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2013年7月26日 星期五

IT Roo Cafe, 传说中新山最好吃的鸡扒

近来新山有很多西餐厅如雨后春笋般纷纷开张,让新山的饮食业有了蓬勃的发展,但俗话说得好,“只拥有开始的美食不是美食,经受时间的考验,有始有终的才是美食!”, 而今天要介绍的,绝不是开业一两年,而是在新山饮食界屹立不倒60年以上的老店,IT Roo Café.

IT Roo Café 位于新山老街市中心内,餐厅内陈设复古,古色古香,可以看得出店家用心想要保留旧时的情怀。来到 IT Roo Café用餐,除了享用美食之余,还可以用心感受到时光流逝的气息。

IT Roo Café 还有另外一个让人争论的称号,那就是“ The Best Chicken Chop In Town"。冲着这个称号,你说,大家能不去踢馆吗?


炸鸡扒加蛋,RM 15.00

来到IT Roo Café, 走过路过不能错过的,就是它的招牌,鸡扒。IT Roo Café 的鸡扒有两种煮法,那就是炸和煎。酱汁方面则有两种选择,蘑菇酱和黑胡椒汁。IT Roo Café 的炸鸡扒外皮炸至金香适中,内层鸡腿肉嫩滑多汁,多年来保持一定的水准。最主要的蘑菇酱不像现今一般外边的西餐,有种工业化, 不自然的味道, IT Roo Café 的蘑菇酱肯定是自制的,味道浓郁但不失蘑菇自然的味道,再加上半熟的煎蛋,肯定会让人吃得满足。美味指数:8.5/10.

煎鸡扒,RM 13.00
不喜欢吃炸食的朋友,可以选择煎鸡扒。少了外层的炸衣,但多了一股煎香,个人认为蘑菇酱就应该和煎鸡扒这样子搭配,才是完美。美味指数:8/10

招牌炒饭,RM 6.50
IT Roo Café 的招牌炒饭具有一定的水准,基本上符合炒饭粒粒分明的要求,而且蛋香四溢,味道不会偏咸及过油,吃起来让人有种幸福的味道。美味指数: 7.5/10

Mee Mamak, RM 7.00
IT Roo Café 的另一个惊奇是它的Mee Mamak。Mee Mamak源自于回教印度人的美食,综合了华人的面条,西式的番茄酱,马来式的叁巴,然后由印度人结合起来,独具马来西亚的风味。IT Roo Café 的Mee Mamak只差了应该要有的酸柑,让人吃下有增加食欲的感觉,吃了就停不下来。美味指数:7.5/10

蘑菇煎蛋, RM 6.00
IT Roo Café 是间结合了海南式西餐和中餐的特色餐馆,在这里可以吃到西餐,中式小炒,各式炒面,汤点及三文治等等,食物都保持水准,毕竟60年的老滋味,还没有试过的朋友就不要再错过了。

至于IT Roo Café 是不是新山最好吃的鸡扒,那就真的是见仁见智,而我觉得它肯定是最好吃之一。



吃的代价:中等价格
吃的评价:非试不可




IT Roo Café

17 Jalan Dhoby 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 11:00am to 9:30pm

Off Day: No Off




2013年3月30日 星期六

Bukit Chagar Roti Canai, 传说中新山最好吃的印度煎饼

很久很久以前,Bukit Chagar是新山市区里最繁华的组屋区,附近有着那么一个隐密的早餐地点,据说,那里卖着新山最好吃的印度煎饼。几十年过去了,沧海桑田,虽然组屋区没了,可是Bukit Chagar的印度煎饼还是顽强地抵抗着时代的洪流,继续卖着好吃的印度煎饼。而Bukit Chagar, 也因为印度煎饼而继续让人记得它的存在。

对于每天来回新山及新加坡的驾车人士,如果熟悉由Jalan Storey 去到新山关卡的捷径,就会发现途中会经过一个小小的马来档口,每天早上几乎都人山人海的,那就是闻名的Bukit Chagar Roti Canai了。现在,就让我介绍传说中新山最好吃的Roti Canai/Roti Prata/印度煎饼。


Roti Canai
Roti Canai

Bukit Chagar的Roti Canai最大的特色就是外层煎到酥脆,而内层松软。只要稍微用力拨开,就可以听到卡兹卡兹的声音,吃入口中,更不会让人有着油腻的感觉,且还有一定的咬劲。这也是马来人式Roti Canai的特色之一。美味指数:8/10


如果说Roti Canai 是主角,那Roti Canai的配酱就是不可缺少的配角。没有了出色的配酱,再出色的Roti Canai 也会大打折扣,而往往坊间就有着这种可悲的现象。Bukit Chagar 的配酱属于马来式的咖哩,主要以马铃薯,椰浆,咖哩粉及香料为主,如果再加上店家自制的叁芭辣椒,双双混合起来,就是让人无法抗拒的美味配搭,


Roti Tambal
Roti Telur
无论是Roti Telur还是Roti Tambal,鸡蛋和面粉都是绝妙的配搭,多出来的,就是那浓浓的蛋香味。

印度煎饼不再是印度人的专利美食,甚至已经在马来同胞的手上发扬光大,也成了新马一带的特色美食之一。当然,至于Bukit Chagar的印度煎饼是不是新山最好吃的煎饼?那也是见仁见智的问题。毕竟传说也只是传说,大家还是自己去试试,自己打分数吧。



吃的代价:低等价格
吃的评价:非试不可




Bukit Chagar Roti Canai

Jalan Tengku Azizah, 80300, JB

Operatng Hours: 6:00am to 10:30am

Off Day: None.

2012年10月2日 星期二

南濱园粿条仔,老字号加大树下的情怀

如果有人介绍我一间既有悠久的历史,加上又是位于大树下的美食(小树不算),那我一定可以对这样的美食有着很大的期待。走过路过不容错过,符合以上两样条件的美食,一概都不能放过。南濱园粿条仔,开业历史悠久,在同一个地点已经经营超过二十年,说它为新山美食的老字号代表之一也不为过。很多老饕们都是从小吃到大,从少吃到老,也希望我的下一代还可以继续吃下去。

南濱园粿条仔当然是位于南濱园里,而且还是在南濱园里的大树下,只要客官们来到了南濱园,肯定不会找不到的。如果有票选新山十大粿条仔,南濱园肯定会有一席之位。

粿条仔
粿条仔虽然是新山的特色,可是却有着另一种有趣的现象,那就是每家闻名的老店都有着不同的口味及风格。南濱园粿条仔的特色在于古早味,那到底怎样的味道才算是古早味呢?在小弟的看法是,古早味是种属于自己怀念的味道,说不出是怎样的味道,可是因为经验的累积而慢慢遗忘却还深藏在记忆的一种滋味,只要吃了,就懂了。

南濱园粿条汤清淡却带着一股清香,浓郁的香料隐藏其中,细细品尝就能体会其中滋味。正常人肯定是一碗不够的,节食,小孩,老人例外。美味指数:7/10


南濱园的卤味配料种类繁多,也是少数连台湾式的香肠也有的粿条仔专卖店。因为版位有限(其实是不想介绍那么多),所以只好重点式介绍小弟超爱的几道而已。

猪舌头
如果有留意小弟我的介绍,几乎每次粿条仔的介绍都肯定会有着猪舌头。原因无它,就是因为它是我的最爱,各位就请多多包涵。南濱园的猪舌头是肯定不能错过的,店家刀工把猪舌头完美的口感给呈现出来,到现在我都还在怀念那天猪舌头在我的舌头间纠缠的滋味。美味指数:8/10

卤豆腐
好吃的卤豆腐基本上要符合两样条件,那就是,豆腐要软,味道要入味。南濱园粿条仔的卤豆腐对这一方面有一定的要求,所以大家来到这里,不妨放心点上一盘,暖一暖胃。美食指数:7/10

卤粉肠
台湾香肠
卤大肠头
卤蛋
各种卤味卤料任君挑选,只怕你没法一次过试完。吃不完也不用担心,因为是老字号所以不会倒(如果没有意外),那就只好走上几趟,总有一天会吃完。

老字号加上大树下的美食都会很不错的道理,放诸大马似乎都站的住脚。南濱园粿条仔再次证明了这一点。下次开间美食店,还是选棵树下,或是种棵小树,总是不会错的。

有多久没有吃粿条仔了呢?下次有机会就不要错过了新山的古早味。



吃的代价:中上价格
吃的评价:非试不可



南濱园粿条仔

Jalan Tasek, Taman Tasek, 81200 Johor Bahru

Operating Hours: 7:00am to 2:30pm

Off Day: Every Monday


2012年9月23日 星期日

阿明家乡小炒,新山必尝的三楼炒米粉!


朋友常常问,来新山有什么是一定要吃的道地美食呢?我想,三楼炒米粉应该算是其中的代表之一。原创自新山,现在新山99%的煮炒及酒楼应该都会有卖的一道简单米粉。 之前有介绍的是三楼炒米粉原创者的三楼米粉,现在要介绍的是据说是他女婿的三楼炒米粉,位于新山龙园的阿明家乡小炒。

还有,还是一样要提醒大家的是,好吃的三楼炒米粉并不在三楼,三楼的炒米粉并不一定叫三楼炒米粉。

阿明家乡小炒适合一家大小,亲朋好友的简单聚餐,价格公道,食物美味有特色,像这样的煮炒在新山市区已经买少见少了,接下来就让我为大家介绍几样特色美食。




三楼炒米, RM12

 


阿明家乡小炒的招牌菜就是这道闻名遐迩,味香四溢的三楼炒米粉。三楼炒米粉固中的精髓,干,香,味美,就被阿明家乡小炒给充分发挥出来。在这里给各位看官一个小警告,这道米粉吃多了可是会上瘾的。美味指数:8/10
 
咖哩排骨, RM12
 阿明家乡小炒的另一招牌非这道咖哩排骨莫属。排骨够味,马铃薯够软,咖哩够香,配在一起就成了很好下饭的一道菜肴。 喜欢吃香喝辣不嫌油腻的食客千万不要错过。还有,记得下饭就好,千万不要拿来下米粉!美味指数:7.5/10

咸鱼花腩煲
说实话,咸鱼花腩煲这道菜要做到难吃是很难的,只要咸鱼好,酱油好,辣椒好,猪肉片好,基本上又是一道令人下饭的好菜。阿明家乡小炒的咸鱼花腩煲达到了基本要求,要吃饭不妨考虑叫来试试。美味指数:7/10

清炒啦啦
吃了那么多重口味的,可以的话,还是来点清淡系列的清炒啦啦。海鲜的鲜甜,完全可以从这道菜充分表现出来,吃着吃着,连汁都特别美味香甜。美味指数:7/10

当然除了以上几道菜,阿明家乡小炒还有几道不错的招牌菜,光顾一次是肯定不够的。不然,哪里有机会试到菜圃蒸鱼,干香鱼片,泰式鸡,虾酱鸡,南乳炸肉,招牌豆腐,炸苏东仔等等?当然,三楼炒米粉还是我的最爱!

其实,我的最后疑问是,阿明家乡小炒的是不是阿明开的?
 
 

吃的代价:价格中等
吃的评价:非试不可



 阿明家乡小炒

38,Jalan Sultanah Aminah,
Taman Iskandar,Johor Bahru.

Operating Hours: 12:30pm to 11:30pm

Off Day: Every Tuesday 

2012年4月21日 星期六

彩虹中西餐馆,吃中餐还是西餐?

彩虹中西餐馆当然就坐落在新山的彩虹花园,在当地算是吃西餐的老字号之一。在现在的饮食行业中,只要能够撑到20年以上还受欢迎的,肯定有些过人之处。彩虹中西餐馆有着21年的开业历史,受欢迎的又是些什么美食呢?

老实说,来这里吃过好几次,个人觉得彩虹中西餐馆的特色应该就是它的西餐价廉物美。西餐的风格有点海南式的特色,没有新奇的花样及味道,可是却让人感到盘中朴实的滋味。说真的,好不好吃,那就见人见智了。

当然除了西餐,中餐也是彩虹中西餐馆的卖点之一,不然也就名不符实了。一般煮炒档该有的菜色这里都有,招牌嘛,个人觉得香酒蒸鸡还真的不错吃。这也是为什么我觉得彩虹中西餐馆还是值得介绍的最大原因之一。

干牛河,RM6.00
在新山真的很难找到一间好吃的干牛河,很可惜的是彩虹中西餐馆也不例外,徒俱其形,却失之神韵。美味指数:5/10

滑蛋河,RM5.00
如果说吃了第一道干牛河开始皱眉头,那吃了第二道的滑蛋河,我开始摇头了。美味指数:3/10

蘑菇猪扒,RM13.00
幸好,幸好第三道的猪扒让我有继续吃下去的勇气。微炸过的海南式猪扒,配上店家自制的蘑菇酱,猪扒香嫩多汁,口感富有层次。美味指数:7/10

香酒蒸鸡,RM15.00
彩虹中西餐馆的招牌菜,香酒蒸鸡,是我觉得还值得介绍的原因。有别于其他地方的醉鸡,彩虹中西的香酒蒸鸡有着浓浓的药材香,搭配着香醇的酒香,令到鸡肉也变得特别香滑甘甜。当我吃着这道菜肴的时候,直觉告诉我这道菜肯定出自酒徒之手。美味指数:8/10

如果不想花大钱,可是又想吃点有水准的西餐,再加上想在冷冷的天气吃到一盘热腾腾的香酒蒸鸡,彩虹中西餐馆是你在新山的唯一选择了。



吃的代价:中等价位
吃后评价:有空试试


彩虹中西餐馆

166, Jalan Sri Pelangi, Taman Pelangi,
80400 Johor Bahru

Operating Hours: 11:30am to 10:30pm

Off Day: Every 2 weeks on Tuesday.

2011年11月27日 星期日

金龙咖哩鱼头,新山阿福街的传奇

喜欢吃咖哩的朋友肯定不会错过广受新马一带食客喜爱的咖哩鱼头,无论是华族,马来族或者是印度同胞,都有着属于自己特色的咖哩鱼头。那到底咖哩鱼头是源自于哪里呢?虽然咖哩是源自于印度,可是不说大家大概都不知道,其实深受欢迎的咖哩鱼头是源自于新加坡。据记载,早年移居新加坡的印度裔为了省钱,向市场鱼贩买了当时没人欣赏的鱼头来代替鱼肉,以印度咖哩烹煮,结果这道美食就这样发展了起来。现在,咖哩鱼头形式多样化,印度式,印尼式,娘惹式,泰国式,马来式等等不同的种类呈现了不同的风味,有的偏辣,有的偏酸,有的椰香浓郁,有的咖哩香稠,像这样百花齐放的美食确实难能可贵。

在新山,最为闻名且不能错过的美食之一就是今天要介绍的咖哩鱼头,位于新山市中心阿福街的金龙咖哩鱼头。

咖哩鱼头,中份RM28.00
金龙咖哩鱼头的特色在于咖哩的香浓稠,鱼头的鲜嫩滑,两者结合一起,就成为了令人垂涎欲滴的美食佳肴。金龙咖哩鱼头的鱼头是以红鲷鱼头为主,配上长豆,羊角豆,番茄,高丽菜及酥脆的腐皮为配料,用自制的咖哩酱汁烹煮而成。上桌时,滚烫的砂煲让浓浓的咖哩香气让你在还没吃进口时,就先享受一场嗅觉及视觉的飨宴。

在这里,没卖其他小菜,就只有咖哩鱼头一种,加上白饭拌送,很容易一口接着一口就把白饭都给吃完。

另加腐皮,RM2.00
来到金龙吃咖哩鱼头,建议另加腐皮浸入咖哩汁里,腐皮吸收了香浓的咖哩汁,吃起来特香味美。


金龙咖哩鱼头的红鲷鱼头非常新鲜,肉质细腻鲜嫩,如果是会吃鱼头的老饕,肯定会喜欢鱼头特有的胶质。其实,金龙咖哩鱼头的另一特点就是不辣,适合广大不嗜辣的食客,也间接造成了咖哩酱汁特容易下饭。

金龙咖哩鱼头的历史悠久,虽然有了其他分店,可是个人还是喜欢到位于阿福街的老店里用餐。如果你是喜欢在舒适环境用餐的话,那就对不起,金龙咖哩鱼头的人潮不绝,而且那里是新山少见需要搭桌的用餐方式,跟舒适半点也拉不上边。可是,为了美食,大家还是拼了也要吃。

像这种充满无限可能的美食,属于新山闻名的咖哩鱼头,金龙咖哩鱼头,下次来到了新山,就别忘记试试看。




吃的代价:中等价位
吃的评价:非试不可

金龙咖哩鱼头

74, Jalan Wong Ah Fook, 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 08:00am to 3:30pm

Off Day: Every 2 Weeks on Monday

2011年11月19日 星期六

汶强粿條仔,相传新山第一家粿條仔

号称已开业76年,现已传到第三代的汶强粿條仔,相传是新山第一家经营粿條仔的档口。像这样的一间老字号,吃的也许不只是一种口感,而是一种怀念的感觉。当然,汶强粿條仔的现址店面一点都不古老,要在店里找到历史的痕迹是不可能,唯一留下痕迹的,也许就是属于潮州粿條仔的祖传原味。不要问我这里卖的还是不是粿條仔的祖传原味,因为76年前我还没出世。

记得我第一次吃汶强粿條仔的时候是在凌晨三点钟,像这种只有夜猫子及酒鬼横行的时间,可以吃到一碗烫热的粿條仔,即可醒酒,又可医肚子,简直就是一种享受,为当夜划下完美的句点(除了吃宵夜易胖之外)。除了粿條仔,就像多数新加坡卖卤鸭的小贩也有卖粿汁一样,汶强粿條仔也有卖卤鸭,卤鸭也算是汶强粿條仔的招牌之一。

卤豆腐
汶强粿條仔的卤豆腐卤得非常入味,卤汁渗透进豆腐里,卤味和豆香味混合加强了豆腐的口感及味道,是我吃过最出色的卤豆腐之一。美味指数:8/10

鹵大腸及粉腸
汶强粿條仔的卤大肠有咬劲而无异味,是吃粿條仔必点的猪内脏之一。卤粉肠要做到好吃,最主要是清理干净,卤汁卤味渗透进了粉肠里,喜欢吃内脏的朋友肯定会喜欢。美味指数:7/10

瘦肉
如果你吃粿條仔不喜欢吃猪内脏,绝对要试试汶强粿條仔的瘦肉,肯定会让你有所惊喜。汶强粿條仔的瘦肉肉质上等,入口没有瘦肉特有干涩的口感,反而非常软嫩顺口,由此可见汶强粿條仔在猪肉处理上的高深功力。美味指数:8/10.

粿條仔
粿條仔,最主要的还是那碗粿條仔。汶强粿條仔的汤头是属于药材味形式的,虽然据店家的资料是加入多种药材熬煮而成,然而粿條仔的药材味却不会太重,这反而更加考店家的功夫,材料拿捏分配都经过多年的累积及实验。粿條仔加上葱油葱花,更是让整体的味道有所提升了。美味指数:7/10

顺便一提的是,汶强粿條仔的卤鸭也是值得一试,卤鸭肉嫩鲜滑,拿来配粿條仔也是不错的选择。除此之外,汶强粿條仔的自制辣椒酱也非常独特美味,是属于少数自制辣椒出色的粿條仔之一。可惜的是,猪舌头却是当天的败笔,切得太厚了些,影响了口感。

总的来说,作为新山历史最悠久的粿條仔专卖店,汶强粿條仔确实有它值得骄傲的地方。如果你是粿條仔爱好者,像这样有着第一间粿條仔噱头的店,你能够错过吗?



吃的代价:中等价位
吃后评价:非试不可




汶强粿條仔

TKT #G-06, Jalan Pandan 1, Pangsapuri Impian Stulang, 80503 Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 4:00pm to 3:30am

Off Day: No Off

2011年9月11日 星期日

鸭皇药材烧腊大王,敢称皇的难道还有差的?


鸭皇药材烧腊大王位于新山亚福街一代,店面的特色就是一整只大大的烧鸭挂在店前,非常明显。最近这次去了,发现店面的招牌因为年代悠久而已经褪色发黄,不再清楚,还以为已经结业,幸好这只是虚惊一场。

传说中,鸭皇药材烧腊大王是全马首创的第一间药材烧腊鸭,从90年代开始是新山闻名的美食之一。当时流传,“来新山没吃过药材鸭,就好象没来过新山”,由此可知鸭皇药材烧腊大王在当时的受欢迎程度。

好了,现在问题来了,为什么现在鸭皇药材烧腊大王不如之前闻名呢?个人觉得有两个重要原因;第一,药材鸭的普及化,现在很多烧腊店都已经有药材鸭卖,食客不再觉得药材鸭是种特色美食; 第二, 鸭皇药材烧腊大王的价格定位比市场来得高,间接让很多人却步。

可是,重点是鸭皇药材烧腊大王的药材鸭到底好不好吃?



鸭皇药材烧腊大王卖者各式烧腊,其中也有各种煮炒,其中以当归烧鸭及泡参烧鸭最为受欢迎。当归烧鸭适合于面色萎黄,气血不足者食用,而泡参烧鸭适合于津少口渴,虚而有火者之最佳补品。

泡参烧鸭,半只,RM26.00
鸭皇药材烧腊大王的泡参烧鸭外皮香脆,内里多汁柔嫩,加上淋上的泡参酱,入口阵阵药材香加上独特的泡参味与烧腊的结合,可以直接挑起你的食欲。配上白饭,淋上泡参酱,单单这样就可以吃完一碗饭了。如果泡参酱不够,记得向店家要求加多。美味指数:8/10

脆皮烧肉
如果你觉得单单药材鸭还不够,可以试试其他烧腊。鸭皇药材烧腊大王的烧肉具有一定的水准,外皮爽脆,肉香四溢。美味指数:7/10

要是现在你还没吃过鸭皇药材烧腊大王的药材鸭,要是你之前并不知道新山之前曾经以药材鸭闻名,那你就应该来这里试试看首创的滋味,看看鸭皇药材烧腊大王配不配得上鸭皇和大王之称。



吃的代价:价格上等
吃后评价:非试不试


鸭皇药材烧腊大王

No.28, jalan Segget, 80000, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 8:00am to 6:00pm

Off Day: No Off

2011年9月3日 星期六

甡兴茶餐室,古早味的汤面

位于新山陈旭年街的甡兴茶餐室,少说也有三十年的历史,像这样的一间老店,由着一位老先生为你煮上一碗碗热腾腾的汤面,岁月的精华也不知不觉融合在美食当中。

没错,就是一位年近80岁的老先生为你煮面,而这位老先生是我在新山看过年纪最大却还在煮面的店主, 实属难得。煮面汤面,仿佛已经成为了老先生生活的一部分。

在这间陈旧的老店里,卖者各种面食,有云吞面,面薄,面线,粿條,黄面,老鼠粉,米粉等,可煮汤或干,小食方面也有各种卤料,非常丰富。


面线汤,RM5.00
老鼠粉汤,RM5.00

粿條汤,RM5.00
甡兴茶餐室的汤面类无论是面线,老鼠粉,粿條等, 都充满着浓浓的古早味,汤头清爽不油腻,淡淡的清香加上丰富新鲜的配料,每一口都可以喝到汤头的清甜及食材的美味。美味指数:8/10

粿條干,RM5.00
除了汤面类,甡兴茶餐室的粿條干也是值得一试,简简单单的酱料加上简单配料,就是有着不简单的味道,那是猪油渣味,还是古早味,已经分不清楚。美味指数:7/10



特色卤料
甡兴茶餐室的另一特色就是它的卤料。卤料是要另外选择,属于干制的,跟一般有卤汁的大不一样。基本上卤味已经渗透进食材里,只要你选择你喜欢吃的卤料,再沾上店家的辣椒酱,绝对香醇可口,别具一番风味。美味指数:7.5/10

像甡兴茶餐室这样的老店,不止新山,甚至于整个大环境都已经是见少卖少了,有可能在一个月,一年或者是十年后, 由老先生亲身下手煮面的情景将会不再. 想试一试古早味的汤面吗? 就不要错过了甡兴茶餐室的,而且,记得要快.




吃的代价:中等价位
吃后评价: 值得一试




甡兴茶餐室

No.7, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 7:00am to 1:00pm

Off Day: Every Saturday