Patlıcan Mezesi

Selamlar herkese 😍 Azıcık malzeme ile yapılabilecek enfes bir lezzet 👌 İsterseniz kahvaltı sofrası için, isterseniz de akşam yemeğine eşlikçi olarak hazırlayabilirsiniz. İnanın bu lezzeti bir deneyin vazgeçemiyceksiniz 😄

🍆 PATLICAN MEZESİ 🍆


Malzemeler :
🔸️ 2 adet kemer patlıcan
🔸️ 2 - 3 adet çarliston biber
🔸️ 2 adet domates
🔸️ 4 - 5 diş sarımsak
🔸️ 3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
🔸️ 1 çay bardağı su
🔸️ Tuz
🔸️ Karabiber
🔸️ Toz kırmızı biber

Süslemek için,
🔸️ Maydanoz

Yapılışı :
Patlıcanları yıkayıp uzun uzun dilimleyelim. Kızgın yazda kızartıp bir kenara alalım. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım uzun uzun dilimleyelim. Domatesleri iri küpler halinde doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağını alalım. İnce doğradığımız sarımsakları alıp 1-2 kez çevirip biberleri ekleyelim. Biberlerin biraz rengi dönünce domatesleri ilave edelim. Domateslerde yumuşayınca kızartığımız patlıcanı, baharatları ve ihtiyaca göre su ekleyelim. İyice suyunu çeken patlıcan mezemizi oda sıcaklığına gelince ince kıydığımız maydanozla süsleyip servis  edelim.

Afiyet şifa olsun :)

Ramazan Pidesi

Herkese merhaba,


TuzBİBER Dergisi Haziran sayısı tariflerimden bir tanesi de ramazan pidesi idi. Ramazan sofraları pidesiz olmaz dedim ve sizler için evde rahatlıkla yapabileceğiniz nefis bir pide tarifi hazırladım. Ekmeğimizi evde yapıyorsak pidemizi de yapabiliriz diye düşündüm. Hele bir de pişerken evi saran o mis gibi kokusu var ya anlatamam. Deneyip beğenmeniz dileğiyle.

Enfes lezzeti ile ramazan pidemin tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 1 çay fincanı süt
• 1 çay fincanı ılık su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık suyu alalım, instant mayayı ekleyip karıştıralım. Mayanın aktive olması için 10 - 15 dk. bekletelim. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda mayalanması için en az 40 - 45 dk. bekletelim. Mayalanan hamurumuzu gazını çıkarmak için biraz yoğuralım. Hamur ele yapışıyorsa elimzi yağlayıp yoğurabiliriz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurumuzu alalım. Elimizle oval veya yuvarlak olacak şekilde 2 cm. kalınlığında açalım.  Üzerine elimizle önce kenarlarına sonra orta kısımlarına bastırarak şekil verelim. Yumurta sarısı sürüp, susam çörekotu serpelim. Tepsi mayası için 20 dk. tepside bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında ramazan pidemizi üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan ramazan pidemizi ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.

Afiyetler Olsun :))

Ballı - Muzlu Krep

Merhabalar,

Geçtiğimiz günlerde TKV BAL tarafından gönderilen KÖYTÜR Yayla Balı elime ulaştı. Kendilerine çok teşekkür ediyorum. TKV BAL 1969 yılından günümüze gelen Türkiye' nin ilk sivil kalkınma kuruluşudur. Üreticileri bir çatı altında toplamayı başardıkları ve o günden bugüne güçlenerek ve büyüyerek gelebildikleri için gönülden tebrik ediyorum. Ülkemizde bal konusu son yıllarda çok hassas bir konu haline geldi. Balı üreticisinden alma imkanınız yok ise Tarım Bakanlığı kontrolünde verilen organik sertifikalı olmasına ve üretim aşamasında sentetik madde karıştırılmamış olmasına dikkat etmemiz gerekir. TKV BAL ve KÖYTÜR üürünleri gerekli serfikasyona sahiptir. Evimizde kullandığımız  ürünlerin sağlıklı, güvenilir olması oldukça önemli. TKV BAL ve KÖYTÜR ürünlerini güvenle ve gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. 


Sizlere kısaca balın faydalarından bahsetmek isterim,

• Vücuda enerji verir.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• Kan şekerini düzenler.
• Uykusuzluğu giderir.
• Öksürüğü azaltır.
• Kilo vermeyi hızlandırır.
• Kolestrolün düşürülmesinde etkilidir.
• İshalin kesilmesini sağlar.
• Terlemeyi azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ve sizleri daha fazla bekletmeden geçelim ballı muzlu krep tarifime,

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 1 dolu çorba kaşığı ULUSOY UN
• 1 tutam toz şeker

İçi için,

• Muz

Üzeri için,

• Bal TKV_BAL
• Kırık fındık FİSKOBİRLİK

Yapılışı :

Bir kabın içine tüm malzemeleri alıp çırpalım. Boza kıvamında olması gerekiyor. Tavamızı ısıtalım bir tatlı kaşığı sıvı yağ alıp tavanın her tarafına gezdirelim. Krep hamurumuzdan bir kepçe alıp tavaya dökelim. Kepçenin arkası ile eşit olması açısından düzleştirelim. Krebimiz göz göz olmaya başlayınca dikkatlice çevirip diğer tarafınıda pişirelim. Pişen kreplerimizin arasına muz dilimleri ekleyip ikiye katlayalım. Servis yaparken üzerine bal gezdirip kırık fındık serpelim.

Afiyetler Olsun...:)))

Açma

Merhabalar :)

Bugün yumuşacık missss gibi bir açma tarifi ile geldim karşınıza. Nasıl da güzel oldu anlatamam. Hep pastanelerden mi alıcaz. Kendimizde evimizdeki malzemelerle hazırlayabiliriz. İster sabah kahvaltısı için, ister beş çayları için ne zaman ikram ederseniz edin herkesin beğenisini alacağına eminim. Tarifimde Ulusoy Un ve Yuva Maya ürünlerini kullandım. Yine beni yanıltmadılar ve bu muhteşem tarif çıktı ortaya. İyi ki varsınız Ulusoy Un, Yuva Maya. Lezzette lezzet kattığınız için sonsuz teşekkürler :)

Bu nefis açmaları nasıl hazırlamışım haydi bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta 
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 1 paket YUVA MAYA instant maya
• Aldığı kadar ULUSOY UN

Arasına sürmek için,

• 2 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle açıp tereyağı sürelim.  Kalın bir çubuk şekli verelim. Her iki ucundan ters yönlere döndürelim ve uçlarını birleştirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açmalarımızı alalım. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık açmalarımız artık servise hazır.



Afiyet Olsun....:))))

Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır ?

Herkese merhaba,

Her sene kırma yeşil zeytin az da olsa yapmaya çalışırım. Bu sene annem benden önce davrandı. Hazırladı zeytinlerimizi. Anne değen her şey bir başka güzel. Ellerin dert görmesin canım annem. Kırma yeşil zeytini kızım da ben de çok severiz. En çok da acımsı tadını :) Yapması çok kolay, yemesi çok keyifli. Katkı maddesi yok, koruyucu yok daha ne olsun. Zeytinler hala pazarlarda varken bence sizler de deneyin.

Haydi hep birlikte kırma yeşil zeytin nasıl yapılıyormuş bir bakalım,

Zeytinleri yıkayalım ve süzülmesi için süzgeçte biraz bekletelim. Çekiç ya da taş yardımı ile zeytinleri kıralım. Zeytinlerin kararmaması için kırdığımız zeytinleri hiç bekletmeden hemen su dolu kavanoza atalım. Acısını bırakıp tatlanmaları için bu suda bekletelim. Zeytinleri tatlandırmak için kullandığınız su klorsuz olursa daha iyi olur. Zeytinlerin çabuk tatlanıp olmalarını istiyorsak ve kısa sürede tüketeceksek suyunu yaklaşık 2-3 günde bir, olgunlaşmalarını biraz daha geciktirmek istiyorsak haftada bir suyunu değiştirelim. Zeytinlerimizi saklama aşamasında, zeytinimiz yaklaşık 2 kilo kadar ise 3 çorba kaşığı salamura tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve üzerini örtecek kadar temiz su ekleyelim. Tatlanma sürecinde olan zeytinlerimizi güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edelim. Kırma yeşil zeytinimiz tatlandıktan sonra tüketilmeye hazır hale gelecektir. Kırma yeşil zeytinimizi kavanozundan ikram edeceğimiz miktar kadar alıp limon ve zeytinyağı ile servis edelim.

Afiyetler olsun :)

Zeytinli - Kekikli Focaccia Ekmeği

Herkese merhaba,

Bugün sizlerin karşısına taaa İtalya' dan bir tarif ile geldim. Evde ekmek yapmak hep gözümde büyüyor ama farklı lezzet denemekten de kendimi alamıyorum. Zeytinyağının aromatik tadıyla nefis zeytinler buluşunca ortaya bombastik bir lezzet çıktı. Bence sizlerde en kısa zamanda deneyin. Bana katılacaksınız :))))

Haydi zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimin tarifine bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için,

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Siyah zeytin
• Yeşil zeytin
• Deniz tuzu
• Kekik

Yapılışı :

Ilık suyun içine instant mayayı ilave edip karıştıralım. 10 dk. aktive olması için bekleyelim. Geniş bir kabın içine elediğimiz unu alalım. Ortasını havuz gibi açalım. Mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyelim. Unun üzerine en dış kenara tuzu serpelim. İlk etapta tuz ve maya buluşmamalı mayaynın aktive olmasını engeller. Yavaş yavaş karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ve su eklemeye devam edelim. Tamamen toparlanan hamuru mayalanması için üzerini streç film ile kapatıp en az 45 dk. dinlendirelim. Mayalanan hamuru tezgaha alıp gazını çıkartmak için yoğuralım. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartalım. Yağladığımız fırın tepsisine un serpelim. Ve hamurumuzu biraz elimizle açtıktan sonra tepsiye alalım. Çok fazla inceltmeden hamuru parmak uçlarımızla yayalım. Hamurun üzerine parmağınızla çukurlar yapalım. Zeytinyağı sürüp,zeytinleri yerleştirip kekik serpelim. En son deniz tuzunu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Çok fazla kızarmasın ekmeği üzeri çok sert olur. Ve enfes zeytinli-kekikli focaccia ekmeğimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:)))

Yoğurt Soslu Patates Topları

Herkese merhaba,

Bugün sizlere hem lezzeti, hem de görseli çok şık bir tarif vereceğim. İsterseniz davet sofralarınıza yada beş çaylarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir salata. Evdeki malzemeler ile çok kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bizim ev halkı pek beğendi bu minnakları. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Evet canlarım sizleri fazla bekletmeden hemen yoğurt soslu patates toplarımın tarifine geçiyorum,

 

 Malzemeler :

• 5 adet orta boy patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Üzeri için,

• İnce kıyılmış maydanoz 
• Sarımsaklı yoğurt
• Acı kırmızı pul biber

Yapılışı :

Patatesleri soyalım ve haşlayalım. Haşlanan patatesleri geniş bir kabın içine alalım.  Patates ezme aparatı ile ezelim. İçine zeytinyağı, tereyağı, limon suyu ve tuzu ilave edip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. İnce ince kıydığımız maydanozlara bulayalım. Servis tabağına dizelim. Tam ortalarına parmağımızla çukur açalım, Buralara sarımsaklı yoğurttan koyalım. En son üzerlerine acı kırmızı pul biber serpip servis edelim.


Afiyetler Olsun....:)

Labneli Bazlama

Merhabalar :)))

Geçtiğimiz günlerde Tavsiye Kanalı tarafından denemem üzere Pınar Labne paketi gönderildi. Bu lezzet paketi için kendilerine çok teşekkür ediyorum. Yıllardır her ürününü güvenle teredütsüz kullandığım bir markadır Pınar. Kızım peynir tüketmeyi pek sevmiyor ama Pınar Labne deyince akan sular duruyor. Kampanya dahilinde bir çok farklı lezzette deniyeceğim Pınar Labne' yi. Şimdi sizlere sunacağım ilk tarifim Labneli Bazlama. Bizim evin hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezidir bazlama. Bir de Pınar Labne ile denedim. Lezzeti ikiye katlandı. Yani anlayacağınız neye değse lezzet katıyor Pınar Labne...:))

Sizler de sevdiklerinize bu nefis labneli bazlamalardan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çorba kaşığı tepeleme Pınar Labne peyniri
• 3 çorba kaşığı tepeleme tam buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar normal un

Yapılışı :

Ilık suyu bir kabın içine alalım. İçine instant mayayı ilave edip 15 - 20 dk. aktive olması için bekleyelim. Tam buğday unu ve biraz normal un eleyelim. Tuz ve toz şekeri ekleyip elimizle karıştırıp ortasını açalım. Mayayı ve labne peynirini ilave edip yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ve su ilavesi ile ele yapışmayan ama katı kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini streç film ile kaplayıp  en az 45 dk. mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartalım. Rulo haline getirip bıçakla bezelere ayıralım. Benim hamurumdan 5 adet beze çıktı. Bezeleri hafif unladığımız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kızgın teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartalım. Hamur bitene kadar ayını işleme devam edelim. Ve sıcacık labneli bazlamalar artık servise hazır.


Afiyet Olsun...:)

Bazlama

Herkese kocaman bir merhaba,

Havalar bir soğuk bir sıcak derken en sonunda ben de hasta oldum. Halsizlik, yorgunluk ve iştahsızlık yani grip belirtileri mevcut. İlaç almaya başladım ama hiç banamısın demiyor. Koca kış hasta olmadım derken bahar geldi ben hasta oldum. İnşallah bir iki güne toparlarım. Allah dermanı olmayan hastalık vermesin kimseye. Buna da şükür. İşte canlarım ben de durum böyle. Umarım sizler iyisinizdir.

Bugün sizlere çok basit ama çok lezzetli bir tarifim var. Bugüne kadar annemin ve kayınvalidemin elinden yemiştim. Ama artık ben de yapmalıyım deyip attım kendimi mutfağa. İlk denemem olmasına rağmen sonuç mükemmel. Hele sıcak sıcak üzerine tereyağı ile tadına doyum olmuyor. Bizim evdekiler kaşla göz arasında bitiriverdi hepsini. Yani anlayacağınız test edildi onaylandı.

Evet haydi hep birlikte bu nefis bazlamaları nasıl yapmışım bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 çorba kaşığı tepeleme tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar normal un

Yapılışı :

Ilık suyu bir kabın içine alalım. İçine instant mayayı ilave edip 15 - 20 dk. aktive olması için bekleyelim. Tam buğday unu ve biraz normal un eleyelim. Tuz ve toz şekeri ekleyip elimizle karıştırıp ortasını açalım. Mayayı ilave edip yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ve su ilavesi ile ele yapışmayan ama katı kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini streç film ile kaplayıp  en az 45 dk. mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartalım. Rulo haline getirip bıçakla bezelere ayıralım. Benim hamurumdan 5  adet beze çıktı. Bezeleri hafif unladığımız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kızgın teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartalım. Hamur bitene kadar ayını işleme devam edelim. Ve sıcacık bazlamalar artık servise hazır.

Afiyetler Olsun.

Mutlu hafta sonları hepinize :)

Roll Ekmek

Herkese kocaman bir merhaba,

Yeni bir haftaya merhaba dedik yine. Öyle böyle derken ağustosunda sonuna geldik. Kocaman yaz tatili nasıl geçti ben hiç anlamadım. Yine okul telaşımız başlayacak. Kitabıydı, defteriydi derken bir koşuşturmaca ki sormayın gitsin. Allah hepimizin yavrularına zihin açıklığı versin inşallah. Bizlere de güç kuvvet :)

Bu arada bu telaşın içinde başka güzel telaşlarım da var. Onlardan da önümüzdeki günlerde uzun uzun bahsedicem sizlere :)

Canlarım bugün sizlere çok pratik bir ekmek tarifim var. Roll ekmek, yani porsiyonluk ekmek. Hem ekmek israfını önlemek adına çok hoş bir fikir gerçekten, hem de çocukların beslenme çantalarına konabilecek lezzette bir ekmek çeşidi. İsterseniz fındık veya üzümlü de hazırlayabilirsiniz. Puf puf ve de çok lezzetli. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Evet lafı fazla uzatmadan hemen geçelim roll ekmek tarifimize,



























Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta akı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya*
• Aldığı kadar un

* Siz yaş maya da kullanabilirsiniz.

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık su, süt, yumurta akı ve mayayı alalım. İyice karıştıralım. Tuz ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. En son elediğimiz unu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir elde edicez. Bu kıvama gelene kadar un eklemeye devam edelim. Hamuru mayalanması için üzerine streç film ile sarıp en az 45 dk. dinlendirelim. Süre sonunda hamurumuz yaklaşık iki katına çıkacak kadar kabaracaktır. Hamuru yine yoğurup elma büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizle yuvarlak şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 20 dk. tepsi mayası yapıp, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve sıcacık roll ekmeklerimiz artık servise hazır.



Afiyet Olsun :)

Kekik Turşusu -1

Herkese kocaman bir merhaba,

Öncelikle herkese hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum.

Kendi ellerimle topladığım kekiklerim çok olunca böyle bir saklama yöntemi geliştirdim. Sonuç mükemmel oldu. Bu haliyle hem sabah kahvaltılarınızda servis edebilirsiniz, hem de salatalara ilave edebilirsiniz. Kekiğe zeytinyağının verdiği lezzet inanılmaz. Eğer sizler de benim gibi bir kekik sever iseniz mutlaka deneyin derim ben...:) Önümüzdeki günlerde kekik turşumun 2. versiyonunu paylaşıcam. Takipte kalın....:-)))

Haydi hep birlikte enfes kekik turşumuzun yapımına bir göz atalım.

Malzemeler :

• Taze kekik
• Zeytinyağı

Yapılışı :

Kekikleri bol suda güzelce yıkayalım. Sert dalları ayıklayalım. Steril edilmiş cam bir kavanoza kekiklerimizi yerleştirelim. Kavanoz dolana kadar devam edelim. Kavanozu ağzına kadar zeytinyağı dolduralım. Ve sıkıca kapatalım. 10 - 15 gün sonra kekik turşumuz hazır olacak. Kekik turşumuzu istediğimiz kadar bir tabağa çıkartalım. Üzerine limon suyu ve tuz ekleyip kahvaltılarda servis edelim.

Afiyetler Olsun.

Not :

Ayrıca yemeklerinizde kullanabileceğiniz kekikli zeytinyağı da her daim elinizin altında olacak...:)



Sarımsaklı Ekmek

Herkese merhaba,

Bugün sizlerin karşısına kahvaltılık bir tarif ile geldim. Ben kızarmış ekmeğe bayılırım. Hele bir de zeytinyağlı ve sarımsaklı olursa değmeyin keyfime. İsterseniz kahvaltıda, isterseniz beş çaylarında hazırlayabileceğiniz nefis bir atıştırmalık. O an için evde tost ekmeklerim vardı onları kullandım ama siz evde kalmış ekmekleriniz varsa onları da kullanabilirsiniz. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Haydi şimdi sarımsaklı ekmeklerin tarifine hep birlikte bir göz atalım...:)

Malzemeler :

• 4 dilim tost ekmeği
• 2 diş sarımsak
• Kekik aromalı zeytinyağı
• Kekik
• Tuz

Yapılışı :

Tost ekmeklerimizi ikiye keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar kızartalım. Fırından çıkan ekmeklerimizi ikiye böldüğümüz sarımsağı sürelim. Daha sonra fırça yardımıyla kekik aromalı zeytinyağından sürelim. Üzerlerine tuz ve kekik serpelim. Ve artık mis gibi kekik kokan sarımsaklı ekmeklerimiz artık servise hazır...


Afiyetler Olsun...:))

Sebzeli Muffin

Merhabalar,

Yine güzel bir tarif ile geldim karşınıza. İster kahvaltı da, ister beş çayına misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzet. Bizim evde özellikle kızım bayılıyor bu muffinlere. Sebzeli ve de çok sağlıklı. Sizler de çocuklarınıza bu sağlıklı muffinlerden hazırlayıp beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Eminim sebze sevmeyen çocuklar bile bu lezzetli muffinlere bayılacaklar...:))

Evet haydi vakit kaybetmeden sebzeli muffinlerin yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı yoğurt 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı tulum loru
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 3 - 4 dal maydanoz ve dereotu
• Toz nane
• Acı pul biber
• Değirmen karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Geniş bir kabın içinde yumurtaları çırpalım. Yoğurt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edelim. Soğan, patates, kabak ve havucu soyup çok ince olacak şekilde küp küp doğrayalım. Yeşillikleri ve yeşil soğanı ince ince kıyalım. Unu ve kabartma tozunu eleyelim. Sıvı karışıma unu yavaş yavaş ekleyelim ve karıştıralım. En son sebze, yeşillik ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra muffin kalıplarına kaşık yardımıyla paylaştıralım ve susam serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Ve mis gibi sebzeli muffinlerimiz artık servise hazır.

Afiyetler Olsun...:)



Milföy Pizza

Herkese merhaba,

Milföy ile yapılan tariflere bayılıyorum. Hem kısa zamanda hazırlanıyor, hem de çok lezzetli oluyor. Bu tarifimde aynen öyle. Aniden gelen misafirlere ya da canınız pizza istediğinde hemen yapabileceğiniz pratik bir atıştırmalık. Kızım da tüm çocuklar gibi pizzayı çok sever. Siz de sevdiklerinize hemen 5 dk. içinde hazırlayıp ev yapımı pizzalarınızdan ikram edebilirsiniz...:))

Ev yapımı ve en sağlıklısından milföy pizzayı nasıl hazırlamışım haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 6 adet milföy yaprağı
• 1 adet kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 50 gr kaşar peyniri
• Sucuk
• Susam 
• Çörek otu

Yapılışı :


Milföylerimizi buzluktan çözülmeleri için çıkartalım. Diğer tarafta biberleri ince ince doğrayalım. Sucukları ve peyniri dilimleyelim. Çözülen milföylerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Üzerlerine peynir dilimlerini,sucukları ve biberleri yerleştirelim. En son üstüne susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve çıtır çıtır milföy pizzalarımız servise hazır...


Afiyet Olsun....:)



Not :

Mutlaka sıcakken tüketin soğuyunca tüm lezzeti gidiyor..Ben de söylemesi.....:))))





     






 

Burgu Peynirli Yulaf Ezmeli Omlet

Herkese kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere geçtiğimiz günlerde Muratbey Sıra Dışı tarifler yarışmasında ödül alan Burgu Peynirli Yulaf Ezmeli Omlet tarifimi vereceğim. Bu tarifi kızıma yulaf ezmesi ve peynir yedirebilmek için hazırladım. Kızım şimdi oldukça memnun olarak hem peynir, hem de yulaf ezmesi tüketiyor. Hal böyle olunca anne - çocuk bloggerlarının katılabildiği bu yarışmaya bu sıra dışı ve farklı tarifi göndermeyi uygun buldum. Ve tarifim ödüle layık görüldü...:))

Kısaca, yulaf ezmesinin faydalarından bahsetmek istiyorum sizlere.Yulaf ezmesi, beslenme uzmanları tarafından en iyi tahıllar listesinde en üst sıralarda gösterilmektedir. Oldukça fazla lif içermektedir. Aynı zamanda potasyum, fosfor, magnezyum ve demir içerir. 

• Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. 
• Vücuda rahatlık verir. 
• Sinir zayıflığı, stres ve uykusuzluğa iyi gelir. 
• Vücudu, kas ve kemikleri güçlendirir. 
• Dişleri korur. 
• Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. 
• Troid bezinin düzenli çalışmasını sağlayarak, Guatrı önlemeye yardımcı olur. 
• Kandaki şeker miktarını ve kolesterolü düşürür. 
• Mide ve bağırsak bozukluklarını giderir ve idrar söktürür. 
• Özellikle çocuklarda görülen hazımsızlığa karşı faydalıdır.

Yulaf ezmesi ülkemizde oldukça az tüketiliyor. Ama böyle farklı tariflerde, farklı lezzetlerle buluşunca daha yenilebilir hale geliyor. Yarışmada diyetisyen Prf. Dr. Muazzez Garipağaoğlu hocamla da konuştuk. Yulaf ezmeli tarifler konusunda araştırmalar yapmayı planlıyorum. Önümüzdeki günlerde yep yeni tarifler gelecek. Takipte kalın...:))


Ve Burgu Peynirli Yulaf Ezmeli Omlet tarifime haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı yulaf ezmesi
• 6 çorba kaşığı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 adet Muratbey burgu peynir
• 3 - 4 dal maydanoz
• 3 - 4 dal dereotu
• 1 adet yeşil soğan
• Değirmen karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Yapılışı :


Geniş bir kabın içine yumurta, süt, sıvı yağı alalım ve çırpalım. Yulaf ezmelerini ilave edelim. Peynirleri küp küp doğrayalım. Yeşillikleri ve yeşil soğanı ince ince kıyalım. Tüm malzemeleri ve baharatları ilave edip karışıma iyice karıştıralım. Tavamıza bir çorba kaşığı sıvı yağ alalım ve kızdıralım. Omleti tavamıza alalım. Eşit miktarda tavanın her yerine dağıtalım. Ve bir kapak kapatıp iyice pişmesini sağlayalım. Diğer tarafını çevirip omletimizin diğer tarafınıda kızartalım. Ve sıcak sıcak servis edelim.


Afiyetler Olsun....



Hepinize mutlu hafta sonları.....:))


















Peynirli Pazı Sarması

Yep yeni bir ile yine karşınızdayım...:))

Öncelikle hepinize kocaman bir merhaba,

Bugün sizlere nefis bir meze tarifim var. Ben pazıyı değişik tarifler de denedim. Ama bu haliyle de enfes oldu. Peynir seviyorsanız, değişik tatları denemeye açıksanız mutlaka deneyin derim ben.


Ve peynirli pazı sarmasını nasıl yapmışım haydi hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1/2 demet pazı
• 200 gr armola peyniri ( lor peyniri de olabilir )
• 50 gr labne peyniri
• Değirmen karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Üzeri için,

• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

Geniş bir kabın içinde pazı yapraklarının en körpe, taze olanlarını seçip kaynar suda 1 dk. kadar bekletip yumuşamasını sağlayalım. Bir kabın içine armola peyniri, labne peyniri, zeytinyağı ve baharatları alıp iyice karıştıralım. Kesme tahtamızın üzerine pazı yaprağımızı alalım. İçine peynirli harçtan koyup saralım. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işleme devam edelim. En az 2 - 3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.

Afiyetler Olsun...




Not :
Pazı yapraklarının mutlaka taze ve körpe olması gerekiyor. Herhangi bir pişirme işlemine tabii tutulmadığı için pazı yaprakları sert olursa, çiğ kalacak ve lezzetsiz olacaktır.








 

Lavaş Pizza

Herkese merhaba,

Bugün hem pratik, hem de çok lezzetli bir tarif vereceğim sizlere. Hani eve lavaş alırız ama mutlaka bir kaç tanesi hep kalır ya. İşte bu tarif o kalan lavaşları değerlendirmek için bire bir. Evde ki malzemelerle hazırlayabileceğiniz enfes bir pizza. Bizim evde pizza çok sevilir hele kızım bayılır...:)


Eğer siz de bizim gibi pizzaya bayılıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Hem evde kalan lavaşlar değerlenmiş olacak, hem de ev yapımı lezzetli pizzalar yapmış olacaksınız.

Haydi lavaş pizzayı nasıl yapmışım hep birlikte bir göz atalım,

Malzemeler :

• 1 adet lavaş
• 2 adet parmak sosis
• 1 adet parmak sucuk
• 1 adet çarliston biber
• 50 gr tulum peyniri
• 2 çorba kaşığı Tukaş paprika sos
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Toz fesleğen
• Nane
• Kekik

Yapılışı :

Sucuk ve sosisleri dilimleyelim. Biberi ince ince doğrayalım. Peyniri rendeleyelim. Diğer tarafta bir kabın içine paprika sosu, zeytinyağı ve baharatları alalım iyice karıştıralım. Lavaşımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine baharatlandırdığımız paprika sosumuzu sürelim. Dilimlediğimiz sucuk, sosis ve biberleri yerleştirelim. En son üzerine rebdelediğimiz peyniri serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 160 C fırında lavaş pizzamızı üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan sıcacık lavaş pizzamız artık servise hazır.


Afiyet Olsun...




Mutlu hafta sonları.....:)))))










 

Sürk

Herkese yeni haftadan kocaman bir merhaba,


Sizlere bugün değişik bir kahvaltılık tarifi vereceğim. Ben bu tarifi arkadaşımdan duydum. Yapmadan olur mu olmaz tabii...Antakya , İskenderun yöresine ait bir kahvaltılık çeşidi. Ana maddesi çökelek olan sürk, aslında kurutularak yapılıyor. Ama ben kurutmadan yapmayı denedim. Bu haliyle de nefis. Yazın kurutarak yapmayı da denemek istiyorum. Çok lezzetli bir kahvaltılık hele gevreğin yanında yemesine doyum olmuyor. Sizlerde beş çaylarında misafirlerinize değişik bir sunum olarak ikram edebilirisiniz.

Eğer sizde sevdiklerinize bu lezzetli kahvaltılıktan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,

Malzemeler :

• 200 gr lor veya çökelek
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı acı biber
• 1  tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı zahter
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı sumak
• Dört renk karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine çökeleği alalım. Biber salçasını ilave edip karıştıralım.  Daha sonra zeytinyağı ve tüm baharatları ilave edip iyice yoğuralım.Minik toplar yapıp servis tabağına alalım. Buzdolabında 1- 2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim...

Afiyet Olsun... 






 

Sosisli Milföy Rulo

Merhabalar,


Milföy ile yapılan tarifler hem çok pratik hem de çok lezzetli oluyor. Hafta sonu kahvaltısında kızıma sürpriz olarak sosisli milföylerden yaptım. Bebeğim çok şaşırdı ve de çok beğendi. Hemen tabaktakileri bitiriverdi...

Eğer siz de güne küçük bir sürprizle başlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre...:))

Haydi hep birlikte yapılışına bir göz atalım.

Malzemeler :

• 6 adet minik sosis
• 2 yaprak milföy
• 1 adet yumurta

Üzeri için,

• Susam

Yapılışı :

Milföylerimizi şerit halinde keselim. Sosislerin üzerine saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta süsüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Ve nefis sosisli milföylerimiz servise hazır.

Afiyet Olsun... 






 Hepinize güzel hafta sonları diliyorum.....:))))












 

Domates ve Fesleğenli Bruschetta

Herkese merhaba,


Bugün inanılmaz lezzetli ve hoş bir kahvaltılık olan bruschetta ile karşınızdayım. Bruschetta, İtalyan mutfağına ait bir lezzet. 15 yy' dan bugünlere gelebilmiş güzel bir kahvaltılık. Zeytinyağı ve sarımsağın uyumunu her zaman çok sevmişimdir. Onun için domates ve fesleğenli bruschettalarımın tadını ve lezzetini kelimelerle anlatmak pek mümkün değil.. Mutlaka ama mutlaka denemelisiniz....Bir İtalyan harikası diyebilirim...:))

Malzemeler :

• 4 dilim ekmek
• 1 adet orta boy domates
• 50 gr tulum peyniri
• 4 - 5 dal fesleğen
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı :

Ekmek dilimlerini fırında kızartalım. Fırından çıkan kızarmış ekmeklerimize sarımsağımızı ikiye kesip sürelim. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim. Diğer tarafta domatesin kabuğunu soyalım. Küp küp doğrayalım. Tulum peynirini ufalayalım. Fesleğenleri ince ince doğrayalım. Tuz atıp iyice karıştıralım. Ekmeklerin üzerine domatesli karışımı paylaştıralım. Ve artık servise hazırlar....


Afiyet Olsun....