preparar algo especial dedicado a ellos.

Para contentar a los tres, quise que pudiesen comerse sin remordimientos :) a diferentes personajes infantiles metidos en un rico cupcake de vainilla relleno de nocilla, en lugar de hacerlo con un solo protagonista.





La verdad es que prepararlos fue toda una diversión y ahora me he propuesto primero mejorar y, ¿por qué no?  ampliar el abanico de personajes infantiles que pasen por mi cocina. ¿Alguna propuesta? Acepto sugerenciassss ;) 



Metiditos en una cajita para cupcakes, lucían mucho más si cabe y la verdad me pareció un regalo muy original y apetecible.  A los niños les encantó y, en sólo cinco minutos, ya estaban en las barriguitas de los tres :))))

Espero que os haya gustado la minientrada de hoy :) Este fin de semana me espera un fin de semana de horno ya que estoy preparando algo especial. Espero que todo salga como tengo en mente o mejorrr (pensamiento positivo al poder, jajajaja).

Un montón de bicos para todos!!!

Vero

Fashion Cupcakes :)

Hola, ¿qué tal ha empezado agosto? La verdad es que estos días me paso poco por la cocina pero...¿os acordais de ésto?  Pues probando, probando, he dado mucha utilidad a estos moldes para bombones que tanto me gustaron cuando los ví. Y decidí también darles uso con pasta de chocolate rosa...y fijaos el resultado :)

La verdad es que para que se luciesen un poquito más "estos bombones", me apuré a preparar unos cupcakes...de ahí, el título de la entrada que estais leyendo :)

Peeeero, como se suele decir, las prisas son malas consejeras y preparar el buttercream fue realmente un fiasco, bufff.... Hace unos días, decidí llevarme del supermercado una tarrina de queso Philadelphia Milka. La verdad es que me pareció toda una tentación que era obligado saborear. El caso es que, sin planificar, acabó como ingrediente más para la buttercream y debí excederme en la cantidad, o no sé qué pasó exactamente, que la consistencia resultó demasiado líquida, ups...

Tras dos minutos de quejas y maldiciones, metí el dedo en la masa (ya, ya ...lo de la manipulación de alimentossss, jajajja) y directamente fue a parar a mi boca, y tras un chupeteo.....mi mal humor desapareció, os lo aseguro :))))

Os dejo mi intento de receta de buttercream de Philadelphia Milka:

• 150 gr. mantequilla sin sal.
• 300 gr. de azúcar glass.
• 75/80 gr. de Philadelphia Milka.

Los ingredientes para los cupcakes son los siguientes:

• 2 huevos.
• 100gr. azúcar.
• 100 gr. mantequilla. 
• 100 gr. harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Y ahora la preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles de los cupcakes.
• Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Añadimos la vainilla.
• Añadimos a continuación la harina y la levadura previamente tamizadas. Batir.
• Por último, añadimos la leche . Y al horno unos 20 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
• Para la buttercream, batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glass. Seguimos batiendo unos cuatro minutos sin parar, para conseguir una crema homogénea. Añadimos el queso Philadelphia Milka y batimos un minuto más.
• En este caso, no utilicé la manga pastelera por el motivo que ya os mencioné. Con una cuchara bastaba :P.

Espero que esteis difrutando cada minuto de este mes de verano. Por nuestra parte, pasaremos unos días cerca de esta maravillosa playa de la costa lucense. A ver si el tiempo acompaña un poquito :)

Bicos a montones!!! Os echaré de menos :)
Vero.