Sunn oste"kake" på 10 minutter

Vi sier, ja takk til dessert hver dag :)

Så Leah og jeg satte i sving og laget oss en deilig oste"kake" på 10 minutter i går.

 Og vi deler gjerne oppskriften med dere :)

Ingredienser: 

1/2 dl eplejuice

2 ss honning

1 ss smør

1 1/2 dl havregryn

4 ss cashewnøtter

1 ts kanel

150 gram jordbær

100 gram philadelphia light

100 gram mager vaniljekesam

1 ts honning

2 ss sukrin

Slik gjør du:

Kok opp eplejuice, honning og smør.

Hakk nøttene og bland med havregrynene.

Bland dette sammen og over på en stekeplate og stek på

200 grader i ca 8 minutter, til gylden farge. 

Pass på!! Vi utløste brannvarsleren i prosessen ;) Hihi!!

Mos jordbærene i f.eks en blender og rør sammen med osten og kesamen.

Dander i et glass. Denne oppskriften rekker til ca 4 glass.

NYYYT!!!

Ostemassen er flytende, men blir stivere, nesten som en mousse, etter noen timer i kjøleskapet. Vi hadde ikke tid til å vente, så vi spiste den flytende og det var digg ;) 

Frozen bananas

Da Theo skulle feire bursdagen sin i barnehagen, fikk han med seg frossne bananer med sjokolade og tuttifruttistrø på.

Jeg er for de litt sunnere alternativene og når de er så små at de ikke insisterer på is, sjokoladekake eller muffins, da blir det det :) Hihi!!

Men jeg skal si de ble populære!!

Jeg måtte selvfølgelig lage noen ekstra så storesøster fikk smake og ;)

Bananene delte jeg i to og puttet på en cakepop-pinne. Men neste gang skal jeg bruke ispinner, for disse cakepop-pinnene bøyde seg litt og ble vanskelig å holde for de minste. 

Jeg puttet de så i fryseren til dagen etter. Da var de lette å dyppe i smeltet sjokolade og strø etterpå. Så i fryseren til ca en time før servering.

Mmmmm!!! 

Theo 2 år

Hipp hurra for Theo-gutten vår som ble 2 år på lørdag!!

Tenk at det har gått 2 år alt!! 

Vi er evig takknemlige for at alt gikk så bra og at vi fikk beholde gutten vår.

Her kan du lese historien om Theos tøffe vei til livet ♥

Dagen startet med pakker, cupcakes og løvepannekaker :)

Disse nydelige karamellcupcakes'ene med dumlekrem finner du oppskrift på hosDet søte liv..

Theo er stor fan av Mikke mus, derfor måtte det selvfølgelig bli en Mikke mus kake :)

Inni har jeg sukkerbrød (Nettbakerens selvfølgelig!) med sjokolademouse, jordbær og vaniljekrem. Mmmm!

Bursdagsbarnet synes det var så godt at han like så godt spiste direkte av kakespaden til slutt ;) Hihi!!!

Kanelboller til frokost og i matpakken, ja takk!!

Først vil jeg annonsere vinneren av valgfritt barneplagg fra Me&i :)

Denne gangen var det Harefrøken som var den heldige :) Gratulerer så mye!!! 

Så....Kanelboller som kan spiser til frokost og ha med i matboksen:)
Jeg digger det!!!

Oppskrift

500 gr Fibra fullkornsmel
300 gr siktet speltmel
200 gr havremel (jeg maler havregryn)
50 gr gjær
1 dl sukrin
1 ts kardemomme
100 gr smør
4 dl ekstra lett melk
1/2 beger mager vaniljekesam

 
Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til bitte litt over lunk og ha i gjær.
Bland det tørre i en bolle og elt i melkeblandingen og kesam.
Elt til en fin smidig deig.
Hev til det dobbelte.
Sett ovnen på 225 °C 

Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm.
Smør på smør og strø en blanding av sukrin og kanel over hele. 
Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.

Legg bollene med snittflaten ned på stekeplate med bakepapir.
Etterhev ca. 20 minutter under plast.
Pensle med sammenpisket egg.
Stek midt i ovnen, ca.8-10 minutter.
Avkjøl kanelbollene på rist.

"Vanlige" kanelboller(snurrer) kan du finne en deilig oppskrift på her :)

Kanelbollene kan piffes opp til fest med melisglasur ;)

 

Bursdag med verdens beste cupcakes

 

I dag ble min bonusdatter, Julie, 10 år og dagen ble feiret med flagg, ballonger, pakker og verdens beste cupcakes.

 

 

Oppskriften på disse utrolig gode cupcakes'ene:

100 g romtemperert smør

120 g sukker

2 ts vaniljesukker

2 egg

2,5 dl kremfløte

2 ts bakepulver

400g hvetemel

200 g valgfrie bær.

 

Jeg liker jordbær eller bringebær aller best!

Coop og Rema har f.eks fine gode fryste bær. Hvis du bruker disse posene, så ha de i fryst. Del opp bærene først og ikke bruk safta som evt er i posen.

 

De er like gode uten topping som med!! 

Oppskrift på deilig smørkrem:

 

75 gram romtemperert smør

150 gram melis

1/2 ts vaniljesukker

1 ss kremfløte

 

Ha alt i en bolle og visp til passe fast konsistens.

For å få disse flotte rosene brukte jeg Wilton tip 1M.

Hus å meld deg på GIVE AWAY'en

 

 

God helg :)

 

 

 

Hjemmelaget Bounty

I sommer laget jeg Bounty, en litt sunnere utgave enn den i butikken, 

men hvertfall like så god!!!

Så nå vil jeg dele oppskriften med dere:)

100 g kokosmasse

5 ss kokosmelk lett

3 ss sukrinmelis

2 dråper steviosa

Alt blandes i en bolle. 

Du kan smake deg frem til hvor søte du vil ha de ved å regulere mengden sukrinmelis og steviosa. 

Du kan også regulere mengden kokosmelk slik at du får de mer eller mindre saftige og faste.

Jeg bruker hjertesilikonformen min til dette også. 

Dytter oppi passe mengde og legger de i fryseren, gjerne til dagen etter. Da faller de ikke fra hverandre når jeg tar de ut av formen.

Så smelter jeg 2 plater 70% kokesjokolade og dupper de i.

Sjokoladen stivner fort siden de kommer rett fra fryseren:) Men de er ikke for harde så man kan smake med det samme;) Hihi!!

Mmmmm!!!

Nyyyyt!!!

Kake til bryllup

Min svoger giftet seg på lørdag og jeg hadde blitt spurt om å bake en kake med fondantlokk. 

Og slik ble den og jeg ble veldig fornøyd :)

Den skulle være lavendelfarget, ellers fikk jeg frie tøyler.

Jeg lagde den i en marmorert lavendelfarge og pynten ble av hvit fondant, perler og glitter.

Oppskrift på fondant kan du finne f.eks her. 

Inni har jeg et sukkerbrød. Oppskriften til nettbakeren er bare supergod, luftig og saftig!!!

Jeg delte sukkerbrødet i tre og hadde inni krem med hakket Daim, og vaniljekrem, krem og moste jordbær. Naaaaaaaaaammm!!!!

Min lille familie i finstasen.

I dag har jeg og lillemann en dag uten sol. Vi fikk begge litt for mye i går. Men i morra skal sol og sommer nytes igjen på stranda :)

Håper du også nyter sommeren og varmen for fult :)

Det er min dag i dag....

 

I dag fyller jeg år...

 ....og faktisk så har jeg noen ønsker :) 

Jeg fikk sommerdundyner som jeg ønsket meg for noen uker siden, og i dag har jeg fått penger og gavekort. Og dette skal gå til....

Kähler Omaggio vase, helst i råååsa ;)

Mange av vasene kan du se her

  

Dixie veske, men her er det så mange fine å velge i!! 
Hvem skal jeg velge???

Du kan se flere Dixie vesker her her 

                                                               Kähler Urbania lyshus

                                                              Lyshusene finner du bl.a her

På ønskelista står også 2xu tightsen :)

Nå skal jeg kose meg med litt mere Pavlova! Det er sååå godt!!! 

Oppskriften kan du se her 

Og så ønsker jeg dere alle en fortsatt fantastisk søndag og sommer <3