Lemak Putih Bayam Dengan Labu & Udang

Assalamualaikum w.b.t

Dari Aisyah ra : 'Rasulullah saw tidak pernah meninggalkan solat sunnat Fajr samada semasa di rumah atau ketika musafir' "Sadba Rasulullah saw, 2 rakaat sunnat Fajr (sebelum solat subuh) adalah lebih baik dari segala isi dunia, Sahih Muslim", semoga kita istiqomah dan Allah swt bless us, guide us to the right path dan grant us, all our parents ultimately Jannah, Ameen.

sayur labu dan bayam antara yg kerap jgk dimsak sbb kat sni sayur jenis berdaun yg ada hanya ada bayam dan kangkung, Insha Allah jumpa lagi dan maaf atas silap yg ada..

LEMAK PUTIH BAYAM DENGAN LABU & UDANG by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 ikat bayam - potong, cuci dan toskan
• 300g labu kuning - potong dadu
• 1 mangkuk kecil udang segar
• 2 ulas bawang merah - tumbuk lumat
• 5 biji lada hitam - tumbuk lumat
• 2 cawan santan
• garam, gula dan aji jika suka

Cara

1. Satukan santan, bahan tumbuk, labu dan masak hingga mendidih sambil dikacau selalu biar labu sedikit lembut.

2. Masukkan udang, bayam dan perasa secukup rasa.

3. Masak sekejap lagi biar semua lembut, padamkan api.

dpt menu mcm ni bleh buat mkn berpingan2, tukang masak ni pon gemar meratah klu sayur gini, klu ada ikan masin ckup syarat deh..

Lontong Udang

Assalamualaikum w.b.t

'Sesungguhnya aku tinggalkan kepada kamu dua perkara yang sekiranya kamu berpegang teguh dan mengikuti kedua-duanya, nescaya kamu tidak akan tersesat selama-lamanya. Itulah Al-Quran dan Sunnahku', sebahagian dri khutbah terakhir Khalil Allah, junjungan yg amat kita kasihi Rasulullah saw pada 9 Zulhijjah 10 Hijrah, di ARAFAH, semoga Allah swt guide us to the straight path, Ameen.

amik peluang tgh free ni update la dlu mna deh, lontong ni pon sbnarnya selalu jgk duk buat..stok nasi impit tu memang slalu ada, bwak dri Msia..biasanya guna udang saiz sederhana, kli ni letak udg gedebok la plak..anak2 pun suka klu buat lontong klu yg buat sdrik ni, kena dgn selera umat kat rumah ni..cuma yg lucunya dri dia kecik smpai lah dh nk msuk 15 thun ank bongsu tu pnggil lontong ni nasi kuib, mungkin sbb nsi impit tu diptong bntuk gitu..Insha Allah ada msa smpai jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak menyenangkan..

Lontong Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 4 cawan santan 
• 2 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• segengam udang kering *
• 1/2 inci kunyit hidup @ serbuk kunyit *
• 8 ekor udang saiz XXL @ udang biasa pon boleh
• sayuran secukupnya - kubis, kacang panjang, lobak merah, tauhu, tempe, cili merah 
• udang secukupnya - buang semua kecuali ekor
• garam, gula secukup rasa dan aji jika suka
• sedikit minyak untuk menumis
• nasi impit dan sambal cili kering 

Cara

1. Kisar atau tumbak lumat bahan bertanda *

2. Panaskkan sedikit minyak (sikit je buat syarat) dan tumis bahan tumbuk hingga wangi.

3. Masukkan santan, lobak merah dan masak hingga mendidih sambil dikacau selalu, kemudian masukkan semua sayuran lain dan udang. 

4. Masak biar sayur lembut sikit dan udang masak, perasa secukup rasa.

5. Padamkan api dan boleh la dihidang dengan nasi impit dan sambal (sambal tu maz buat mcm sambal nasi lemak biasa je).

biasanya xletak udg kering, kli ni sbb dh ada stok kisar skali dgn bawang..lgi terasa kuah udangnya tu, sedapp..sayur tu main buh je apa stok yg ada, terpulang lah pada citarasa masing2 kan..

Thai Prawn Salad (Kerabu Udang Thai)

Assalamualaikum w.b.t..

'Subhanallah walhamdulillah wala ilaha illallah wallahu akbar' (Maha Suci Allah, segala puji bagi Allah dan tiada Tuhan selain Allah)

antara pabret en.suami kerabu2 versi thai gini, dia suka mkn gitu je..sama je mcm buat kerabu mknan laut yg sblum ni, cuma kli ni tukar buat udang je, rasa seimbang masam manis dgn aroma daun ketumbar, serai dan bawang putih ckup membangkitkan selera..nk buat pon org kata semudah ACB je, Insha Allah jumpa lgi dilain waktu dan mohon maaf atas apa yg tidak menyenangkan..

Thai Prawn Salad (Kerabu Udang Thai) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 500g udang segar saiz sederhana
• 1/2 labu bawang besar - hiris nipis
• 2 batang serai - hiris nipis
• 3 biji cili padi hijau - potong kecil
• 4 biji cili padi merah - potong kecil
• 1 biji tomato - hiris nipis
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji asam limau - amik jusnya
• 2 sudu besar nisan putih thai @ secukup rasa - bleh tgk kat sini
• kicap ikan/fish sos secukupnya
• sedikit aji
• daun ketumbar cincang secukupnya

Cara

1. Udang di buang kulit tinggal ekor saja dan belah belakang sikit buang urat hitam.

2. Celur udang dalam air panas selama 1 minit, toskan dan rendam dalam air sejuk peti/ais agar tidak kecut.

3. Dalam lesung, masukkan nisan putih, jus limau, kicap ikan ,bawang putih, aji dan gesek-gesek biar nisan larut dan bawang putih pecah sikit. Perasa secukup rasa biar ada rasa sedikit manis dan masam yang seimbang.

4. Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan dan gaul sebati.

5. Sedia untuk dihidang dengan tomyam, nasi putih atau makan begitu saja.

sptutnya sdikit berkuah dri jus limau dan air tmato tpi sbb mangkuk tu dlm npak mcm kering skit, kerabu ni dgn telur dadar je pn dh ckup utk menambat selera..

Sambal Udang Petai Thai

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nabi Yunus as ketika dlm perut ikan, sama2 kita amal baca dikala keresahan atau dlm masalah, semoga Allah swt always protect us, our loved and keep us safe, Ameen.

bila semuanya bersatu ni lah jdinya, klu sblum ni wpun xbrapa rajin tpi semangat masih ada..bleh la jgk gagah update blog..skrang ni hbis skli dgn mood pon dh ilang ke laut, maka dapur suam ni mungkin akan bertukar jdi sejuk la plak..dh sbln lebih xpegang kamera, rsa nk pencen berblog pon ada..tpi bila ingatkan gambar2 lama masih bnyk lgi duk peram dlm folder, ada dkat 40 gmbar lgi..tu yg paksa dan lawan jgk utk buka lappy yg dh berhabuk ni, nk sambung cerita cuti2 europah pon malas nk upload gmbar, huhuu! 12 hri travel sempat ke austria, german, italy, france dan switzerland..ok la cuci mata dgn sambal petai gaya siam ni, bgi selera tukang masak ni serius sedappp! xmuak mcm sambal petai yg biasa duk buat tu sbb resipi ni xguna minyak bnyk dan xtumis cili kering, bnyk guna cili padi..terasa aroma bahan segar yg dikisar, InysaaAllah sampai jumpa lgi dan maaf atas silap yg ada..

SAMBAL UDANG PETAI THAI by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 20 ekor udang segar saiz sederhana 
• 2 batang serai - hiris nipis *
• 1/2 labu bawang besar *
• 2 ulas bawang putih *
• 1/2 inci kunyit *
• 1/2 inci lengkuas *
• 1/2 inci belacan *
• 2 helai daun limau purut - buang batang tengah *
• 10 biji cili padi merah * - boleh tambah jika suka pedas
• 3 sudu besar cili kisar * - rebus dan kisar @ rendam 8-10 tangkai cili kering dalam air panas biar lembut dan kisar sekali dengan bahan lain.
• kicap ikan/nampla
• sedikit sos tiram 
• gula siam@gula dan aji jika suka 
• 2 sudu besar minyak sayur/masak

Cara

1. Kupas kulit udang, tinggal ekor saja dan belah belakang buang urat hitam, toskan.

2. Masukkan semua bahan bertanda *, sedikit sos ikan dalam pengisar kering dan kisar hingga lumat.

3. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar dan tumis sekejap, masukkan udang dan kacau sebati biar udang keluar airnya, masa ni guna api besar ye.

4. Masukkan sedikit air (dalam 1/4 cawan gitu), sos tiram, gula thai/gula dan aji jika guna, kacau balik biar udang mesra dengan bahan rencah dan suaikan secukup rasa, boleh tambah kicap ikan atau sedikit garam jika perlu.

5. Masukkan petai, masak seketika lagi dalam 1 minit, padamkan api.

kelainan skit dri masak sambal biasa..

bleh berpeluh2 la layan dgn nasi panas, xde lauk lain pon xpandang dh ore lalu..klu cuba mesti jatuh cintan, kbetulan msa pergi asian store ada petai..terus la beli, tpi ni cerita dkat 2 bln sudah la ye..

Udang Celup Tepung..Resipi Baru

 Assalamualaikum w.b.t

You will be rewarded for the handfull of food you put in your wife's mouth - Prophet Muhammad (Sahih Al-Bukhari)

bertemu skli lgi, bru berkesempatan nk update blog..agak kebizian skit minggu ni dgn urusan utk perjalanan hjung minggu ni, InysaaAllah..tu yg xsempat lgi nk jejak blik bloglist yg hilang! huhuu..rsa mcm duk dlm rumah xde jendela plak! klu dak npak jgk dapur kwn2 kat sblah tu..ni pon amik masa skjap sblum suami blik amik sat lgi nk pergi cari barang yg xckup utk travel ni, xberupdate la dapur suam ni 2 minggu..cuci mata dgn udang ni la dlu, kejadian 3 minggu lepas..ni pon kira menu ulang tayang jgk, memang teramat kerap duk goreng udang celup tepung ni sbb afiq xmkn udg klu buat lauk..goreng gini atau dgn telur masin je bru dia mkn, jdi klu buat tomyam akan goreng tepung utk dia..cuma udang celup tepung kli ni respi baru, lebih mudah dan hasilnya udang kembong molek..cuma ada mcm2 shape! tkpe la deh..janji kembong, nk cepat main celup je pastu masuk dlm kuali..klu nak jadi bolat elok, masa celup tu biar tepung bersalut sekata kat udang, maknanya tepung xmenitik masa masuk dlm minyak..jdi xde la bertanduk atau bertangan mcm yg maz buat ni..InysaaAllah jumpa lagi dan maaf atas segala silap yg ada..

masa bru angkat tu memang rangup, bila dh sejuk tetap lembut..bancuhan tu biar pekat, kira bila celup bersalut tebal, air main tuang gitu je, kena agak2 la ye..

UDANG CELUP TEPUNG by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 20 ekor udang saiz sederhana besar
• 1/2 cawan tepung serbaguna/tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• sedikit garam
• sedikit serbuk kunyit
• air sejuk peti secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara

1. Kupas kulit udang, tinggal ekor saja dan buang urat hitam, toskan biar kering sepenuhnya.

2. Satukan semua bahan kering, masukkan air sikit-sikit sambil dikacau biar jadi bancuhan yang pekat (kira bila celup udang bersalut tebal).

3. Panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya, pegang ekor udang dan celup dalam adunan, goreng biar masak atau garing dikedua bahangian, angkat dan toskan.

Air Cili

• 5 biji cili merah
• 3 biji cili padi merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar sos tomato/sos cili
• sedikit cuka
• gula dan garam secukup rasa
• sedikit daun ketumbar cincang - option

Cara

1. Kisar cili dan bawang dengan 1 cawan air hingga lumat.

2. Masukkan dalam periuk bersama bahan lain kecuali daun ketumbar, tambah air sikit lagi biar dapat kepekatan yang diinginkan dan masak hingga mendidih lama sikit, suaikan secukup rasa biar ada rasa manis dan sedikit masam, sejukkan.

3. Bila nak hidang, tabur sedikit daun ketumbar.

posing la skit dlmnya..warna tepung tu agak kuning sbb guna pewarna, klu guna serbuk kunyit pon ok..pastu layan dgn air cili homemade, air cili tu memang sentiasa air dlm peti..stok utk cucuq, nasi ayam atau cicah dgn udang ni..cuma utk air cili udang ni buh sikit daun ketumbar cincang dan lebihkan cuka biar masam seakan sos thai gitu..

ni goreng xckup garing dh angkat sbb terpedaya dgn warna kuning, biar garing skit lgi sedap..

Sambal Udang Petai

 Assalamualaikum w.b.t. 

'La illaha il'lallah wahdahu la sharika lah, lahul mulku wa lahul hamd, wa huwa 'ala kul'li shayin qadeer (tiada Tuhan selain Allah, tiada sekutu bagi Allah, yang memiliki langit dan bumi dan yang berkuasa atas segalanya), zikir selepas solat fardu sunnah Rasulullah saw, baca 10x selepas solat maghrib dan subuh sebaik bagi salam..sama2 kita amalkan semoga Allah swt have mercy on us all, forgive our mountainous sins and strengthen our iman, Ameen.

ni pon menu frozen, kli ni petai frozen..ada beli petai kat asian store 2 bln sudah masa tgh ada stok..lebih suami buat ulam frozen skit, tu yg buat sambal ni, buh pon berapa bijik je..kena jimat, sayang tkut cepat hbis! kat rmah ni memang kerap duk masak sambal gini, klu tak udg..sambal telur rebus atau sambal bilis..kli ni buat versi kupas kulit terus, senang skit org yg nk mkn..InysaaAllah jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

SAMBAL UDANG PETAI by ilhamdapur.blogspot.co
Bahan-bahan

• 8-10 ekor udang saiz besar 
• 1/2 labu bawang besar bombay *
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 cawan cili kisar - rebus cili kering, kisar lumat
• 1 labu bawang besar - hiris nipis
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili
• 1 keping asam gelugur
• sedikit nisan/gula melaka
• petai secukupnya
• garam, gula secukup rasa dan aji jika suka
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara

1. Kupas kulit udang, tinggal ekor saja dan buang urat hitam, toskan.

2. Tumbuk sedikit lumat bahan bertanda *, panaskan minyak untuk menumis secukupnya, masukkan bahan tumbuk dan tumis biar bawang masak.

3. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dengan api sederhana, tambah air 2-3 sudu dan tumis lagi, ulang tambah air ni 2-3x biar cili masak elok, kemudian masukkan bawang hiris.

4. Masukkan asam keping, nisan dan air secukupnya, masak sambil dikacau sekali sekala biar mendidih lama sikit, masukkan sos cili, sos tiram, sedikit garam, aji dan gula secukup rasa.

5. Masukkan udang, petai dan masak dalam 64-5 minit, jangan masak lama sangat nanti udang kecut atau terlebih masak.

ni pon menu ulang tayang yg kerap jgk dh, klu masak sambal gini pasangannya selalu buat lemak putih bayam atau gulai kuning ikan..pastu ayam goreng mesti ada sbb afiq sorang xmkn udang klu buat lauk, dia klu udg goreng celup tepong je bru dia mkn..

Masak Lemak Labu Dengan Udang

 Assalamualaikum w.b.t

'SubhanAllah 33x, Alhamdulillah 33x, AllahuAkbar 33x, La ilaha illallahu, wahdahu la sharika lahu, lahul-mulku wa lahul-hamdu, wa huwa `ala kul'li shai’in qadir 1x', zikir selepas solat fardhu sunnah Rasulullah saw. (Sabda Rasulullah saw : Barang siapa yang membacanya selepas solat fardu, akan dihapuskan dosanya walaupun sebanyak buih dilautan - Hadith Muslim), sama2 kita amalkan, semoga Allah SWT accept our good deeds, forgive our sins, our parents and bless us with His mercy, Ameen.

balik2 sama je gaya masak deh! kat sni sayur memang terhad, jdi duk pusing masak menda sama je la..kekadang tu labu ni campur dgn bayam, ni kebetulan kacang panjang ada dlm peti..masuk je la skali bgi berseri skit..xde la kuning je, masak lemak ni lauk hjung bln baru ni..pastu pasangannya buat sambal telur, jdi dh tu deh utk buat mkn nsi bertambah2..selamat berpuasa pada yg mengerjakan puasa sunat 10 hari di bln Zulhijjah hingga hari Arafah, InysaaAllah jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak menyenangkan..

MASAK LEMAK LABU DENGAN UDANG by http://ilhamdapur.blogspot.com/

Bahan-bahan

• 8 ekor udang saiz XXL
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 3  ulas bawang merah *
• 1/2 inci kunyit *
• 3 biji cili padi merah *
• 1 batang serai - ketuk
• 1/2 inci lengkuas - ketuk
• labu kuning
• sedikit kacang panjang
• garam, gula dan sedikit aji jika suka

Cara

1. Tumbuk lumat bahan bertanda *.

2. Dalam periuk satukan bahan tumbuk, air, labu, lengkuas dan serai, masak hingga labu sedikit lembut.

3. Masukkan santan, masak hingga mendidih sambil dikacau selalu, masukkan udang, kacang panjang dan suaikan secukup rasa.

4. Masak sekejap lagi biar labu lembut dan udang masak, padamkan api.

Nota ilhamdapur : klu guna kelapa segar, boleh juga kisar kelapa bersama kunyit, lengkuas dan air suam, pastu baru ramas amik santan..kat sini maz guna santan tin, tu yg main ketuk je lengkuas.

kat rumah ni memang kerap duk masak kuah kuning gini sbb anak2 mkn, tukang masak suka sbb xmuak..bonda pun selalu duk masak msa kecik2 dlu sbb salah satu kegemaran arwah ayah jgk gulai kuning ikan kembung atau ikan tongkol rebus, cuma versi bonda xmasuk serai..

Steamboat Sekali Sekala

 Assalamualaikum w.b.t

You will be rewarded for the handfull of food you put in your wife's mouth - Prophet Muhammad (Sahih Al-Bukhari)

menu segera, cuma buat kuah tomyam je pastu pakat keliling periuk je..lama dh jgk xbuat steamboat ni sbb duk mkn tomyam sokmo, tetiba terasa nk bersteamboat ni kononnya xnk mkn nsi la..jdi ni la lunch kami hri jumaat lepas, skrang ni tgh summer..suhu cecah smpai 45 C, klu kreta stop kat trafik light airkon jdi xterasa..tu malas nk kluar sngat, klu ptg tahan la sikit panasnya..stok udg xpenah putus dlm esbox..Alhamdulillah kat bahrain ni seafood bleh kata mewah jgk, cuma udg je bermusim, hrga pun lebih kurang mcm kat Msia..mcm ketam tu ada sepanjang tahun dan murah je..smpai xlarat nk mkn ketam la, sedap jgk layan steamboat skli sekala deh..InysaaAllah jumpa lgi dan maaf atas apa yg tidak sempurna, cari la kekurangan diri agar kita npak kelebihan org lain..

rendam la dlu, pastu pakat cedok..kemain lagi la mkn maggie, hbis 6 bungkus mkn 4 beranak..kuah tomyam mcm biasa je, cuma buat light sikit..daun ketumbar xleh tinggal! maz ketuk jgk cili padi 3-4 biji nk bgi pedas sikit..

STEAMBOAT by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• kuah tomyam
• udang/ketam/sotong - maz guna apa yg ada je
• jejari ketam/segala jenis bebola - sini takde jual
• sawi
• maggie/bihun celur

Cara : Sediakan kuah tomyam kosong dalam periuk steamboat, bila dah mendidihkan masukkan semua bahan dan biar masak, boleh la dinikmati bersama.

guna apa stok yg ada, xde plan pon nk bersteamboat..klu tak bleh jgk beli ketam nga stun ke, mujur crab stick ada dlm esbox, jdi la tu..sni segala jenis ball2 tu xde jual..org arab xreti mkn kut..steamboat pon xde kat sni, jdi buat sdrik je la..

Udang Goreng Telur Masin

Assalamualaikum w.b.t 

'Allahumma innii zhalamtu nafsii zhulman kat'siiran wala yagh'firudzunuu'ba illa anta, fagh'firlii maghfiratan min in'dika warhamnii innaka'an tal'ghafuur ru'rahim' 

(Ya Allah, aku melakukan kezaliman yang banyak atas diriku sendiri dan tiada yang mengampuni dosa selain Engkau, maka berilah aku keampunan dari sisiMu dan rahmatilah aku. Sesungguhnya Engkau Maha Pengampun lagi Maha Penyanyang), doa yang cukup indah yg diajar oleh Rasulullah saw kepada sahabat yg paling disayangi baginda, Sayyidina Abu Bakar As Siddeq R.A, sahabat yang telah dijanjikan syurga, sama2 kita amal baca selalu, semoga Allah swt forgive our sins we have done and accept our doa, Ameen.

ni pon lauk dkat 3 minggu dh, buat sblum pindah ke rumah baru hjung bln lepas..kbetulan telur masin yg homemade ada 3 biji, nk cuci botol maz godek la buat udang telur masin ni..yg buat sblum ni ada kat sini, cuma kli ni maz guna allpurpose flour dan masuk baking powder sikit..tepungnya berkerak elok dan tebal, sni telur masin xde jual..kena buat sdrik, dh 3x buat telur masinnya..tu pun ada sbtol yg bru buat 2 minggu lepas, esk lusa bleh la try rebus..cuma klu rebus maz je yg mkn, suami xminat la plak telur masin rebus ni, sma mcm ikan masin..pastu msa duk update udg ni suami lalu kut belakang, tetiba dia bersuara ckp udg tu dh lama kan, adoii! suami pon ingat..ok la stop sni dlu, InysaaAllah jumpa lagi dan maaf  atas segala kekurangan yg ada..

UDANG GORENG TELUR MASIN by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 15 ekor udang saiz sederhana 
• 3 biji kuning telur masin 
• 2 ulas bawang putih - cincang *
• 4-5 biji cili padi - potong halus *
• 1 tangkai daun kari *
• 2-3 sudu besar mentega tanpa garam/unsalted
• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• 1 cawan tepung serbaguna/tepung gandum 
• 1/2 sudu kecil baking powder
• sedikit serbuk pati ayam - kurangkan jika guna mentega bergaram

Cara

1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekor saja dan toskan biar kering sepenuhnya, jika perlu lap dengan tisu dapur.

2. Panaskan kuning telur dalam microwave selama 6-7 saat atau bergantung pada microwave masing-masing, kemudian tekan dengan garfu biar hancur berderai, ketepikan dulu.

3. Masukkan udang dalam telur 1 biji tu, sebatikan tepung dengan serbuk penaik (tepung tu boleh masukkan dalam plastik bersih agar tepung tak bertabur), masukkan udang dan goncang biar udang bersalut dengan tepung sepenuhnya, biar tebal.

4. Panaskan minyak secukupnya, goreng udang hingga biar sedikit perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.

5. Panaskan mentega dalam kuali bersih, masukkan bahan bertanda * dan masak sekejap biar mentega cair, kemudian masukkan telur masin tadi dan masak biar sedikit berbuih-buih sambil dikacau agar tidak berketul.

6. Perasa dengan sedikit serbuk pati ayam, masukkan udang dan balik-balik biar udang sebati dengan telur dan kering sikit.

rsanya buat udg ni masa masak menu kedai tomyam, lauk yg ckup sedapp! rasa lemak dri telur masin buat mkn xnk stop..selain udg bleh juga buat sotong dan ketam telur masin, cuma maz rsa klu buat ketam ni mcm susah je nk mkn deh..telur masin tu maz cuma panaskan dlm microwave je 6-7 saat, nk senang keje..

Masak Lemak Tempoyak Bayam Dengan Udang

Assalamualaikum w.b.t.

'La illaha il'lallah wahdahu la sharika lah, lahul mulku wa lahul hamd, wa huwa 'ala kul'li shayin qadeer (tiada Tuhan selain Allah, tiada sekutu bagi Allah, yang memiliki langit dan bumi dan yang berkuasa atas segalanya), zikir selepas solat fardu sunnah Rasulullah saw, baca 10x selepas solat maghrib dan subuh sebaik bagi salam..sama2 kita amalkan semoga Allah swt have mercy on us all, forgive our mountainous sins and strengthen our iman, Ameen.

bertemu skli lagi, misi nk clearkan folder sedang membara..tgh ada mood ni update je la cepat2, masih dgn menu yg dh lama basinya..ada satu hritu tu, tpi ni cerita sblum puasa lgi la..tetiba teringin nk mkn masak lemak tempoyak, sni mna nk cri pucuk ubi atau pucuk paku..memang sah la xde, maka guna je la bayam..sedapp plak bayam masak gini, memang kena la dgn nasi panas..pastu ada plak ikan goreng deh, diet dh lama karam ke lautnya..bkn main lgi la layan seleranya, InsyaaAllah sampai jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

MASAK LEMAK TEMPOYAK BAYAM DENGAN UDANG by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 ikat bayam
• 2 cawan santan
• 1 mangkuk udang kecil segar - buang kepala
• 3 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 inci kunyit hidup *
• 2-3 biji cili padi merah *
• 2 sudu besar tempoyak
• garam, gula dan aji jika suka
• sedikit minyak untuk menumis

Cara

1. Tumbuk lumat bahan bertanda *

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk sekejap biar naik bau.

3. Masukkan santan, tempoyak dan masak biar mendidih.

4. Masukkan udang, biar udang masak sekejap kemudian masukkan daun bayam dan perasa secukup rasa, masak sekejap sekadar sayur layu, padamkan api.

dh merantau tempat org ni kena la kretip skit, apa yg ada kita guna je la kan..biasa duk sayur air atau goreng je bayam ni..kat rumah ni klu sayur bayam semua mkn, meratah pun sodapp..

Udang Tempura Sos Manis

 Assalamualaikum w.b.t

'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit selagi bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni 3x pagi dan 3x petang, sunnah Rasulullah saw..semoga Allah swt protect us, our families and always keep us safe, Ameen.

bertemu skli lagi wpun dh agak lewat, antara lauk yg sentiasa mendpt sambutan kat rumah..jenis sos manis gini, klu sblum ni kerap duk buat masam manis..ni versi lagi mudah, xde tumis apa..memang sedap la dpt dgn nasi panas..xpyah lauk lain dah, ilham dari ayam krispy ni..yg versi ayam tu pun dh ulang buat 3x, ni guna udang tempura plak..maz guna tepung segera gogi je, mcm buat udang celup tepung gogi yg kat sini..resipi yg ckup mudah dan enak, terima kasih pada yg sudi singgah dapur kecik ni..semoga ada yg dpt dimanafaat bersama, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas silap yg ada..

posing la jgk sblum masuk molot, memang sedap la..sosnya yg manis berkaramel dan ada sedikit aroma minyak bijan menambat selera betul..

UDANG TEMPURA SOS MANIS by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 15 ekor udang saiz sederhana 
• 1/2 paket tepung tempura gogi
• sedikit pewarna kuning - jika perlu
• air secukupnya
• minyak untuk mengoreng secukupnya 

Sos Manis

• 1/2 cawan sos manis thai @ apa2 sos pencicah
• 1 sudu besar sos cili
• 1/2 sudu besar sos tiram
• gula secukup rasa - jika perlu
• 2 titik minyak bijan

Cara

1. Buang kulit udang dan urat belakang, tinggal ekor je, toskan biar kering.

2. Bancuh tepung gogi dengan air dan pewarna kuning biar pekat, kira bila celup udang tu bersalut tebal.

3. Panaskan minyak secukupnya, pegang ekor dan celup dalam tepung, goreng biar sedikit perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.

4. Untuk sos, satukan semua bahan, panaskan kuali lain dan masukkan sos tadi, masak biar berbuih-buih, titikkan sedikit minyak bijan, masukkan udang dan sebatikan hingga kuah kering sikit, padamkan api.

lauk sedap yg xperlu duk lama kat dapur, anak2 mkn sampai menjilat jari..

Salad Serunding Kelapa Dengan Udang..Resipi Bersama SAJI Mei

Assalamualaikum w.b.t.

 'La illaha il'lallah wahdahu la sharika lah, lahul mulku wa lahul hamd, wa huwa 'ala kul'li shayin qadeer (tiada Tuhan selain Allah, tiada sekutu bagi Allah, yang memiliki langit dan bumi dan yang berkuasa atas segalanya), zikir selepas solat fardu sunnah Rasulullah saw, baca 10x selepas solat maghrib dan subuh sebaik bagi salam..sama2 kita amalkan semoga Allah swt have mercy on us all, forgive our mountainous sins and strengthen our iman, Ameen.

antara resipi yg dikongsi bersama SAJI baru ni, biasanya klu buat salad duk letak thousand island je..tpi tetiba dtg ilham nk buat salad ala kerabu ni, sni xde pucuk ubi dan sebagainya..jdi tu yg kena kretip dan ubah suai skit, Alhamdulillah sedap tau..salad rangup dinikmati dgn serunding kelapa yg lemak manis, pastu ada plak udang segar..memang sedap la! ubah gaya skit dari kerabu biasa..abangngah pun mkn kemain lagi..taugeh pun maz xcelur sbb nk biar krup krap gitu..kejdian salad ni pun dh lama la jgk, bln 3 lgik..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

SALAD SERUNDING KELAPA DENGAN UDANG by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1/3 cawan kelapa parut
• 4 ulas bawang merah
• 3cm hiris halia
• 1 biji cili merah
• 1cm belacan
• sedikit gula, garam dan aji
• sedikit jus lemon

Sayur

• 100g udang segar, tanpa kulit
• sedikit bayam 
• segengam taugeh
• sedikit timun jepun - hiris halus
• sedikit lobak merah - hiris halus
• sedikit lettuce 

Cara

1. Goreng kelapa tanpa minyak biar sedikit perang.

2. Celur bayam dan udang sekejap, toskan

3. Tumbuk bawang, halia, cili merah dan belacan hingga lumat, masukkan kelapa, bahan perasa secukup rasa dan tumbuk biar sebati, masukkan sedikit jus lemon.
4. Gaul bersama sayuran tadi dan udang celur.

mkn dgn nasi pun bleh, pastu ada ikan goreng dgn sambal belacan..cukup sempurna la deh pasangannya, telan ayeq liur la plak terbayang ikan greng dgn salad ni..cuma nama yg dlm SAJI tu lain skit, dipendekkan jdi salad kelapa berudang..malas nk edit, guna gmbar yg sedia ada dlm folder je..

Gulai Udang Dengan Kacang Buncis

 Assalamualaikum w.b.t

 'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah, pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam..semoga Allah Almighty terima all our doa and shower His mercy, Ameen.

bersua skli lgi diptg yg indah, Alhamdulillah atas segala nikmatNya..bru siap buat karipap, bleh la goreng ptg ni..lama dh jgk deh xmuncul gulai udg ni, banyk duk buat tomyam, tomyam je! sbb suami suka hirup kuah, mlm tdi pun tomyam jgk..tpi gulai ni pun dh lama la jgk peramnya, tkpe la ye wpun gmbar yg dh lama basi..mungkin bleh mendtgkan idea jgk pada yg fikir atau cri nk masak apa esk lusa..selain udg bleh jgk guna ikan bawal atau ikan kembung, sedap jgk! Inysaa Allah sampai jumpa lagi dan maaf atas segala kekurangan..

GULAI UDANG DENGAN KACANG BUNCIS by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 10 ekor udang
• 3 ulas bwang merah *
• 2 biji cili padi merah/cili merah *
• 3 cm kunyit hidup *
• 1/2 inci lengkuas - ketuk
• 2 cawan santan
• 1 keping asam gelugur
• sedikit kacang buncis
• garam, gula secukup rasa/aji jika suka

Cara

1. Tumbuk lumat semua bahan bertanda *.

2. Satukan santan, bahan tumbuk, lengkuas, asam gelugur dan kacang buncis, masak hingga mendidih.

3. Masukkan udang dan perasa secukup rasa, masak seketika lagi agar udang masak.

gulai kuning kunyit lengkuas ni memang pabret maz dri dlu sbb masa kecik bonda pun selalu masak gini ikan kembung, pastu ada ulam petai dgn budu tempoyak..walaaa nikmat sungguh..

Udang Goreng Tepung

 Assalamualaikum w.b.t 

'La ḥawla wa laquwwata illa billah' (tiada daya upaya melainkan padaNya jua la tempat berserah), semoga kita sentiasa dlm lindunganNya, Ameen.

apa kbar semua, skli lgi dgn gambar lama..mood pun xberapa nk ada pagi ni, mungkin sbb tgk gambar yg dh lama basi kut..memang kerap jgk la duk celup atau goreng tepung udang, cuma kekadang tu malas nk snap..maz guna rspi sotong goreng tepung yg kat sini, jazakillahukhairan pada penyumbang resipi asal..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak sempurna..

UDANG GORENG TEPUNG by http://ilhamdapur.blogspot.com/

Bahan-bahan

• 300g udang segar
• 1 cawan tepung gandum 
• 1 sudu kecil baking powder 
• 1 biji telur - kocok sikit
• sedikit serbuk pati/lada sulah/serbuk kari

Cara

1. Buang semua kulit udang, toskan biar kering sepenuhnya, jika perlu lap dengan tisu dapur.

2. Satukan udang dan telur, sebatikan tepung, serbuk pati dengan baking powder, masukkan dalam plastik bersih.
3. Masukkan 3-4 ekor udang sekali dengan telur (biar telur banyak baru tepung letak dan bila goreng berkerak tebal), goncang-goncang biar bersalut tepung.
4. Goreng dalam minyak panas biar sedikit garing dikedua bahagian, boleh la hidang bersama sos kegemaran.

memang sedap dpt yg panas2 tu, dgn krup krapnya dan kerak pun tebal..buat snack gini bru anak2 mkn beria2, udg ni klu buat lauk yg bongsu xmkn la plak..

Sambal Udang Petai

Assalamualaikum w.b.t 

'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami), semoga Allah SWT guide us to the straight path, Ameen.

maaf la deh, ni pun menu ulang tayang yg kerap sangat dh jgk..kesian plak tgk udang ni dh berzaman dlm folder tu duk peram! update je la..suami dgn abangngah la suka sangat klu masak masak sambal ni, petai tu beli kat asian store time musimnya dlu..pastu frozen je la, telur pun sedap kan masak sambal gini, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

SAMBAL UDANG PETAI by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 7 ekor udang saiz besar 
• 1/2 labu bawang besar bombay - tumbuk lumat
• 1 ulas bawang putih - tumbuk lumat
• 1/3 cawan cili kisar 
• 1 labu bawang besar - hiris nipis
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili
• 1 asam keping
• sedikit nisan/gula melaka
• petai secukupnya
• garam, gula secukup rasa dan aji jika suka
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara

1. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bahan tumbuk dan tumis biar wangi.

2. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dengan api sederhana, tambah air 2-3 sudu dan tumis lagi, ulang tambah air ni 2-3x biar cili masak elok, kemudian masukkan bawang hiris.

3. Masukkan asam keping, nisan dan air secukupnya, masak sambil dikacau sekali sekala hingga mendidih.

4. Masukkan sos cili, sos tiram, sedikit garam, aji dan gula secukup rasa.

5. Masukkan udang, petai dan masak dalam 6-8 minit atau udang masak.

yg sekor tu bila plak dia bangun, ye la yg lain semua baring je! lauk gini memang sedap klu dpt nasi panas2, lama dh jgk xbuat udng sambal ni..tpi sambal bilis nasi lemak ada buat sblum start diet hritu..

Udang Celup Tepung Gogi III

 Assalamualaikum w.b.t

 'SubhaanAllahi wabihamdihi subhaanAllah hil'azim' (Maha Suci Allah dengan segala puji bagiNya, Maha Suci Allah yang Maha Agung), 2 kalimah yg ringan dilidah, berat ditimbangan Al Mizan (Bukhari & Muslim), sama2 kita amal baca selalu sebagai zikir harian..semoga Allah SWT make us among those who remember Him much, Ameen.

bertemu skli lgi, memaksa semangat yg xseberapa ni..rasa tension plak tgk gambar2 dlm folder tu, hope biar la cepat hbis! sprti yg maz ckp msa n3 udg celup tepong gogi sblum ni, ada kat sini dan sini..dgn tepung tu cuba buat 3 eksperimen..yg ni guna tepung gogi sepenuhnya, hnya tambah air je..ok jgk, tetap sedapp! Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak sempurna..

UDANG CELUP TEPUNG GOGI III by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1/2 paket tepung tempura gogi, ada kat sini 
• air sejuk peti secukupnya
• udang saiz sederhana besar secukupnya 
• minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara

1. Kupas semua kulit udang, biar tinggal ekor je dan toskan biar kering sepenuhnya, maz lap dengan tisu dapur.

2. Bancuh tepung dengan air, bancuhan tepung tu biar pekat ye (air tu agak-agak la, maz main tuang gitu je), tepung tu biar salut udang.

3. Panaskan minyak secukupnya, pegang ekor udang dan celup dalam tepung biar tebal, goreng hingga perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.
4. Boleh la dihidang bersama sos pilihan.

memang sedap cicah dgn sweet chili thai, rsanya udg ni buat masa selera menu kedai tomyam jgk..masak pon ada anginnya jgk kan, ni  lama jgk xbuat menu mexican..

Udang Paprik

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam, Sunnah Rasulullah saw..semoga Allah SWT accept our doa and shower us His mercy, Ameen

maaf la gambar pun snap ikut suka je, lauk dh berbln jgk la ni..menu kedai tomyam ni mudah je kan! kacau2 je siap, sbb tu kedai tomyam bleh jual masakan panas..xmcm nasi campur, amik masa la jgk nk siap sejenis lauk tu..sbnarnya acap kali jgk dh duk buat udg paprik ni, cuma xsnap je sbb kekadang tu togel je udg dgn bawang..sayur apa pun xde, tu yg maz xsnap..yg updated kat sini haritu versi ayam, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

UDANG PAPRIK by by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 8-10 ekor udang saiz sederhana
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 2 batang serai - potong serong/ketuk
• 3-4 helai daun limau purut
• 2 sudu besar cili kisar 
• 1/4 @ secukupnya cawan sos cili + sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 labu bawang besar - hiris kasar (kalau boleh guna bawang besar holand, maz takde stok, guna bawang bomba je)
• 2-3 biji cili padi jika suka pedas - ketuk
• sayuran - jagung muda/kacang panjang/tomato/cili merah 
• sedikit garam, gula dan aji
• minyak sayur/minyak masak secukupnya

Cara

1. Panaskan minyak dalam 3 sudu besar (kira padan dengan bahan lain la ye), tumis bawang putih sekadar layu kemudian masukkan cili kisar dan tumis dengan api besar selama 5-6 saat.

2. Masukkan serai, semua jenis sos, sedikit air, daun limau, kemudian masukkan udang. 

3. Masukkan sedikit gula, aji, garam jika perlu, balik-balikan agar udang masak sekata, kemudian masukkan semua jenis sayur kecuali tomato.

4. Masak seketika lagi sekadar sayur sedikit layu dan masukkan tomato. 

paprik ni lauk ringkas yg sedap deh! 1 lauk lengkap dgn sayur dh..klu masuk kedai tomyam mesti kena oder paprik atau daging masak merah, lama dh jgk xbuat daging masak merah..

Udang Celup Tepung Gogi II

Assalamualaikum w.b.t 'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami)

mungkin ramai yg amik kesempatan blik kmpung sempena cuti panjang CNY kat msia ni kan, adik2 maz dan sadara mara pun ramai jgk yg blik kmpung..rindunya ni blik kmpung, msa blik msia thun lepas xsempat pun nk blik kelantan..tu pun kira dekat 45 hri jgk dh cutinya, tpi masih xckup jgk! ok la jom cerita pasal udang ni dlu, seksa plak npak udg tu posing..satu lgi experimen dgn tepung tempura gogi, yg ni maz masuk telur dlm bancuhan tu..kembong molek jgk kejadiannya..yg expiremen sblum ni ada kat sini..Inysaa Allah sampai jumpa lagi dan mohon maaf atas segala yg tidak sempurna..

sepingan pun rsa xckup cicah dgn sos sweet cili thai tu, daun ketumbar adalah penyedap pada sos..kat rmah ni bleh kata jarang putus daun ni..bleh guna sos pencicah yg lain jgk, cuma bancuh dgn sedikit air, gula, cuka dan daun ketumbar..akan ada rsa seakan sos thai la..

UDANG CELUP TEPUNG GOGI II by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 20 ekor udang saiz sederhana
• 1 paket tepung tempura gogi, ada kat sini
• 1 biji telur, kocok dengan garfu
• air sejuk peti secukupnya
• minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara

1. Kupas semua kulit udang, biar tinggal ekor je dan toskan biar kering sepenuhnya, maz lap dengan tisu dapur.

2. Satukan semua bahan, bancuhan tepung tu biar pekat ye (air tu agak-agak la, maz main tuang gitu je), tepung tu mesti bersalut udang biar tebal.

3. Panaskan minyak secukupnya, pegang ekor udang dan celup dalam tepung biar tebal, goreng hingga perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.
4. Boleh la dihidang bersama sos pilihan, maz guna thai sweet cili sos dari thai, bancuh dengan sedikit air, gula pastu tabur daun ketumbar.

ada 1 lgi dlm folder tu udg celup tepung gogi ni, yg tu maz xtmbah apa2..guna tepung tu sepenuhnya, cuma xkembong gini..tpi tetap sedapp! klu dh udg celup tepung tu, mesti sedap la kan..

Jamaican Curry (Prawn)

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam..

mencuba kari dri caribbean la plak, suatu hri tu xde idea nk msak apa, rsa mcm boring plak duk masak yg sama..lalu godek la nk cri resipi, tetiba berkenan utk cuba kari jamican ni..resipi asal seafood curry dri allrecipes, tpi maz guna udang je, pastu ubah sikit buat cara sdrik dan guna rempah kari madras instead of serbuk kari jamican sbb bahan utk buat rempah kari jamican xbanyk sangat beza dgn rempah kari india atau arab..tpi klu rajin bleh la homemade rempah kari jamican kat link bawah tu..wpun pestime merasa kari caribbean ni, ternyata kena sungguh dgn selera..suami pun siap tnya lagi masakan apa ni, sedap katanya! xmuak sbb ada rsa sedikit rempah, memang membangkitkan selera la..bleh buat lagi! kat bawah ni maz letak resipi ikut cara yg maz buat, klu nk resipi asal klik kat link tu ye..Inysaa Allah sampai ketemu dilain masa, mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga Allah swt guide us to the straight path..

cara masak karinya ada mcm2 stail jgk, ikut citarasa la kan nk buat yg mana, boleh guna ikan atau ayam, sayur pun boleh jgk guna labu, keledek atau terung..

JAMICAN CURRY (PRAWN) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 8 ekor udang, maz guna saiz XXL
• 2 cawan santan
• 2 ulas bawang merah - mayang *
• 2 keping hirisan halia - mayang *
• 1 sudu kecil serbuk kari madras @ boleh guna serbuk kari arab @ jamaican curry powder 
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil serbuk cili
• 1/4 sudu kecil serbuk garam masala @ allspice
• 1 keping nenas
• 1/2 biji lada bengala 
• 1/2 biji tomato 
• 3 biji cili padi
• 1 sudu besar minyak sayur untuk menumis
• garam, gula secukup rasa

Cara

1. Buang kulit udang, tinggal ekor je dan tarik keluar urat hitam kat belakang udang.

2. Panaskan minyak, tumis bahan bertanda * biar wangi, kemudian masukkan santan dan semua rempah serbuk.

3. Masukkan nenas, lada bengala, cili padi dan garam, masak biar mendidih lama sikit.

4. Masukkan udang dan tomato, masak sekejap lagi biar udang masak dan perasa secukup rasa.

5. Padamkan api, tabur sedikit daun ketumbar jika suka dan sedia dihidang bersama nasi putih.

Nota ilhamdapur : sayur boleh guna labu, keledek dan sebagainya, maz letak apa stok yang ada.

tertarik dgn kari ni mungkin sbb kuahnya warna kuning kut, tpi memang sedap ditekak kami..bleh cuba jika ingin sedikit kelaian dri kari biasa..klu ada plak sambal belacan dgn ikan masin, lagi la bahaya..