Ontbijten met originele pistolets

Zondag is brunchdag ten huize mamavanvijf. Denk opstaan rond half tien*, pistolets bakken, havermout maken, smoothies mixen, fruit schillen, eitjes koken, advocado's schillen... en dan lekker lazy om 11u aan tafel aanschuiven en in een ideaal scenario pas twee uur later weer opstaan. Natuurlijk met het gezelschap van twee weekendkranten. Waar er voorlopig nog niet voor gevochten wordt :-)

Maar dus zoals je ziet op de foto's hadden de kinderen het lumineuze idee om in plaats van gewone pistoletjes drolletjes te draaien met het pistolet deeg. Wel zo plezant, zeker als je zoals Fee het drolletje vol choco smeert :-). Die pipi en kaka fase...daar zijn we blijkbaar nog niet helemaal 

door :-D

*inderdaad half tien :-), ondertussen zijn onze kinderen oud genoeg om hunzelf te vermaken terwijl wij ons nog eens lekker kunnen omdraaien. Keerzijde van de medaille, pas om 22u 's avonds is de avond terug van ons. De tijd van kinderen die om 19u in bed lagen ligt al lang achter ons

Zin om ook de handen uit de mouwen te steken? Hieronder alvast het basisrecept van het pistoletdeeg. De vormen kan je aan je eigen fantasie overlaten :-)

Ingrediënten:

• 500 gram bloem geeft ongeveer 15 of 16 pistolets
• 20 gram verse gist opgelost in 300 ml water op kamertemperatuur
• 50 gram boter
• 10 gram zout

Bereidingswijze

• Alle ingrediënten in volgorde van de lijst bijvoegen en goed mengen
• De oven voorverwarmen op 210°
• 10 minuten met een keukenrobot kneden tot het deeg soepel is 
• 40 minuten laten rijzen in een afgedekte kom (met een handdoek bv)
• Het deeg plat slaan en er een 'lange worst' van maken. Stukken afsnijden en desgewenst in een drolletje draaien en op boterpapier leggen 
• Bakken gedurende ongeveer 20 minuten
• Smakelijk!

Rooftop breakfast

Mijn zoon is fan :-). Na oeverloos gezaag van zijn kant dat hij ook eens iets anders wilt eten dan havermout, noten en fruit bij het ontbijt en ik halstarrig de boot afhield van de Honey Popsen en Frosties van deze wereld hebben we een compromis gevonden. Coco Pops granola, het gezondere alternatief voor de traditionele Coco Pops. We mochten het uittesten voor de blog en gecombineerd met yoghurt en veel vers fruit kunnen mijn zoon en ik weer samen door één deur :-). Opvoeden...het verhaal van compromissen sluiten :-). En het ziet er nog schoon uit ook.


TRIFFLE MET YOGHURT EN COCO POPS EN GRANOLA

Ingrediënten:

Coco Pops granola
Yoghurt
Vers fruit

Hoemaakjedat?

Voeg een laagje van elk toe in een glas en herhaal tot het glas vol is. Werk af met de granola.



Dit is trouwens de eerste zomer dat we zo intensief van ons dakterrasje genieten. Grootste reden is dat we enkel op de bovenste verdieping stromend water hebben op dit moment. (jammer genoeg staat de afwasmachine in de kelder maar dat negeren we even vakkundig ;-)). Feit is dat we hierdoor dit plekje hebben herontdekt en al volop plannen aan het maken zijn om ons terras wat te pimpen. Ik droom al luidop van hangmatten, veel planten en mss zelf een buitendouche :-). Keep you posted!

Ps: deze post kwam er in samewerking met Kellogs. Hier vind je alle info hoe ik sta tegenover samenwerkingen.

Brunch time

Niets zo leuk als op een zondagmorgen met familie en vrienden af te spreken op een leuke brunchplek. Zeker als het prachtig weer is, je buiten kan zitten, er ongelooflijk lekker eten is en de kinderen niemand ambeteren als ze wat luidruchtiger zijn of rondlopen. En dit krijg je als twee Vilvoordse toppers samenwerken zijnde De Kruitfabriek en Eat at Cantine :-) :-). Het concept was even geweldig als simpel. Je kon een picknickbox kopen aan de ingang die rijkelijk gevuld was met alle heerlijkheden die je bij Cantine kunt vinden, denk verse hummus, homemade confituur, krokant stokbrood, brownies, yoghurt en granola, bulgurslaatje, krentenbollen,... Daarmee kon je dan in de Kruittuin gaan zitten of aan één van de tafeltjes op het terras. En dan deden het zonnetje en het gezelschap de rest. Dat onze zondagmorgen weer supergeslaagd was!  

Konijntjes eten tussen de luipaarden

 

Ne mens moet inventief worden zo zonder keuken. Helemaal boven, in onze slaapkamer, zat er ooit een studio waardoor er daar nog altijd 2 kookplaten stonden die we nu handig kunnen gebruiken. Alleen...er is helemaal geen tafel. Of toch niet binnen. Dus picknicken we, of eten we lekker samen in bed. De afwasmachine daarentegen staat tijdelijk in de kelder waardoor we best wat trappen doen deze dagen :-). En ondanks de 'last' die verbouwen meebrengt vinden de kinderen het heerlijk. Eens lekker alle regels laten varen. En het verbaast me dat het uiteindelijk ook weer allemaal lukt.

En om de vraagjes voor te zijn :-) het donsdeken overtrek met de luipaarden komt van de mooie beddencollectie van Helen B

Creatieve wentelteefjes als zondagsbrunch

Zin om eens iets anders te doen met de klassieke wentelteefjes? Waarom eens geen brunch organiseren met hippe french toasts waarbij de kinderen kunnen kiezen uit verschillende toppings? Want wie zegt dat je wentelteefjes enkel kunt eten met suiker? Wij combineerde verschillende soorten brood en melk met zoet en en hartige toppings. Hieronder het recept en de combo's die bij ons goed werkten. Al mixten de kinderen gewoon alles door elkaar :-)

Klassieke wentelteefjes:

- 3 eieren
- 3 dl melk
- 4 sneetjes wit brood
- klontje bakboter

1. Meng de melk met de eieren met de garde.
2. Dop de boterham in het mengsel
3. Laat de boter smelten en bak de boterham langs beide kanten tot hij bruin ziet

Originele wentelteefjes: 

Wit brood / Havermelk/ banaan-bresilienne en kinnekessuiker
Bruin brood/ Chocolademelk/ ricotta-frambozen en chocoladeschilfers
Volkorenbrood/ Volle melk/ geitenkaas-appel en honing

Granola in de brievenbus

Ik denk ongeveer een jaar en half geleden, werd ik verrast door mijn zus toen ze voor mijn verjaardag een abonnement cadeau gaf voor 3 maanden ontbijtgranen aan huis :-). Het toen net opgestarte merkje Floom zou elke maand 1 pak granola in mijn brievenbus komen posten en ik het enige wat ik moest doen was het opeten. Het cadeau was in ieder geval een schot in de roos en toen ik een jaar later ook kennis maakte met Julie, de bezieler achter Floom was ik helemaal om. Hoe geweldig is het als jonge mensen hun droom waarmaken, hun comfortzone achter zich laten en durven springen? En dit nog eens allemaal op een duurzame manier? Mij inspireert dit enorm en het zet mij ook aan het denken om die comfortzone toch eens zwaar in vraag te gaan stellen. Stof tot nadenken dus terwijl ik geniet van mijn heerlijke overnight muesli. En voor al die mensen die zeggen dat ze 's ochtends geen tijd hebben voor een lekker ontbijtje klaar te maken: gewoon muesli met appel en amandelmelk in afgesloten pot in de frigo zetten en de volgende dag pimpen met wat bosbessen. Heerlijk, gezond en supersnel ontbijtje!

Dit is een gesponsorde post in samenwerking met Floom. Meer lezen over hoe ik sta ten opzichte van samenwerkingen? Hier vind je meer info

Moederkesdag

Moederkesdag, de dag waar je kinderen hun mamaliefde proberen om te zetten in zelfgemaakt cadeautjes en versjes. En elk jaar is het met een krop in de keel dat ik geniet van zoveel kindergeluk.

Weet je, er zijn zoveel momenten dat mensen vragen: 5 kinderen, hoe doe je dat toch. En vaak beaam ik dat het niet altijd rozengeur en maneschijn is. Maar als er nu een moment is dat het moederschap rozengeur is met de hoofdletter R dan is het op moederkesdag. Zalig vind ik het als ik zie hoe de kinderen in kleine details opmerken wat hun mama leuk vindt. Theezakje in een hartje met mijn lievelingsthee (smelt), een versierde totebag, "want mama dat vind jij toch een coole sjakosj eh" (smeltsmelt), en "mama we zijn wilde onkruidbloemen gaan plukken want die vind jij toch de mooiste" (smeltsmeltsmelt)  tot "mama, we hebben alleen gezonde dinges klaargemaakt want dat vind jij belangrijk eh" (smeltsmeltsmeltsmelt). En het is misschien dat wat mij helemaal week maakt, het gevoel gewaardeerd te worden door mij kinderen om wie ik ben en om wie ik voor hun ben. En daar kan zo hard geen geld van de wereld tegen op! 

Ps: en een dikke dikke dikke duim voor de beste papa van de wereld die de logistiek en de coördinatie van dit fantastische moederkesdagontbijt een beetje heeft opgevolgd terwijl ik uitgebreid mocht uitslapen en soezen met het zonneke op mijn gezicht :-):-)

Hartige ontbijtmuffins met appeltjes

Een tijdje geleden ben ik uitgedaagd door Pink lady of ik een paar foodpairing gerechtjes kon maken waar de smaken van deze appel volledig tot zijn recht zouden komen. En aangezien ik een uitdaging niet vlug uit de weg ga en dat ik op dit moment helemaal into 'ontbijten' ben was de keuze vlug gemaakt. En kwam ik uit op deze hartige en glutenvrije ontbijtmuffins. (inspiratie hiervoor  haalde in uit het 'Hemsley en Hemsley' kookboek). De sterke smaak van de cheddar met het zoete van de appels maakt dat deze muffins ideaal zijn voor een uitgebreide brunch als voor een gezonde kickstart. Je kan ze namelijk prima in de file in de auto eten :-). Al moet ik toegeven dat ik ze warm het lekkerst vind. 

Hieronder het recept:

Ingrediënten:

- 2 eieren

- 140 gr boekweitmeel

- 4 eelt arrowroot (vind je in de bioshop, is een soort maizena)

- 1 theel zuiveringszout (bioshop)

- 4 eetl citroensap

- 1 ui in dunne ringen

- 2 kleine appels in stukjes gesneden

- 1 eetlepel basilicum (mag ook salie of rozemarijn zijn)

- 80 gr rijpe cheddarkaas (kan ook met geitenkaas)

Recept:

- Verhet de oven op 180 graden en vet een muffinplaat in. Zet de muffinpapiertjes in de holletjes

- Klop in een kom de eieren los, voeg de overige ingrdiënten toe (boekweitmeel, arrowroot, zout en citroensap) samen met 6 eetlepels water en klop alles door elkaar.

- Roer de uien, appel, kruiden en kaas door het beslag en verdeel het over de vormpjes. Je mag echt gul zijn met de smaakmakers.

- Bak de muffins in de oven gaar in 25 minuten en laat afkoelen

- Eet ze warm of laat ze afkoelen en dan zijn ze nog een week houdbaar in een goed afgeloten doos in de koelkast.

Smakelijk!