ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA

Come una brava scolaretta mi son rimessa a fare i compito....si il mio "impegno" a cucinare le ricette di Altopalato, ricordate?
Mio suocero quest'anno con l'orto si sta sbizzarendo anche in inverno e non so come cavolo ha fatto è riuscito a far nascere in serra ben 4 zucchine, tantissime direi per un dilettante....:D
Un era particolarmente grossa e me la sono portata a casa io....

Nemmeno a farlo apposta tra le ricette stampate c'è questo contorno veloce veloce, profumatissimo e molto semplice da fare....

In un tegame mettete olio, uno spicchio d'aglio e del peperoncino schiacciato.
Poi tagliate le zucchine a cubetti e rosolate per benino, salate e pepate...aggiungere poi dei pelati oppure la salsa (io ho usato quella che faccio io)...cosparso il tutto con dell'origano e mozzarella a dadini (quella per la pizza)....
Non è niente di particolare ma è un buon contorno...

PATATE NOVELLE

Avevo voglia di patate al forno e nonostante sabato scorso facesse un caldo allucinante, caldo per caldo, il mio roby ha acceso la griglia in terrazzo e io in cucina ho acceso il forno. Ho un cliente che mi ha portato un sacco di patate novelle e io non potevo aspettare di farle....

In una teglia si mettono le patate novelle con dell'olio (non troppo se no navigano, non fate il mio errore) con una bella spolverata di sale fine quindi si preparare un bel trito con uno spicchio d'aglio, rosmarino e salvia freschi e si spolvera sulle patate che vanno cotte in forno a 200 gradi ventilato finchè risultano dorate e croccantine.

Mentre cuociono le patate pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle condirlo poi con una soluzione di olio sale e aceto balsamico.

Una volta cotte le patate unire il radicchio condito, mescolare e rimettere in forno 3/4 minuti di modo che il radicchio appassisca.

Adoro il loro sapore....

Mentre mi corre ancora la saliva vedendo le patate colgo l'occasione per ringraziare MAY26 per questo premio....

Le regole non le conosco però visto che è un premio anche questo all'insegna dell'amicizia lo giro a:

ELENA, GUNTHER, ANNAMARIA, NIGHTFAIRY, PIPPI

BROCCOLETTI PICCANTI

Questo contorno è una specialità del mio Roby, nel senso che è una delle poche cose che sa fare bene!! He he he se mi sente mi fa correre fino a domani.....Va beh...

Insomma si prende un bel broccoletto , lo si taglia a tocchetti e lo si fa bollire in abbondante acqua.

Intanto si prepara una noce di burro, due peperoncini secchi e dello zenzero.

In un pentolino antiaderente si fa sciogliere il burro col peperoncino,

si fanno rosolare poi i broccoletti precedentemente scolati, si insaporiscono con abbondante zenzero e a chi piace anche peperoncino in polvere.

Noi li abbiamo abbinati a della crescenza fresca.

Gustosi e piccanti al punto giusto!!

CIPOLLINE AL PORTO

Queste possono essere usate come contorno ad un bel piatto di carne oppure anche come antipasto secondo me....Comunque occorrono delle cipollotte bianche, del burro, un bicchiere di Porto (vino rosso liquoroso) e un cucchiaio di sale.Si fa sciogliere il burro in una pentola antiaderente, si buttano le cipolline e le si fanno rosolare 5 minuti. Poi si aggieunge il Porto e un cucchiaio di zucchero e si fa cuocere a fuoco medio per mezz'ora.