Csupa csoki

Koleszterin mentes 

A névnapom alkalmából vittem belőle a kollégáimnak tavaly, és hipp-hopp el is kapkodták. Érdemes pontosan mérni, hogy a tészta jó állagú legyen. Így készült:

A pohár 2 dl-es, és színültig töltöm mindig

Hozzávalók:

• 2 pohár finomliszt
• 1 pohár teljes őrlésű tönkölyliszt
• 1 pohár zabpehely (apró szemű)
• 1,5 pohár cukor, vagy xilit
• 3/4 pohár olaj
• 1 pohár dió- finomra megdarálva
• 1 pohár mazsola
• 20 g szódabikarbóna = 1 ek kb.
• 5 ek holland kakaó ( Lidl)
• 1/2 tk só
• 1 pohár tejszín (0,5 l-es főzőtejszín)
• 2 pohár víz 

Kikészítek minden hozzávalót, és bekapcsolom a sütőt 200°C-ra. Egy 30x40 cm-es tepsit kikenek olajjal, és liszttel meghintem. A diót S késes darálóban finomra darálom. Egy mély tálban összekeverem a szárazanyagokat: a liszteket, a zabpelyhet, a cukrot, a szódabikarbónát, a kakaót, és a sót, az olajjal, majd hozzáadom a tejszínt és vizet. Ezután belekeverem a diót, és a mazsolát. Viszonylag híg lesz a massza, de ez így jó, mert a zabpehely és a mazsola felissza a nedvességet. A süti koleszterinmentes, mert nincs benne tojás.

Pihentetem a tésztát 15 percig, majd megkeverem, beleöntöm a tepsibe, és a tetejét elsimítom. Előmelegített sütőben, 200°C-fokon 15 percig, majd 180°C-on 30 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrizem, hogyha nem ragad rá a tészta a tűre, akkor jó. Amikor készen van, a tepsit az asztalra teszem és 2 db konyharuhával letakarom, hogy puha maradjon. Amikor kihűlt ráöntöm a csoki pudingot.

Csoki puding:

• 10 ek cukor
• 5 ek holland kakaó
• 6 ek kukoricakeményítő
• 1,4 l folyadék –a maradék tejszín +víz
• 20 dkg 50 %-os étcsokoládé
• 20 dkg vaj
• 4 csipet só

Csoki puding: A cukrot, a kakaót, a keményítőt,sót kevés tejszínnel csomómentesre keverem, majd felöntöm a maradék vízzel összekevert tejszínnel. Beleteszem a vajat és folytonos kavarás mellett felforralom. Amikor besűrűsödött elveszem a tűzről, és beleteszem a darabokra tört csokit, és addig kavarom, míg elolvad. Ezután ráöntöm a sütire. Ez a süti még 4 nap múlva is fantasztikus.....omlós, és krémes.

Banáncsokival töltött keksz

(tej-, tojás-, és cukormentes)

 Sütés nélkül pik-pakk elkészül, ám annál hamarabb elfogy. Kiváló vendégváró desszert, mert előző napon meg tudom csinálni, a hűtőben pedig 1 nap alatt megpuhul. Csak tálalni kell az éhes csapatnak.

Hozzávalók:

2 db banán
2 dl mazsola
2 csapott ek. kakaó
1 ek. méz
1 dl víz
1 késhegynyi vaníliapor
10 dkg kókuszolaj
Korpovit vagy háztartási keksz

Elkészítése:

Egy tálcára egymás mellé szorosan helyezzünk el kekszeket. A megmosott mazsolát tegyük a turmixgép kelyhébe, és a víz hozzáadásával turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott banánt, és rácsurgatjuk a mézet, beleszórjuk a vaníliát, és a kakaót, és folytatjuk a mixelést. A kókuszolajat kis lábosban olvasszuk fel, és miközben forog a turmix, öntsük bele a kehelybe. A folyékony csokoládét egyenletesen öntsük rá a kekszekre. Minden keksz tetejére helyezzünk másik kekszet, és kicsit nyomjuk meg. 4-5 óra múlva a keksz omlóssá, puhává válik, a csoki pedig megszilárdul. Ha kicsit ropogós marad a keksz, akkor is nagyon finom.

Mesés almás

Ezt a pitét a sógornőmnél ettem először. Hihetetlenül finom, és ráadásul gyorsan elkészülök vele, mivel nem bajlódok az almapucolással, hanem héjastul reszelem le őket.  Az almacsutkákat kell csak kidobnom.  A vitaminokból így több marad benne. Vastagon van benne az alma...........hm....

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt - ennek fele lehet teljes őrlésű liszt

30 dkg zabliszt - a zabpelyhet  kávédarálóban, vagy „S” késes darálóban megőröljük

1 zacskó  sütőpor

1 ek egész lenmag – megdarálni

20 dkg cukor

15 dkg vaj

1 db tojás + 1 tojás fehérje

2 dl tej szűken mérve, akkor jó, ha picivel kevesebb 2 dl-nél

1/2 tk só

Díszítéshez: 1 tojás sárgája-ezzel kenem meg a tésztát, hogy fényes legyen

TÖLTELÉK:

·         3 kg idared alma

·         2 zacskó Oetker vaníliás pudingpor

·         2 vaníliás cukor

·         8 ek cukor – illetve Ízlés szerint

·         2 tk őrölt fahéj

·         3-4 ek citromlé

Elkészítése:

1. A liszteket összekeverem a sütőporral és elmorzsolom a vajjal.

2. Hozzáadom a cukrot, 1 egész tojást és a másik tojás fehérjét, a sót és a tejjel összegyúrom 

   a tésztát. Ha lágy lenne a tészta, akkor gyúrok hozzá egy kevés lisztet, majd két részre osztom.

3. Az alsó lapot kinyújtom a tepsi méreténél (35x42 cm) kicsit nagyobbra,

   a sütőpapírral bélelt tepsibe belehengerítem a sodrófa segítségével. A

   tésztából peremet alakítok ki a tepsi függőleges oldalánál, azért hogy

   az alma ne ragadjon oda a tepsi oldalához.

4. A megmosott almákat hámozás nélkül lereszelem, összekeverem a pudingporral

   ( az Oetker a legjobb), és a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és ráteszem a kinyújtott

   tésztára, és ráteszem a másik tésztalapot.

5. A tetejét megkenem tojássárgájával, majd villával megszurkálom..

   Előmelegítette sütőben 200°C-on 15 percig, utána 180°C-on 30-35 percig

   sütöm arany barnára

Fortély: Mindenképpen meg kell várni, míg kihűl a süti, mivel a pudingpor „fogja össze” az almát. Langyosan nem lehet igazán szépen felszeletelni, mert „szétcsúszik”. Másnapra a tésztája még omlósabb lesz. Ha marad belőle, akkor 4-5 napig is eláll hűtőben. A férjem elől mindig el kell dugnom, mert különben hipp-hopp elfogyna.