Tytuł: Smaczna Polska. Regionalny przewodnik kulinarny
Autor: Magda Gessler
Wydawnictwo: Znak
ISBN: 978-83-240-2486-5
Ilość stron: 248
Cena: 59,90 zł
Magda Gessler szturmem wdarła się do ekstraligi polskich
celebrytów. Jej zdolności kulinarne stały się inspiracją dla setek Polaków,
którzy za jej namową i po obejrzeniu jej programów, zmieniają sposób odżywania,
odświeżają swoje domowe posiłki, z wielką dbałością dobierają składniki i
skrupulatnie rozliczają się z pięknego podania przygotowanych dań.
Moda na kuchenne rewolucje sięgnęła daleko poza mury
odwiedzanych przez Gessler restauracji, wpływając na to co i jak jadają Polacy.
Do jednych z jej największych, moim zdaniem, zasług należy przybliżanie
rodakom potraw regionalnych, które często niesłusznie zostają skazane na
zapomnienie i trwałe wyrzucenia z karty dań.
Gessler staje się ambasadorką polskiej tradycji i kultury jedzenia,
która charakteryzuje się ogromnym bogactwem. Wiele z potraw traktujemy jako
niemodne, niegodne podawania podczas uroczystości, bo mało reprezentatywne i
orientalne. A przecież o sile smaku wcale nie stanowi zachodnie pochodzenie,
lecz właśnie odpowiednie przyrządzenie i związek z wieloletnią tradycją
podawania.
Autorka pokazuje jak bardzo się mylimy, przywracając świetność daniom regionalnym, a przez wielu z nas nigdy niepoznanym.
Autorka pokazuje jak bardzo się mylimy, przywracając świetność daniom regionalnym, a przez wielu z nas nigdy niepoznanym.
Książka Smaczna
Polska. Regionalny przewodnik kulinarny, to tak naprawdę pozycja
obowiązkowa nie tylko dla osób uwielbiających spędzać czas w kuchni, lecz także
dla tych, którzy żywo interesują się polskimi tradycjami i zróżnicowaniem.
Na kartach tej apetycznej publikacji, znajdziemy przepisy na
potrawy kuchni kresowej, kujawskiej, małopolskiej, mazowieckiej, podlaskiej,
pomorsko-kaszubskiej, warmińsko-mazurskiej, śląskiej i wielkopolskiej. To
prawdziwy kocioł rozmaitości, z którego unoszą się nieprawdopodobne aromaty.
Inspirując się tą książką, będziemy mogli przygotować tradycyjne
kaczkę z sosem miodowo-pomarańczowym, sałatkę żmudzką, kwasówkę, pstrąga pieczonego
w cieście solnym, kaszankę po madziarsku, perliczkę pieczoną w półtoraku, kurczaka po polsku, kindziukowe
ruloniki, kurki na okrasie z gęsiny,
kaszubskie fondue, jajecznicę z węgorzem, sałatkę z pieczoną dynią, pijaną
golonkę, schab w piewnej galaretce i wiele, wiele innych smakowitości.
Już same ilustracje proszą się o spałaszowanie, kusząc
wybornym wyglądem i zapachem do wyobrażenia.
Publikacja ta jednak, to nie tylko przepisy i dołączone do
nich fotografie. To przede wszystkim ukłon w stronę kultury jedzenia i opis
każdej z wymienionych typów kuchni. Gessler kusi się także o wyliczenie i
przedstawienie konkretnych składników, wskazująco co stanowi o ich wyjątkowości
i niepowtarzalnym smaku. Przepisy są autorskie, acz każdy jeden inspirowany
lokalnymi tradycjami.
Obok tej książki nie można przejść obojętnie – to prawdziwa feeria
barw i doznań smakowych. Niepowtarzalna kulinarna wyprawa, w myśl zasady „cudze
chwalicie, swego nie znacie”, pozwoli Wam na nowo zachwycić się regionalnymi
daniami, które możecie dowolnie rekonstruować, tworząc nowe tekstury jedzenia.
