KUPTA AHUDUDULU TİRAMİSU

Malzemeler

1 paket kedidili bisküvi 

2 yemek kaşığı granül kahve

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çorba kasesi ahududu

kreması için

4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

2 tane yumurta sarısı

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nisaştası

1 paket vanilya

250 gr mascarpone peynir

üzeri için 

kakao

Yapılışı

Kreması için mascarpone peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıp krema kıvamında pişirin. Soğuyan kremanın içine mascarpone peynirini katıp mikserle çırpın. Bir bardak suyu ısıtın. İçine kahve ve toz şekeri katın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılıtın. Kedi dili bisküvilerini ikiye bölüp kahveli suyla ıslatın. Kupların dibine birer yemek kaşığı krema koyup üzerlerine kedi dili bisküvi ve ahududu dizin. Kupların büyüklüğüne göre, tekrar krema, kahveyle ıslatılmış kedidili bisküvi ve ahududu dizebilirsiniz. Soğuyan kupların en üstüne kakao serpip, ahududu koyun. Buzdolabında soğutup istediğiniz zaman servis yapın. 

Not: Malzeme listesinde 1 paket kedidili bisküvi yazdım. Krema harcı yettiği kadar kedi dili bisküvilerini kullanabilirsiniz. Kalan kedi dili bisküvilerini ben zaten yedim. 

AHUDUDULU İRMİK TATLISI

 

 

 

Malzemeler
8 çorba kaşığı irmik
250 gr toz şeker
800 gr süt
250 gr ahududu püresi
tarçın
ceviz
Yapılışı
Ahududunun içine 1-2 yemek kaşığı süt ekleyip rondodan geçirip püreyi hazırlayın. Sütün içine ahududu püresi, irmik ve toz şekeri ekleyip ocakta karıştırarak fokurdayana kadar pişirin. Fokurdayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İstediğiniz kalıba ahududulu irmik tatlısının
yarısını döküp tarçın ve dövülmüş ceviz serpin. Kalan harcı tekrar üzerine dökün. Soğuyunca kalıptan ters çıkarıp servis yapın.

 

 

 

 

 

KIBRIS TATLISI

 

 

 

Malzemeler
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı galeta unu
2 paket vanilya
1 tane kabartma tozu
ıslatmak için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
üzeri için
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti
1 kilo süt
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya
Yapılışı
Islatmak için toz şekeri ve suyu kaynatıp soğutun. Yumurta ve toz şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, hindistan cevizi, ceviz, galeta unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Büyük bir
dikdörtgen borcamı yağlayıp karışımı dökün, önceden ısınmış fırında pişirin. Kek biraz ılınınca dilimleyip şerbeti dökün. Krem şantiyi, 1 bardak sütle çırpın. Krema için, bütün malzemeyi karıştırıp krema kıvamında pişirin. Biraz soğuyunca çırpılmış krem şantiyi ekleyip tekrar mikserle çırpın ve kekin üzerine dökün. Soğuyunca üzerine bolca hindistan cevizi serpin.

LİMONLU ÇİKOLATALI KUP

 

 

 

Malzemeler
yarım kilo süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı margarin
100 gr bitter çikolata
limonlu muhallebi için
6 tane limon
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
Yapılışı
Limonların kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın. Toz şekeri derin bir tencereye alın. Nişasta, su, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip pişirin. Kupları biraz yan yatırıp limonlu  muhallebiyi kepçeyle dökün. Eğik biçimde soğutup buzdolabına bu şekilde koyup iyice dondurun ki şekli bozulmasın. Çikolatalı muhallebi için tencerede un, kakao, süt ve toz şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca margarini ve bitter çikolatayı ekleyip mikserle 1-2 dakika çırpın, biraz ılınmaya başlayınca kupları dik koyun ve yavaşça çikolatalı muhallebiyi kepçe yardımıyla kuplara dökün. Soğutup servis yapın.

TRABZON HURMALI NARLI KUP

 

 

 

Malzemeler
yarım kilo süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
nar için
1 su bardağı nar suyu
yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
trabzon hurması için
1 su bardağı trabzon hurması suyu
yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
süs için
toz antep fıstığı
Yapılışı
Trabzon hurmalı muhallebi için trabzon hurmalarını blenderdan geçirip 1 su bardağına tamamlayın. Nişastayı yarım su bardağı suyla açın. Trabzon hurması suyu, toz şekeri ve nişastalı suyu tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Kuplara paylaştırın. Beyaz muhallebi için tencerede un, süt ve toz şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca margarini ekleyip mikserle 1-2 dakika çırpıp hurmalı muhallebinin üzerine paylaştırın. Narlı muhallebi için, nişastayı yarım su bardağı suyla açın. Nar suyu, toz şeker ve nişastalı suyu tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin ve kuplardaki beyaz muhallebinin üzerlerine paylaştırın. Buzdolabında 2-3 saat bekletip istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

NARLI KUP

 

 

Malzemeler

1 litre süt
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı un
1 poşet kremşanti
2 yemek kaşığı margarin
petle için
2 su bardağı nar suyu
2 su bardağı su
5 yemek kaşığı mısır nişastası
6-7 yemek kaşığı toz şeker
süslemek için
hindistan cevizi
nar taneleri
Yapılışı
Krema için tencerede un, süt ve toz şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca margarini ekleyip mikserle çırpın. Toz kremşantiyide ekleyip çırpmaya devam edip kuplara paylaştırın. Pelte için, nişasta ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Nar suyu, su ve nişastalı karışımı ekleyip tencerede sürekli karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Kuptaki kremanın üzerine pelteyi paylaştırın. Soğuyunca hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyin.
Not: Pelteyi pişirirken, narın ekşi veya tatlılığına göre şeker miktarını değiştirin.

KEKLİ LİMON PELTESİ

 

 

 

Malzemeler
6 tane limon
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
5-6 dilim kek
Yapılışı
Limonların kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın. Toz şekeri derin bir tencereye alın. Nişasta, su, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ekleyip pişirin. Biraz ılıtın. Kupların dibine kek  dilimlerinden yerleştirin. Üzerlerine limon peltesinden paylaştırın. İstediğiniz şekilde süsleyip buzdolabında soğutup servis yapın.

AHUDUDULU JÖLELİ TART

 

 

 

Malzemeler
1 tane kakaolu pandispanya (tek katı)
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
75 gr tereyağ
2-3 tane damla sakızı
250 gr ahududu
1 paket vişne jölesi
Yapılışı
Pandispanyanın tek katını servis tabağına koyduğunuz kelepçeli kalıba alın, portakal suyuyla biraz ıslatın. Un ve tereyağını sarartmadan kavurun. Sütü ilave edip pişirin. Tencereyi ocaktan almadan önce toz şeker ile dövülmüş damla sakızını koyup bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Karışımı mikserde 5-6 dakika arasında çırpın. Sakızlı muhallebiyi pandispanyanın üzerine dökün. Jöleyi üzerindeki yazılı tarife göre hazırlayın. Ahududuyu jöleye ekleyip karıştırın. Jöleyi biraz donana kadar buzdolabında bekletin. (tam dondurmayın güzel durmaz) Donmaya başlayınca sakızlı muhallebinin üzerine dökün. Tartı buzdolabına koyup 2-3 saat sonra servis yapın.

 

 

 

 

 

DUT PEKMEZLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

 

 

Malzemeler
1 tane kakaolu hazır pandispanyanın tek katı
1 çay bardağı üzüm pekmezi
2 çay bardağı hindistan cevizi
1 tane yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tozşeker
1,5 çay bardağı iri kıyılmış fındık
Yapılışı
Pandispanyayı fırın tepsisine koyun. Üzeri için derin bir kapta dut pekmezi, 1,5 çay bardağı hindistancevizi, yumurta, eritilmiş tereyağı, tozşeker ve fındığı çırpın. Pasta tabanının üzerine kenarından taşmayacak şekilde dökün. En son üzerine ayırdığınız yarım çay bardağı hindistan cevizini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine ceviz ve çakıl taşı çikolata koyup, dilimleyerek servis yapın.

AHUDUDU SOSLU SAKIZLI SÜTLAÇ

 

 

 

 

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı pirinç

3 parça damla sakızı

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

sosu için

2 su bardağı ahududu

yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine pirinçle aynı seviyede su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sütü tenceredeki pirince ekleyip ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirmeye bırakın. Diğer taraftan damla sakızını derin dondurucuda 15 dakika bekletin. Çıkardıktan sonra havanda dövün. Nişastayı üç yemek kaşığı suyla açıp, 20 dakikanın sonunda toz şekerle birlikte tencereye ekleyin. 5 dakika pişirip dövülmüş damla sakızını katın. Karıştırıp sütlacı kaselere paylaştırın. Ahududuyu tavaya alın üzerine toz şekeri ekleyin, nişastayı 2-3 yemek kaşığı suda açıp sosa ekleyin. Kıvam alana kadar pişirip ocaktan alın. Biraz ılıtıp soğuyan sütlacın üzerine paylaştırın. Servis yapacağınız zaman üzerine hindistan cevizi serpin.

KREM KARAMEL

 

 

 

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker

7 tane yumurta

1 paket vanilya

1 litre süt

karamel için

3-4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Toz şekeri yumurta ve vanilya ile birlikte iyice çırpın. Önceden ısıtılmış sütü azar azar akıtarak karışıma ilave edin. Karamel için toz şekeri tavada orta ateşte karamelize olana kadar karıştırmadan pişirin. Karameli kapların içine paylaştırın. Üzerine sütlü karışımı paylaştırın. İçi sıcak su dolu bir fırın tepsisine karamelleri dizin. 175 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, oda ısısına geldiğinde buzdolabına koyun. Buzdolabında 5-6 saat bekletip servis yapın.

 

KUPTA LİMONLU İRMİK TATLISI

 

 

Malzemeler

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı vanilya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı irmik

yarım limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Süt, vanilya ve tozşeri tencereye koyup karıştırın. Şeker eriyince limon suyunu ve irmiği ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyu bir kıvam aldığında limon kabuğunu ilave edip, bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın. 2 tane kup bardağına pay edin ve buzdolabında soğutup servis yapın.

KOLAY EKLER PASTA

 

 

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi

1 paket muzlu puding

yarım litre süt

1 paket bitter çikolata

toz antep fıstığı

ayrıca

1 su bardağı süt

Yapılışı

Muzlu pudingi yarım kilo sütle pişirin. Alt taban olacak kedi dili bisküvilerini süte batırıp üzerine puding sürün. Üst taban olacak kedi dili bisküvilerini benmari usulü eritilmiş bittere batırıp puding sürdüğünüz kedi dillerinin üzerine koyun. Toz antepfıstığı serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

 

 

KUPTA KİRAZLI TİRAMİSU

 

Malzemeler
16 tane kedi dili bisküvi
2 çorba kaşığı nescafe
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kasesi çekirdekleri çıkarılmış kiraz
kreması için
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
üzeri için
kakao
Yapılışı
Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıp krema kıvamında pişirin. Soğuyan kremaya labne peynirini katıp karıştırın. 1 bardak suyu ısıtın. İçerisine nescafe ve şekeri katıp bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Kedi dili bisküvilerini sıcak nescafeyle ıslatın. Kupların dibine birer yemek kaşığı krema koyun. Üzerine 2 tane kedi dili bisküvisi ve kiraz koyun. Tekrar bir yemek kaşığı krema koyup üzerine kiraz dizip, üzerine yine krema koyup, kakao serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

ÇİKOLATALI SÜTLAÇ

 

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı pirinç

100 gr sütlü çikolata

Yapılışı

Pirincin üzerini 1 parmak geçicek kadar su koyup haşlayın. Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Haşladığınız pirinci suyuyla birlikte sütün içerisine dökün. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin.

Ocaktan almaya yakın rendelenmiş sütlü çikolatayı ekleyip karıştırın. Çikolatalı sütlaçı kaselere paylaştırın. İsterseniz üzerine çikolata sosu gezdirip servis edebilirsiniz.

İNCİR DİYARI

 

 

 

Malzemeler
ıslatmak için
1,5 su bardağı su
yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
hamur için
1,5 çay bardağı toz şeker
100 gr yumuşak tereyağ
3 tane yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
7-8 tane küp şeklinde doğranmış kuru incir
üzeri için
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti

5 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç unu

süslemek için
hindistan cevizi
ceviz
Yapılışı
Su ve toz şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Hafif kaynayınca ocaktan alıp kahveyi ilave edip karıştırıp eritin ve soğumaya bırakın. Toz şeker ve tereyağını kaba alıp mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerine yumurta ve vanilyayı ilave edip 1 dakika daha çırpın. Un ile kabartma tozunu karıştırıp eleyin ve çırptığınız karışıma ekleyin. Ceviz ve incirleride ekleyip mikserin düşük devirinde 1-2 dakika çırpın. Hamuru yağlanmış 25x25 cm boyutlarındaki kalıba döküp üzerini düzeltip pişirin. Keki fırından çıkartıp 5 dakika bekletin. Üzerine soğumuş kahveli suyu kaşıkla dökün. Muhallebi için bütün malzemeyi karıştırıp krema kıvamında pişirip soğutun. Kremşantiyi 1 su bardağı sütle çırpın. Soğuyan kremanın içerisine çırptığınız krem şantiyi döküp mikserle 2-3 dakika çırpın. Soğuyan kekin üzerine kremayı döküp yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Cevizle süsleyip buzdolabında 3-4 saat bekletip daha sonra servis yapın.

ZERDELİ SÜTLAÇ

 

 

Malzemeler

6 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

safran

sütlaç için

2 kilo süt

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı pirinç

Yapılışı

Sütlaç için pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerini örtecek kadar su döküp haşlayın. Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Haşladığınız pirinci suyuyla birlikte sütün içerisine dökün. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. Malzemeler özleşene kadar pişirip kuplara alın. Zerde için pirinci haşlayıp süzün. Tencereye 6 su bardağı suyu döküp, içine çok az safran ekleyip karıştırın. Tencereye toz şekeride ekleyip ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. Daha sonra az miktarda kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı domalık fıstık ekleyin. 1 çorba kaşığı mısır nişastasını çok az suyla açın ve zerdeye ekleyip karıştırın. Zerde kaynamaya başlayınca ocaktan alıp kuptaki sütlaçların üzerine birer kepçe dökün. Soğuduktan sonra dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle süsleyip servis yapın.

 

 

ISPANAKLI İRMİK TATLISI

 

 

Malzemeler

8 çorba kaşığı irmik

250 gr toz şeker

750 gr süt

250 gr ıspanak püresi

tarçın

ceviz

Yapılışı

Sütün içine ıspanak püresi, irmik ve toz şekeri ekleyip ocakta fokurdayana kadar pişirin. Fokurdayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İstediğiniz kalıba ıspanaklı irmik tatlısının yarısını döküp tarçın ve ceviz serpin. Kalan harcı tekrar üzerine dökün. Soğuyunca kalıptan ters çıkarıp servis yapın.

 

MANDALİNA PELTELİ SAKIZLI MUHALLEBİ

 

 

Malzemeler

1 litre süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker

2 tane damla sakızı

pelte için

2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu

4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
1 litre sütü tencereye koyun. Üzerine toz şekeri, unu ve nişastayı ekleyip hızlı hızlı karıştırıp topaklanmadan pişirin. Ocaktan almadan sakızı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kaselerin yarısına muhallebi koyun. Pelte için mandalina suyu, toz şeker ve nişastayı karıştırıp pişirin. Sakızlı muhallebilerin üzerine paylaştırın. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

SAMSA TATLISI

 

 

Malzemeler

8 tane milföy hamuru

2 su bardağı ceviz

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı pudra şekeri

antep fıstığı (süslemek için)

şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Cevizleri robottan ince olucak şekilde çekin. İçerisine pudra şekerini ve yumurta akını ekleyip yoğurun. 4 tane milföy hamurunu birleştirip kare hamur elde edin. Merdane ile inceltin. İç malzemenin yarısını alıp milföyün bir ucuna harcı yayın. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapın. İki parmak enliliğinde kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.