Si continua con la leggerezza !!!

Come promesso ecco delle altre ricette leggere ma gustose perchè basta impegnarsi un pochino e avere sempre amore per la cucina, per preparare pietanze gustose ed appetibili come per esempio queste frittelle di baccalà

anziché presentare il pesce bollito con olio e prezzemolo ho preparato queste frittelle che sono piaciute anche ai figlioli che di solito non vogliono il pesce!
Iniziamo facendo bollire il baccalà

quindi puliamolo e sminuzziamolo

aggiungiamo delle uova, del pangrattato, del parmigiano, del prezzemolo e infine sale e pepe

formiamo delle frittelle

e friggiamole in olio evo

io le ho servite con del radicchio piastrato

Un altro piatto che vi voglio fare vedere è questo sformato di zucchine genovesi davvero buonissimo

iniziamo affettando le zucchine

facciamole sbollentare

nel frattempo mettiamo in una boulle del pomodoro, del basilico, della ricotta, del sale e del pepe

amalgamiamo bene e aggiungiamo del parmigiano

uniamo dei pezzetti di formaggio (io il Trenta)

prepariamo una pirofila

ed iniziamo a mettere uno strato di zucchine

ricopriamo con parte del condimento

e continuiamo così

ed ecco il risultato

L'annèe- Prochaine!!

Ed ecco arrivato il momento di riporre negli scatoloni tutti gli addobbi del Natale ai quali ci eravamo abituati dopo quasi un mese, ma il bello è proprio goderseli per pochi giorni e attendere con gioia il prossimo anno per rimetterli ed aggiungerne degli altri...!!
Ed ecco un riassunto delle mie feste!! 
I regali sono pronti...

Cenone della vigilia..

Pranzo di Natale...

Alberelli di sfoglia con burro al salmone...

Omini di pane ai cereali con patè di fegato d'oca....

Stelline di piadina farcita con patè di olive leccino....

filetto di tonno arrostito panato con sesamo su letto di insalatina e aceto balsamico.....

spaghetti quadrati al nero di seppia conditi con mousse di scampi, panna e caviale.....

tagliatelle all'aglio orsino, condite con crema di asparagi, speck, robiola e provola affumicata

filetti di baccalà allo "sfincione" con patate arrosto

bicchierino goloso con crema di pistacchi, crema gianduia e cereali

pranzo di Santo Stefano...

antipasti....

medaglioni di pasta all'uovo con cuore di mozzarella e parmigiano, conditi con vellutata di aragosta...

Pici conditi con funghi porcini, funghi pioppini, pomodoro e tartufo.....

Filetto con senape, aneto, miele e speck accompagnato con delle patate alla salsa barbecue e cipolline caramellate....

torta veronese con pandoro, creme caramel e baileys chocolat ....

E adesso ... si parteeeee!!!!
In realtà sono partita alcuni giorni prima del Natale ed insieme al maritino siamo ritornati dopo 10 anni nella città più magica e romantica: "Venezia"!!! Venezia è una città che trovo meravigliosa perchè ha una luce particolare e sopratutto in questo periodo dell'anno con le tante luci e i colori del Natale è davvero "magica"!!!
Siamo andati anche a Verona bellissima e a Padova spirituale ....
Venezia....

Verona...

 Padova ...