Sunn oste"kake" på 10 minutter

Vi sier, ja takk til dessert hver dag :)

Så Leah og jeg satte i sving og laget oss en deilig oste"kake" på 10 minutter i går.

 Og vi deler gjerne oppskriften med dere :)

Ingredienser: 

1/2 dl eplejuice

2 ss honning

1 ss smør

1 1/2 dl havregryn

4 ss cashewnøtter

1 ts kanel

150 gram jordbær

100 gram philadelphia light

100 gram mager vaniljekesam

1 ts honning

2 ss sukrin

Slik gjør du:

Kok opp eplejuice, honning og smør.

Hakk nøttene og bland med havregrynene.

Bland dette sammen og over på en stekeplate og stek på

200 grader i ca 8 minutter, til gylden farge. 

Pass på!! Vi utløste brannvarsleren i prosessen ;) Hihi!!

Mos jordbærene i f.eks en blender og rør sammen med osten og kesamen.

Dander i et glass. Denne oppskriften rekker til ca 4 glass.

NYYYT!!!

Ostemassen er flytende, men blir stivere, nesten som en mousse, etter noen timer i kjøleskapet. Vi hadde ikke tid til å vente, så vi spiste den flytende og det var digg ;) 

Kanelboller til frokost og i matpakken, ja takk!!

Først vil jeg annonsere vinneren av valgfritt barneplagg fra Me&i :)

Denne gangen var det Harefrøken som var den heldige :) Gratulerer så mye!!! 

Så....Kanelboller som kan spiser til frokost og ha med i matboksen:)
Jeg digger det!!!

Oppskrift

500 gr Fibra fullkornsmel
300 gr siktet speltmel
200 gr havremel (jeg maler havregryn)
50 gr gjær
1 dl sukrin
1 ts kardemomme
100 gr smør
4 dl ekstra lett melk
1/2 beger mager vaniljekesam

 
Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til bitte litt over lunk og ha i gjær.
Bland det tørre i en bolle og elt i melkeblandingen og kesam.
Elt til en fin smidig deig.
Hev til det dobbelte.
Sett ovnen på 225 °C 

Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm.
Smør på smør og strø en blanding av sukrin og kanel over hele. 
Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.

Legg bollene med snittflaten ned på stekeplate med bakepapir.
Etterhev ca. 20 minutter under plast.
Pensle med sammenpisket egg.
Stek midt i ovnen, ca.8-10 minutter.
Avkjøl kanelbollene på rist.

"Vanlige" kanelboller(snurrer) kan du finne en deilig oppskrift på her :)

Kanelbollene kan piffes opp til fest med melisglasur ;)

 

Rabarbrasuppe uten sukker

Toppet med litt jordbær og vaniljekesam... 

Mmmmmm!!!

Du trenger:

En bunt rabarbra

Sukrin

vann

potetmel

Vask, skrell og kutt opp rabarbraen og ha den i en stor kjele.

Ha vann over til det dekker.

Kok til rabarbraen blir mør og "går fra hverandre".

Bland litt potetmel og vann i en kopp og rør i suppa 

for å få en fyldigere konsistens.

Smak til med sukrin.

Jeg synes det er deilig med et dryss kanel oppå,

 og gjerne litt jordbær og vaniljekesam:)

• 

Ønsker du å redusere sukkerforbruket ditt, men vil unngå kunstige søtningsstoffer?
Nå har det kommet en sunnere sukkererstatning - Sukrin!

• Null kalorier
• Skader ikke tennene
• Smaker og ser ut som sukker
• 100% naturlig - finnes i bl.a. frukt
• Gir ingen blodsukkerstigning (null GI)
• Virker som antioksidant i kroppen

Grove vafler - ny oppskrift

 På torsdag kveld kom vi hjem fra en kjempefin Kreta-ferie.

Dessverre ble Leah syk og vi hadde overskyet vær i to dager, så ferien ble litt amputert og vi skulle veldig gjerne vært der lengre! Men nå er vi hjemme og hverdagen kaller...

I kveld lagde jeg vafler til kveldsmat, og jeg komponerte en ny oppskrift i samme slengen :)

Etter en times tid ute i regnværet i ettermiddag, var de nydelige med mager vanilje kesam og ferske jordbær på, til en varm kopp kaffe.

Oppskriften ble slik:

4 egg

5 1/2 dl ekstra lett melk

1 1/2 dl malte lettkokte havregryn*

1 dl grovbakst

2 dl fullkorns hvetemel

1/2 beger mager vanilje kesam

2 ss rapsolje

smør til steking

*Jeg malte havregrynene i blenderen for å få en litt annen konsistens på vaflene denne gangen. Det går også an å bruke hele!

Tusen takk til alle som har vært innom bloggen mens jeg var borte ♥

Og følg med de neste dagene, jeg har en superfin Give away rundt hjørnet ;)

Grove fullkornspannekaker

I dag vil jeg dele oppskriften min på deilige grove fullkornspannekaker.

Til ca 12 pannekaker trenger du:

5 store egg

1 liter ekstra lett melk

4 dl grovbakst

2 dl Fibra fullkorns hvetemel

1 dl lettrømme

2 ss rapsolje

en klype salt

smør til steking

Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt.

Stek i stekepanne med litt smør.

Jeg har blitt veldig glad i fullkorns hvetemelet. Det bruker jeg til all baking som ikke har med kaker å gjøre. Til brød, rundstykker, pizzabunn, vafler og pannekaker. Men jeg bruker det aldri alene, fordi det da blir en litt besk smak. Jeg bruker alltid noe annet grovt mel i tillegg. F.eks grovbakst melet.

Her serveres pannekakene med vaniljekesam og blåbær. 

Nydelig!!

Tortilla-Pizza

Dette er noe jeg har laget i mange år, men jeg tror ikke det er så vanlig!?

Det er supergodt og ganske sunt :)

Ikke alle liker de like godt stekt som meg da ;) Hihi!
Men da er det jo så fint at dette er porsjons-pizza'er! 
Alle får de akkurat sånn de vil ha de!

Du trenger Tortillas. Jeg bruker fullkorn!
Og så putter du på det fyllet du vil ha.

Jeg har alltid slike poser med pizzafyll i kjøkkenskuffen. Kjekt når man har det travelt! 
Ellers er det jo digg å lage sitt eget pizzafyll da!
I dag hadde jeg kyllingkjøttdeig i pizzafyllet, så hadde jeg på paprika, ananas, soltørket tomater, pepperoni og ost.

Pizzaene er best når de stekes på rist, da blir ikke tortilla'n så bløt av fyllet.
De stekes midt i ovnen på 200 grader (varmluft) til de er så mye stekt som DU vil ha de!

NYYYT!!!

Klem Susann

Hagesesongen er igang

Tenk at våren er her og vi har startet hagesesongen :) 

Det har vært så utrolig dårlig vær her på østlandet de siste månedene, så vi har dessverre nesten ikke vært ute! Men NÅ er lekene tatt ut i sandkassa og syklene og huskene er tatt i bruk! 

Å herlige vår!!!

Grillsesongen er også i gang:) 

Og min flinke handye mann, har snekret nytt stativ til grillen. 

Da holder den ut denne sesongen!

Ungene koste seg med grillpølser ute i går:)

Og jeg har prøvd meg på litt strikking ute, men det var ikke så lett!

Lille T trenger mye hjelp enda :)

I dag dro jeg med vaffeljernet ut :)

Mine grove vafler fikk ben å gå på! 

Oppskrift kan du finne her 

Og så vil jeg minne om Give awaen min!

Sleng deg med her :)

Tusen takk for besøket :)

Håper du har den strålende helg <3

Søtpotet - tips 2

Som jeg skrev på tirsdag, så hadde jeg 7 venninner til lunch og Me&i møte.

Og lunchen bestod av Søtpotetsuppe med bacon:) 
Naaaamm!!!

Ingredienser til 8 porsjoner:

ca 1,2 kg søtpotet

2 stk poteter

1 ts chilipulver

1 båt hvitløk

2 ts malt spisskummen

1,5 liter hønsebuljong (utblandet)

1 boks Vita hjertego' Mat (Vita hjertego’ Mat er laget med kjernemelk, skummet melk og sunne planteoljer og kan brukes på samme måte som vanlig matfløte).

Skrell poteter og skjær dem i mindre biter.

Varm olje i en kjele. Ha i poteter, chilipulver, presset hvitløk og spisskummen. Rør godt rundt. Hell på buljong og la suppen putre i ca. 15 minutter til potetene er møre.

 Ta kjelen av varmen og bland suppen med Vita hjertego' Mat. Smak til med salt og pepper.

Server suppen for eksempel sammen med grovbrød og ­bacon.



Vel bekomme :)

Søtpotet - tips 1

I fjor sommer oppdaget jeg søtpoteten for alvor!

Den er utrolig god og anvendelig! Den kan så og si brukes til alt! Kjøtt, fisk, fugl, suppe ja...you name it!

I dag vil jeg komme med mitt første tips til tilbereding!

Det er lørdag og mange skal kanskje ha biff til lørdagskosen i kveld!?

Da er søtpotet bakt i ovnen perfekt tilbehør!!

Du trenger søtpotet (denne gangen hadde jeg i bitte litt vanlig potet også), 
rapsolje og Provance krydder.

Kutt opp potetene i båter.
Vend dem i olje og krydder på alle sider.

Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 min,
 til de ser bitte litt brendte ut i kantene.

Må prøves!!!!!



Man tager hvad man haver....

...og voila, en deilig og sunn middag!

Fullkorn spagetti med kyllingkjøttdeig, tomater og bønner.

Oppskrift til 4 pers.

Fres kuttede grønnsaker i rapsolje (el annen ønsket olje). 

Jeg brukte 1/2 rødløk, 1 vårløk, 1/2 rød paprika, 1/2 grønn paprika, 1 stang selleri, 1 gulerot (raspet) og 1 fedd hvitløk.

Ha i 1 boks hakkede tomater, litt soltørket tomat og kapers.

Smak til med sukker, salt og pepper.

La koke min. 30 minutter.

Stek kyllingkjøttdeig og ha i tomatsausen.

Ha i en boks bønner 5 min før servering.

Kok passe mengde fullkorn spagetti.

Nyt med god samvittighet!