Polpette di ceci e melanzane

Si ci prepara ad un altro lungo fine settimana…tante cose da fare ma soprattutto tanta voglia di relax pensando ad una gita all’aperto…ma cosa preparare e soprattutto cosa far mangiare ai bambini..

Io vi propongo delle gustose e sfiziose polpette di ceci..
Non tutti i bambini amano i ceci (anche se tutti sappiamo quanto bene fanno a grandi e piccini) ma proposti sotto forma di polpette croccanti fuori e morbide dentro, queste vanno a ruba giuro!

L'abbinamento basilico, ceci e melanzane e’ talmente sfizioso che dovete provarle assolutamente!

Non avete tempo necessario per preparare i ceci (ammollo, cottura ect ect?) no problem vi consiglio i ceci Bonduelle…non una marca qualsiasi ma un leader nel settore alimentare e conserviero…quindi una grande garanzia per noi amanti del gusto e un grande aiuto in cucina per chi va di fretta ma non vuol rinunciare a gusto e genuinita’.

Cosa vi occorre:

1 scatola di ceci
2 melanzane medie,
1 cipollina fresca,
10 foglie di basilico,
olio evo,
1 uovo medio,
sale e pepe,
pangrattato q.b,
grana grattugiato q.b

Pangrattato

Preparazione:

Tritate al mixer i ceci con dell'olio di oliva, la cipollina e il basilico, a parte invece fate cuocere a vapore le melanzane, devono essere ben cotte. Schiacciatele quindi con la forchetta ed aggiungete il composto di ceci, l'uovo battuto, il grana, il pangrattato, sale e pepe.

Lasciate riposare il composto in frigo per un paio di ore.
Formate quindi le vostre polpette e passatele nel pangrattato.

Friggete quindi in olio caldo. Lasciatele sgocciolare dall'eccesso di olio e servite.
Morbide dentro, croccanti fuori e molto profumate...vanno a ruba!!!
Parola di Scarlett
A presto allora e felice week end!

Torta alla frutta con deliziosa crema al limone

Buona settimana a tutti...iniziamo sempre in dolcezza che ne dite? io dico che era troppo buona!!!
Facile,di effetto e molto molto golosa,alla frutta poi piace sempre a tutti,ananas,fragole,arance e una bella bagna al limoncello per completare questo PDS morbido,spugnoso e delizioso...
Volete provare anche voi?

Ingredienti:
PDS
5 uova,
150 di zucchero,
150 gr di amido,
1 bustina di lievito.

Per la crema
500 ml di latte intero,
1 bicchierino di liquore al limoncello,
100 gr di zucchero,
50 gr di farina,
scorza di limone grattugiata.

Frutta fresca a piacere.

Preparate il pds o la vostra ricetta di PDS,preparate quindi la crema,mescolando al latte caldo lo zucchero e la farina setacciata,portate sul fuoco e fate addensare solo poco prima di spegnare aggiungete il liquore e la scorza grattugiata.
Tagliate la calotta in centro del pds,sbagnatelo con una bagna di liquore al limoncello diluito con dell'acqua calda e dello zucchero a velo,versate al centro la crema,richiudetelo quindi con la calotta,spalmate sulla superficie un altro strato di crema e decorate a piacere.
Lasciate riposare in frigo un paio di ore prima di servire.
Fresca,golosa...meglio dire goduriosa!!!
A presto dalla mia cucina
Scarlett

Iris...al cioccolato che bonta'!

Buondì oggi vi stuzzico alla grande con un dolcetto tipico catanese...se una bella mattina vi fermate in un  bar catanesi  vi accorgerete che due su tre stanno addentando una di  queste prelibatezze...caloriche certo ma di sicuro lasciano tutti molto contenti  e si sa al mattino chi ben comincia e a meta' dell'opera :-D
Io non conosco la vera ricetta quindi al solito ho creato da me questo dolcetto partendo da un panino dolce fatto così:
Il successo e' garantito:
500/600 gr di farina ( meta'00 e meta'0)
250 di latte(io 125 di kefir e 125 ps)
150 gr di zucchero,
un pizzico di sale,
120 gr di strutto,
5/7 gr di lievito di birra fresco.

Impasto,lascio riposare tanto,dopo il riposo formo i panini,spennello di latte e uovo battuto insieme,lascio riposare ancora e puoi cuocio in forno sino a cottura.
Solitamente li preparo il giorno prima per poi il giorno successivo fare gli iris.
Il giorno prima faccio anche  la mia crema al cioccolato:

500 gr di latte,
150 di zucchero,
50 gr di farina setacciata,
2/3 cucchiai di cacao amaro,
un po di rum bianco.

Infine dopo aver preparato i panini e la crema procedo così,nella parte inferiore del panino,faccio un tondo che tengo da parte,scavo un po l'interno e lo riempio di crema con l'aiuto di un sac a poche,infine chiudo con la parte tonda tolta dalla base.
Poi preparo una pastella fatta on acqua e farina,(non deve essere molle e nemmeno troppo densa io vado ad occhio).
Quindi ad uno ad uno li passo prima nella pastella e poi nel pangrattato fine.
Friggo il olio profondo e caldo rigirandoli spesso per evitare che si brucino.
Lascio scolare su carta assorbente e poi li divoro senza pensieri...
Provate!!!!!