Dag 12. Music

( Dette er en del av Capture your grief utfordringen. For å forstå litt mer av hva jeg deler i dagene fremover, kan du lese om prosjektet i dette innlegget her ).


Musikk er alltid terapi for meg!
Jeg har hørt en del på nydelige sanger som har satt ord på mine følelser og tanker, som har minnet meg om Jonathan og som har hjulpet meg å gråte når jeg trenger det. Mange sanger har gitt meg energi og mot til å fortsette dagene og noen sanger, har gitt meg gode følelser om at livet kan også være godt, tross alt det vonde. Jeg kan ikke dele all denne musikken her, men jeg vil dele en sang med dere som jeg synes er helt nydelig og som har følgt oss igjennom denne tiden etter vi mistet Jonathan.

Gje meg handa di ven.

Vi har fått et spesielt forhold til denne sangen, ettersom presten vi hadde i begravelsen sang solo til denne, og det samme gjorde han for oss i vielsen vår. En fantastisk prest med en fantastisk stemme. Leah spør ofte om vi kan synge sangen til lillebror, og da mener hun blant annet denne ( hun har forresten flere som hun mener er lillebrors sanger ). Hun har fått med seg mange detaljer og det er fint å se at enkelte ting forbinder hun med han. Jeg tror disse sangene og detaljene for alltid kommer til å være i minnet om Jonathan og denne tiden, hos henne.

Jeg er litt usikker på om jeg ønsker å dele videoklipp fra vielse vår når han synger og hvordan jeg lager en lyd fil vet jeg ikke helt, men kanskje med tiden. Foreløbig deler jeg heller en youtube link fra når Kurt Nilsen og Helene Bøksle synger denne nydelige duetten.

Klem

Røsti potet med brie og serranoskinke

Idag tenkte jeg at jeg skulle dele en oppskrift med dere! Vi var i konfirmasjon til min svoger igår og lørdagen hjalp jeg til med å lage litt mat til tapas`en som skulle serveres. (Litt dårlige bilder dessverre, mørkt og dårlig lys da bildene ble knipset)

Røsti potet med brie og serranoskinke er snadder mat synes ihvertfall jeg! Jeg bruker:

10-12 poteter

6 ss smør

 (kan bruke mindre om du ikke ønsker så mye, men jeg elsker smør ♥ )

Salt og pepper

Smør til steking

Du kan velge om du vil skrelle potetene eller ikke. Denne gangen brukte jeg nypoteter og de har så tynt og rent skall at jeg beholdt skallet på. Jeg synes det er greit å koke de i 10 min først og så kjøle de av litt i kaldt vann, slik at jeg vet at når jeg steker "massen" i pannen så blir den ihvertfall helt gjennomstekt. Men husk å ikke koke de mer en dette for da blir det potetmos når de skal rives.

Når potetene er kokt/ eller om du velger å bruke helt rå, river du de deretter på rivjern. Jeg har food prosessor med rivjern og da er det veldig lettvint. Smelt smøret og bland i massen sammen med salt og pepper.

Dersom du synes at det er mye vann i potetene, legger du dem på et kjøkkenhåndkle/tørkepapir og vrir ut vannet først, før du blander inn smøret. Kan også presses litt i en sil. Men når jeg koker de litt først synes jeg ikke potetene har like mye væske lengre, og jeg trenger ikke å gjøre dette.

Hell hele massen i en stekepanne med litt smør å trykk den flat i pannen. Om det skulle bli alt for mye, stek i 2 omganger. Men det kan gjerne bli litt tykkelse på de. Stek i ca 5 minutter på hver side til du har fått en gyllen og fin skorpe. Til å snu "massen" legger du en tallerken over stekepannen og snur hele pannen.

Avkjøle "massen" litt på et bakepapir og del opp i biter. Legg på brie ost og serranoskinke. Gratineres i ovn på 200 grader i ca 10 min før servering. Disse holder seg fint i kjøleskapet noen dager om du vil lage det klart noen dager før det skal serveres.

Passer til tapas, kylling, kjøtt og fisk. Bare fantasien setter grenser!

Bon apetitt! Her blir det rester av disse til middag idag ♥

                               

Klem