Édes káposztasaláta

glutén-, tej-, tojás- és olajmentes, „élő” étel

Üdítő frissítő finomság, és gyorsan elkészül. Különösen akkor, ha a piacon konyhakész gyalult káposztát veszünk hozzá.

Hozzávalók:

 • 40 dkg káposzta • 10 dkg sárgarépa • 5 dkg vöröshagyma 

 Öntet: 2 ek. akácméz • 1 ek. citromlé • 1 tk. só

A káposztát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és ráöntjük a felaprított zöldségekre. Pirított szezámmaggal díszítve tálalhatjuk. 

KRUMPLIVAL KOVÁSZOLT UBORKA TÉLIRE

Nemrégen családi ünnepen feltálaltam a krumplival eltett kovászos uborkát. Osztatlan sikert aratott. Augusztusban tettem el az ubit, és még november közepén is friss ropogós volt. Úgy vélem, hogy februárban is fogunk csemegézni belőle. Nincs benne sem tartósítószer, sem ecet, csak sós víz van rajta. Így készült...... 

Hozzávalók 1 db 5 literes üveghez :

• 2,5 kg közepes uborka
• 1 nagyobb krumpli karikára vágva
• 2 liter forrásban lévő víz
• 3 ek durva só/ himalája só
• 4 cikk fokhagyma
• 2-3 szál kapor

Elkészítése:

1. Én a 8-10 cm hosszú uborkát szeretem, mert és nem olyan vastag, kevés benne a mag és jó ropogós marad.
2. Az uborkát alaposan megmosom, majd félbe vágom hosszában úgy, hogy nem hasítom végig, és az uborkák egyben maradnak.
3. Az 5 literes befőttes üvegbe jó szorosan rakom függőlegesen állítva az uborkákat, egymásra 2 szintet, közé rakom a megtisztított fokhagymát, és a kaprot. A tetejére rakom a szeletelt krumplit. Egy fazékban felforralom a vizet a sóval és az uborkára öntöm. A sós víz maradékát nem öntöm ki, hanem félreteszem. Az üveg tetejével lazán lefedem.
4. 3 napra kiteszem a napra érlelni, a levéből ki is fut valamennyi, ezért tálat rakok alá. Az uborkák felúsznak az üveg tetejére, ezért időnként lenyomom őket, épp ezért nagyon fontos, hogy jó szorosan legyenek berakva az üvegbe. A kifutott levet minden nap pótolom. A leve opálossá válik, amikor érik. Aztán meleg helyen érlelem tovább pár napig. Amikor már „nem fut a lé”, a sós víz maradékából öntök az uborkára szükség esetén (mindig volt rá szükség), annyit, hogy teljesen ellepje.
5. Légmentesen lezárom miután kiforrta magát, és a kamra polcára állítom, hogy a hideg őszi és téli napokban is legyen mit eszegetni. Ropogós és finom.

SÁRGARÉPA SALÁTA  RUKKOLÁVAL

A férjem azért könyörög, hogy ne főzzek annyit, hanem csináljak több salátát. Nos ez a mai előételünk.

Hozzávalók:
3 db közepes édes sárgarépa
4 marék rukkola
1 lilahagyma
2 dl szezámmag megpirítva
2 evőkanál sörélesztőpehely
1,5 teáskanál zöldfűszeres himalája só

Elkészítése:
A megmosott sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, és a tányérokra halmoztam. A tetejére egy -egy marék rukkolát tettem, és a lilahagymából is keveset.  Végül megszórtam darált szezámmaggal.
A pirított szezámmagot kávédarálóban a sörélesztőpehellyel és a  zöldfűszeres sóval megőröltem.
Tipp: 
Én a kávédarálót csak magok őrlésére használom. Ám ha te kávédarálásra  használod a gépet, akkor feltétlenül  töröld ki alaposan mielőtt a szezámmagot beleteszed , hogy ne legyen kávé ízű. A sörélesztőpehely gazdag B vitamin forrás, és kiváló ízesítő is.

A szezámmag annyira finom volt, hogy csak újra és újra megszórtuk vele a salátát.

Tavaszi méregtelenítés

AVOKÁDÓS  FEJES SALÁTA

( glutén-, tej-, és tojásmentes )

Gyorsan könnyen elkészíthető. És mellesleg nem hizlal,  megelégít egy szelet  pirítóssal
Természetesen barna kenyérre gondolok.

Hozzávalók:

50 dkg fejes saláta

10 dkg uborka

10 dkg lilahagyma (1 db közepes nagyságú)

20 dkg paradicsom (2 db közepes nagyságú)
1 db sárga húsú kaliforniai paprika

1 db avokádó 

Öntet:

3 cikk zúzott fokhagyma

3 ek sörélesztőpehely

2 ek lenmagolaj

1/3-ad teáskanál só

------------------------

3 ek víz

3 ek citromlé
Néhány ágacska  petrezselyemlevél a díszítéshez.

Az öntet első 4 összetevőjét keverjük össze, majd adjuk hozzá a vizet és a citromot. A megmosott salátát szeleteljük ceruzavastagságúra, vágjuk a hagymát kicsi kockára, az uborkát vékony szeletekre, a paradicsomot kicsi darabokra. Az avokádót pucoljuk meg, és vágjuk kis darabokra. A salátát keverjük össze. Salátalevéllel bélelt tálkában tálaljuk. Az öntetet fogyasztás előtt 5 perccel tegyük rá a salátára! Ha hamarabb összekeverjük, a saláta összeesik és nem gusztusos. Nagyon finom!