Riprendiamo a postare dopo questo lungo fine settimana, ricco di emozioni il mio e voi lo avete passato bene?
Oggi vi propongo questa torta realizzata in occasione del 50° compleanno di mio marito che ha riscosso molto successo..una crema delicata,una bagna al kumquat e tanti piccoli frutti di bosco ad incorniciare tutta questa bonta'...
Ingredienti:
PDS:
5 uova,
150 di amido,
150 di zucchero,
scorza di limone,
1 bustina di lievito.
Crema:
500 ml di latte,
100 di zucchero,
50 gr di farina setacciata,
2 cucchiai di panna montata,
2 cucchiai di mascarpone,
2 cucchiai di liquore al kumquat.
Frutti di bosco per decorare.
Preparazione:
Montate gli albumi a neve ferma,a parte montate i rossi con lo zucchero,fino a farli raddoppiare,aggiungete poi l'amido setacciato con il lievito ed infine incorporate gli albumi,cuocete in forno sino a cottura.
Qualche ora prima preparate la crema scaldando prima il latte ,aggiungendo poi lo zucchero,fuori dal fuoco incorporate la farina setacciata e quasi a fine cottura il liquore.Fate freddare bene prima di incorporare il mascarpone e la panna montata.
Tagliate la calotta al pds bagnate con una bagna a piacere(io ho usato quella mia al kumquat) farcite con la crema,aggiungete le fragoline di bosco,richiudete con la calotta,bagnate ancora e ultimate con un altro strato di crema,fate attenzione a non lasciarla fuoriuscire dai lati.
Guarnite quindi con i frutti di bosco e riccioli di panna montata.
Semplice ma di effetto,piace sempre a tutti...provate!
A presto
Scarlett
Buon pomeriggio e buona settimana ai miei lettori,oggi vi propongo dei golosi muffin al cioccocaffe' con una glassa al cioccolato bianco...una goduria!!!!
Per le vostre dolci pause ve li consiglio vivamente..
Ingredienti per 14 muffin circa
3 uova,
125 gr di burro,
200 gr di zucchero,
1 vasetto di yogurt greco da q125 gr,
250 gr di farina 00,
50 gr di farina di mandorle,
1 bustina di lievito per dolci,
3 cucchiai di cacao amaro,
100 ml di caffe' ristretto.
Cioccolato bianco fuso per guarnire.
Preparazione:
Lavorare separatamente le uova con il burro(fuso e freddo),lo yogurt e il caffe'a parte mescolate la farina 00 ,la farina di mandorle,il lievito,lo zucchero e il cacao amaro in polvere.Uniteli senza lavorarli troppo al composto precedente e versate il composto nei pirottini.Cuocete in forno per un 20 minuti circa,seguite sempre la cottura del vostro forno mi raccomando e sempre la prova stuzzicadenti :-D
Solo quando saranno freddi guarniteli con il cioccolato bianco fuso...io mi sono aiutata con la forchetta.
Golosissimi!!!
A presto
Scarlett
Come promesso il mio dolce rotolo ..che ha riscosso un enorme successo.e' finito in men che non si dica!
Semplice ma di effetto con la sua golosa farcia conquista grandi e piccini.
Ingredienti:
4 uova a t.a,
125 gr di zucchero semolato fino,
100 gr di farina,
1 bustina di lievito per dolci.
Farcia:
crema bianca,mascarpone e panna.
Fragoline di bosco.
Preparazione:
Montate con le fruste le uova con lo zucchero,devono raddoppiare,alla fine aggiungete la farina setacciata con il lievito.Versare il composto su una placca foderata di carta forno.
Non deve cuocere troppo mi raccomando ,10 minutini circa ,devono formarsi delle bolle in superficie.
Quindi prendete il rotolo con la sua carta,spolveratelo di zucchero a velo e arrotolatelo.Tenetelo così per un paio di minuti.
Per la crema bianca io scaldo 500 ml di latte,aggiunto 100 gr zucchero e fuori dal fuoco la farina setacciata,50 gr,scorza di limone rimetto sul fuoco e mescolo fino a che si addensa bene.Quando si fredda aggiungo alla crema due cucchiai di mascarpone, lavoro qualche minuto con le fruste ed infine aggiungo due cucchiai di panna montata gia' zuccherata.
Ne viene fuori una crema deliziosa!
Fatto questo farcite il rotolo con la crema e le fragoline,arrotolate bene,pareggiando le punte ed eliminando la prima fetta da entrambi i lati ,decorate a piacere con ciuffetti di crema e fragoline sopra.
Una chicca in piu' e' quella di bagnare la pasta biscuit con del liquore...ne viene fuori un rotolo sublime!!!
Sbizzarritevi con le farce..la primavera come l'estate ci da tanti di quei frutti colorati ,dolci e succosi,che il rotolo e' un dolce che difficilmente resta accantonato...
Buona giornata amici
Scarlett
